КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ

Интересный рецептик нашла ... Очень необычное блюдо.

Картофель очистить, положить в горячую подсоленную воду и сварить до готовности (при варке можно добавить зелень петрушки и тмин). Слить воду и отсушить картофель. Положить его на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать тертым творогом.

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА

Изумительная штука! Пальчики оближешь просто!!!

Очищенный сырой картофель нарезать не очень тонкими кружочками, обжарить на сливочном масле с луком, добавить мелко нарезанные ветчину и колбасу, посолить, поперчить. Муку слегка прожарить со сливочным маслом, смешать ее со сметаной.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

rfkmvfh Салат с кальмарами — это объеденье только в том случае, если они порезаны достаточно тонко. Надеюсь, вы постараетесь и насладитесь этим блюдом!

  • 200 г картофеля,
  • 200 г кальмаров,
  • 1 соленых огурца,
  • 2 яйца,
  • 100 г зеленого горошка,
  • 150 г майонеза,
  • соль и перец по вкусу

КУКУРУЗА С ЯБЛОКАМИ

Очень вкусное и здоровое блюдо получается — советую!

  • 1 кг консервированной кукурузы,
  • 1 ст. ложка муки,
  •  21/2ст. ложки сливочного масла,
  • 120 г пшеничного хлеба,
  • 4 больших яблока,
  • зелень петрушки или укроп,
  •  соль по вкусу

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМСкоро весна, и надо позаботиться о собственном здоровье. Пора начать питаться правильно — а я подскажу вкусный и полезный рецепт салата. В дело пойдут тыква и сельдерей (его можно взять кочанным, как сейчас иногда продают).

Продукты:

  • 200 г тыквы,
  •  1 морковь,
  • 1 корень сельдерея,
  • 100 г майонеза,
  •  укроп,
  • соль по вкусу

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ЯЙЦАМИ

  • 1 кг картофеля,
  • 5 круто сваренных яиц,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • 2 стакана молока,
  • 1 желток,
  • 50 г твердого сыра,
  • 1 ст. ложка молотых сухарей

Картофель сварить в подсоленной воде, нарезать кружочками и переслоить кружочками круто сваренных яиц. Часть сливочного масла прогреть с мукой, развести кипящим молоком, довести до кипения, все время помешивая. Снять с огня, немного охладить, вмешать сырой желток и всыпать тертый сыр. Приготовленным соусом залить картофель с яйцами, поверхность загладить ножом, сверху посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями. Полить растопленным маслом или положить сверху кусочки масла и запечь.

Секреты приготовления картофеля (из копилки кулинарного опыта — часть 2)

Если картофель при жарке на плите не дошел до полной готовности, поставьте его на несколько минут в духовку.
Жареный картофель солите, когда он будет доведен до полуготовности. Он получится сочным и вкусным.

Прежде чем погрузить во фритюр, картофель надо тщательно обсушить, так как влажная поверхность замедляет образование корочки, к тому же она получится неравномерной. Обсушить картофель можно, разложив его тонким слоем на полотенце. Во время жарки картофель надо периодически помешивать.

При панировании картофельных котлет нужно следить, чтобы панировка не закатывалась в изделия, иначе при жарении они будут разваливаться.

Секреты приготовления картофеля (из копилки кулинарного опыта — часть 1)

Очищенный картофель на воздухе быстро темнеет, поэтому его надо сразу же опустить в холодную воду.

Нельзя оставлять надолго в воде очищенный картофель: при этом теряется часть крахмала и витамина С. мякоть грубеет, картофель плохо разваривается.

Молодой картофель легче чистить, если его предварительно несколько минут подержать в холодной воде. Для пюре молодой картофель не годится. Его подают в отваренном виде со сметаной или сливочным маслом, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

КАРТОФЕЛЬ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ

КАРТОФЕЛЬ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИРецепт картошки с грибами прост и немногословен. А вкусен как — слюнки текут!!

  • 750 г картофеля,
  • 500 г свежих грибов,
  •  1 — 2 луковицы,
  • 100 г сметаны,
  • 3 ст. ложки масла,
  • лавровый лист,
  • петрушка,
  • соль по вкусу

Очищенные и тщательно промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с нашинкованным луком.

ОСТРЫЙ СУП ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ОСТРЫЙ СУП ИЗ КАРТОФЕЛЯ рецептПриготовим острый суп из картошки?

  • 1 л воды,
  • 4 картофелины,
  • 1 луковица,
  •  30 г сала,
  • 1 ч. ложка томата-пюре,
  • 1 ч. ложка молотого красного перца

Свежее или копченое свиное сало нарезать кубиками, поджарить на сковороде вместе с кольцами лука, добавить томат-пюре и обжарить до исчезновения сырого запаха. Всыпать молотый красный перец и перемешать.
Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить до мягкости. Затем внести зажарку и дать супу закипеть.