МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ЯЙЦАМИ

  • 1 кг картофеля,
  • 5 круто сваренных яиц,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • 2 стакана молока,
  • 1 желток,
  • 50 г твердого сыра,
  • 1 ст. ложка молотых сухарей

Картофель сварить в подсоленной воде, нарезать кружочками и переслоить кружочками круто сваренных яиц. Часть сливочного масла прогреть с мукой, развести кипящим молоком, довести до кипения, все время помешивая. Снять с огня, немного охладить, вмешать сырой желток и всыпать тертый сыр. Приготовленным соусом залить картофель с яйцами, поверхность загладить ножом, сверху посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями. Полить растопленным маслом или положить сверху кусочки масла и запечь.

Секреты приготовления картофеля (из копилки кулинарного опыта — часть 2)

Если картофель при жарке на плите не дошел до полной готовности, поставьте его на несколько минут в духовку.
Жареный картофель солите, когда он будет доведен до полуготовности. Он получится сочным и вкусным.

Прежде чем погрузить во фритюр, картофель надо тщательно обсушить, так как влажная поверхность замедляет образование корочки, к тому же она получится неравномерной. Обсушить картофель можно, разложив его тонким слоем на полотенце. Во время жарки картофель надо периодически помешивать.

При панировании картофельных котлет нужно следить, чтобы панировка не закатывалась в изделия, иначе при жарении они будут разваливаться.

Секреты приготовления картофеля (из копилки кулинарного опыта — часть 1)

Очищенный картофель на воздухе быстро темнеет, поэтому его надо сразу же опустить в холодную воду.

Нельзя оставлять надолго в воде очищенный картофель: при этом теряется часть крахмала и витамина С. мякоть грубеет, картофель плохо разваривается.

Молодой картофель легче чистить, если его предварительно несколько минут подержать в холодной воде. Для пюре молодой картофель не годится. Его подают в отваренном виде со сметаной или сливочным маслом, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

КАРТОФЕЛЬ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ

КАРТОФЕЛЬ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИРецепт картошки с грибами прост и немногословен. А вкусен как — слюнки текут!!

  • 750 г картофеля,
  • 500 г свежих грибов,
  •  1 — 2 луковицы,
  • 100 г сметаны,
  • 3 ст. ложки масла,
  • лавровый лист,
  • петрушка,
  • соль по вкусу

Очищенные и тщательно промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с нашинкованным луком.

ОСТРЫЙ СУП ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ОСТРЫЙ СУП ИЗ КАРТОФЕЛЯ рецептПриготовим острый суп из картошки?

  • 1 л воды,
  • 4 картофелины,
  • 1 луковица,
  •  30 г сала,
  • 1 ч. ложка томата-пюре,
  • 1 ч. ложка молотого красного перца

Свежее или копченое свиное сало нарезать кубиками, поджарить на сковороде вместе с кольцами лука, добавить томат-пюре и обжарить до исчезновения сырого запаха. Всыпать молотый красный перец и перемешать.
Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить до мягкости. Затем внести зажарку и дать супу закипеть.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМКартофельный салат с луком — это просто чудо!!! И я его готовлю в 3х вариантах, вот они:

1 вариант Картофельного салата с луком

3 картофелины, 1 луковица,
50 г майонеза, молотый перец, соль
и сахар по вкусу

Салат ко Дню Всех Влюбленных

салат день святого валентинаЧто приготовить на День всех Влюбленных? Те, у кого есть любимый человек, наверняка задавались этим вопросом. Нужно что-то особенное, вкусное и желательно афродизиак — ведь любовь ва этот день обязательна 🙂

Лично я предпочитаю легкие блюда, салаты и закуски — они хорошо сочетаются с качественным вином, да и после них нет тяжести на желудке.

Идеален для Дня Всех Влюбленных ананас — ведь в нем есть бромелайн, способствующий похудению, да и блюда из ананаса ложатся на желудок легко — после них  ночь любви пройдет как по маслу!

Рыбный торт: рецепт

рыбный торт рецептЛюбите рыбу? Хотите попробовать что-нибудь новенькое на своей кухне? Тогда пропробуйте приготовить вот такой красивый аппетитный рыбный торт! Мой папа называет его «морским».

Рецепт торта получается недорогим, да и идет на «ура». А готовится очень просто — даже начинающая хозяйка справится с рыбным тортом наверняка!

Итак, для рыбного торта нам понадобятся:

Домашний хлеб Матнакаш: рецепт

домашний хлебПекли ли вы когда-нибудь домашний  хлеб? Это безумно вкусно и увлекательно!

Домашний хлеб не сравнить с магазинным — он получается гораздо ароматнее, вкуснее, — да что там говорить, ведь на домашнем хлебе ты не будешь экономить, а пекари в магазинный часто что-то дешевое добавляют!

Сегодня я научу вас, как печь армянский домашний хлеб, называется Матнакаш. Особенность в том, что такой домашний хлеб можно выпечь без специальной хлебопечки, прямо в духовке!

Как похудеть после Нового Года?

Как похудеть после Нового ГодаКак ни странно, похудеть после Нового Года гораздо проще, чем вы думаете. Нужно лишь приложить некоторые усилия !..

Дело в том, что вес, который вы набрали, это скорее всего лишняя жидкость, а не жир.

Пища , которую мы едим на Новый год и праздники, очень калорийная, конечно, но и очень соленая, а соль способствует тому, что в организме накапливается вода. Вот и получается, что после нового года мы поправляемся скорее за счет воды, чем за счет жиров.