Вторые блюда        22      

Запеканка из картофельного пюре — 7 сытных и простых рецептов


Осталось картофельное пюре? Приготовьте из него запеканку с фаршем, грибами или сыром — идеально!

Рецепт 1: запеканка из пюре с фаршем (пошаговые фото)

  • Картофельное пюре 600 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
  • Масло сливочное 10 г
  • Морковь 1 шт.
  • Панировочные сухари 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый 2 щепотка
  • Помидоры 2 шт.
  • Свиной фарш 400 г
  • Соль 2 щепотка

Фото Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Для приготовления запеканки понадобится готовое картофельное пюре (приготовленное из 6-8 картофелин), фарш, морковь, репчатый лук, 2 помидора (в зимний сезон, можно добавить томатную заправку или пасту, разведенную с водой) растительное масло и специи.

Фото к шагу 1

Лук (1 шт.) и морковь (1 шт) очистить и помыть, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке.

Фото к шагу 2

Обжарить на растительном масле лук с морковкой до золотистого цвета.

Фото к шагу 3

На другой сковороде обжарить фарш 15-20 минут.

Фото к шагу 4

2 средних помидора натереть на крупной тёрке.

Фото к шагу 5

Затем к фаршу добавить приготовленную зажарку и помидоры, соль и перец по вкусу — готовить до испарения лишней жидкости.

Фото к шагу 6

Заключительный этап приготовления — это сборка запеканки. Тут я бы сказала процесс творческий, но есть моменты. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Далее, первым слоем можно сделать как пюре, так и мясо, тут, как говорится на любителя. Но я рекомендую, делать первый слой картофеля, потом слой фарша, а после еще один слой картофеля. Это на мой взгляд идеальное распределение слоев в запеканке.

Фото к шагу 7

Затем на картофель выложить готовый фарш.

Фото к шагу 8

Сверху равномерно распределить оставшееся пюре.

Фото к шагу 9

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 15-20 минут.

Фото к шагу 10

Рецепт 2: запеканка из вчерашнего картофельного пюре

Сегодня мы приготовим с вами просто шикарную запеканку из вчерашнего картофельного пюре с фаршем в духовке – рецепт с фото простой, но получается настолько вкусно, что оторваться от готового блюда будет невозможно. Фарш можно использовать любой – куриный, свиной или говяжий. Если вы приготовили на ужин слишком много пюре, это даже к лучшему, завтра вас будет ждать новое блюдо к столу, и приготовить его можно легко и быстро. Добавим также немного лука в запеканку, специи и сметану. Подавать к столу готовую запеканку очень вкусно с легким овощным салатом, нарезкой свежих овощей, зеленью и т.д.

  • остатки картофеля пюре – 250-300 г;
  • куриный фарш – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ст.л.

запеканка из картофельного пюре

Подготовить все необходимые продукты, из холодильника достать остатки картофельного пюре, также сразу включить и погреть духовку, установить температуру 180 градусов.

подготовить картофельное пюре

К картофелю пюре добавить куриный фарш. Фарш лучше приготовить в домашних условиях – филе курицы пропустить на мясорубке или измельчить в чаше блендера.

добавить фарш

Очистить среднюю по размеру головку лука, сполоснуть и просушить. Лук нарезать небольшими кубиками и добавить ко всем ингредиентам.

добавить лук

Тщательно все перемешать, всыпать соль и перец по вкусу, добавить немного сухого чеснока и специй по желанию.

добавить специи

Жаропрочную форму смазать маслом, выложить заготовку картофеля и фарша, поверх щедро смазать сметаной. При желании дополнительно притрусить тертым твердым сыром. Готовить запеканку 25 минут. Спустя время подавать запеканку к столу.

выложить массу в форму, полить сметаной

Приятного аппетита!

запеканка из картофельного пюре

Рецепт 3: запеканка из картофельного пюре в духовке

  • картошка 0,8 кг
  • фарш 0,7 кг
  • вода 2-2,5 л
  • молоко 100 мл
  • масло сливочное 110 г
  • грибы (шампиньоны) 200-250 г
  • лук 1 шт.
  • морковка 1 шт.
  • сыр 120 г
  • сухари для панировки 2-3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • яйца 2 шт.
  • масло оливы 2-3 ст. л.

Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут

Вам нужно очистить 800 г картошки и 1 небольшую луковицу. Порежьте их средними кусочками, выложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды и добавьте соль по вкусу.

Видео рецепта простой картофельной запеканки

Сварите картошку до готовности, и перемните ее в пюре (луковицу необходимо выкинуть).

Рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем и с грибами в духовке

В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте его к пюре и перемешайте.

В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте его к пюре и перемешайте

В сотейнике разогрейте 100 мл молока и влейте его в картофель.

В сотейнике разогрейте 100 мл молока и влейте его в картофель

Добавьте 50 г масла и еще раз перемните пюре.

Добавьте 50 г масла и еще раз перемните пюре

Натрите на среднюю терку 120 г сыра, добавьте его в пюре и перемешайте.

Натрите на среднюю терку 120 г сыра, добавьте его в пюре

В сковородке раскалите 2-3 ст. ложки масла оливы и добавьте 200-250 г нарезанных пластинками шампиньонов.

Готовим фарш с грибами

Обжарьте грибы до полуготовности и добавьте к ним 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками.

Обжарьте грибы до полуготовности и добавьте к ним 1 луковицу

Натрите на мелкую терку 1 среднюю морковку и отправьте ее жариться к грибам и луку.

Натрите на мелкую терку 1 среднюю морковку и отправьте ее жариться к грибам и луку

Перемешайте содержимое сковородки и продолжайте жарить, положив 50 г масла, соль и острый перец по своему вкусу.

Перемешайте содержимое сковородки и продолжайте жарить

Теперь выложите в нее 0,7 кг фарша и жарьте его с грибами до готовности, регулярно перемешивая лопаткой.

выложите в пюре 0,7 кг фарша

Стеклянную форму смажьте кусочком масла (10 г).

Стеклянную форму смажьте кусочком масла

Выложите сначала слой картофельного пюре (используйте только половину).

Выложите сначала слой картофельного пюре

Теперь выложите равномерным слоем фарш с грибами.

выложите равномерным слоем фарш с грибами

Сверху распределите оставшуюся половину картофельного пюре.

распределите оставшуюся половину картофельного пюре

Взбейте 1 яйцо и смажьте им поверхность запеканки, используя силиконовую кисточку.

Взбейте 1 яйцо и смажьте им поверхность запеканки

Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут.

Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут

Рецепт 4: запеканка из пюре с сыром и фаршем (с фото)

Запеканка из пюре и мясного фарша с овощами — тающая во рту вкуснятина! Безумно нежная картофельная запеканка с фаршем, невозможно остановиться! Вкуснота из самых обычных продуктов!

  • Картофель сырой, очищенный — примерно 800 г
  • Фарш мясной — 600 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 2-3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко (по желанию) — для картофельного пюре
  • Масло сливочное — 10 г
  • Масло растительное — для обжарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Приправа для фарша — по вкусу

Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем: в первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите картошку до готовности, 20-25 минут.

Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш.

В обжаренный фарш с овощами добавьте помидоры, соль, перец и любимые приправы для мясного фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут, до полной готовности фарша.

Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного горячего молока. Готовое картофельное пюре посолите по вкусу.

Твердый сыр натрите на терке.

Сформируйте запеканку. Для этого сначала выложите в форму половину картофельного пюре и аккуратно разровняйте его. Далее распределите обжаренный фарш с овощами, тоже разровняйте.

Сверху равномерно выложите оставшуюся половину картофельного пюре. Засыпьте всё тёртым сыром.

Картофельную запеканку с фаршем и сыром поместите в разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 10-15 минут.

Готовую картофельно-мясную запеканку посыпьте зеленью, разрежьте на порции и подавайте к столу!

Не поленитесь приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем, ведь это действительно очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Рецепт 5: запеканка из картофельного пюре с рыбой

  • Картофель – 5-6 шт. среднего размера;
  • Масло сливочное – 50 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука – 2-3 стол. ложки;
  • Филе рыбы – 300 гр; (морского окуня, минтая, трески)
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубка
  • Помидоры черри – 10 шт.; (у меня вяленые)
  • Зелень, семена кунжута для украшения.

запеканка из картофельного пюре с рыбой

Болгарский перец помыть, очистить от семян и …

чистим перец для запеканки

нарезать полосками.

нарезаю перец полосками для запеканки

Чеснок очистить и порубить мелко.

рубим мелко чеснок для запеканки

Нарезанный перец обжарить на растительном масле с чесноком, сильно «жарить» не надо, слегка подрумянить и чтобы аромат чеснока пропитал овощ.

жарим красный перец для запеканки

Рыбку для запеканки разморозить при комнатной температуре, нарезать на полоски.

филе рыбы полосками

Полоски рыбки посолить по вкусу, обмакнуть в муку и обжарить.

полоски рыбы обжарить в муке

Сырой картофель почистить и сварить до готовности. Не забудьте посолить во время варки по своему вкусу. Слить всю воду из картофеля, сделать обычной толкучкой пюре, но не такое как мы кушаем, а плотное. В картофельную массу добавить сливочное масло, яйцо. Все хорошенько перемешать и всыпать две столовые ложки муки. Картофельная масса для запеканки должна получиться довольно плотная. Если пюре осталось от ужина, то больше добавьте туда муки.

потолочь картофель для запеканки

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и притрусить мукой или панировочными сухарями. Дно выкладываю картофельным слоем, разравниваю ложкой. Чтобы было легче ровнять, ложку лучше окунуть в холодную воду, чтобы ложка была мокрой.

выложить картофель в форму для запекания и разровнять

Сверху на такой «корж» выкладываю начинку из рыбы и овощей. Я выкладывала в этот раз по спирали.

выложенная на картофельное пюре рыба

Можно и полосками или вообще ровным слоем. Между полосками рыбки выложила овощи.

выкладываю овощи в картофельной запеканке

Помидорки черри я забыла купить, но в этом меня всегда выручают вяленые помидоры. Вот уже несколько лет я делаю такие заготовки из помидор на зиму. Вяленые помидоры порезала пополам, чтобы получились тонкие полоски. Если берете обычные помидоры, порежьте дольками и удалите мякоть.

вяленые помидоры для запеканки

Обычно я картофель еще выкладываю чайной ложкой и делаю бортик, чтобы был вид пирога. Обычно я ложкой делаю узор, но ведь сегодняшняя моя запеканка для конкурса, поэтому решила сделать его нарядным. Оставшееся пюре выложила в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» украсила и бортики, расположив немного «цветочков» посередине.

В таком виде ставить запекать в разогретую духовку при 200°C на 20-25 минут.

Сегодня я запеканку из картофельного пюре приготовила с рыбой. Но тут можно применить свою фантазию и наличие имеющихся продуктов. Например, заменить рубку ветчиной или разрезать вдоль сосиски, вместо сладкого перца припустить морковку с луком пореем. Сверху можно присыпать натертым твердым сыром. Или однозначно беспроигрышный вариант в постные дни – грибы. Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте своих родных.

украшаю запеканку из картофеля

Рецепт 6: запеканка из картофельного пюре с курицей и сыром

Приготовим запеканку из картофельного пюре, куриного филе и сыра моцареллы. Рецепт этого блюда пригодится после праздников, если у вас осталось пюре ,мясо и сыр. Вкус получается насыщенным, а блюдо сытным.

  • Картофельное пюре 600 гр
  • Филе куриное 200 гр
  • Лук красный 0.5 шт
  • Сыр моцарелла 1 шарик
  • Соль по вкусу
  • Сыр российский 100 гр
  • Масло подсолнечное 2 ст.л

Фото приготовление рецепта: Запеканка из картофельного пюре, куриного филе и моцареллы шаг №6

Готовое картофельное пюре выложить в форму.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из картофельного пюре, куриного филе и моцареллы шаг №1

Отварное филе порезать кусочками, лук порезать полукольцами. Моцареллу порезать тонкими пластинами, а твердый сыр потереть на крупной терке.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из картофельного пюре, куриного филе и моцареллы шаг №2

На картофель выложить моцареллу.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из картофельного пюре, куриного филе и моцареллы шаг №3

Теперь выкладываем кусочки филе и красный лук. Посолить немного и полить подсолнечным маслом.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из картофельного пюре, куриного филе и моцареллы шаг №4

Сверху посыпать тертым сыром. Форму отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из картофельного пюре, куриного филе и моцареллы шаг №5

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Запеканка из картофельного пюре, куриного филе и моцареллы шаг №6

Рецепт 7: запеканка из пюре с грибами в духовке (пошагово)

Картофель, картошка, картошечка…. Это всегда вкусно и всегда актуально. Картошку варят, жарят, тушат, запекают, можно приготовить пюре, можно приготовить запеканку с мясом, с грибами или овощами. Предлагаем вам рецепт очень нежной и вкусной картофельной запеканки с грибами.

  • Картофель – 1 килограмм
  • Яйца – 2-3 штуки
  • Лук – 3 штуки
  • Молоко – 1 стакан
  • Масло сливочное – 3 столовые ложки
  • Грибы – 300 грамм
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Сметана – 2-3 столовые ложки
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки

alt=

Килограмм картофеля чистим, моем и отвариваем до готовности. Пока картошка варится, приготовим грибную начинку. 300 граммов грибов нарезаем пластинками. 3 луковицы нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде с толстым дном разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем в сковороду лук, обжариваем до прозрачности, добавляем 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем, добавляем грибы и тушим до готовности грибов, приблизительно 15 минут.

Горячий картофель разминаем в пюре, добавляем 1 стакан горячего молока, 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 2-3 сырых яйца, перемешиваем, добавляем 3 столовые ложки сливочного масла. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем половину картофельной массы в форму, в которой будем выпекать запеканку, разравниваем. Поверх картофеля выкладываем грибную начинку, поверх начинки выкладываем оставшуюся картофельную массу.

Поверхность запеканки смазываем Двумя – тремя столовыми ложками сметаны. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут.

Подаем запеканку в форме, в которой она запекалась со свежими овощами и с соусом, по вашему выбору.

ВИДЕО

Как еще приготовить картофельную запеканку из пюре — смотрите видео:

Источники: https://webspoon.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.videoculinary.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете начать!!!)
Загрузка...
Adblock
detector