Фсякие рецепты

Гавайские тосты

ингредиенты:

хлеб для тостов,
ветчина,
сыр (пластиками),
консервированные ананасы.

Готовим домашний йогурт

Зачем нам нужен домашний йогурт, если в магазине такое изобилие?
Во-первых, магазинный йогурт — это как бы не йогурт, а ... йогуртоподобный продукт. Именно так считают в Болгарии, на родине этого кисломолочного продукта — там его подслащённый вариант считается ненастоящим.
Во-вторых, несладкий домашний йогурт можно употреблять и диабетикам, и тем, кто на диете.
В-третьих, домашний вариант йогурта может использоваться как салатная заправка.
В-четвёртых, именно домашний, не пастеризованный йогурт содержит высокую концентрацию полезных пробиотических микроорганизмов.

Италия на завтрак

Фриттата? На завтрак? Мы что, в Италии? Пара вариантов завтрака!

Может и нет, но потомки славных римлян точно знают толк в еде. Тот рецепт, который я хочу вам представить на пробу сегодня, наверняка займет достойное место в вашем меню.

МОРСКОЕ УШКО ТУШЕНОЕ

Продукты: 400 г морского ушка консервированного, 300 г цветной капусты, 40 г рисовой или русской водки, 40 г крахмала, 100 г свиного сала, рыбный бульон, соль и перец по вкусу.

Цветную капусту зачищают, отрезают кочерыжку, разбирают на кочешки, промывают в холодной воде, ошпаривают кипятком, нарезают ломтиками.

МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ — рецепты мексиканской кухни

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК С ОВОЩАМИ

Продукты: 200 г отварного мяса морского гребешка, 1 морковка, 1 корень сельдерея, ½ репы, 2-3 помидора, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец и корица по вкусу, 1/3 стакана рубленой зелени укропа, ½ стакана молока.

Морковь, корень сельдерея, репу и лук мелко нарезают и припускают в небольшом количестве молока. К овощам добавляют растительное масло, перец, соль, оставшееся молоко, нарезанный ломтиками морской гребешок, все перемешивают и тушат в духовке (предварительно разогретой) около 10 минут.

РИСОВО-ОВОЩНОЙ МЯСНОЙ СУП (ПАЭЛЬЯ)

Продукты: 2 стакана риса, 4 стакана бульона, ½ курицы, 200 г телятины, 200 г свинины, 80 г шпика, 2 луковицы, 3 струнка сладкого перца, 2 помидора, 2 столовые ложки отваренного зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, по желанию щепотка шафрана, соль, перец, 1 столовая ложка мелко нарубленного эстрагона или листьев шалфея, 300 г телячьих костей, пучок зелени для супа, 250 г рыбы или баночка консервированных крабов, сок лимона.

КОНСОМЕ С ХЕРЕСОМ

Продукты: говяжья мозговая кость, куриные кости, 1 столовая ложка нарезанного мяса, морковка, лук-порей, сельдерей, лук, лавровый лист, белок 1 яйца, сухой херес, соль.

Кости уложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить в течение 3-4 часов на слабом огне, периодически снимая пену. Добавить мясо, варить еще некоторое время, затем снять с огня. Посолить.

ТОРТИЛЬЯ С КРЕВЕТКАМИ

Продукты: 2 яйца, 100 г мелких креветок, томатный соус, соль.

Креветки промыть и сварить в соленой воде (в течение 10 минут). Креветок разделать, освободить от панциря; растительное масло влить в сковородку, нагреть и уложить креветки. Влить хорошо взбитые яйца, приправленные солью, и залить ими креветки. Разровнять и приготовить тортилью.

ОМЛЕТ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Продукты: 16 яичных желтков, 700 г сахара, 500 г белого хлеба, 12 гвоздичек, 1 бокал сладкого хереса, 1 палочка корицы, изюм, орешки пинии.

В кастрюлю высыпать сахар, влить ¼ л воды и добавить гвоздику. Все размешать, довести до кипения и кипятить на слабом огне 5 минут. Снять с огня.

РЕЦЕПТЫ КАНАПЕ. Часть 2

КАНАПЕ ИЗ КИЛЕК
Филе килек положить на прямоугольный ломтик ржаного хлеба, смазанный маслом, смешанным с тертым хреном. Украсить сверху измельченным крутым яйцом.

КАНАПЕ ИЗ САРДИН
Ломтик пшеничного хлеба смазать маслом, растертым с филе отварных или копченых сардин. Положить сверху кусочек сардинки и украсить долькой лимона без кожицы.