Морковные маффины - 7 рецептов: диетические, простые, постные фото

Морковные маффины я всегда готовлю, когда хочется сладкого, но легкого угощения. То, что нужно для фигуры и настроения.

Содержание:

Рецепт 1: морковные маффины (пошаговые фото)
Рецепт 2: морковные маффины с апельсиновой цедрой
Рецепт 3: морковные маффины с грецкими орехами и какао
Рецепт 4: постные маффины с морковью и изюмом
Рецепт 5: морковно-яблочные маффины с корицей (с фото)
Рецепт 6: диетические морковные маффины (пошагово)
Рецепт 7, пошаговый: простые морковные маффины
ВИДЕО

Рецепт 1: морковные маффины (пошаговые фото)

Морковь входит в состав многих рецептов. С ней готовят первые, мясные и рыбные блюда, всевозможные салаты и делают из нее сок. Из моркови получаются очень вкусные и полезные пироги, оладьи, кексы и кексики, и конечно, маффины. О приготовлении последних я хочу рассказать более подробно. Моей семье они очень нравятся, а особенно детям. Я надеюсь, что морковные маффины придутся по вкусу и вам Если вы перешли на пп — берите рецептик на заметку!

Яйца 2 шт.
Соль 1 щепотку
Морковь 2 шт.
Мука 15 ст. л.
Сахар 150 г
Масло (подсолнечное) 0,5 ст.
Корица По вкусу
Сода (погашенной) 1,5 ч. л.

Включаем для разогрева духовку на 190°.

Очищаем морковку и натираем ее на мелкой стороне терки.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Желтки кладем в емкость с морковкой и перемешиваем.

В другой посудине в белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера или блендера в плотную пену.

Муку смешиваем с сахаром. Если будете использовать разрыхлитель, то его тоже добавляем в муку.

В емкость с морковкой льем масло, погашенную соду и сыплем немного корицы. Перемешиваем. Можно добавить немного тертого имбиря или его порошка.

Берем ложку или лопаточку и выкладываем в морковку взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.

Так же плавно перемешивая, вводим сухую смесь.

Достаем бумажные или силиконовые формочки и расставляем их на противень. Наполняем каждую на треть морковным тестом.

Ставим противень с заготовками в духовку на среднее положение и выпекаем приблизительно 25 минут.

Повторяем такую процедуру, пока не закончится тесто.

Достаем готовые и румяные маффины и присыпаем при помощи маленького ситечка сахарной пудрой.

Рецепт 2: морковные маффины с апельсиновой цедрой

Мука пшеничная высшего сорта 150 г
Сахар 100 г
Морковь 100 г
Цедра апельсина 1 ч.л
Яйцо куриное 1 шт
Оливковое масло 75 мл
Молоко 50 мл
Разрыхлитель теста 1 ч.л
Масло сливочное 30 г
Мука пшеничная высшего сорта 30 г
Сахар 30 г

Морковь натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо

Влить оливковое масло

Перемешать венчиком

Влить молоко

Смешать муку, разрыхлитель и сахар

Соединить сухие и жидкие ингредиенты

Перемешать. Добавить апельсиновую цедру

Для крамбля смешать муку, сахар, масло. Растереть руками в крошку

Заполнить формочки для маффинов на 2/3

Посыпать крошкой. Выпекать при 190 градусах 12-15 минут

Рецепт 3: морковные маффины с грецкими орехами и какао

Для приготовления маффинов в рецепте я использовала перепелиный яйца, т. к. готовила с расчетом на маленькую дочь. Вместо 6 перепелиных яиц можно взять 1 куриное яйцо.

морковь — стакан;
сахарная пудра — по вкусу;
сахар-песок — две трети стакана;
мука пшеничная — 1 стакан;
какао-порошок — 2 ст.ложки;
разрыхлитель теста — 8-10 г;
масло растительное — треть стакана;
сок лимона — 2 ст.ложки;
орехи грецкие — 2-3 ст.ложки;
яйцо перепелиное — 6 шт

Начинаем с того, что просеиваем стакан муки вместе с разрыхлителем. Вводим 6 перепелиных яйц.

и две трети стакана сахара.

Морковь трем на мелкой терке. Нужен 1 стакан моркови (рыхло положить, не приминать).

Добавляем морковь к смеси, и вливаем треть стакана растительного масла без запаха.

Замешиваем тесто миксером. Оно получается густое, вязкое.

Грецкие орехи ломаем руками. Очень вкусно, когда в маффине попадаются крупные кусочки орехов. Добавляем орехи к тесту вместе с 2 ст. ложками какао и 2 ст. ложками лимонного сока.

Тщательно вымешиваем миксером. Формы для маффинов смазываем маслом и присыпаем мукой.

Выкладываем тесто в формы и ставим в предварительно разогретую до 180*С духовку на 30 минут, не более.

Готовность маффинов проверяем деревянной палочкой (зубочисткой). Когда маффины будут готовы, вынимаем их из духовки и даем остыть в формах.

Затем вынимаем маффины из форм и посыпаем сахарной пудрой.

Маффины получаются воздушные, с хрустящей корочкой.

Рецепт 4: постные маффины с морковью и изюмом

Очень сочные и ароматные маффины. Морковь не чувствуется вообще, апельсин придаёт незабываемый аромат. В меру сладкие. Идеально для чаепития в пост.

Хлопья овсяные — 0,5 стак.
Морковь (тертая) — 2 шт
Сок апельсиновый — 0,3 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Масло растительное — 70 мл
Сахар — 1 стак.
Семена (льна) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Вода (теплая) — 0,25 стак.

Морковь почистить и натереть.

Овсяные хлопья смолоть в муку.

Изюм помыть и замочить на 10 минут.

Смешать морковь, овсяную муку, соль, сахар, разрыхлитель, семя льна, изюм.

Добавить сок и цедру апельсина, воду, масло.

Постепенно вмешать муку.

Разложить тесто по формочкам.

Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Можно подавать к столу!

Рецепт 5: морковно-яблочные маффины с корицей (с фото)

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Хлопья овсяные — 100 г
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Йогурт — 180 мл
Масло сливочное — 60 мл
Яблоко — 100 г
Морковь (Тёртая) — 80 г
Соевый соус — 1 ч. л.

Яблоки мелко порезать. Соединить с морковью.

Смешать овсянку, муку, сахар, соду, корицу и соль.

Яйца взбить с йогуртом и сливочным маслом.

Соединить со смесью сыпучих. Добавить соевый соус.

Добавить смесь моркови и яблок. Все смешать.

Формочки смазать маслом и заполнить на 3/4. выпекать при температуре 200 градусов в течении 25 минут. Готово!

Рецепт 6: диетические морковные маффины (пошагово)

Когда хочется сладкого, а размер джинсов не позволяет съесть еще кусочек, рекомендую вам рецепт диетических кексов. Они даже не кексы, они морковные маффины. Ни грамма сливочного масла, немного коричневого или обычного сахара и по-больше моркови, залог удачного и полезного рецепта.

Мука 200 грамм
Овсяные хлопья 120 грамм
Сахар 100 грамм
Ванильный сахар 5 грамм
Яблочные пюре 115 грамм
Оливковое масло 50 мл
Яйцо 3 штуки
Разрыхлитель 2 ч ложки
Корица 2 ч ложки
Морковь 220 грамм
Соль 0,5 ч ложки

Первым делом смешаем сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, соль, корицу и разрыхлитель при помощи венчика.

Морковь чистим и натираем на терке со средними делениями. Вес моркови в ингредиентах указан уже в потертом виде.

Затем при помощи миксера взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром до воздушного состояния.

Добавляем к яйцам потертую морковь и хорошо перемешиваем.

Следом добавляем яблочное пюре. Я брала уже готовое детское, но вы можете приготовить его сами, испечь яблоки и протереть их через сито.

Затем соединяем сухие и жидкие ингедиенты, все хорошо перемешиваем.

И последним шагом идет оливковое масло, добавляем его к тесту и все перемешиваем. Тесто готово.

В форму для кексов укладываем бумажные манжетки и выкладываем тесто на 2/3 объема.

Отпралвяем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, готовность проверяем зубочисткой. Если она выход из кекса сухой, значит все готово.

Рецептов морковной выпечки очень много, но эти кексы ели даже те, кто вообще не ест сладкого и печеного. Более вкусных и ароматных кексов просто не бывает. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Рецепт 7, пошаговый: простые морковные маффины

Маффины – это лучший выбор для вкусной и быстрой сладкой выпечки! Если торт зачастую готовится к праздничному столу, то такое лакомство подойдет и на каждый день, а также позволит удачно встретить гостей, которые вот-вот придут.

На сегодняшний день интернет пестрит разнообразием рецептов такого десерта, что позволит с легкостью подобрать самый подходящий для вас рецепт, исходя из того, что есть дома в наличии, если вдруг нет времени бежать в магазин что-либо покупать. Одним из таких «удобных» рецептов можно назвать маффины из морковки, что также для многих покажется довольно необычным. Уверяю вас, их обворожительный внешний вид и бесподобный вкус оставят только лучшие впечатления у всех, кто их попробует!

мука 3 стак.
морковь 3 шт.
сахар 2 стак.
яйца 4 шт.
разрыхлитель 2 ч. л.
масло сливочное 250 г
ванильный сахар/экстракт 20 г/1 ч. л.
корица 1-1,5 ч. л.

Поставим духовку на разогрев до 180 °C. Смешаем воедино все сыпучие компоненты теста: муку, разрыхлитель, сахар, корицу и ванильный сахар, если используете именно его.

В другой посуде слегка взбиваем яйца. Сюда же добавим предварительно растаявшее при комнатной температуре сливочное масло.

Очищенную и промытую морковку натираем на некрупной терке.

После чего добавим к яйцам с маслом.

То, что получилось, соединяем с мучной смесью и перемешиваем до однородности.

Формы для маффинов или кексов, если необходимо, выставляем на противень и заполняем тестом примерно на 3/4.

Выпекаем около 25 минут. Готовность проверяем путем прокалывания теста деревянной палочкой (зубочисткой или спичкой). Если тесто не цепляется – все готово!