Просто и быстро готовятся в домашних условиях в духовке хачапури из слоеного теста, сытный перекус — пошаговые рецепты!
Содержание:
Рецепт 1: слоеные хачапури в духовке (с фото)
Аппетитные хачапури из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой из знаменитого сыра сулугуни сможет приготовить любая хозяйка. Тем более, что для приготовления хачапури вам понадобится не более 30 минут.
- Сыр сулугуни — 300 г
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
- Соль (по желанию) — по вкусу
Готовим начинку: сыр сулугуни натрите на крупной терке, добавьте одно куриное яйцо и тщательно перемешайте. При желании добавьте соль по вкусу.
Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата толщиной 3-4 мм. Разрежьте пласт теста на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.
В каждую заготовку из теста положите по 1,5 ст. л. начинки.
Cлепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта.
Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью, чтобы вышел воздух и залепите плотно края.
Противень смажьте растительным маслом. Хачапури из слоёного теста уложите на противень так, чтобы они не касались друг друга.
Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом. Отправьте хачапури в духовку, разогретую до 180°С.
Выпекайте хачапури при температуре 180°С 12-15 минут. Следите, чтобы хачапури не пригорели.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: хачапури из слоеного теста в духовке
Хачапури — национальная грузинская выпечка, представляющая из себя лепешку с сыром или творогом. Традиционное хачапури готовят из пресного теста. Я же хочу рассказать о том, как приготовить не классическое хачапури из слоеного теста у себя дома. Быстро, просто, вкусно.
- 2 пачки или 1 кг слоеного теста, (у меня было готовое слоеное бездрожжевое замороженное тесто),
- 600 грамм рассольного сыра имеретинского, сулугуни, адыгейского, брынзы, и т.д. (я взяла адыгейский и сулугуни примерно в равных пропорциях),
- 1 яйцо,
- 50 грамм сливочного масла.
Если у нас готовое слоеное тесто из магазина, то предварительно его нужно разморозить. Достаем тесто из упаковки и оставляем его при комнатной температуре, примерно на 30 минут, возможно, больше.
Сыр натрем на средней терке, адыгейский или другие мягкие сыры можно размять вилкой. Добавим яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешаем.
На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт, который потом нарезаем на относительно ровные квадраты.
Если мы делаем треугольные хачапури, то кладем на квадрат из теста сырную начинку, немного смещая ее к одному из углов, сворачиваем треугольник, защипываем края. Можно прикатать скалкой, чтобы хачапури был тонкий и плоский, после выпечки он все равно поднимется.
Для круглых или квадратных хачапури, начинку кладем в центр, сворачиваем тесто конвертом, затем уголки защипываем к центру, переворачиваем защипом вниз и раскатываем скалкой, придавая нужную форму.
Выкладываем хачапури на противень, я ничем не смазывала, но можно смазать растительным маслом.
Выпекаем хачапури в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут, до румяности. Для более красивого цвета готовых хачапури, можно перед выпечкой смазать их яйцом.
Рецепт 3: слоеные хачапури с сыром в духовке
Вкусная замена булочкам – это хачапури с сыром. Готовить их не сложно, особенно, если взять слоеное тесто уже готовым. Предлагаю и вам попробовать и приготовить хачапури с сыром из слоеного теста.
- сыр сулугуни (также можно использовать смесь из различных сыров, к примеру, фета, брынза, моцарелла) – 500 грамм;
- слоеное тесто – 2 листа;
- яйцо – 2 штуки;
- мягкое сливочное масло – 1 столовая ложка.
Натрите сыр на крупной терке. Сложите его в миску.
Добавьте к нему сырые яйца сливочное масло, которое стоит перед этим немного нагреть при комнатной температуре. Все хорошенько перемешайте. К слову сказать, по желанию вы можете добавить резаную петрушку и укроп, соль, чеснок.
Теперь следует раскатать тесто, но не слишком тонко.
Вырежьте квадраты из теста.
Выложите начинку из сыра в середину каждого квадрата.
Скрепите противоположные стороны квадрата. Он должен иметь вид конверта. Переверните конверт и раскатайте его. Затем проколите сверху его вилкой, а внутри сделайте небольшую дырочку.
Смажьте противень маслом или выстелите пергаментом. Затем выложите на него хачапури. Одно яйцо взболтайте и смажьте им сверху изделия из теста.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень. Готовьте 20 минут, верх его должен хорошенько подрумяниться. Вот и все, хачапури готовы. Подавайте их как горячими, очень вкусно их кушать с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Рецепт 4: простые хачапури из слоеного теста
- Тесто слоеное 250 г
- Сыр сулугуни 250 г
- Яйцо куриное 2 шт
Сыр натереть на терке.
Добавить яйцо.
Перемешать.
Слоеное тесто немного раскатать.
Выложить сырную начинку.
Сложить конвертом.
Смазать яйцом.
Выпекать при 180 градусах 35 минут.
Рецепт 5: хачапури с тремя сырами в духовке
Хачапури из слоеного теста с сыром (рецепт с фото в духовке) приготовить в домашних условиях совсем несложно. Время подготовки ингредиентов и выпечки – минимально, особенно, если в холодильнике лежит готовое тесто. Конечно, это не традиционный рецепт грузинских хачапури, но выпечка получается очень вкусной.
Сыр для хачапури лучше всего брать мягкий и не соленый, чтобы он хорошо плавился. Идеальным вариантом будет традиционный имеретинский сыр, но так как за пределами Грузии его трудно найти, то можно заменить другим.
- сыр (имеретинский, сулугуни, моцарелла) – двести пятьдесят грамм;
- тесто слоеное (бездрожжевое) – двести пятьдесят грамм;
- куриные яйца – одно.
Натрите сыр на терке или просто разомните его вилкой.
Разделите сырое яйцо на белок и желток. Белок сразу вылейте в сырную массу, размешайте.
Раскатайте тесто, чтобы его толщина была около пяти миллиметров, а по форме лист получился квадратным.
Разделите большой квадрат на четыре маленьких и в середину каждого выложите порцию сыра. Каждую заготовку заверните в виде треугольника, хорошо закройте края. Духовой шкаф поставьте на разогрев до двухсот градусов.
Выложите заготовки в жаропрочную форму с низкими бортами, хорошо промажьте верх желтком и поставьте выпекаться на пятнадцать-двадцать минут.
Вкусные и ароматные хачапури готовы. Приятного аппетита!
Рецепт 6: хачапури в духовке с молочным сыром
Если вы хотите замешивать тесто самостоятельно, то оно может быть любое, но не дрожжевое. Рецептов пресного теста достаточно много, они мало отличаются друг от друга. Но мне проще купить готовое листовое в магазине — так намного быстрее и, нужно заметить, вкуснее. Поэтому я, как правило, беру слоёное тесто. Оно во время выпечки становится хрустящим, мягким и готовые хачапури получаются просто вкуснейшими.
В качестве начинки я обычно использую молочный сыр. Это может быть брынза, сулугуни или моцарела. Главное, чтобы вам нравился его вкус, но по желанию иногда в начинку добавляю мелкорубленую зелень, толченые орехи и специи.
Такую выпечку можно подать в качестве закуски к банкетному столу или взять с собой на природу, чтобы подкрепиться на берегу речки или во время лесной прогулки.
- листовое тесто — 1 упаковка (500 г),
- сыр молочный (брынза, сулугуни) — 300 г,
- желток — 1 шт.
Готовое тесто размораживаем, а затем раскладываем на столе, немного проходимся по нему скалкой.
Далее разрезаем его на квадраты со стороной 10-12 см.
Сыр разминаем ложкой, или трем на терке, по желанию добавляем специи и зелень.
Раскладываем начинку на серединку каждого квадрата.
Затем собираем все четыре уголка в центре и аккуратно залепливаем стороны теста между собой. Получается красивый конверт с сырной начинкой внутри.
На противень кладём пергаментную бумагу или просто смазываем его жиром и выкладываем хачапури.
Смазываем изделия куриным желтком.
Выпекаем хачапури в предварительно разогретом духовом шкафу 25-30 минут при температуре 170-180 градусов.
Приятного аппетита!
Источники: https://www.russianfood.com, http://matotu.ru, http://pro-grechku.com, http://tvoirecepty.ru, http://moiris.ru, https://namenu.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Загрузка...
