Мясное        7189      

Мясо по-тайски: 7 ярких рецептов

Мясо по-тайски
Тайская кухня на вашем столе! Приготовьте тайское мясо с болгарским перцем для своей семьи, очень вкусно!

Рецепт 1: мясо по-тайски (пошаговые фото)

Тайская кухня становится все популярнее и известнее. Главным секретом ароматного блюда из мяса, приготовленного по рецепту этой кухни, принято считать идеальное сочетание пяти вкусов – острого, сладкого, горького, соленого и кислого.

  • мякоть говядины 450 г
  • молоко 180 мл
  • сладкий перец (красный, желтый) 250 г
  • лук 300 г
  • листья капусты 60 г
  • морковка 100 г
  • помидор (мясистая сливка) 200 г
  • масло постное 40 г
  • соевый соус 40 г
  • соль, специи по вкусу

Как приготовить мясо по-тайски в домашних условиях

Говядину промыть, избавить от излишков воды и нарезать тонкими брусочками длиной по шесть сантиметров. Сложив его в глубокую посуду, влить соевый соус, ½ столовой ложки масла, присыпать солью, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.

порезать мясо

Все овощи, кроме капустных листьев промыть и нарезать соломкой по сантиметру в толщине.

порезать овощи

На сковороду влить масло, на сильном огне обжарить мясо до появления корочки и влить молоко. Уменьшить огонь и тушить говядину до окончательного испарения всего молока.

тушить овощи

Следом всыпать лук, морковь, прожарить две минуты. Следом всыпать помидоры, специи и соль при необходимости.

потушить мясо с овощами

Накрыть крышкой, тушить не очень часто помешивая, чтобы мясо не пригорало, а овощи не ломались, в течение десяти минут на медленном огне.

На стол блюдо тайской кухни принято подавать на капустных листьях в идеальном сочетании с рисом, консервированными овощами и острыми соусами.

мясо готово

Рецепт 2, пошаговый: мясо по-тайски с овощами

Как приготовить мясо по тайски? Здесь Вы найдете ответ!

  • Говядина — 450 гр;
  • Болгарский перец -½ желтого, ½ красного;
  • Лук — ½;
  • Морковь — ½ либо 1 маленькая;
  • Помидор — ½ шт;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соевый соус;
  • Красный перец молотый -½ чайной ложки;
  • Имбирь -1 чайная ложка;
  • Крахмал — 1 чайная ложка
  • Кунжут — на любителя!
  • Соль, перец — кому как!

говядину нарезать соломкой

к мясу добавляем 1 ст.л соевого соуса и оставляем мариноваться 30 минут. В это время нарезаем овощи

морковь нашинкуем кружочками

красный, желтый перец и лук нарежем соломкой

в маринованное мясо добавим красный молотый перец, молотый имбирь. Хорошо перемешаем, в сковороду наливаем масло и обжариваем на среднем огне минут 20

чеснок нарежем кружочками и добавим к мясу, Обжарим 3 минуты. Добавим лук и потушим 5 минут, добавляем морковь и еще 5 минут тушим, хорошо перемешиваем и добавляем перец и 2 ст.л соевого соуса. Хорошо перемешиваем тушим еще 5 минут Солим по вкусу

в 50 мл. воды добавить 1 ч.л крахмала хорошо перемешать и добавить к мясу. Помидор нарезать дольками добавить в сковороду все хорошо перемешать и потушить 3 минуты.

Все готово. Рекомендую подавать данное блюдо с рисом( либо с любым другим гарниром или без гарнира вовсе). Приятного аппетита!

Рецепт 3: мясо с болгарским перцем по-тайски

Сегодня готовим мясо по-тайски с овощами по простому рецепту с фото. В тайской кухне, как и в любой кухне азиатских стран, в приготовлении мясных и овощных блюд используется очень много специй преимущественно острого вкуса. Перец чили всех сортов и видов, имбирь, готовая паста sambal – это лишь некоторые из компонентов, которые в обязательном порядке добавляют в маринад или приправляют мясные кусочки во время жарки, тушения. Вторая особенность – быстрота приготовления. Если мясо предварительно мариновалось в острых специях, волокна размягчаются, и готовится мясо на сильном огне буквально несколько минут. Как правило, в качестве гарнира к мясным блюдам предлагается пресный рис, рисовая лапша или овощи в самых разных сочетаниях.

  • свинина (ошеек или задняя часть) – 400 гр;
  • стручковый перец чили или перец халапеньо – 0,5-1 шт (по вкусу);
  • корень имбиря – 5 см (или 1 ст. л. в тертом виде);
  • морковь крупная – 1 шт;
  • репчатый лук крупный – 1 шт;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу (с учетом солености соуса);
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • зеленый лук (перо) – несколько штук;
  • лимон – 2 дольки или 0,5 шт. небольшого лайма;
  • корица молотая – 0,5 ч. ложки;
  • черный свежемолотый перец – 1 ч. ложка;
  • перец чили молотый – по вкусу;
  • приправа карри – 1 ч. ложка или 0,5 ч. ложки карри-пасты;
  • отварной рис, свежие овощи – для подачи к столу.

Мясо по-тайски с овощами

Мясо по-тайски можно готовить двумя способами: в первом варианте мясо маринуется в острых специях не менее часа, во втором сразу вместе с маринадом отправляется на сковородку. В рецепте используется первый вариант, если вы решите готовить иначе, то продумайте, с каким гарниром будет подаваться мясо и приготовьте его заранее. Начнем с нарезки мяса – свинину нарежем тонкими ломтиками, затем полосками.

мясо нарезать

Переложим в миску, натрем крупный кусок корня свежего имбиря. В тертом виде имбиря будет столовая ложка с невысокой горкой.

Корень имбиря натереть

Выжмем на мясо сок лимона или лайма. Перемешаем, чтобы имбирь и лимон попали на каждый мясной кусочек.

добавить сок лимона

Заправим мясо специями: свежемолотым черным перцем, чили, приправой карри и при желании добавим немного молотой корицы.

добавить специи

Подсолим по вкусу, добавим соевый соус. Можно взять соевый соус двух видов – соленый и сладковатый, вкус жареной свинины будет более насыщенным.

добавим соевый соус

Мелко порубим свежий чили или халапеньо. Можно вместо свежего перца крупно растолочь стручок сушеного чили или добавить перец хлопьями. Накрываем посуду с мясом, оставляем мариноваться на час или дольше.

Мелко порубим свежий чили или халапеньо

Перед тем, как приступать к жарке, подготовим овощи: нашинкуем тонкой длинной соломкой сладкий перец и репчатый лук.

лук и перец нарезать

Морковь натрем на терке для корейской моркови или нарежем очень тонкой длинной соломкой.

морковь натереть

Разогреем в сковороде масло, на сильном огне обжарим кусочки мяса, постоянно помешивая.

мясо обжарить

Одновременно в другой сковородке обжариваем лук и морковь, до полуготовности. Огонь сильнее среднего.

обжариваем лук и морковь

Добавляем к луку и моркови соломку сладкого перца, подсаливаем овощи по вкусу. Уменьшаем огонь, доводим перец до полуготовности.

Режем перья зеленого лука крупными полосками, добавляем к овощам и тушим еще одну-две минуты.

добавить перец

Мясо за несколько минут обжарилось, сверху появилась румяная корочка, внутри стало мягким. На этом этапе можно смешать овощи и мясо или же оставить в разных сковородках.

обжариваем мясо до готовности

Подаем мясо по-тайски с овощами сразу после приготовления, все компоненты этого блюда должны быть очень горячими.

рецепт мяса по-тайски с овощами

Рецепт 4: свинина по-тайски с приправой карри

  • мясо свиное — 500 гр;
  • перец сладкий — 3 шт;
  • молоко — 150 мл;
  • карри острый — 1 ч.л;
  • соевый соус — 70 — 100 мл;
  • соль — по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки — 100 мл

Мясо по-тайски фото

Мясо нарезаем тоненькими полосками.

