ПП-пирог с капустой - 6 рецептов в духовке, с фото пошагово

Простые и очень вкусные пироги с капустой по рецептам, основанным на принципах правильного питания! Перекус или полноценный обед!

Содержание:

Рецепт 1: пп пирог с капустой без муки (пошаговые фото)
Рецепт 2, пошаговый: пп пирог из лаваша с капустой
Рецепт 3: капустный пп-пирог с цельнозерновой мукой
Рецепт 4: постный капустный пирог с нутовой мукой
Рецепт 5: заливной пирог с капустой пп на кефире
Рецепт 6: диетический пирог с капустой и грибами
ВИДЕО

Рецепт 1: пп пирог с капустой без муки (пошаговые фото)

Исключительно диетический капустный пирог без грамма муки, манки и любых других сыпучих компонентов, только творог, капуста и яйца – вот основные и почти единственные компоненты данной выпечки. Если вы хотите, чтобы ваш путь к стройности был вкусным и даже сытным, обратите внимание на предлагаемый мною рецепт.

Капуста белокочанная 400 г
Масло растительное 1 ст.л.
Зелень 3 вет.
Соль 1/2 ч.л.
Творог 400 г
Яйцо (отварное) 1 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Специи щепотка
Перец черный щепотка

Отделите от кочана капусты ломтик весом 400 г, нашинкуйте его.

Яйцо заранее сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы, нарежьте небольшими по размеру кубиками.

Капусту выложите в сковороду с, разогретым на ней, небольшим количеством растительного масла (1 ст.л.).

Добавьте к капусте на сковороде несколько ст. ложек воды и специи или сушеные травы по вкусу и желанию. Тушите капусту, иногда перемешивая, до неполного размягчения капусты, она должна остаться немного хрустящей. Перемешайте капусту с солью по вкусу и черным молотым перцем. Добавьте к капусте нарезанное яйцо, перемешайте.

Для «теста» измельчите с помощью блендера густой творог, 3 яйца с небольшим количеством соли.

Готовьте пирог либо в одной большой форме размером 24х15 см, либо в нескольких более маленьких по размеру формочках. Смажьте формочки или форму маслом, выложите половину творожной смеси, на нее выложите равномерным слоем капустную начинку, и тоже равномерно полейте начинку остатками творожной смеси. Готовьте пирог в, заранее разогретой до 180 градусов Цельсия, духовке 40-50 минут. У готового пирога поверхность зафиксируется, не будет жидкой, подрумянится. Выключите духовку, откройте ее, не доставайте из нее пирог еще 10 минут.

Подавайте пирог сразу или в остывшем виде из холодильника, посыпав его измельченной свежей зеленью.

Рецепт 2, пошаговый: пп пирог из лаваша с капустой

Вкусный пирог-запеканка с основой из лаваша. Этот пирог с начинкой из вкусной хрустящей капусты готовится без муки. За основу здесь берётся обычный лаваш. Но в итоге получается очень вкусный пирог — запеканка, на приготовление которого не нужно много времени.

Лаваш тонкий 200 гр
Капуста 500 гр
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 2 шт.
Сметана 100 гр
Молоко 200 мл
Соль 0.5 чайн.л.

Подготовить указанные продукты для приготовления пирога. Основа пирога будет из лаваша, нужно взять тонкий лаваш, по возможности 2 — 3 листа или один длинный, но который можно было бы нарезать. Сметана у меня 20% жирности, яйца С1. Время приготовления начинки будет меняться в зависимости от зрелости капусты. Подготовить сковороду для жарки и форму для запекания с бортиками средней высоты.

Для приготовления начинки для пирога морковь и лук очистить и измельчить. В масле слегка обжарить лук и морковь. Капусту тонко нашинковать и добавить в сковороду к овощам. Тушить капусту под крышкой, постоянно помешивая, до готовности. В конце приготовления капусты её следует подсолить по вкусу. За капустой нужно постоянно приглядывать, чтобы она не пригорела, ведь от капусты будет зависеть внешний вид всего пирога.

Для пирога нужно 2 — 3 листа лаваша. Если лаваш длинный,то его следует нарезать на равные прямоугольники. Если лаваш уже в листах, то из них также следует сделать одинаковые листы. На лист выложить капусту и сверху положить следующий лист лаваша. На него также выложить капусту. Если лаваш тонкий, то лучше сделать двойной лист, иначе он может порваться от сочной начинки и она может высыпаться при сворачивании. Включить разогреваться духовку на 180 градусов

Свернуть лаваш в рулет, а затем нарезать на кусочки по высоте чуть меньше, чем форма, в которой они будут запекаться. Форму смазать растительным маслом и выложить в неё нарезанный лаваш с капустой.

Яйца слегка взбить, добавить сметану, молоко и немного соли. Венчиком перемешать массу до однородного состояния.

Залить яично-молочной смесью кусочки лаваша в форме. Поставить пирог в предварительно разогретую духовку на 30 — 40 минут.

Готовый пирог достать из духовки и дать немного остыть. В тёплом виде его следует нарезать на порционные кусочки. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Рецепт 3: капустный пп-пирог с цельнозерновой мукой

Пирог с капустой получается нежным, слегка влажным, с чудесным ароматом. Тесто замешиваем на кефире — не руками, а ложкой. Капусту предварительно обжариваем с морковью, а затем вмешиваем в тесто. Выпечка в духовке занимает время, но ваше присутствие не обязательно. Пирог для тех, кто не любит долго быть на кухне, но любит вкусно покушать.

Для теста:
Мука цельнозерновая – 180 г
Кефир – 120 мл
Яйца – 2 шт.
Сметана – 35 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Чеснок сушёный – 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Для начинки:

Капуста белокочанная – 300 г
Морковь – 80 г
Петрушка свежая – 20 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 40 мл

Капусту шинкуем полосками.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и выкладываем туда морковь с капустой.

Обжариваем капусту с морковью на огне чуть ниже среднего, не накрывая крышкой, 8-10 минут. Капуста должна просесть и стать полумягкой. В конце приготовления капусту подсаливаем по вкусу. Затем начинку перекладываем на тарелку и даём ей немного остыть.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В миску разбиваем яйца.

Вливаем кефир и сметану.

Затем всыпаем сухой чеснок, соль и перец.

Всё перемешиваем венчиком до однородности.

После этого добавляем цельнозерновую муку и разрыхлитель.

Всё перемешиваем ложкой или лопаткой. По консистенции тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

Добавляем в тесто капустную начинку.

Листья петрушки мелко шинкуем и также добавляем в тесто.

Всё перемешиваем.

Небольшую форму (у меня форма для выпечки хлеба) застилаем пергаментом, смазываем оставшимся растительным маслом и слегка присыпаем мукой.

Выкладываем в форму тесто.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 40 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки, накрываем сухим полотенцем и оставляем остывать. Затем вынимаем пирог из формы.

Ленивый капустный пирог готов. Приятного аппетита!

Рецепт 4: постный капустный пирог с нутовой мукой

Постный капустный пирог отлично подойдет для сытного обеда или плотного ужина. Добавьте в капустный пирог немного свежего укропа, шпината или другую зелень – она придаст пирогу более интересный вкус и аромат.

Капуста белокочанная 300 гр.
Нутовая мука 150 гр.
Пшеничная цельнозерновая мука 150 гр.
Вода 200 гр.
Смесь приправ 5 гр.
Оливковое масло 10 гр.
Разрыхлитель 3 гр.
Соль по вкусу

Натрите капусту на крупной терке. Залейте кипятком на несколько минут. Слейте воду.

Смешайте нутовую и пшеничную муку с разрыхлителем. Затем сделайте жидкое тесто, добавив к муке воду, соль, оливковое масло и смесь приправ.

Выложите капусту в форму, застеленную пергаментом. Залейте капусту тестом. Выпекайте пирог около 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог готов.

Рецепт 5: заливной пирог с капустой пп на кефире

Такой пирог из капусты может быть полноценным обедом или частью завтрака/ужина, также его можно использовать для перекуса, вкусно пирог подавать к столу со свежими овощами или домашним соусом на основе йогурта, томатов.

кефир 1% — 70 мл.,
яйца куриные – 2 шт.,
сметана/йогурт – 1 ст.л.,
мука цельнозерновая – 2-3 ст.л.,
разрыхлитель – 2 щепотки,
капуста свежая – 250-300 гр.,
зелень, сухие овощи, соль, перец – по вкусу,
сухой чеснок – ½ ч.л.,
масло растительное – 1 ст.л.

Подготовить капусту – верхние листья снять, капусту нарезать полосками, или натереть на специальной терке. Теперь по желанию – поджарить капусту на антипригарной сковороде или залить кипятком и оставить на 15 минут в покое. Также можно использовать готовую тушеную капусту.

В глубокую миску вбить несколько куриных яиц.

Добавить к яйцам кефир и нежирную сметану, сметану по желанию заменить греческим йогуртом.

Всыпать также специи – здесь можно добавить все, что больше всего нравится – сухие овощи, гранулированный чеснок, щепоть соли, молотый перец. Перемешать ингредиенты.

Подсыпать несколько ложек цельнозерновой муки, добавить пару щепоток разрыхлителя, но можно обойтись и без него, или же добавить гашеной содой.

Готовое тесто получается средней густоты по консистенции.

Добавить прямо в тесто капусту. Если капуста заливалась кипятком, воду нужно слить, а капусту отжать. Добавить рубленой зелени. Перемешать.

Форму слегка промаслить и посыпать панировочными сухарями. Перелить тесто в форму, отправить в духовку – 180 градусов – 20-25 минут.

Готовый диетический пирог на кефире можно подавать к столу.

Рецепт 6: диетический пирог с капустой и грибами

Мне очень нравится этот пирог, можно съесть хоть килограмм и это совсем не страшно для фигуры.

Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Грибы — 300 г
Перец болгарский — 1 шт

Тесто

Яйцо куриное — 4 шт
Творог (мягкий обезжиренный творожок) — 3 ст. л.
Отруби (лучше всего отруби овсяные) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Молоко (сухое обезжиренное молоко) — 1 ст. л.
Сода — 0,25 ч. л.

Овощи нарезаем любым способом, который вам нравится, и укладываем в кастрюлю с толстым дном. Солим, перчим. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь и тушим минут 20.

Нужно, чтоб овощи уменьшились в размерах и были полуготовые, немного хрустящие.