Лоранский пирог с курицей: 7 лучших рецептов

лоранский пирог с курицей и баклажанами
Невероятно вкусное и полезное блюдо — лоранский пирог с курицей! У нас — подборка из 7 лучших рецептов с пошаговыми фото!

Рецепт 1: лоранский пирог с грибами и курицей

Тесто:

  • 50г — сливочного масла размягченного
  • 1 — яйцо
  • 3 ст. л. — холодной воды
  • ½ ч. л. — соли
  • 200г — муки

Начинка :

  • 300г — куриного филе
  • 300г — шампиньонов
  • ½ — луковицы
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу

Заливка :

  • 170мл — сливок 20%
  • 2 — яйца
  • 150г — тертого сыра


Для начала нам нужно масло комнатной температуры, я его немного растопила в микроволновке. Затем смешиваем, масло с яйцом, добавляем туда воду, соль, муку. Замешиваем гладенькое тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Лоранский пирог с курицей
Лоранский пирог с курицей рисунок 2
Далее, занимаемся начинкой пока тесто приходит в себя. Грудку отвариваем до готовности, затем измельчаем. Грибы обжариваем с луком до готовности, добавляем соль, перец и мускатный орех, а так же измельченное филе. Все перемешиваем хорошо и выключаем огонь. Кстати, по желанию в начинку можно добавить брокколи, получается тоже безумно вкусно, и даже полезно)

Лоранский пирог с курицей рисунок 3
Включаем заранее духовку, нагреваем ее до 180 градусов. Форму для пирога (23 см) смазываем сливочным маслом, я брала разъемную форму, она удобнее всего) Тесто достаем из холодильника, раскатываем, переносим в форму и формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. Теперь занимаемся заливкой. Яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем сливки и тертый сыр. Хорошо все перемешиваем и заливаем равномерно полученной смесью начинку. Теперь можно отправлять в духовку, она как раз разогрелась) Выпекаем нашего красавца 35 — 40 минут. Остужаем и подаем)

Загрузка...

Лоранский пирог с курицей рисунок 4

Рецепт 2: лоранский пирог с брокколи и курицей

  • 300 мл — вода
  • 3 стакана — мука
  • 1 — яйцо
  • 1 ч.л. — дрожжи
  • 2 ст.л. — сахар
  • 2 ст. л. — соль
  • 4 ст.л. — масло растительное
  • 300 гр. — куриное филе
  • 200 гр. — капуста брокколи
  • 200 гр. — сыр
  • 1 — луковица
  • 100 мл. — сметана
  • 2 ст.л. — масло оливковое


Куриное размороженное мясо освобождает от прожилок и моем под водой. Для этого лучше использовать острый нож. Лук очистите, ополосните и нарежьте полукольцами. Затем обжарьте лук на маленьком огне до появления румянца. Куриные кусочки обжариваем на растительном масле. Далее, соедините лук, мясо и обжаривайте несколько мину. Брокколи разделите на соцветия, их нужно предварительно отварить в подсоленной воде. По истечению времени переложите брокколи на дуршлаг и подождите, пока стечёт вода.


В тарелку налейте тёплой воды, насыпьте дрожжи, сахарный песок, перемешайте и оставьте набухать. В глубокой миске должно оказаться разбитое куриное яйцо, сахар, соль и просеянная мука. Все тщательно размешиваем и можно руками замесить тесто. После добавьте готовые дрожжи и продолжайте месить до однородности. Потом, тесто следует накрыть крышкой или просто полотенцем и оставить в теплом месте на час. Как только тесто настоялось и поднялось, то еще раз его приминаем и пока оставляем.

Соедините сливочное масло, одно яйцо, воду, муку и щепотку соли. Замесите тесто и поместите его в холодильник на полчаса.
Форму, в которой будем выпекать пирог, смазываем сливочным маслом или кусочком маргарина, а затем распределяем тесто по всей поверхности. Затем уложите мясо с луком и брокколи. Заранее смешайте натёртый сыр, яйцо, сметану, специи, солим и перчим по вкусу, залейте пирог. Форму с изделием отправляем в духовку и выпекаем в течение 30 минут.


Когда пирог приготовился, даем ему остыть и перекладываем на сервировочную тарелку.

Рецепт 3: лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Тесто:

  • 1 — яйцо,
  • 50 гр — сливочное масло,
  • 250 гр — мука,
  • 3 ст.л. — холодная вода.

Начинка:

  • 1 — средних размеров луковица,
  • 200 гр — брокколи,
  • 400 гр — свежие либо замороженные грибы,
  • 300 гр — филе курицы,
  • соль,
  • масло растительное для жарки.

Заливка:

  • 2 — яйца,
  • 200гр — жирные сливки (более 20% жирности),
  • 150 гр — твёрдый сыр,
  • молотый мускатный орех,
  • соль.


Заранее отварить курицу в чуть подсоленной воде в течение 20-30 минут с момента закипания.

Если используется замороженная брокколи и/или грибы – разморозить.

Замесить тесто: в ёмкость порезать кусочками сливочное масло, немного размять его. Добавить яйцо, перемешать – взбивать не нужно. Добавить воду, соль, муку, замесить тесто. Оно должно получиться очень мягким. Тесто завернуть в пакет, отправить на полчаса в холодильник.

Мелко нарезать кубиками варёное филе курицы и репчатый лук. Грибы и брокколи нарезать средними кусочками, чтобы при жарке не превратились в кашу.

Пассеровать на растительном масле лук до полумягкости. Можно накрыть сковороду крышкой и чуть притушить. Лук не должен покрываться корочкой. Добавить к луку грибы, жарить в течение 10 минут. Одновременно добавить курицу и брокколи, жарить 10 минут. Помешивать очень аккуратно, чтобы начинка не превратилась в пюре. Готовую начинку необходимо остудить.

Приготовить заливку: немного взбить 2 яйца, вылить в них сливки, размешать. Затем добавить натёртый на мелкой тёрке сыр и немного мускатного ореха. Посолить.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой либо смазать растительным маслом. Выложить в неё тесто и равномерно распределить его руками по форме. По возможности сделать бортики. На тесто выложить начинку, сверху вылить заливку.

Отправить пирог в духовку и печь 35-45 минут при температуре 180 градусов.

Готово!

Рецепт 4: лоранский пирог с баклажанами и курицей

Тесто:

  • 1 — яйцо
  • 150 гр — мука
  • 50 гр — масло сливочное

Начинка:

  • 300 гр — куриное филе
  • 1 — баклажан
  • 1 — луковица
  • ½ банки — консервированная кукуруза

Заливка:

  • 100 гр — сыр твердый
  • 100 мл - молоко
  • 100 гр — сметана
  • 2 ст.л. — масло растительное
  • соль

фото блюда Лоранский пирог
Сначала приготовьте тесто для пирога. Размягченное сливочное масло смешайте с одним яйцом и третью чайной ложки соли.

1 фото рецепта Лоранский пирог
Всыпьте муку, замесите тесто. Оно будет плотным, так что вымешивать придется руками.

2 фото рецепта Лоранский пирог
Раскатайте из теста круг немного больше диаметра вашей формы для выпечки. Поместите тесто в форму с таким расчетом, чтобы бортики из теста получились высотой не меньше трех сантиметров. Форму пока поставьте в холодильник, пусть она там ждет, пока вы готовите начинку.

3 фото рецепта Лоранский пирог
Положите куриное филе в кастрюлю, залейте кипятком, подсолите. Помните правило? Если мясо варится для бульона, заливайте холодной водой, если нужно само мясо — заливайте горячей. Варите примерно 20 минут.

4 фото рецепта Лоранский пирог
Очистите луковицу от шелухи, порежьте мелкими кусочками.

5 фото рецепта Лоранский пирог
Баклажан тоже очистите, порежьте кубиками.

6 фото рецепта Лоранский пирог
Такими же кубиками порежьте и куриное филе.

7 фото рецепта Лоранский пирог
Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло, высыпьте туда лук и пассеруйте, пока кусочки не станут прозрачными.

8 фото рецепта Лоранский пирог
Добавьте к луку баклажаны, жарьте до полуготовности (около 10 минут).

9 фото рецепта Лоранский пирог
Отставьте сковороду с огня, добавьте туда кусочки курицы и консервированную кукурузу. Подсолите и оставьте все остывать. Этой массой вы начините ваш лоранский пирог.

10 фото рецепта Лоранский пирог
Натрите на самой мелкой терке твердый сыр

11 фото рецепта Лоранский пирог
В отдельную посуду разбейте два яйца, добавьте молоко и сметану, перемешайте.

12 фото рецепта Лоранский пирог
Всыпьте в эту смесь натертый сыр, хорошо размешайте. Это будет заливка для начинки.

13 фото рецепта Лоранский пирог
Достаньте из холодильника форму с тестом, выложите в нее ровным слоем начинку.

14 фото рецепта Лоранский пирог
Сверху аккуратно, чтобы не вытекла за бортик из теста, вылейте сырную заливку, равномерно распределив ее по начинке.

15 фото рецепта Лоранский пирог

Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее пирог и выпекайте в течение 45 минут. Готовый лоранский пирог приобретает золотистый цвет и неповторимый аромат.
16 фото рецепта Лоранский пирог

Рецепт 5: пирог с томатами черри и курицей по-лорански

Тесто:

  • 100 гр — сливочное масло
  • 1 — яйцо
  • 3 ст.л. — кипяченая вода
  • 1 стакан — мука
  • соль

Начинка:

  • 200-300 гр — куриное филе
  • 10 шт — помидоры черри
  • 100 гр — шампиньоны
  • 1 — луковица

Заливка:

  • 200 мл — жирные (20%) сливки
  • 2 — яйца
  • 200 гр — твердый сыр
  • зелень по вкусу


Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности, слить бульон, выложить мясо на тарелку и дать ему остыть.


Сливочное масло нарезать крупными кусками и растопить, можно воспользоваться микроволновой печью — растопить масло на низком температурном режиме. Не допускайте закипания масла!


В миску разбить одно яйцо, добавить соль и растопленное масло, тщательно взбить венчиком.

Добавить к смеси яйца и масла три столовые ложки кипяченой воды, ещё раз перемешать.

Постепенно высыпать в миску стакан муки, замесить некрутое тесто. Накрыть миску крышкой, поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Остывшее куриное мясо и репчатый лук мелко нарезать, помидоры нарезать крупно, если вы используете черри, их можно просто разрезать пополам.

В отдельной миске перемешать курицу, лук и помидоры, добавить резанные шампиньоны — начинка для лоранского пирога готова.


Достать из холодильника тесто, форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в форму тесто, равномерно распределить по всей форме, обязательно сделать бортики.


Выложить начинку на тесто, разровнять по всей форме.


Для заливки натереть сыр на мелкой терке, разбить в миску с натертым сыром два яйца, тщательно перемешать. Добавить сливки, снова перемешать. Нарезать зелень по вкусу, добавить в заливку.


Покрыть заливкой весь пирог, распределить её так, чтобы вся начинка была закрыта.


Поставить форму в предварительно разогретую духовку, выпекать пирог при температуре 190 градусов в течение 30 минут.


Достать готовый пирог из духового шкафа и дать немного остыть.

Рецепт 6: куриный лорен с овощами (с фото)

Тесто:

  • 100 гр — сливочное масло
  • 1,5 стакана — мука
  • 1 ч.л. — сахар
  • ½ ч.л. — соль
  • 2-3 ст.л. — йогурт

Начинка:

  • 400 гр — куриные грудки
  • 1 — луковица
  • 1 — баклажан
  • 2 — перец болгарский
  • петрушка

Заливка:

  • 3 — яйца
  • 200 мл — сливки жирные
  • 150 гр — твердый сыр

Киш лорен с курицей и овощами
Масло нарезать кубиками, смешать с мукой и порубить в крошку. Добавить сахар, соль, йогурт. Быстро замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Муку класть сколько возьмет тесто (оно должно быть мягкое, эластичное).

На среднем огне пассеровать мелко нарезанный лук до прозрачности.
Поочередно добавить баклажан и перец, нарезанные кубиками. Обжарить на интенсивном огне 7-8 минут. Снять с огня, добавить измельченную зелень петрушки.

Отварную грудку нарезать кубиками и соединить с обжаренными овощами. Посолить, поперчить.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Выстелить дно разъемной формы (26 см), сформировать бортики.
Дно и бортики смазать слегка взбитым желтком (тесто не размокнет).

Выложить начинку.

Для заливки смешать яйца, сливки и сыр.
Залить овощи полученной смесью.
Посыпать пирог ложкой-двумя тертого сыра и семенами кунжута.

Выпекать киш 40-45 минут в предварительно разогретой духовке при 180℃.
Остудить пирог в форме.

Рецепт 7: порционный лоранский пирог с курицей

Тесто:

  • 100 гр — масло сливочное
  • 150 гр — мука
  • 0,5 ч.л. — разрыхлитель для теста

Начинка:

  • 200 гр — отварная курятина
  • 150 гр — адыгейский сыр

Заливка:

  • 150 гр — сметана (25%)
  • 50 гр — твердый сыр
  • 2 — яйца


Масло, муку, разрыхлитель порубить ножом или в комбайне в мелкую крошку

c68166ea4346d81d3873c4ee5558814c1473089317.5031.jpg
Сформировать тесто, при необходимости добавив 2 столовые ложки холодной воды. Убрать тесто в холодильник на 20 минут.

514727f0c54dee9689784689d7459fe21473089317.5038.jpg
Нарезать кубиками курицу и адыгейский сыр

42df9e5f4883f5ce7218bce6f28c58501473089317.5042.jpg
Смешать до однородного состояния сметану, яйца, приправу, соль.

Загрузка...

Добавить в заливку курицу и сыр.
Тесто распределить по маленьким формочкам толщиной около 5 мм, наколоть вилкой в нескольких местах

8aaf4064677cf8c7dc68617b155df8711473089317.5055.jpg
Заполнить получившиеся корзинки начинкой

381dd91dba90437444772dd4322fc3d41473089317.5059.jpg

Посыпать тертым твердым сыром и запекать около 20 минут
1a97f1578df720cf91fe7e64550809ad1473089317.5064.jpg
Подавать теплым или холодным.

© http://citykey.net, http://receptok.ru, http://ladydiary.ru, http://minproduct.ru, http://recepty2you.ru, http://cookorama.net, http://prostokvashino.ru

Куча вкусного!!!