Мясо по-тайски фото

Сладкий перец моем, удаляем плодоножку с семенами режем кто как любит, но я нарезала соломкой.

Мясо по-тайски фото

Наливаем на сковороду подсолнечное масло и ждем пока оно нагреется, и выкладываем в нее наше мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.

Мясо по-тайски фото

Как жидкость испарится, заливаем молоко и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится. Образовываются такие мелкие хлопья, но в конце приготовления их не будет видно.

Мясо по-тайски фото

После закладываем перец к мясу и тушим.

Мясо по-тайски фото

Когда перец протушится и будет мягким, кидаем карри, соевый соус и соль. Еще тушим некоторое время, примерно минут 5 — 7, хотя можно немного больше, все зависит от того как скоро испарится соевый соус.

Мясо по-тайски фото

Мясо получается пикантное, имеет интересный вкус и перец идет как идеальное дополнение. Но главное, что мясо не сухое и не твердое, а мягкое, хотя слегка упругое.

Мясо по-тайски фото

Рецепт 5: тайское мясо с овощами и чесноком

По рецепту мясо по-тайски можно готовить как из свинины так и из говядины. Я готовила свинину по-тайски — гуляш из свинины со сладким болгарским перцем. Все ингредиенты доступны в обычных магазинах, готовится просто и быстро.

  • Свинина — 600 гр;
  • Перец болгарский — 1шт;
  • Лук репчатый — 2шт;
  • Морковь — 1шт;
  • Чеснок — много, примерно ½ чесночной головки;
  • Зелень — кто что любит и сколько, я использовала зеленые стрелки лука;
  • Крахмал — 3-4 чайные ложки;
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки;
  • Масло растительное для обжарки;
  • Соль, перец по вкусу.

Промываем свиную вырезку под проточной водой. Нарезаем мясо тонкими полосками.

На сковороду наливаем растительное масло и раскаляем его на сильном огне. В раскаленное масло выкладываем порезанное мясо.

Обжариваем мясо со всех сторон практически до готовности. Пока жарится мясо будем нарезать овощи.

Нарезаем овощи.

Нарезаем чеснок и зелень — у меня в рецепте и на фото зеленый стручковый лук.

Готовим смесь крахмала с водой — один стакан холодной воды выливаем в пиалку и добавляем туда крахмал. Хорошенько размешиваем до однородной консистенции.

К обжаренному мясу закидываем лук с морковью. На среднем огне обжариваем мясо с овощами примерно 5 минут, постоянно помешивая чтобы лук не сгорел.

Теперь добавляем болгарский перец. Обжариваем все вместе примерно 5 минут на среднем огне.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Огонь не прибавляем и не уменьшаем — все вместе тушим на среднем огне пару минут. Не забываем помешивать.

Убавляем огонь до минимума и заливаем крахмальный раствор в сковороду при этом постоянно размешивая. Мешаем быстро но аккуратно.

Добавляем зелень с чесноком, солим, перчим. Перемешаем, пробуем на вкус и дождемся пока все закипит. Как только наш гуляш или мясо по-тайски закипел, выключаем огонь и накрываем крышкой. Пусть теперь все вместе настаивается примерно 15 минут, а пока можно успеть отварить спагетти или макароны.

Мясо по-тайски готово, всех зовем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: острое тайское мясо с болгарским перцем

Очень вкусное мяско!

  • свинина 400 г
  • перец болгарский 1 шт
  • зелень по вкусу
  • соевый соус 3 ст.л.
  • молоко 30 г
  • карри по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Предлагаю вам попробовать блюдо из Тайланда. Это очень вкусное блюдо. но перед тем как начать готовить, давайте узнаем список ингридиентов. А вот и он: свинина, карри, болгарский перец, молоко, соль и перец. Как видите, ингридиенты очень просты и, я думаю, есть в каждом холодильнике. Ну а теперь, когда мы узнали о том, что нам понадобится, давайте узнаем немного о тайской кузне, а потом начнем готовить. В тайской кухне очень популярен рис. Также в тайской кухне популярна лапша. Еще одна особенность этой кухни, это обилие морепродуктов. А еще эта кухне выделяется использованием огромного количества специй и приправ. Повара сочетают различные приправы и специи, и очень часто варианты сочетаний немыслимы. Еще одна важная особенность, это обилие фруктов. Ну а теперь предлагаю начать готовить. Свинину обмыть и нарезать на куски.

Болгарский перец, вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Я взяла перец красного цвета, но можно и желтый или оранжевый. А чтобы блюдо было ярче возьмите смесь перцев. Перец обжарьте отдельно на растительном масле.

Свинину обжарьте на растительном масле, а затем потушите в собственном соку. Не забудьте посолить, поперчить и добавить карри. И конечно, добавьте соевый соус. Ну а те, кто любит травы, могут добавить вот эти: петрушку, базилик или смесь трав.

Затем добавьте молоко и тушите пока молоко не выкипит полностью. Молоко берите с низким содержанием жира. Когда молоко выкипит, положите к свинине обжаренный болгарский перец и жарьте еще две минуты.

Затем выложите на блюдо. И можете подавать к столу. Подается это блюдо с гарниром. Сейчас я расскажу о гарнирах. Вот варианты гарнира: рис, рис с овощами, лапша, овощи. Овощи могут быть любыми. Вот несколько вариантов: тыква, баклажаны, перец болгарский, китайская груша, картофель, кукуруза, огурец, фиолетовая капуста, репа, свекла, драгон (драконий глаз), марковь, кабачок, а также зелень. Зелени в Тайланде на любой вкус. Кроме овощей к этому мясу можно подать и соус. В основном к нему подают соус «Тайский». Приятного аппетита!

Рецепт 7: куриное белое мясо по-тайски (пошагово)

Это блюдо готовится в течение часа. Экзотично и вкусно!

  • куриная грудка кусочками 700 г
  • соевый соус 3 ст.л
  • лук репчатый 1 шт.
  • крахмал 1 ст.л
  • морковь 1 шт.
  • перец черный по вкусу
  • перец сладкий 2 шт.
  • соль по вкусу
  • чеснок зубчики 2–3 шт.
  • растительное масло для жарки
  • сухое вино 100 мл
  • воды 100 мл
  • мед 2 ст.л

курица с овощами по-тайски

Куриные грудки нарезать на кусочки.

нарезать куриное филе

Положить в миску и полить соевым соусом. Перемешать.

курицу полить соевым соусом

Добавить сухое вино и мед. Накрыть и поставить мариноваться на 20 минут.

добавить к курице вино и мед

Овощи помыть, очистить.

очистить вымытые овощи

И нарезать тонкими полосками. Чеснок измельчить.

режем овощи на тонкие полоски

Разогреть в глубокой сковороде масло, и обжарить куриное мясо. Затем обжаренное мясо выложить на тарелку. В масло (в котором жарилась курица) положить овощи и жарить при помешивании 3-4 минуты.

разогреть курицу в масле и обжарить овощи

Смешать крахмал с соевым соусом (можно добавить немного воды), в котором мариновалось куриное мясо.

добавить крахмал в маринад

Обжаренные кусочки куриной грудки

обжаренная куриная грудка

Выложить в овощи, посыпать чесноком, посолить по вкусу. Поперчить и перемешать.

выложить овощи и поперчить

Затем тонкой струйкой влить разведенный крахмал, и при постоянном помешивании довести до загустения соуса.

влить крахмал в овощи

Подавать горячим! Приятного аппетита!

готовая горячая курица по-тайски с овощами

Источники: https://notefood.ru, http://bankpovarov.ru, https://every-holiday.ru, http://fotorecept.com, http://фотоповар.рф, http://prosmak.ru, http://ligakulinarov.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)
Загрузка...
Adblock
detector