Фаршированные огурцы — 7 рецептов эффектной закуски

Эффектная закуска на праздничный стол — фаршированные огурцы с сыром, помидорчиками черри, грибами, с мясным фаршем и рисом. Какой рецепт выбираете?

Рецепт 1: фаршированные огурцы (пошаговые фото)

• Огурцы 1 шт
• Семена подсолнуха 1 ч.л
• Черри 3 шт
• Сыр сливочный 75 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик 2 шт

Для приготовления нам нужны: огурцы, семена подсолнуха, помидорки черри, сливочный сыр, базилик, соль и перец.

Разрежьте огурец вдоль и удалите семечки.

Семена подсолнуха обжарьте на сковороде без масла.

Порежьте кубиками черри.

Смешайте сливочный сыр, помидоры и семена подсолнуха. Посолите и поперчите.

Заполните огурцы начинкой, сверху посыпьте измельченным базиликом.

Рецепт 2: фаршированные огурцы с крабовыми палочками

Очень красивое и простое в приготовлении закусочное блюдо из огурца с вкусной начинкой из сыра, крабовых палочек и яиц украсит любой праздничный стол.

• Огурец свежий — 1 шт.
• Крабовые палочки — 2 шт.
• Сыр твердый — 30 г
• Яйцо куриное отварное — 1 шт.
• Укроп — 10 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для подачи:

• Помидор черри — 1 шт.
• Укроп — 2 г

Подготовим все продукты для приготовления закуски из огурца с сыром и крабовыми палочками. Хорошо для этого блюда использовать длинный огурец.

Как приготовить фаршированные огурцы: обрезаем кончики огурца. Разрезаем огурец вдоль пополам. При помощи чайной ложки удаляем семена и мякоть огурца.

Теперь приготовим начинку для фарширования огурца. В миску выкладываем натертый на терке твердый сыр.

Свежий укроп нарезаем мелко ножом и добавляем к сыру.

Крабовые палочки трем на мелкой терке. Для удобства лучше использовать слегка замороженные крабовые палочки. Перекладываем натертые крабовые палочки в миску к остальным ингредиентам.

Яйцо куриное натираем на средней терке и также добавляем в начинку.

Заправляем начинку майонезом. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты начинки.

Наполняем половинки огурца начинкой.

Нарезаем каждую половинку фаршированного огурца на порционные кусочки размером «на один укус».

Закуска из фаршированного огурца с сыром и крабовыми палочками готова. Подаем закуску к праздничному столу, украсив помидором черри и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: фаршированные мягким сыром огурцы (пошагово)

Легкая летняя освежающая закуска. Для начинки использую любой мягкий крем- сыр, можно заменить творогом со сметаной. Угощайтесь!

• горчица 2 ч. л.
• перец кайенский 1 шт.
• соль по вкусу
• укроп 1 пучок
• мята 4 листа
• сыр мягкий 6 ст. л.
• огурцы свежие 4 шт.

Огурцы очистить от кожуры.

Разрезать на одинаковые части.

Чайной ложечкой аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.

Укроп измельчить. Оставить 1 веточку для украшения.

Сыр смешать с укропом и горчицей (можно и без нее), посолить.

Нафаршировать огурцы.

Перец нарезать наискось и воткнуть по средине в сыр.

Украсить укропом.

Украсить блюдо рукколой, выставить «свечи», готово!!!

Рецепт 4: огурцы фаршированные печенью трески и яйцом

Закуска, по праву заслуживающая места на праздничном столе. Приготовление этого блюда не отнимет у Вас много времени и средств. А замысловатая подача сможет приятно удивить и порадовать Ваших гостей.

• Печень трески (После слива масла из банки печени осталось 100 г.) 120 гр
• Огурцы (Среднеплодные) 4 шт.
• Яйца 1 шт.
• Лимоны (Для украшения) 10 гр
• Зелень (Для украшения) по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу

Как сделать фаршированные огурцы яйцом и печенью трески? Отваренное вкрутую яйцо очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке.

Можно просто мелко порезать яйцо ножом. Но именно натёртое яйцо сделает будущую закуску более нежной и воздушной.

Сперва нужно постараться слить как можно больше масла из банки с печенью трески. А уж потом разомните печень вилкой.

Соедините натертое или измельченное куриное яйцо с печенью трески. Посолите, поперчите по вкусу.

Среднеплодные огурцы необходимо вымыть. Теперь с помощью металлического бокового колечка на овощечистке нужно сделать на огурцах неглубокие продольные бороздки-надрезы. Не поленитесь сделать этот шаг ради красоты! Без этих полосочек закуска будет выглядеть не так привлекательно.

Нарежьте огурцы на небольшие шайбочки, которые будет удобно есть. Так называемые «байтсы», то есть «на один укус». Высотой не более 2 см. И чайной ложкой, аккуратно, чтобы не повредить стенку и не прорезать дно байтса, удалите огуречную мякоть. Она нам не понадобится.

Наполните наши заготовки печеночной начинкой с горкой. И украсьте долькой лимона и свежей зеленью. Готово!

Рецепт 5: фаршированные огурцы с творогом и грибами

Огурцы, фаршированные творогом, — свежая и сочная закуска на «пару укусов», которая сгодится в качестве салата ко второму блюду.

Чтобы данная закуска получилась более классической, вместо свежих можно взять малосольные огурчики.

• Огурцы — 500 г
• Творог — 150 г
• Грибы маринованные — 50 г
• Сметана — 40 г
• Соль — 1 щепотка
• Лук зеленый (перья) — 15 г
• Зелень петрушки — 15 г
• Листья салата

Как приготовить огурцы, фаршированные творогом: для начала приготовим начинку. В небольшой, но глубокой емкости пюрируем блендером творог, сметану и соль.

Мелко нарежем перья лука и половину петрушки.

Смешаем зелень с творожной массой. Начинка готова.

Огурцы можно брать как парниковые, так и дачные, лишь бы они не были изогнутыми. Ровно срезаем у огурцов торцы. Каждый овощ разрезаем на более-менее равные части высотой 3-4 см. При помощи тонкого острого ножа и чайной ложечки извлекаем сердцевину с семечками, оставляя целым дно каждого кусочка.

Получившиеся огуречные емкости полностью заполняем фаршем.

Готовим «полянку». Листьями салата устилаем дно тарелки.

На салатные листья выставляем ранее приготовленные «пенечки». В творожную начинку укладываем по 1-2 консервированных грибочка и веточки петрушки. Получились пенечки, на которых выросли грибочки.

Фаршированные огурцы готовы.

Рецепт 6, пошаговый: огурцы фаршированные овощами

Предлагаем приготовить аппетитные фаршированные огурцы. Это блюдо отлично подойдёт к домашнему обеду или ужину и украсит любое праздничное застолье.

• Огурец — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Перец горький — по вкусу
• Петрушка — 5 веточек
• Укроп — 5 веточек
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Сок лимона — по вкусу

Промойте все овощи и зелень. Обсушите бумажным полотенцем. У помидора удалите мякоть. Используйте её для приготовления другого блюда. Твёрдую часть нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте сладкий и острый перец.

Добавьте рубленую зелень. Сбрызните соком лимона, перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, оливковым маслом.

Огурец разрежьте пополам по всей длине. Ложечкой удалите сердцевину. Можете подсолить.

Уложите приготовленную овощную смесь. Фаршированные огурцы готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: тушеные фаршированные огурцы с мясом и рисом

Фаршированные огурцы мясным фаршем с рисом. Для этого рецепта подойдут большие огурцы, которые обычно не годятся для салатов.

• Огурец 1 шт.
• Рис отварной 0,5 стакан
• Фарш (свино-говяжий) 150 гр.
• Тимьян листья 1 чай.лож.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сок томатный 300 мл.
• Специи по вкусу
• Сметана 5 чай.лож.

Фарш смешать с вареным и остывшим рисом.

Посолить, поперчить, добавить листья тимьяна, перемешать.

У меня один большой огурец. Срезать кожицу, нарезать на сегменты по 5 см. Вынуть внутреннюю часть мякоти чай.лож.

Начинить фаршем.

В сотейнике притушить лук с морковью до мягкости.

Добавить томат с сахаром, солью и перцем. Довести до кипения. Вылить половину соуса в чашку.

В сотейник выставить фаршированные огурцы.

Полить из чашки огурцы соусом и смазать сметаной. Накрыть крышкой и тушить..

Минут 40-45. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как еще можно приготовить фаршированные огурцы — смотрите рецепты на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com, https://www.edimdoma.ru, https://1000.menu, https://vpuzo.com, https://pojrem.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru