Овощи

ПИСТО — БЛЮДО ИЗ ТУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ, СМЕШАННЫХ С ЯЙЦОМ

Продукты: 1 кг тыквы, ½ кг баклажан, ¼ часть зеленого перца, ¾ кг красных помидоров, ½ кг лука, 3 сваренных вкрутую яйца, растительное масло, соль.

В кастрюлю влить 6 ложек растительного масла, уложить мелко нарезанный лук, поджарить его. Когда лук подрумянится, добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Тушить 10 минут. Тыкву очистить от кожуры и семян, баклажаны очистить от кожицы, и тыкву и баклажаны нарезать кубиками. Перец также нарезать кусочками. Все овощи уложить в кастрюлю к луку и тушить еще 10 минут. Затем кастрюлю закрыть крышкой и продолжать тушить на слабом огне, пока все овощи не будут готовы.
При подаче готовые овощи уложить на блюдо, лучше всего на глиняное, и посыпать нарезанными крутыми яйцами.

РЫБНО-ОВОЩНОЙ САЛАТ

Продукты: 1 латук, 3 пучка кресс-салата, 250 г тунца в маринаде, черные оливки, 1 большой красный перец, 1 огурец, 2 красных помидора, 1 помидор жареный, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка красного молотого перца, растительное масло, соль, уксус.

Вымыть и нарезать латук и кресс. Тунца разрезать на куски. Перец очистить, удалить семена, нарезать кусками и поджарить. Огурец очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью и выдержать 15 минут, затем обсушить.

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты для салата из фасоли с помидорами

  • 500 г фасоли
  • ½ стакана воды
  • 5 помидоров
  • 1 пучок петрушки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата из фасоли с помидорами

Фасоль тушить в небольшом количестве воды. Когда готовая фасоль остынет, соединить с помидорами, нарезанными ломтиками, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Заправить растительным маслом.

МАРИНАД ОВОЩНОЙ

Ингредиенты для овощного маринада

  • 100 г ревеня
  • 200 г моркови
  • 50 г корня петрушки
  • 200 г лука
  • 300 г кабачков
  • 60 г масла
  • 50 г томата-пюре
  • 1 ст. ложка сахара
  • перец
  • лавровый лист
  • соль по вкусу

СВЕКЛА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ С ДРУГИМИ КОРНЕПЛОДАМИ

Ингредиенты для блюда «СВЕКЛА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ С ДРУГИМИ КОРНЕПЛОДАМИ»

  • 500 г свеклы
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки или сельдерея
  • по 1 ст. ложке уксуса и сахара
  • 1 стакан сметаны
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 ст. ложки масла
  • лавровый лист

ФОРШМАК ОВОЩНОЙ

Ингредиенты для блюда «Форшмак овощной»

  • 500 г капусты
  • 500 г картофеля
  • 100 г сметаны
  • 5 яиц
  • 150 г кильки или сельди
  • 100 г лука
  • 200 г белого хлеба
  • 1 стакан молока
  • 50 г сыра
  • 25 г сухарей
  • соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда «Форшмак овощной»

В мелко нашинкованную белокочанную капусту добавить масло, поставить на слабый огонь и тушить до готовности. Вареный картофель протереть сквозь сито. Залить молоком крошки белого хлеба. Все это смешать, добавить сырые желтки, сметану, мелко нарезанный пассерованный лук, измельченные кильки или сельдь (без костей), перец и соль. Затем взбить белки и перемешать их с приготовленной массой. Все вместе переложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму или на сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Готовый форшмак выложить на блюдо. Отдельно подать сметану.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ

Рецепт приготовления картофеля, запеченного в фольге:

I.

20 мелких молодых картофелин, очищенных и помытых, 60 г сливочного масла, укроп, мята, сметана, соль по вкусу
Молодой картофель, мяту, укроп и сливочное масло завернуть в куски алюминиевой фольги или пергамента таким образом, чтобы масло не вытекало. Положить свертки на решетку в предварительно хорошо нагретую (до 200 С) духовку на 35 мин.
Испеченный таким образом картофель имеет приятный запах. Крупный картофель следует предварительно разрезать.

II.

Молодой картофель очистить, помыть, обтереть полотенцем, положить по 2 шт. на лист фольги, посолить, посыпать тмином, на каждую картофелину положить по кусочку сливочного масла. Пакетики завернуть, закрутить уголки кверху, чтобы не вытекало масло, поставить в горячую духовку и запекать 25 — 30 мин.

ЗАКУСКА «МУХОМОРЫ»

закуска мухоморыНа носу – новый год, и пора придумывать, что вы будете готовить на новогоднюю ночь. Вот отличное решение – закуска «Мухоморы» из помидоров. Очень хорошо идет под водку и другие крепкие русские напитки 😉

Маленький нюанс: до подачи на стол «Мухоморы» держать в холодильнике. А если вы их на листья салата положите, то будет также весело, как у меня 😉

Если вам не нравятся «Мухоморчики», то у меня есть рецепты других закусок!

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМЯ просто обожаю цветную капусту, тем более, что столько соусов можно к ней приготовить! И сегодня мы делаем цветную капусту с чесночным соусом. Делается блюдо быстро и просто, даже начинающая хозяйка с ним справится безо всяких проблем. Тем более, что сейчас цветную капусту можно найти в каждом супермаркете, в отделе полуфабрикатов лежат пакеты с ней.

Рецепт приготовления цветной капусты с чесночным соусом

Кочан капусты отварить и разобрать на кочешки (а можно купить готовую капусту в пакете и сварить ее — это еще быстрее).

ПАПРИКАШ ИЗ БАРАНИНЫ (болгарская кухня)

ПАПРИКАШ ИЗ БАРАНИНЫИ вновь — рецепт болгарской кухни, на этот раз это паприкаш из баранины. Блюдо не такое уж сложное. Ваш мужчина наверняка оценит его! Только подавать следует очень горячим, иначе жир застынет, и паприкаш из баранины будет не таким вкусным.

Рецепт приготовления блюда «Паприкаш из говядины»

Баранину нарезать некрупными кусками и обжарить. Когда мясо подрумянится, посолить, добавить мелко нарезанный лук и морковь, поджарить, посыпать все молотым перцем.