Фруктовый суп — 8 освежающих рецептов к обеду

Фруктовый суп на обед? Обязательно порадуйте яркими рецептами свою семью — с яблоками, грушами, ягодами, с любимыми сухофруктами и даже с моложеным.

Рецепт 1: фруктовый суп (пошаговые фото)

Для супа выбирайте только спелые, сладкие и сочные ягоды, тогда результат непременно порадует вас. Прелесть его в том, что варить ничего не нужно, в супе сохранились все витамины, а йогурт поможет им усвоится и принести пользу организму.

• Киви 3 шт
• Клубника 250 г
• Сахар 4 ст.л
• Ванильная эссенция по вкусу
• Йогурт натуральный 50 г

Очистите киви от кожуры, порежьте на 4 части. Положите в чашу измельчителя, добавьте пару капель ванильного экстракта, две ложки сахара, четверть стакана ледяной воды или воды со льдом.

Включите машинку на пару минут, чтобы образовалась однородная пюреобразная масса. Разлейте в две маленьких пиалочки. Блендер вымойте.

Вымойте клубнику, переберите, оборвите хвостики. Сложите в чашу измельчителя, добавьте ванильный экстракт, воды четверть стакана, две ложки сахара. Пюрируйте до однородного состояния.

Готово!

Осторожно немного наклоните пиалочку к себе или от себя, на другую сторону влейте клубничную часть, чтобы массы не перемешались.

В пиалочки положите по ложечке йогурта и подайте. Приятного!

Рецепт 2: фруктовый суп из мороженого

Фруктовый суп — это приятный, сладкий холодный десерт. В данном случае в его основе лежит пюре из спелых груш, что само по себе звучит уже очень аппетитно. Но по желанию вы можете немного изменять и дополнять рецепт, готовя это блюдо из различных фруктов или даже комбинируя их. Попробовав однажды такой суп, вы точно вновь приготовите его и не просто когда-нибудь, а как можно скорее.

• Груши 3 штуки (большие)
• Сок абрикосовый по вкусу
• Мороженное 200 грамм

Сперва хорошенько промойте груши теплой проточной водой и немного обсушите их. Один фрукт нарежьте очень тонкими ломтиками и пока отложите в сторону, разложив дольки на одноразовых бумажных полотенцах, позже мы приготовим из них чипсы.

Оставшиеся же две груши разделите на четвертинки, вырвав веточки и вырезав семенные коробочки из их сердцевин. По желанию так же можно счистить кожуру.

Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию. Застелите жаропрочный противень пергаментом для выпечки и разложите на нем тонко нарезанную грушу. Следите за тем, чтобы ломтики находились на некотором расстоянии друг от друга и не наслаивались.

Отправьте противень с грушей в духовку на 15-20 минут. За это время ломтики фрукта засохнут и превратятся в аппетитные сладкие чипсы. Готовые чипсы останется только вынуть, снять с противня и подождать, пока они немного остынут.

Пока остывают фруктовые чипсы, сложите крупно порезанные две груши в блендер, залейте небольшим количеством абрикосового сока и взбейте до кремообразного состояния. Затем добавьте еще немного жидкости и вновь все хорошенько взбейте блендером. Продолжайте добавлять к фруктовой мякоти абрикосовый сок, пока суп не станет приятной для вас консистенции, вы можете сделать его как более густым, так и более жидким.

Мороженное распечатайте и порежьте небольшими кубиками. Лучше всего делать это в самом конце, уже перед подачей супа, чтобы пломбир не успел растаять до того, как он окажется в тарелке.

Разложите в порционные тарелки приготовленный вами фруктовый суп, добавьте к нему кусочки мороженного и украсьте чипсами из груши. Вот и все! Вот так удивительно просто вы приготовили самую настоящую вкуснятину. А съедите вы ее еще быстрей.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: фруктовый суп с творогом (пошагово)

Готовить его пару минут, может быть вкусным дополнением на завтрак или легким десертом. Если не украшать сливками и творогом, абсолютно постное блюдо.

• Цедра апельсина
• Корица
• Ванильный сахар
• Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• Вода — 1 л
• Яблоко — 400 г
• Сливки (взбитые, для украшения)
• Творог (для украшения)

Яблочки некрупно режем, заливаем водой, чтобы покрыть их, и ставим на огонь.

Провариваем их пару минут до мягкости (только не переварите, а то потеряют форму, развалятся).

Добавляем сахар, перемешиваем до растворения

А затем медленно вливаем крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Помешивая, доводим до кипения, добавляем цедру, ванильный сахар.

Накрываем крышкой, чтобы не образовалась сверху пленочка.

Подавать в горячем или холодном виде.

По желанию присыпать корицей. Украсить взбитыми с творожком сливками.

Рецепт 4: яблочный фруктовый суп с рисом

Яблочный суп – необычное, но весьма полезное и вкуснейшее первое блюдо. Ингредиентами для готовки супа из яблок являются непосредственно сами яблоки (лучше использовать антоновку), картофельный крахмал, сметана, корица.

• Яблоко 5 шт.
• Рис 2 ст. л.
• Крахмал 2 ст. л.
• Сметана 1 стакан
• Вода 2 л
• Корица по вкусу

Яблоки чистим от кожицы и семенной коробочки. Нарезаем небольшими кусочками.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем яблоки, рис и сахар по вкусу.

Через 20 минут, добавляем корицу. Крахмал разводим небольшим количеством воды и вливаем в суп. Доводим до закипания, варим 1-2 минуты.

Подаём суп со сметаной. Украшаем листочками базилика.

Рецепт 5: фруктовый суп из сухофруктов

Сегодня предлагаю вашему вниманию простой в приготовлении, но в то же время очень вкусный фруктовый суп из сухофруктов. Суп готовится очень быстро и из доступных продуктов, а в результате получается интересное блюдо.

Такой суп можно подать с клёцками, сладкими гренками, бисквитными палочками или сухим печеньем. Также его можно подать со взбитой сметаной. Суп отлично подходит для повседневного меню. Также его можно подать и на праздничный стол.

• Вода 700 мл
• Изюм тёмный 70 г
• Крахмал картофельный 2 ст. л.
• Курага 100 г
• Сахар 3 ст. л.
• Чернослив вяленый 80 г

Чернослив (80 г), курагу (100 г), изюм (70 г) тщательно промыть. Стряхнуть влагу.

В кастрюлю налить 500 мл воды, добавить сахар (3 ст. л.) и подготовленные сухофрукты.

Довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой 15 минут.

Вынуть половину сухофруктов, а остальные измельчить с помощью блендера, прямо в кастрюле с отваром.

В остальной воде (200 мл) разболтать картофельный крахмал (2 ст. л.) и тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести в кастрюлю с горячим супом. Довести, помешивая, до кипения.

Вернуть отставленные целые сухофрукты в кастрюлю. Проварить 30 секунд.

Фруктовый суп из сухофруктов готов.

Рецепт 6: детский фруктовый суп с рисом, как кисель

Сладкий суп из сухофруктов представляет собой густой кисель. Это блюдо раньше входило в меню детских садов и его часто давали малышам на полдник. Все компоненты рецепта разрешено вводить в детский рацион с 1,5 лет. Количество сахара можно регулировать по желанию. Блюдо содержит большое количество углеводов, поэтому лучше всего предлагать его ребенку перед прогулкой.

• Рис – 40 г
• Яблоки сушеные – 1 ст.
• Изюм без косточек – 1/2 ст.
• Курага – 7-8 шт.
• Сахар – 2 ч. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Вода – 0,8 л для бульона и 1/2 ст. холодной кипяченой воды для разведения крахмала
• Сметана или йогурт – порционно

Курагу и изюм заливаем кипятком на 10 минут.

Сушеные яблоки промываем холодной водой.

Доводим воду до кипения, выключаем огонь и всыпаем яблоки, добавляем сахар. Закрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

Изюм и курагу откидываем на сито.

Курагу режем маленькими кусочками.

Можно достать из кастрюли несколько долек яблока и нашинковать. Если ребенок еще не научился хорошо пережевывать еду, сухофрукты лучше измельчить в блендере.

Вынимаем яблоки шумовкой и вместо них всыпаем курагу с изюмом и порезанными кусочками яблоки. Доводим до кипения, выключаем и настаиваем сухофрукты до их полного размягчения около 15 минут.

В холодной кипяченой воде разводим крахмал.

Доводим настой сухофруктов до кипения и тонкой струйкой вводим разведенный крахмал.

Перемешиваем фруктовый отвар и сразу выключаем плиту.

Отдельно отвариваем рис.

В тарелку кладем 1-2 ст. л. отварного риса и заливаем его киселем из сухофруктов.

Подаем сладкий суп со свежей сметаной или несладким йогуртом.

Рецепт 7: сладкий домашний фруктовый суп

Предлагаю вам рецепт сладкого супа. По вкусу и качеству — это фактически кисель, но я помню с детства, как нам давали такое блюдо в детском саду именно в виде супа и мы кушали его ложками. Предадимся ностальгии и разнообразим наше постное меню.

• сухофрукты — 60 грамм;
• чернослив — 60 грамм;
• изюм — 60 грамм;
• сахар-песок — 1 ст.л;
• сок яблочный — 300 грамм;
• крахмал картофельный — 2 ст.л

Берем сухофрукты, чернослив, изюм, курагу примерно в равных пропорциях.

Очень тщательно промываем, замочим на некоторое время, после еще промоем несколько раз

Нарезаем наши сушеные фрукты на полосочки

Доводим до кипения примерно 2 литра воды и бросаем туда наши «сушки», добавим 1 столовую ложку сахара

Добавим в кастрюлю около 300 мл яблочного сока

Когда вся наша фруктовая смесь покипит, приготовим крахмал.

Разведем около 2 столовых ложек картофельного крахмала (хочется, чтоб все-таки густота была «кисельная») в воде

Добавляем крахмальную смесь в наш компот-суп, закипит — и выключаем

Рецепт 8: яблочный фруктовый суп-пюре

Для любителей яблок рекомендуем суп-пюре из яблок. Яблоки использовать лучше всего антоновские.

• Яблоко — 500 г
• Хлеб белый — 200 г
• Сахар — 0,5 стакана (по вкусу)
• Рис — 2 ст. ложки
• Цедра лимона — 2-3 дольки (по вкусу)
• или корица — 1 палочка (по вкусу)
• Сметана (при подаче к столу) — 4 ст. ложки (по вкусу)

Вскипятить чайник.

Как приготовить яблочный суп-пюре: отварить отдельно до готовности рис.

Яблоки промыть, нарезать на части и, удалив семена, положить в кастрюлю.

Хлеб нарезать кусочками (без корок).

Вымыть лимон, срезать цедру.

К яблокам добавить нарезанный белый хлеб. Можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы.

После этого залить все 4 стаканами горячей воды.

Накрыть крышкой и варить, пока яблоки не разварятся на небольшом огне (около 20 минут).

Затем снять кастрюлю с огня, вынуть цедру или кусочки корицы, а все остальное протереть сквозь сито.

Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар.

Затем развести горячей водой до нормальной густоты супа-пюре и прокипятить.

При подаче к столу положить в тарелки по столовой ложке отваренного отдельно риса.

Суп-пюре из яблок готов.

К яблочному супу-пюре можно подать сметану.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео сморите, как еще готовят супы из фруктов и сухофруктов:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.tvcook.ru, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://retsept-foto.ru, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru