ОКРОШКА С РЕПОЙ

окрошкаОкрошка — она всегда хороша, а с репой еще лучше!!!

Отварить картофель и яйца, очистить и нарезать кубиками.
Репу очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Огурцы также очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нашинковать. Все продукты сложить в подходящую посуду и залить хлебным квасом. По вкусу добавить соль, сахар. Подавая окрошку на стол, положить в тарелку свежие сливки или сметану.

ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ В УКСУСЕ

  • 10 кг перца
  • 750 г соли
  • 1 л растительного масла

Верхушки перца надсечь ножом и обжарить его в растительном масле, после чего сложить в широкую посуду и охладить. Остывший перец посолить внутри и сложить в стеклянную посуду, перекладывая кружочками нарезанной моркови, петрушки и чесноком. Залить уксусной заливкой.

ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Тут дрожжевое тесто нужно, делайте по своему любимому рецепту, а я поясню, как готовить начинку.

Зеленый горошек (консервированный или отваренный) размять в пюре, добавить обжаренный на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, соль, молотый черный или душистый перец и хорошо размешать. Если пюре получилось густым, разбавить его кипяченым молоком или отваром горошка. Пюре должно быть нежным, но не жидким.

ТУШЕНЫЕ ОГУРЦЫ

ТУШЕНЫЕ ОГУРЦЫДля того, чтобы сделать это блюдо, тоже нужны перезревшие огурцы. Хорошие да хрустящие не подойдут!!!

  • 3 — 4 огурца
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 ч. ложка муки
  • соль
  • перец, зелень

ЗАПЕКАНКА ИЗ КУКУРУЗЫ С ГОРЧИЦЕЙ

В кастрюлю с растопленным сливочным маслом или маргарином положить муку, соль, сухую горчицу, молотый перец и все вместе нагревать около 5 мин. Затем влить горячее молоко, добавить взбитые яйца, половину нормы сухарей и консервированную кукурузу. Массу хорошо вымешать, выложить на смазанный жиром противень и посыпать сухарями. Выпекать в жарочном шкафу при температуре 180 С в течение 20 — 25 мин.

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

баклажаны фаршированныеПриготовление начинки.

Коренья и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле. Мелко нарезанные капусту и помидоры (без кожицы) смешать с пассерованными кореньями, луком и тушить до полуготовности, заправить солью и перцем.

ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ

Щавель, предварительно перебранный и хорошо помытый, мелко нарезать и тушить 5 — 6 мин с солью, а затем отцедить. Поджарить муку с маслом, развести молоком, посолить, заправить черным перцем и дать закипеть. Выложить щавель и варить на медленном огне 10 мин. Снять с огня и заправить сливочным маслом и желтком. Подать с гренками.

ДЕШЕВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ДЕШЕВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГЯблочный пирог — предприятие довольно дешевое, но я вам предлагаю САМЫЙ дешевый рецепт яблочного пирога. Отличие от остальных рецептов в том, что тесто получается не жидкое, а густое. Надеюсь, вам понравится!

Из указанных продуктов замесить довольно крутое, как на лапшу, тесто. Разделить его на четыре части и очень тонко раскатать круглым пластом. Сковороду смазать маслом, положить на нее первый пласт, смазать его маслом, а сверху разложить яблоки. Их не надо очищать от кожицы, а лишь вынуть сердцевину и нарезать очень тонкими пластинками.

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ

Для салата вам понадобится:

  • 1 кг кабачков
  • ½стакана растительного масла
  • ½стакана сметаны
  • 1 желток
  • 1 ч. ложка сахара
  • ½ ч. ложки соли
  • ½стакана томата-пюре
  • укроп
  • зелень петрушки

СУП-ПЮРЕ ИЗ МАЛИНЫ

суп малинаСкоро, скоро пойдут разнообразные ягоды, и я предлагаю вам попробовать приготовить вот такой суп-пюре из малины. Очень вкусно, быстро готовится, при условии, что малина берется хорошая.

Малину освободить от плодоножек, хорошо размять и протереть сквозь сито для удаления косточек. Сок поставить в холодное место, а косточки залить кипятком, проварить 5 — 7 мин, дать постоять 20 мин, а затем процедить, добавить сахар, нагреть до кипения, влить при размешивании разведенный холодной кипяченой водой крахмал и протертое пюре, довести до кипения и снять с огня.