ГОЛУБЦЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ

В диетических голубцах мяса нет, зато есть молоко и яйца. Очень вкусно, попробуйте!

Целые листья капусты отварить в молоке до полуготовности. Рис перебрать, помыть и отварить в молоке также до полуготовности (взять молока вдвое больше, чем крупы). Морковь очистить, натереть на крупной терке и слегка протушить в молоке.

ЛИМОННЫЙ ТОРТ

лимонный тортЖелтки и сахарную пудру растереть, размешивая, постепенно добавить муку, соль и натертую цедру. Полученную массу осторожно смешать со взбитыми белками. Тесто уложить в удлиненную форму, смазанную маслом (30 г) и посыпанную панировочными сухарями, и поставить в духовку.

Выпекать при средней температуре в течение 20 — 25 мин.

ДОЛМА ПО-КАЗАЧЬИ

долмаДолма — это первое блюдо. Ее лучше подавать в глиняных горшочках со сметаной. Делается она так:

Приготовить наваристый бульон. Квашеную целым кочаном капусту обдать кипятком и разобрать на листья. Затем приготовить фарш из мяса и риса, как для обычных голубцов. Положить его на листья капусты и завернуть. Нарезать картофель, морковь, репчатый лук, если есть — пастернак.

КАША-СМЕШАНКА

Очищенный картофель сложить в толстостенную кастрюлю, засыпать перебранной и промытой ячневой (или другой) крупой, посолить, положить масло, залить водой и варить до готовности. Кашу-смешанку подавать к столу с молоком, простоквашей, ряженкой или с маслом. Можно использовать ее и как гарнир к мясным блюдам.

КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ

Очень простое блюдо, как и все гениальное. Ничего особого не надо, в том числе и навыков. И поставить на стол не стыдно, и съедят — не обидно 🙂

  • 500 г белокочанной капусты
  • 3 — 4 зубка чеснока
  • 200 г сметаны
  • соль по вкусу

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью, добавить растертый чеснок, все залить сметаной и перемешать.

СЕЛЬДЕРЕЙ С ЯБЛОКАМИ

Очень вкусное блюдо, и очень простое!! Нужны всего лишь яблоки, сельдерей, и сметана либо кислое молоко. И всё!!!
Ах. да, еще нужны хрен и соль, но можно и без хрена, в общем-то.

В слегка отцеженное кислое молоко или сметану натереть на крупной терке корень сельдерея и свежие неочищенные яблоки в соотношении 3:1. Заправить по вкусу солью и мелко натертым хреном.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПО-КАРПАТСКИ

Представляете — для этого салата нужны ПЕРЕЗРЕВШИЕ огурцы! Лично мне удивительно 🙂

С перезревших огурцов срезать грубую кожицу, разрезать вдоль и вычистить семена. Огурцы нарезать поперек ломтиками, заправить по вкусу растительным маслом, уксусом, солью и молотым красным перцем. Дать постоять в прохладном месте 1 — 2 ч. после чего подать к столу.

НАПИТОК «ЧИППОЛИНО»

Представляете, напиток можно сделать даже из лука!!! Вот такой оригинальный напиток я назвала «Чиполлино». И для него понадобится:

  • 150 г репчатого лука
  • 150 г корня сельдерея
  • 500 г моркови
  • 200 г яблок
  • соль и сахар по вкусу

САЛАТ ОВОЩНОЙ С БРЮКВОЙ

брюкваБрюква — весьма необычный ингредиент, и сегодня я расскажу, как готовить из нее салаты.

Вареные морковь, брюкву, картофель и стручки фасоли нарезать кубиками, добавить консервированный зеленый горошек, ломтики соленых огурцов и мелко нарезанную зелень петрушки.

Можно картофель полностью заменить брюквой, а стручки фасоли — консервированным зеленым горошком. Овощи заправить майонезом, солью и перцем.

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ МОРКОВИ

Морковь отварить в подсоленной воде до готовности (не переваривать), очистить от кожицы и охладить. Затем нарезать кружочками, сложить в салатник, посыпать молотым перцем, полить соком лимона (или уксусом) и растительным маслом. Вокруг салатной горки сделать кольцо из измельченного белка круто сваренного яйца, а внешний круг выложить из нарезанной зелени петрушки.