Мидии в чесночном соусе — 8 рецептов приготовления с фото

Ароматные и сочные чесночные мидии понравятся всем любителям морепродуктов. Готовятся мидии быстро, главное, чтобы они были свежими.

Рецепт 1, пошаговый: мидии в чесночном соусе с орехами

Можно по этому рецепту готовить мидии как в ракушках, так и без них.

• Мидии 500 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Зелень пучок
• Орехи грецкие 100 гр
• Чеснок 2 зубка

У меня мидии в ракушках, но я отварила их предварительно в подсоленой воду в течении 5 минут, створки раскрылись и я извлекла мясо мидий. Чеснок можете брать в любом количестве на свой вкус. Можно добавить и дополнительно любимые специи.

Зубки чеснока нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем в сковороду сливочное масло и чеснок и обжариваем чеснок до мягкости.

Добавляем мидии и тушим в течении 5-6 минут, чтобы мидии прогрелись. Добавляем измельченные грецкие орехи.Солим и перчим мидии по вкусу.

Посыпаем мелконарезанной зеленью мидии и выкладываем их на блюдо. Подаем с мягким белым хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: мидии в сливочно-чесночном соусе (с фото)

Мидии в сливочно-чесночном соусе, приготовленные по этому рецепту – это очень вкусное дополнение к домашней лапше, рису или просто так, к свежим овощам и зелени. Сочетание мидий и сливок очень удачное, гармонично сюда вписывается чеснок, немного мелко нарезанного лука. Приготовление продлится в общей сложности около 15 минут, поэтому такой рецепт нужно взять на заметку всем занятым хозяюшкам. Все что вам потребуется для вкусного сытного обеда, так это в одной кастрюле сварить пасту за 7 минут, а в сотейнике приготовить мидии за 10-12 минут, шикарнее и вкуснее блюда не придумать. Сливки можно использовать любые по жирности, если вы придерживаетесь диеты, берите 10% сливки. Что же, рецепт простой, так что, если продукты подготовлены, предлагаю приступать.

• мидии – 250 г,
• сливки – 150 мл,
• масло сливочное – 50 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. В сотейник бросить кусочек сливочного масла, растопить масло на небольшом огне.

Очистить небольшую репчатую луковицу, сполоснуть и просушить. Накрошить лук очень-очень мелко, также очистить и нарезать мелко зубчики чеснока. Переложить лук и чеснок в сливочное масло.

Пассеровать лук с чесноком буквально полминуты, ни в коем случае не зажаривать лук и чеснок, они должны стать мягкими и в полной мере отдать свой аромат маслу.

Мидии заранее разморозить, после необходимо мидии промыть, при надобности очистить. Переложить мидии в сотейник к луку и чесноку. Пару минут прогреть мидии в масле на маленьком огне.

Добавить в сотейник к мидиям сливки, как говорилось выше, процент жирности сливок особого значения не имеет.

Перемешать все, бросить по щепотке соли и перца, протушить мидии 10-12 минут. Если хотите, можете распылить в соус немного муки, активно замешать соус, довести до загустения. Что же, готовые мидии можно сразу подавать к столу, если дополните мидии пастой, притрусите блюдо твердым сыром.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: мидии в чесночном соусе с сыром (пошагово)

• Мидии — 300 г
• Сыр плавленый — 1 шт
• Сливки — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Сыр твердый — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (горошком)

Мороженые (без раковин) мидии разморозить на воздухе, тщательно промыть теплой водой, удаляя остатки песка. Мидии закладываем в холодную воду. Доводим до кипения, добавляем соль, перец горошком и варим на слабом огне 10-15 мин. Воду сливаем.

Готовим сырно-чесночный соус: чеснок очистить и пропустить через пресс. В миске соединить плавленый сыр, чеснок, добавить сливки, желток, сливочное масло, муку.

Все хорошо перемешиваем.

Мидии выложить в глубокую сковороду.

Покрыть соусом.

Посыпать сыром (натереть на мелкой терке). И поставить в духовку на 30 мин при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Для любителей морепродуктов предлагаю рецепт с фото приготовления мидий. Для этого рецепта можно выбрать уже чищеные отварные мидии. В таком виде их не придется удалят панцирь и промывать от песка. Сливочно-чесночный соус сделает блюдо изысканным. Мидии в сливочно-чесночном соусе очень вкусное блюдо, очень подходит для романтического ужина.

