Закуски        7      

Закуска из помидоров и перца — 6 отличных рецептов


Замечательные рецепты закуски из помидоров и перца — к мясу, шашлыку. Приготовить просто!

Рецепт 1: закуска из помидоров и перца (с фото)

Предлагаю вашему вниманию простой и незамысловатой закуски. Закуска получается довольно пикантной и островатой, идеально подойдет к мясным блюдам и шашлыку. Закуска готовится без варки, а маринуется в холодильнике. Итак, начнем.

  • Помидор 1 кг
  • Перец болгарский 3 шт
  • Перец красный жгучий 1 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Укроп 1 пучок
  • Петрушка 1 пучок
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2.5 ст. л.
  • Масло растительное 0.5 ст. л.
  • Уксус 9% 0.5 ст. л.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №9

Помидоры режем на части.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №1

Промываем зелень, чистим чеснок, перец режем на части (для мясорубки).

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №2

Зелень мелко режем.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №3

Сюда же пропускаем через мясорубку болгарский перец, чеснок и острый перец.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №4

Добавляем сахар, соль, масло и уксус, хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №5

Далее берем любую посуду, которую можно будет закрыть (банка или маленькое ведерко с крышкой) и на дно выкладываем слой помидоров.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №6

Далее выкладываем слой нашего острого маринада.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №7

Таким образом раскладываем все слой. Плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 22 часа.

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №8

Вот такая вкусная, острая и яркая закуска получилась. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Острая закуска из помидоров и перца без варки шаг №9

Рецепт 2: закуска из помидоров и перца на зиму

Не рецепт, а сказка. И перчик вкусный, и томатный ароматный сок впридачу.

  • Помидоры — 2 кг
  • Перец болгарский — 50 шт.
  • Сахар — 2 стакана
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 2 стакана
  • Соль — 2 ст. ложки

Как приготовить помидоры с перцем по-одесски: перец болгарский вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семена.

Помидоры вымыть, разрезать на 3-4 части. Вырезать зеленую сердцевину.

Помидоры пропустить через мясорубку (отмерить 1,5 л сока).

В кастрюлю вылить сок, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Помешивая, довести до кипения.

Выложить в кастрюлю с томатным соком подготовленный перец, перемешивать периодически, варить 10 минут.

Разложить перец по стерилизованным банкам, залить томатным соком.

Перец по-одесски закрыть крышками. Закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.

Рецепт 3: закуска из перца болгарского и помидоров

Хочу познакомить вас с одной болгарской закуской из перцев и помидор. Пикантная и пряная, она очень вкусна со свежей лепешкой и красным вином. Замечательно подходит к мясным блюдам.

  • Перец болгарский — 500 г
  • Помидор — 400 г
  • Брынза — 70 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Уксус (уксус винный 5%) — 1.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Перец красный жгучий — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу

Рецепт: Закуска из болгарского перца и помидоров

Запечь перцы при темп.200 град около 40 минут.

Затем сложить их в пакет и дать полежать еще минут 10, так с них легче снимается шкурка.

Очистить перцы от шкурки и семян и нарезать на полоски.

Натереть на терке помидоры.

Мелко порезать чеснок и петрушку и добавить к помидорной мякоти.

Затем добавляем винный уксус, масло, острый перец и соль по вкусу.

Добавляя соль учитываем, что еще будет соленая брынза.

Смешиваем помидоры и перец и даем продуктам подружиться, за это время перец немного промаринуется. Пусть все постоит около 15 минут.

В завершении посыпаем тертой брынзой.

У меня очень мягкий сорт сыра, поэтому у меня он порезан на маленькие кусочки.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 4: закуска из помидоров с перцем и луком

Перец с помидорами, а также с пассерованным луком, можно добавить к макаронам и получится почти паста. Очень вкусно приправить таким соусом мясо и даже рыбу. Рецепт перца с помидорами, который представлен сегодня – это в первую очередь самостоятельное блюдо, которое прекрасно подойдет к любому гарниру и мясу.

  • Перец болгарский 4 шт.
  • Помидор 1 большой
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Укроп при подаче
  • Масло растительное для жарки
  • Соль по вкусу

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №9

Перец очищаем от плодоножек и семян.

