Пенне с соусом чили

100 г шпика
500 г помидоров
1 пучок петрушки
2 небольших свежих перчика чили
50 г тертого пекорино или пармезана
400 г пенне
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу


Время приготовления: 45 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 450 ккал

Приготовление:

  1. Шпик нарезать на тонкие полоски. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров измельчить в миксере. Лук и чеснок мелко нарезать.
  2. Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до кипения. Пенне положить в кипящую воду и варить 5 мин. (должны быть полусырыми)
  3. В сотейник положить сливочное масло, поджарить шпик и лук. Добавить чеснок, помидоры и перчики, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне.
  4. Пенне смешать с соусом, добавить несколько ложек воды, в которой варились пенне. Потушить пару минут.
  5. Петрушку мелко нарезать, смешать с пенне. Вынуть перчики чили. Если необходимо, посолить и поперчить. Подавать, посыпав тертым пекорино или пармезаном.

© http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/p_arrabbiata.html
Совет:
Пенне можно заменить фузилли или другой подобной пастой из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro). Пекорино или итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном.

Куча вкусного!!!