СВИНИНА ПО-МЕКСИКАНСКИ

Продукты: 1 кг теста для лепешек, 0,5 кг мяса свинины, 0,5 кг жира, пищевая сода, 150 г перца широкого, 4 стручка перца змеиного, 15 помидоров с удаленной сердцевиной, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 4 веточки тимьяна, 1 веточка корицы, бананы, соль.

Мясо сварить в подсоленной воде. Помидоры отварить в ½ чашки воды в течение 3 минут, вынуть из воды и дать воде стечь. Жир взбить до пены. В него положить отваренные помидоры, тесто для лепешек, ½ л бульона, в котором варилось мясо, и приправить солью. Поставить на умеренный огонь и варить до тех пор, пока не образуется устойчивая масса. Добавить соду.

Для приготовления начинки поджарить перец, удалить сердцевину, вымочить в горячей воде и смешать с чесноком, луком и специями. Мясо поджарить в жире. Добавить измельченный перец и 1 чашку бульона, в котором варилось мясо, приправить солью и варить, пока бульон не загустеет.

Куча вкусного!!!