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №2

Разрезаем перец вдоль на 4-6 частей.

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №3

Лук разрезаем пополам, а затем нарезаем вдоль перьями.

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №4

Перец отправляем на сковороду вместе с луком и жарим под крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Время от времени перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №5

Помидор нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №6

Добавляем помидор к перцу с луком. Солим.

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №7

При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом. Блюдо получилось вкусным и сочным!

Фото приготовление рецепта: Болгарский перец с помидорами на сковороде шаг №8

Рецепт 5: закуска из помидор и острого перца

Я решила приготовить холодную закуску из овощей, которая идеально бы дополняла мясо, особенно шашлык.

За основу я решила использовать домашние, хорошо спелые помидоры. Красный острый перец и чеснок – эти ингредиенты идеальней всего подходят для маринада, в котором будут мариноваться помидоры и сделают их необычными и пикантными.

  • Масло подсолнечное рафинированное 0.7 ст. л.
  • Перец острый 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) 300 г
  • Петрушка свежая 75 г
  • Помидоры 1 кг
  • Сахар 60 г
  • Соль 25 г
  • Укроп свежий 50 г
  • Уксус столовый 9% 0.7 ст. л.
  • Чеснок 1 головка

Фото Холодная острая закуска из помидоров

1 кг помидоров режем на кусочки (чтобы удобно было накалывать на вилку).

Фото к шагу 2

75 г петрушки и 50 г свежего укропа хорошо промываем.

Фото к шагу 3

300 г сладкого перца режем на части.

Фото к шагу 4

1 острый перец хорошо промываем.

Фото к шагу 5

Чистим и промываем 1 головку чеснока.

Фото к шагу 6

Подготовленный укроп и петрушку измельчаем, болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку к зелени.

Фото к шагу 7

Всыпаем 25 г соли.

Фото к шагу 8

Добавляем 60 г сахара, 0,7 ст. л. подсолнечного масла и 0,7 ст. л. уксуса, тщательно перемешиваем.

Фото к шагу 9

Теперь укладываем всё в посуду, для этого используем банку или ведёрко. Первым слоем укладываем помидоры, далее слой нашего острого маринада, так повторить все слои. Я всю массу разбила на 5 частей, то есть у меня получилось 5 слоёв помидоров и 5 слоёв маринада. Далее закрываем посуду крышкой (обязательно, чтобы крышка плотно и герметично закрывалась), встряхиваем и отправляем закуску в холодильник на 24 часа, каждые 2-3 часа встряхиваем.

Фото к шагу 10

За это время помидоры хорошо промаринуются, вкусная и острая закуска из маринованных помидоров готова! Приятного аппетита!

Фото к шагу 11

Рецепт 6: закуски из кабачков, помидор и перца

Эта вкуснейшая овощная закуска из кабачков с томатами и перцем подойдет как быстрый гарнир к мясу или птице или как самостоятельное блюдо.

  • Кабачки 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Мука 2 ст.л.
  • Лимон 0,5 шт.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Кунжут по вкусу

Закуска из кабачков с томатами и перцем

Нарезаем кольцами два свежих кабачка и выкладываем в удобную емкость, добавляем по вкусу соль с перцем и перемешиваем. Панируем с двух сторон каждый кусочек кабачка и выкладываем обжаривать в накаленную с оливковым маслом сковороду до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем обжаренные кабачки в отдельную миску.

Нарезаем предварительно очищенный болгарский перец кубиками, аналогичными кусочками нарезаем два помидора, выкладываем в сковороду для обжарки, по необходимости добавив немного оливкового масла.

Крупно нарезаем зеленый лук, добавляем его в сковороду к перцу с помидорами и, перемешав овощи, тушим на медленном огне порядка семи минут, закрыв сковороду крышкой.

Добавляем в сковороду сок лимона и, закрыв крышкой, продолжаем тушить овощи ещё около трех минут. Выкладываем в сковороду кабачки, хорошо перемешиваем все овощи и, закрыв крышкой, тушим еще около пяти минут на медленном огне. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и подаем горячим к столу.

ВИДЕО

Еще рецепт закуски из помидоров и перца на зиму — на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете начать!!!)
Загрузка...
  Метки: ,
Adblock
detector