• мидии – 300 грамм,
• сливочное масло – 30 грамм,
• растительное чесночное масло – 2 столовые ложки,
• чеснок – 2 зубчика,
• сливки – 170 – 200 мл.,
• зелень чеснока, петрушки, укропа,
• лавровый лист -2 штуки,
• душистый перец горошек – 2 штуки,
• соль, перец.

Разогреть сливочное масло вместе с растительным в сковороде с высокими бортами.

Мидии разморозить, слегка отжать и выложить в сковороду. Обжарить с двух сторон до зарумянивания.

Влить сливки и продолжать готовить.

Когда сливки выпарятся вполовину, добавьте нарезанные дольки чеснока, лавровый лист и душистый перец. Томить под крышкой 3 минуты.

Удалить лавровый лист. Нарезать мелконарезанную зелень и всыпать к мидиям.

Прогреть массу и выложить в посуду для подачи. Желательно подавать мидии в посуде с крышкой. Блюдо должно быть очень горячим.

Мидии в сливочно-чесночном соусе идеально сочетаются с белым вином и лимонами. К этому блюду можно подать спагетти со шпинатом или ризотто. Блюдо можно хранить в холодильнике 3-4 дня. При повторной подаче необходимо разогреть мидии.

Рецепт 5: замороженные мидии в соусе с сыром и чесноком

Мидии в сливочном соусе станут одним из самых любимых блюд для гурманов, предпочитающих морепродукты. Запеченные мидии в соусе можно употреблять как с благородными напитками, например, с сухим белым вином, так и в качестве закуски к пиву. Идеально подойдут мидии в сливочно-чесночном соусе и для романтического ужина при свечах с бутылкой шампанского. Попробуйте приготовить мидии под соусом единожды, и оно станет вашим коронным блюдом на любой случай жизни.

• 400 гр. замороженных мидий;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 гр. твердого сыра;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 ст.л. оливкового (подсолнечного) масла;
• 200 гр. сливок 20% жирности;
• 2-3 зубчика чеснока;
• перец, соль, приправы и зелень по вкусу.

Мидии разморозить. Тщательно промыть проточной водой. Оставить в дуршлаге, чтобы вода стекла.

Теперь будем готовить соус для мидий. Для этого необходимо почистить лук, мелко порезать.

В сотейник или на сковороду налить 2-3 ст. ложки оливкового масла, подогреть. При его отсутствии можно использоватьподсолнечное. Добавить сюда же сливочное масло, все довести до кипения.

В кипящее масло выложить порезанный репчатый лук. Жарить до начала образования золотистого цвета.

В это время зелень мелко покрошить. Лучше всего использовать укроп, поскольку он наилучшим образом подходит к сливочному соусу.

Чеснок почистить, продавить через пресс, добавить к рубленой зелени.

Когда лук поджарится, добавить в сковороду сливки. Тщательно перемешать. Довести соус до кипения, но кипятить нельзя, поскольку сливки свернутся.

Сразу добавить зелень с чесноком, быстро перемешать и выключить огонь.

В форму для выпечки или сковороду без ручки выложить мидии в один слой.

Залить мидии сливочно-чесночным соусом.

Сыр потереть на средней или крупной терке.

Посыпать соус тертым сыром.

Заранее разогреть духовку до 160 -170 градусов. Поставить форму в духовой шкаф, выпекать пока, сыр не запечется золотистой корочкой (не менее 20 минут). Не передержите, поскольку морепродукты после длительной тепловой обработки становятся жесткими.

Подавать на стол мидии в сливочно-чесночном соусе под сырной корочкой лучше всего в форме, поскольку при перекладывании на тарелку вы испортите внешний вид блюда.

Можно запечь мидии в порционных горшочках или в кокотницах для жульена. Воспользуйтесь нашим рецептом мидий в сливочном соусе, вам обязательно понравится.

Рецепт 6: мидии в чесночном соусе, запеченные в духовке

Если Вы тоже любите морепродукты, то вам должен понравиться этот классический французский рецепт.

• мидии свежемороженные 400 г
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 4 зуб.
• сливки 0.5 стак.
• сыр тертый 50 г
• масло сливочное 30 г
• масло оливковое 2 ст. л.
• базилик свежий по вкусу
• соль и перец по вкусу
• смесь итальянских трав по вкусу

Обжарить рубленый лук на сковороде с оливковым и сливочным маслом до золотистого цвета

Мидии разморозить промыть и удалить лишнюю влагу бумажним полотенцем

Добавить мидии к луку, посолить, поперчить по вкусу и обжарить минут 5

Переложить мидии в огнеупорную форму.

измельчить чеснок и базилик

В сковороду, где жарили мидии вылить сливки, добавить тертый сыр, рубленый базилик и чеснок. Довести до кипения и немного выпарить, примерно минуты 2. До полного растворения сыра и загустения соуса

Готовым соусом залить мидии и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.

Вкуснейшая закуска готова! Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: мидии в створках в чесночном соусе (с фото)

• 400 гр. замороженных мидий со свежей датой изготовления;
• 100 гр. жирных сливок;
• 3 среднего размера зубка чеснока;
• 20 гр. свежего укропа.

Тщательно под проточной водой в дуршлаге промываем моллюсков, в каждом открываем створки и подносим к обильной струе воды, чтобы вымыть все оставшиеся там песчинки и остатки ракушек. Оставляем на время, чтобы стекла вода.

Мелко нарезаем укроп.

На терке с самыми маленькими отверстиями трем чеснок.

На горячую сковороду, хорошо смазанную маслом, аккуратно высыпаем промытые мидии и равномерно распределяем по всей площади сковороды и на несколько минут накрываем крышкой.

В емкость со свежими сливками добавляем тертый чеснок и тщательно перемешиваем.

Аккуратно заливаем чесночный соус в сковороду.

Обильно посыпаем зеленью, немного солим, но не обязательно – так блюдо будет еще полезнее для здоровья.

Хорошо перемешиваем содержимое сковороды.

Подаем к столу.

А если вы слишком проголодались, то к мидиям можно добавить еще и гарнир, например, пасту или рис.

Рецепт 8: мидии в чесночном соусе со сливками за 10 минут

Кто из нас не любит побаловать себя вкусным и сочным блюдом, приготовленным из морепродуктов? Наверное, нет таких! Например, мидии в сливочно-чесночном соусе готовятся всего лишь за 10 минут при наличии замороженных мидий в вашей морозильной камере. Помните о том, что сливки для таких блюд не должны быть жирностью выше 35 %, домашние сливки не подходят, так как они при нагревании преобразовываются в жир. Чеснок можно использовать как сушеный, так и свежий.

• 300 г замороженных мидий
• 1 ст. сливок жирностью 15 %
• 3 щепотки соли
• 1 щепотка молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

Перед промышленной заморозкой мидии, как правило, уже отварены, поэтому для размораживания достаточно опустить их в кипяток или горячую воду на 2–3 минуты. Всыпьте морепродукты в глубокую емкость и залейте горячей водой. Если вы купили мидии в ракушках, их надо будет выдержать при комнатной температуре до оттаивания.

Влейте на сковороду растительное масло, извлеките шумовкой мидии из воды и слегка обсушите. Поместите мидии на сковороду и обжарьте в течение 2 минут на среднем нагреве.

Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинами или кусочками (или спрессуйте), добавьте на сковороду и перемешайте. Потомите еще 1 минуту.

Добавьте сливки, посолите, поперчите по вкусу, тушите морепродукты в течение 1–2 минут. Следите за сливками, если образуется пена, то уменьшите нагрев.

Промойте и измельчите свежую зелень, всыпьте нарезку в сковороду и аккуратно перемешайте, выключите нагрев. Предпочтительна зелень укропа, петрушки, можно добавлять сушеные пряности.

Накройте емкость крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы мидии втянули в себя сливки и аромат измельченной зелени.

Подайте блюдо теплым, к нему можно отварить пасту, рис, картофель.

ВИДЕО

Пошаговые рецепты приготовления смотрите на видео — мидии в чесночном соусе:

Источники: https://vpuzo.com, https://namenu.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://dieta-prosto.ru, http://nyam.ru, https://hozoboz.com, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru