Вторые блюда, Курица        1565      

Жульен в горшочках — 7 сытных рецептов на ужин

Жульен в горшочках
Жульен, приготовленный в горшочке в духовке, понравится самому привередливому едоку. С грибами, курицей или мясом, с сыром, сметаной, сливками.

Рецепт 1: жульен в горшочках (пошаговые фото)

  • Куриная грудка 400 г
  • Шампиньоны 500 г
  • Лук репчатый 2 шт
  • Сливки 400 мл
  • Мука 4 ст.л
  • Масло сливочное 30 г
  • Сыр твердый 300 г
  • Масло подсолнечное 2 ст.л
  • Соль по вкусу

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Промываем курицу, режем на куски среднего размера. Обжариваем на среднем огне в течение 25 минут под крышкой, добавив 1 ст.л подсолнечного масла.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Мелко режем лук. Обжариваем на слабом огне в течение 2-3 минут, в 1 ст.л подсолнечного масла на отдельной сковороде.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Нарезаем шампиньоны соломкой и добавляем к луку. Обжариваем до полного выкипания влаги (примерно 20 минут).

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Готовую курицу остужаем и режем соломкой.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

На сухой сковороде на среднем огне обжариваем муку в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Маленькими порциями добавляем к муке сливки. Размешивать нужно быстро, чтобы не было комочков, можно воспользоваться венчиком для удобства.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Доводим сливки до кипения и добавляем грибы с луком.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Сразу добавляем курицу. Все перемешиваем и оставляем жариться на 10 минут на среднем огне.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

На дно каждого горшочка кладем по 10 г сливочного масла.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Выкладываем содержимое сковороды в горшочки.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Посыпаем тертым сыром.

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Ставим горшочки в холодную духовку, включаем ее на 190 градусов и оставляем горшочки на 20-25 минут (сыр должен стать золотистым).

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Жюльен из курицы и грибов готов. Приятного аппетита!

Жюльен из Грибов и Курицы в Горшочках

Рецепт 2, пошаговый: жульен с грибами в горшочках

Сейчас известно множество вариантов приготовления жульена, но мы рассмотрим базовый, так сказать, классический, в который вы по своему желанию можете добавлять различные ингредиенты. Его любят и взрослые и дети, потому что аппетитная сырная корочка просто не может оставить к себе никого равнодушным.

  • Молоко 400 г
  • Грибы 200 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Мука 24 г
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Тимьян 3 веточки
  • Мясо птицы 360 г
  • Сыр моцарелла 120 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления жульена в горшочках и мультиварке

Нарезать полосками 360 г мяса. Измельчить кубиками 200 г грибов и 3 зубчика чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить чеснок, буквально 1 минуту, чтобы получить его аромат.

жульен с грибами в мультиварке

Добавить курицу, готовить 3-4 минуты и добавить грибы, обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

Добавить курицу, готовить 3-4 минуты и добавить грибы

Пора сделать соус. Обжарить 24 г муки на сухой сковороде или в сотейнике до кремового цвета.

Обжарить 24 г муки на сухой сковороде или в сотейнике до кремового цвета

Добавить 60 г сливочного масла, дать ему растаять и вылить 400 г молока. Постоянно нужно мешать смесь, чтобы не подгорела. Нам нужно получить немного густоватую массу, как жидкую сметану. Если появились комочки, нужно протереть соус через сито.

Добавить 60 г сливочного масла

В горшочки распределить соус с мясной начинкой. Сверху посыпать натертым пармезаном и украсить веточками тимьяна. Выпекать в духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов.

В горшочки распределить соус с мясной начинкой

Рецепт 3: грибной жульен с курицей в горшочке

Сегодня приготовила всеми любимый и очень вкусный грибной жульен с куриным филе в сметанном соусе. Хорошая горячая закуска для праздничного стола. Приготовьте и вы.

  • Шампиньоны 300 гр.
  • Филе куриное 250 гр.
  • Масло растительное 30 мл.
  • Сметана 200 гр.
  • Петрушка 10 гр.
  • Соль щепотка
  • Перец черный щепотка
  • Сыр российский 100 гр.
  • Лук репчатый 50 гр.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №9

Нарезать куриное филе мелким кубиком.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №2

Нарезать лук мелким кубиком.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №3

На растительном масле обжарить куриное филе.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №4

Далее добавить грибы нарезанные мелким кубиком. Жарить.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №5

Далее добавить сметану и специи по вкусу. Слегка про тушить.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №6

В конце приготовления добавить рубленную зелень.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №7

Переложить жульен в керамический горшок и посыпать тертым твердым сыром. Отправить в духовку на 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Грибной жульен с курицей запеченный в горшочке шаг №8

Рецепт 4: жульен с курицей и грибами в духовке

Вам предоставляется вариант приготовления классического жульена из курицы и грибов в сливочном соусе. Вы всегда можете побаловать свою семью вкусным блюдом для обеда или ужина.

  • Куриная грудка 1 шт.
  • Грибы 300 гр. (свежих грибов)
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сливки 200 гр. (жирных сливок)
  • Сыр Пармезан 100 гр.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль, перец и сухая петрушка по вкусу

Жульен с курицей и грибами в духовке

До полной готовности сварите куриную грудку в соленой воде, опустив ее в кипящую воду, чтобы грудка сохранила свою сочность. Сваренное мясо остудите и руками разделите на отдельные волокна.

Репчатый лук почистите от шелухи, нашинкуйте на тонкие полуколечки и поместите на сковородку с разогретым маслом. Масло возьмите растительное, но вкуснее будет обжаривать на сливочном.

К луку сразу положите очищенный и измельченный на чесночнице чеснок.

Пока они жарятся, промойте свежие грибы (шампиньоны), нашинкуйте их на пластинки и положите в сковородку.

Овощи посыпьте солью, добавьте по своему вкусу черный перец и сухие приправы (в рецепте – петрушка).

Когда грибы будут готовы, переложите в сковородку кусочки курицы, перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте еще соль и специи, если их недостаточно. Несколько минут все потушите на маленьком огне.

Затем налейте в сковородку нужное количество сливок, потушите, пока блюдо не загустеет, и разложите эту приготовленную начинку по кокотницам (горшочкам).

Сыр измельчите на средней терке. Половиной тертого сыра посыпьте содержимое кокотниц (горшочков).

Запеките блюдо в духовке при 180° в течение 20 минут. Затем формочки из духовки достаньте, посыпьте блюдо остальным сыром и продолжите запекать в режиме «Гриль» или на большом огне еще 5–7 минут до образования хрустящей сырной корочки. Жульен подайте на стол в горячем виде, посыпав его свежей зеленью.

Рецепт 5: жульен в горшочках в духовке со сметаной

  • Вешенки – 500 г
  • Куриные голени – 2 штуки
  • Твердый сыр – 150 г
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Сметана – 100 мл
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Примечание:
для данного блюда подойдут грибы всех видов: шампиньоны, лисички, белые, опята и др. Часть курицы так же можно использовать любую: грудки, бедрышки, четверти. Не подойдут только крылышки, поскольку в них очень мало мяса.

9

Курицу помоем, опустим в кастрюлю, зальем водой и поставим на плиту. На большом огне доведем до кипения, снимем пенку, убавим температуру и оставим варить мясо до готовности.

1

Бульон в данном рецепте не понадобится, но его не выливайте, а используйте для приготовления первого блюда.

Готовую курятину извлечем из бульона и охладим, чтобы при разделке мяса не обжечься. После порвите по волокнам или нарежьте ножом.

2

Вешенки помоем, нарежем и обжарим на сковороде. Сначала грибы будут выделять много влаги, поэтому сделаем большой огонь, чтобы она быстрее испарилась. После убавим температуру до среднего режима, подольем масла и обжарим до образования золотистого цвета.

3

Репчатый лук очистим от шелухи, нарежем и спассируем в сковороде на растительном масле до прозрачности.

4

В большой сковороде соединим все продукты: отваренную курицу, пассерованный лук и жареные грибы.

5

Вольем к ним сметану, посолим, поперчим и положим любые пряности и специи. Я взяла дополнительно молотый мускатный орех и порошок имбиря.

Продукты перемешайте и потушим на медленном огне около 5 минут.

6

Подберем удобные формочки и заполним их горячей курино-грибной массой, оставив наверху места еще для сыра.

7

Сыр натрем на мелкой или средней терке и присыплем сверху продукты.

8

Духовку нагреем до 180 градусов и поставим в яство на 10-15 минут запекаться, чтобы немного расплавился сыр.

Подавайте жульен с курицей и грибами прямо в горшочках, сразу после приготовления в горячем виде, поскольку готовить его впрок не принято.

9

Рецепт 6: жульен в горшочках со сливками в духовке

  • Сливки 200 мл.
  • Филе куриное 2 шт.
  • Грибы 300 г.
  • Лук 50 г.
  • Сыр 150 г.
  • Мука 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Жульен в горшочках с курицей и грибами

Отправьте отвариваться до полной готовности грудки.

Жульен в горшочках с курицей и грибами шаг 1 фото

Очистите луковую шелуху, измельчите, а потом обжарьте до золотистости.

Жульен в горшочках с курицей и грибами шаг 2 фото

Помойте грибы, нарежьте красивыми кусочками, переложите к луковым кусочкам, жарьте продукты вместе.

Жульен в горшочках с курицей и грибами шаг 4 фото

Куриное остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками, отправьте к остальным продуктам, посыпьте мукой, залейте сливками, посолите, поперчите, тушите 5 минут.

Жульен в горшочках с курицей и грибами шаг 5 фото

Теперь разложите получившуюся массу по горшочкам, посыпьте потертым сыром.

Жульен в горшочках с курицей и грибами шаг 6 фото

Далее отправьте горшочки в духовой шкаф на 20 минут, вот и все, вкусный, сытный жульен в горшочках с курицей и грибами готов!

Жульен в горшочках с курицей и грибами шаг 7 фото

Рецепт 7: мясной жульен с картошкой в горшочке

  • свинина — 300 гр;
  • картофель — 2 шт;
  • грибы — 200 гр;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • сметана 20% — 100 гр;
  • майонез — 1 ст.ложка;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • сыр сулугуни гиагинский — 150 гр;
  • укроп свежий — по вкусу;
  • бульон (вода) — 150-200 мл;
  • масло растительное подсолнечное — для обжарки;
  • масло сливочное — 50 гр;
  • чеснок — 3 зуб

Жульен с картофелем в горшочке фото

Свинину нарезаем небольшими кусочками. Тоже самое делаем с картофелем, луком и грибами.

Жульен с картофелем в горшочке фото

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла-обжариваем на большом огне мясо, солим, перчим, добавляем лук, 2 минуты обжариваем и добавляем грибы к мясу и к луку. Еще раз подсаливаем, выпариваем воду.

Жульен с картофелем в горшочке фото

Жульен с картофелем в горшочке фото

Затем добавляем чеснок, и сметану, через минуту майонез. Минуту еще держим на плите и снимаем с огня.

Жульен с картофелем в горшочке фото

Жульен с картофелем в горшочке фото

Берем горшочки(моих ингредиентов хватило на 4 горшочка), раскладываем половину содержимого сковородки на нижний слой горшочков, затем закладываем сырой картофель порубленный на кубики. Незабываем посолить картофель! И далее поверх картошечки, выкладываем остальную часть содержимого в нашей сковороде.

Жульен с картофелем в горшочке фото

Жульен с картофелем в горшочке фото

Жульен с картофелем в горшочке фото

Вливаем в каждый горшочек бульон (или воду). Кладем по небольшому кусочку сливочного масла и присыпаем тертым сыром сулугуни.

Жульен с картофелем в горшочке фото

Жульен с картофелем в горшочке фото

Накрываем крышечками и в разогретую духовку!

Жульен с картофелем в горшочке фото

Жидкости у вас в горшках должно быть немного не под горлышко, так как все это дело будет кипеть и если много жидкости-начнет вытекать!

Далее после 40 минут готовки достаем, пробуем на нож картофель, и пробуем юшку на вкус -если необходимо досаливаем. Но не перемешивайте! Сыр у вас будет хоть и в жидком виде, но сверху!

Далее, если картошка почти готова, открываем крышки и ставим горшки в духовку без крышек для румянца на сыре. Еще запекаем около 15-20 мин, и достаем наши зарумяненные горшочки. Посыпаем сверху укропчиком и к столу!

Жульен с картофелем в горшочке фото

ВИДЕО

Два видео-рецепта приготовления вкусного жульена в горшочках в духовке:

Источники: https://v-duhovochke.ru, https://www.alizy.club, https://vpuzo.com, https://kylinariya.ru, https://vkysnayakyxnya.ru, https://bigpovar.com, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)
Загрузка...
Adblock
detector