Мясное        28      

Вкусные котлеты из говяжьей печени — 7 пошаговых рецептов


Приготовим самые вкусные котлеты из говяжьей печени для родных и близких — сытно, вкусно и просто.

Рецепт 1, классический: котлеты из говяжьей печени

  • свежей говяжьей печени 500 грамм
  • яиц 2 шт.
  • луковиц 2-3 средние
  • муки неполный стакан
  • майонеза 120-150 грамм
  • соли и черного перца в молотом виде по вкусу
  • масла постного для обжарки

Как вкусно приготовить котлеты из говяжьей печени

Для начала субпродукт тщательно споласкиваем в холодной воде, чистим его от сгустков крови, пленок;

Обтираем салфетками из бумажной основы, режем на небольшие кусочки, удаляем сосуды и прожилки;

Лук очищаем от шелухи, разрезаем его на несколько ломтиков;

Далее прокручиваем мясорубкой кусочки печени и лука;

перемолоть печень

После этого в пропущенную смесь разбиваем куриные яйца, добавляем майонез, приправляем солью и перцем. Все размешиваем;

добавить яйца

Всыпаем постепенно муку и перемешиваем. В результате смесь должна получиться по консистенции похожая как на тесто для оладий, но не сильно густой;

добавить муку

На плиту ставим жаровню, добавляем немного растительного масла, разжигаем не сильный огонь и прогреваем;

перемешать

После этого ложкой набираем основу для котлет из говяжьей печени и помещаем в разогретое масло;

обжарить

Зажариваем печеночные котлеты со всех сторон до золотистого цвета. Каждая сторона жарится не более 5 минут;

Помещаем их на тарелку и ставим на стол с любым гарниром.

Рецепт 2, пошаговый: вкусные котлеты из говяжьей печени

  • Печень говяжья 400 гр
  • Грудинка копченая 200 гр
  • Кус-кус 100 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Молотая паприка щепотка
  • Перец черный молотый щепотка
  • Соль морская по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Печень помыть, обсушить и удалить желчные жилы.

Печень, грудинку, репчатый лук и чеснок пропустить через мясорубку.

Кус-кус заварить кипятком и взрыхлить вилкой.

Смешать печень, кус-кус, вбить яйцо, добавить специи, посолить и хорошо перемешать.

Жарить котлеты из печени говяжьей, выкладывая столовой ложкой, на хорошо разогретом масле.

Для более элегантной подачи можно жарить котлеты в специальной сервировочной форме. Подавать котлеты как закуску с соусом или к любому гарниру.

Рецепт 3: сочные и вкусные котлеты из говяжьей печени

Блюда на второе из говяжьей печени можно разнообразить с помощью этого рецепта. Котлеты из говяжьей печени получатся нежными и сочными.

  • Печень говяжья — 500 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Луковицы — 1 шт.
  • Мука — 2 ч. ложки
  • Сливки — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — 30-45 г
  • Зеленый лук (для украшения) — 1 ст. ложка

Как приготовить котлеты из говяжьей печени: печень помыть, осушить и разрезать на одинаковые куски.

Лук репчатый очистить, помыть и разрезать на 4 части.

Печень и лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Добавить яйцо, сливки, щепотку сахара и соли. Все перемешать.

Добавить муку.

Все хорошо перемешать.

Поставить нагреваться воду в чайнике.

Разогреть сковороду и налить 30 г (2 ст. ложки) растительного масла. Фарш выложить ложкой на разогретую сковороду (1 котлета — 1 ст. ложка фарша). Обжарить котлеты из говяжьей печени с двух сторон: сначала обжаривать котлеты с одной стороны 2-3 минуты (до золотистого цвета).

А затем котлеты перевернуть и обжарить их с другой стороны. Растительное масло подливать по мере необходимости по 0,5 ст. ложки.

Сложить котлеты из печени говяжьей в кастрюльку, влить немного кипятка (30-50 г) и пропарить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.

Котлеты из говяжьей печени готовы. Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: котлеты из говяжьей печени с манкой и зеленью

Нежные воздушные котлеты из говяжьей печени с добавлением зелени. Зелень выбирайте на свой вкус, я взяла укроп. Получается сытно и вкусно, угощайтесь!

  • Печень говяжья 450 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Укроп 1/2 пучек
  • Крупа манная 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №7

Очистить репчатый лук и морковь, помыть. Морковь натереть на средней терке, лук нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №1

Печень говяжью помыть, удалить все жилки и плеву. Нарезать на куски для блендера.

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №2

В чашу для блендера выложить нарезанную печень и остывшие овощи (лук с морковью). Измельчить до пышной однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №3

Выложить печеночную массу в миску. Добавить соль, черный молотый перец, куриное яйцо, мелко нашинкованный свежий укроп и манную крупу. Перемешать. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут (чтобы разбухла манная крупа). Манную крупу можно заменить на несколько ложек пшеничной муки, в таком случае нет необходимости отправлять массу в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №4

Столовой ложкой выложить печеночную массу на заранее разогретую сковороду с растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №5

Обжарить с двух сторон с закрытой крышкой на маленьком огне до румяной корочки.

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №6

Готово! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Котлеты из говяжьей печени с зеленью шаг №7

Рецепт 5: вкусные котлеты из говяжьей печени на сковороде

  • говяжья печень — 0,5 кг
  • куриные яйца — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • пшеничная мука высшего сорта — 160 г
  • соль, разные специи – по вкусу

Котлеты из говяжьей печени

Свежую, говяжью печень предварительно вымачиваем, затем промываем в проточной воде и режем небольшими кусочками.

Чистим репчатый лук, режем его на дольки.

Пропускаем печень и репчатый лук через мясорубку.

печень измельчить

Добавляем в печеночную массу куриные яйца, соль и специи по вкусу.

Добавляем в печеночную массу куриные яйца, соль и специи

Затем, добавляем в фарш пшеничную муку.

добавляем в фарш пшеничную муку

Перемешиваем до однородного состояния.

Перемешиваем до однородного состояния.

Выкладываем столовой ложкой фарш на горячую сковороду с растительным маслом.

Выкладываем столовой ложкой фарш на горячую сковороду

И обжариваем печеночные котлеты с двух сторон по несколько минут, чтобы образовалась корочка.

обжариваем печеночные котлеты с двух сторон

Горячие котлетки сразу же подаем к столу.

котлетки уложить на салфетку

Приятного аппетита!

рецепт печеночных котлет

Рецепт 6: паровые вкусные котлеты из говяжьей печенки

  • печень свежая (говяжья) – 300-400 гр.,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • сыр твёрдых сортов – 20-30 гр.,
  • соль морская или поваренная мелкокристаллическая, специи – по вкусу.

Диетические котлеты из говяжьей печени на пару в мультиварке

Сначала промываем печень в тёплой воде, чтобы вымыть сгустки крови, и зачищаем от плёнок, а также жёлчных протоков. Если печень была заморожена, то её лучше замочить в прохладной воде или же в молоке на полчаса, чтобы вернуть вкусовые качества.

Очищаем лук от шелухи, затем промываем и меленько измельчаем ножом или же при помощи блендера.

Смешиваем лук и порезанную на куски печень и перебиваем их при помощи блендера в однородную массу.

печень измельчить блендером

Добавляем в неё соль, специи.

Теперь нарезаем очень мелкими кубиками твёрдый сыр.

Добавить соль, специи. кубики сыра

И перемешиваем с печёночной массой.

перемешиваем с печёночной массой

Затем аккуратно выкладываем ложкой массу в формы. Я их смазываю немного растительным маслом.

Ставим формочки в мультиварку, в которую уже установили перед этим решётку для варки на пару.

выкладываем ложкой массу в формы

Выставляем нужный нам режим (в каждом приборе он называется по-разному) и готовим котлетки 30 минут.

готовим котлетки 30 минут

Когда диетические котлеты из говяжьей печени на пару в мультиварке будут готовы, вынимаем их из формы и подаем с отварными овощами.

рецепт диетических котлет из говяжьей печени на пару в мультиварке

Рецепт 7: котлеты из печени говяжьей в духовке (с фото)

Хочу предложить рецепт диетических печёночных котлет в духовке. Готовятся легко, быстро. Получаются вкусными, ароматными. Подавать к основному блюду. Готовьте с удовольствием.

  • Печень говяжья 350 гр.
  • Лук белый 1 шт.
  • Хлопья овсяные 30 гр.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Куркума 0,5 ч.л.
  • Перец черный 0,5 ч.л.
  • Масло растительное 1 ч.л.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №9

Печень помыть, очистить от плёнки.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №1

Лук помыть, очистить от шелухи.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №2

Печень и лук пропустить через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №3

В фарш добавить специи куркумы, соли, черного молотого перца, овсяные хлопья. Перемешать. Отставить.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №4

Отделить белок от желтка.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №5

Венчиком взбить белок.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №6

Взбитый белок добавить к фаршу. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №7

Столовой ложкой разложить фарш в заранее смазанную растительным маслом форму (у меня для кексов). Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 10-12 минут.

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №8

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Печеночные котлеты в духовке шаг №9

ВИДЕО

Все этапы приготовления самых вкусных котлет из говяжьей печени — на видео:

Источники: https://notefood.ru, https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, https://every-holiday.ru, https://dieta-prosto.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете начать!!!)
Загрузка...
Adblock
detector