Тарталетки — блюдо универсальное. Они украсят праздничные стол и придадут торжественности скромному семейному ужину. Одно из самых замечательных качеств тарталеток заключается в том, что начинкой для них может служить все, что угодно: рыба или мясо, овощи и фрукты, и даже салаты, оставшиеся в холодильнике с новогоднего стола. Сегодня я предлагаю вам записать в вашу кулинарную книгу несколько рецептов начинок для тарталеток, которые понравились мне больше всего.
Начну, пожалуй, с завтрака. Насколько мне представляется, в большинстве семей к завтраку подают самое простое и быстрое блюдо — яичницу. Предлагаю приготовить совершенно необычную яичницу, которая приятно удивит ваших домочадцев.
Содержание:
Тарталетки утренние
Начинка для тарталеток включает следующие ингредиенты:
- Яйцо свежее — 5 штук
- Бекон — 100 г
- Лук репчатый — 1 штука
- Сметана — 75 г
Нарезать бекон кубиками, мелко нашинковать лук, все выложить на сковороду и добавить растительного масла. Обжаривать до тех пор, пока бекон не станет хрустящим.
Затем смешать в отдельной посуде сметану и одно яйцо, добавить соль по вкусу.
В 4 формочки для тарталеток положить кружки из теста, добавить бекон с луком, залить сверху сметанным соусом. В каждую форму добавить по одному сырому яйцу. Разбивая яйца, старайтесь не повредить желток.
Тарталетки с начинкой поставьте в духовку и запекайте около 25-ти минут, пока они не покроются золотистой корочкой.
Готовые тарталетки можно подавать на тарелке в окружении листьев салата и ломтиков овощей.
Следующие рецепты подойдут для праздничного стола.
Начинка для тарталеток с крабами
Вам понадобится:
- Мясо краба — 250 г
- Яйцо куриное — 2-3 штуки
- Лук — 1 штука
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Острый соус, соль, черный молотый перец.
Нарезанный кубиками лук обжарить на сковороде со сливочным маслом до полуготовности. Добавить мясо краба и жарить еще 2 минуты. Приготовить соус из сметаны, яиц, острого соуса, приправив солью и специями. Готовую смесь вылить в сковороду и тушить пока соус не станет густым. Готовую начинку разложить в тарталетки из слоеного теста, испеченные заранее.
Начинка для тарталеток с курицей
Для рецепта понадобится:
- Отварная курица — 400г
- Консервированная спаржа ( кусочки) — 250 г
- Зеленый горошек — 200 г
- Концентрированное молоко — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Белое вино — 30 мл
- Крахмал — 1 ст. л.
- Острый соус, сок лимона, перец черный молотый, соль.
Куриное мясо нарезать кубиками. Выложить на сковороду зеленый горошек и потушить. Затем добавить к нему спаржу вместе с рассолом из банки и белым вином. Добавить разведенный крахмал и хорошо перемешать. Затем влить молоко, соус, сок лимона и приправить солью и перцем. Содержимое сковородки смешать с курицей и начинить готовые горячие тарталетки.
Начинка для тарталеток с солеными грибами и сыром
Для приготовления нужно:
- Сыр — 100г
- Грибы соленые 100г
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук 1 штука
- Морковь вареная — 1 штука
- Сметана или майонез, перец черный молотый, зелень укропа.
Мелко нарезать грибы и лук, морковь — кружками. Натереть сыр и чеснок, смешать с майонезом или сметаной. Все хорошо перемешать, поперчить и разложить в готовые тарталетки. Украсить зеленью укропа.
А теперь несколько рецептов тарталеток со сладкой начинкой. Их можно подавать в качестве десерта, а еще они наверняка запомнятся друзьям вашего малыша, если вы приготовите их для именинного стола.
Начинка для тарталеток с вареньем
Очень простой рецепт. Для него вам понадобятся варенье, взбитые сливки, шоколад и готовые тарталетки. Вареньем заполните корзиночки наполовину, сверху добавьте взбитые сливки и посыпьте тертым шоколадом.
Начинка для тарталеток с ягодами
Нужно взять:
- Ягоды (земляника, малина и др.) — 450 г
- Конфитюр земляничный или малиновый — 230 г
- Сметана жирная — 300 г
- Шоколад — 150 г
- Ликер — 3 ст. л.
Смешайте сметану и 170г конфитюра, поместите на плиту и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, пока варенье не растворится.
Отставьте смесь с плиты, добавьте поломанный на кусочки шоколад и 2 ст. л. ликера, мешайте до растворения шоколада.
Когда смесь охладится, залейте ее в готовые тарталетки и поставьте на 40 минут в прохладное место.
Затем разложите в тарталетки ягоды и смажьте их сверху смесью из остатков конфитюра и ликера, предварительно разогретой. До подачи на стол держите блюдо в холодильнике.
Начинка для тарталеток с яблочным мармеладом
Для рецепта:
- Яблоки свежие — 0,5 кг
- Сахар — 400 г
- Взбитые сливки, готовые тарталетки из сладкого теста.
Яблоки разрезать пополам, очистить от сердцевины и поместить в духовку. После того, как они испекутся и станут мягкими, протереть через крупное сито. В массу добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до загустения. Горячий мармелад разложить по тарталеткам и сверху украсить взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Загрузка...
