Щи в мультиварке — 8 рецептов с фото

Рецепты, как приготовить щи в мультиварке из свежей или квашеной капусты, на наваристом мясном бульоне.

Рецепт 1: щи в мультиварке (пошаговые фото)

• Говядина 290-310 г
• Морковь 180-200 г
• Картофель 185-210 г
• Капуста 290-310 г
• Вода 1,4-1,6 л
• Репчатый лук 220-230 г
• Соль по вкусу
• Любимые специи по вкусу
• Растительное масло 41-50 мл

Сперва очищаем луковицу от шелухи и и измельчаем её на разделочной доске, разрезав сперва пополам, после чего каждую половинку нужно нарезать вдоль и после этого измельчить на очень мелкие кубики. Если же вас особо не беспокоят большие кусочки лука в готовом супе, то с измельчением можно не заморачиваться.

Морковь хорошенько промываем под проточной водой, дабы вымыть земляные остатки, а лучше всего счистить верхний слой. Лично мне нравится, когда в готовом блюде чувствуются небольшие кубики моркови, поэтому я рекомендую нарезать её обычным ножом на разделочной доске, но никто вам не помешает просто натереть её на крупной тёрке.

Измельчённый лук и морковь перекладываем в чашу мультиварки и заливаем их растительным рафинированным маслом. Перемешиваем лопаткой содержимое мультиварки и закрываем крышку.

Выставляем режим «Суп» и устанавливаем таймер на 20 минут. Вы можете установить любой другой идентичный режим, ведь мультиварки могут быть совершенно разными.

Картофель тщательно очищаем от кожуры и замачиваем его на несколько минут в миске с водой. Таким образом, мы сможем вымыть из картошки излишки клейковины, а также крахмала, которые могут сделать наш суп мутным и не очень уж аппетитным. Измельчаем картофель на мелкие кубики либо полоски на разделочной доске, после чего отправляем его в чашу мультиварки. Ещё раз хорошенько перемешиваем всё содержимое нашей чудо-техники и закрываем крышку.

Говядину тщательно промываем в воде, после чего избавляемся с помощью ножа от различных жировых прожилок и плёнок. На разделочной доске измельчаем мясо на средние кусочки. Выкладываем говядину к остальным ингредиентам в чашу мультиварки.

Снимаем верхний слой капусты, поскольку он может быть немного вялым либо же вообще подгнившим. Капусту промываем в воде и измельчаем на мелкие кубики на разделочной доске. Опять же, вы вольны использовать тёрку, если, на ваш взгляд, этот вариант вам больше подходит. Капусту отправляем в мультиварку.

Заливаем чашу мультиварки водой, примерно полтора литра хватит.

Солим по вкусу, а также добавляем свои любимые специи или просто немного чёрного молотого перца.

Снова выставляем режим «Суп» примерно на 25 минут, дабы мясо в мультиварке полностью проварилось.

Перемешиваем содержимое чаши мультиварки и накрываем её крышкой. Дожидаемся заветного сигнала, и блюдо готово к подаче на стол!

Рецепт 2, пошаговый: щи из капусты в мультиварке

Основа наших щей в мультиварке – это мясной бульон. Использовать можно, в том числе, и куриный бульон. Щи сварим из свежей белокочанной капусты, которую дополним овощами, томатной пастой, картофелем, специями. Подробности – у нас в рецепте.

• бульон мясной — 1,5 л
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• масло постное — 3 ст. л.
• капуста свежая — 350 гр
• картофель — 2 шт.
• паста томатная — 1 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль — по вкусу
• специи молотые — по вкусу
• зелень свежая — по вкусу

Поскольку мясной бульон у нас готов, займемся сразу овощами. Теркой с крупными делениями измельчаем морковку. Лук для щей нарежем мелкими кусочками. Мультиварку настраиваем в режиме «жарка». В чашу вливаем растительное масло. Выкладываем овощную заготовку. Начинаем обжарку в течение 5 минут.

Пока готовится зажарка из овощей, тонко шинкуем белокочанную капусту.

Очищенный картофель нарезаем дольками небольшого размера.

Заготовку из капусты и картофеля выкладываем в съемную чашу мультиварки. Добавляем специи, выкладываем томатную пасту, лавровый лист.

Ингредиенты заливаем готовым мясным бульоном. Мультиварку закрываем, ставим режим «тушение». Время приготовления – 40 минут. По окончании данной программы выставляем следующую – «поддержание тепла» на 10 минут.

Готовые щи, приготовленные в мультиварке, разливаем в тарелки. Подачу разнообразим нарезкой из свежей зелени и, по желанию, сметаной или майонезом.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: щи из красной капусты в мультиварке

Щи в мультиварке готовить просто и быстро. Попробуйте щи из краснокочанной капусты.

• Капуста краснокочанная — 150 г
• Грудинка свиная варено-копченая — 70 г
• Лук-порей — 70 г
• Перец болгарский — 70 г
• Помидоры вяленые — 30 г
• Сельдерей черешковый — 30 г
• Перец чили свежий — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян свежий — 5 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (морская) — по вкусу
• Зелень свежая — по вкусу
• Итальянские травы — по вкусу
• Смесь 5-ти перцев — по вкусу

Как приготовить щи из красной капусты в мультиварке: налить в мультиварку оливковое масло.

Мелко нарезать красную капусту и высыпать в мультиварку.

Болгарский перец и чеснок нарезать небольшими кусочками, измельчить свежую зелень. Добавить все в мультиварку.

Грудинку, стебель сельдерея, вяленые томаты, лук-порей, свежий перец чили нарезать и добавить в мультиварку. Добавить листья свежего тимьяна.

Влить в мультиварку 4 стакана воды.

Приправить морской солью, смесью перцев и итальянскими травами.

Включить мультиварку в режиме «Суп».

Щи из красной капусты в мультиварке готовы.

Готовые щи из красной капусты. Приятного аппетита!

Рецепт 4: квашеные щи в мультиварке (пошагово)

• половинка куриной грудки;
• 300-350 г квашеной капусты;
• 4 картофелины;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 морковь;
• 6 стаканов (1,5 л) воды;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• чесночный перец;
• розмарин сухой резаный;
• соль.

Очистите все указанные в рецепте щей с квашеной капустой овощи. Нарежьте лук небольшими кубиками, можно и полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, столько, чтобы оно покрыло дно. Выложите лук.

Затем тертую морковь.

Установите режим «Жарка» на 7 минут. По моему опыту этого времени как раз хватит, чтобы не очень сильно обжарить овощи для супа.

Жарьте, периодически помешивая (примерно через 2 минуты) до звукового сигнала. Мультиварку можно не отключать, она сама автоматом перейдет в режим «Подогрев».

Совет: еще вкуснее получатся ваши щи в мультиварке, если к зажарке вы добавите половинку нарезанного болгарского перца.

Когда мы варим мясо в кастрюле, на поверхности образуется много пены, которую нужно снять. В мультиварке так не получится, и какие-то частицы все равно останутся. Поэтому я сначала курицу промываю, режу, кладу ее в обычную кастрюльку в горячую воду, не кипящую. Жду, пока закипит, снимаю пену. И только потом кладу в мультиварку. Если у вас совсем нет времени, можете так не делать, а выложить сразу.

Далее положите небольшими кубиками нарезанный картофель. Этот овощ после нарезки я тоже промываю, чтобы смыть крахмал.

Теперь пришел черед квашеной капусты.

Специй много класть не стоит, они должны придавать всего лишь легкий аромат, а не перебивать вкус всего блюда. Поэтому возьмите: 2-3 маленьких лавровых листочка (или один большой), щепотку чесночного перца и столько же розмарина. Или любые другие приправы, которые есть в доме.

Долейте воду в указанном количестве. У меня общий объем получился почти до отметки 8 CUP по шкале чаши мультиварки.

Закройте крышку на «замок» и включите режим «Суп». Это давление 40.

И время приготовления 20 минут.

После звукового сигнала выпустите пар и откройте контейнер.

Очень легкие, ароматные и вкусные щи с квашеной капустой в мультиварке получились. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Рецепт 5: щи в мультиварке из свежей капусты с фасолью

• Фасоль 50 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Капуста белокочанная 200 г
• Картофель 3 шт
• Масло растительное 20 мл
• Томатная паста 40 г
• Бульон говяжий 2 л
• Лавровый лист 2 шт
• Соль по вкусу
• Перец горошком по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сметана по вкусу

Замочите фасоль на ночь.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте, картофель нарежьте соломкой.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, добавьте лук и морковь и обжарьте в режиме «Жарка».

Затем добавьте фасоль (предварительно слив с нее воду), капусту, картофель, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец горошком.

Залейте говяжим (или любым другим бульоном) и тщательно перемешайте.

Готовьте в режиме «Тушение» 1 час. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 6: щи на мясном бульоне в мультиварке (с фото)

Основа

• 400-500 грамм мяса (в идеале это должна быть говядина на косточке, но мякоть курицы также подойдет);
• Четвертая часть головки белокочанной капусты (400 грамм примерно);
• 4-5 клубней разваристого картофеля;
• 3 десертные ложки томатного соуса.

Зажарка

• 1 крупный корнеплод моркови;
• 2 головки лука репчатого побольше;
• 2 столовые ложки подсолнечного (или растительного) масла.
• Специи: лавровый лист (2-3 шт.), перец горошком (5 шт.) и душистый (2 шт.), орегано (специя на любителя, и класть ее в щи в мультиварке не обязательно)

Куриное филе разрезаем на порционные кусочки и промываем под струей прохладной воды.

Лук освобождаем от шелухи, разрезаем на половинки, и каждую из них затем шинкуем тонкими дольками (хотя способ нарезки овощей – дело вкуса).

Морковь очищаем и натираем на терке с крупными отверстиями.

Подготовленные овощи будем пассировать на подсолнечном масле. Для этого смажем дно и стенки мультиварки.

Опускаем морковь и лук в чашу. Выставляем режим «Жарка/Домашняя заготовка» (или другой, подходящий для пассировки овощей). За те 10 минут, что лук и морковь будут обжариваться, их нужно 2-3 раза перемешать.

Теперь пришло время мяса: опускаем его в чашу, заливаем водой. Ее нужно столько, чтобы овощи и мясо были полностью закрыты.

Выбираем режим «Тушение/ Холодец» и устанавливаем его на 40 минут. В ожидании звукового сигнала подготавливаем остальные овощи, необходимые для того, чтобы приготовить свежие щи в мультиварке. Картофель чистим, промываем и аккуратно нарезаем небольшими кубиками (большие бруски могут не успеть приготовиться).

Капусту шинкуем по своему усмотрению, но желательно тонко.

После звукового сигнала открываем крышку мультиварки и добавляем в чашу капусту.

Затем картофель.

Кладем томатный соус.

Добавляем кипяток в количестве 2 литров и выставляем режим «Суп/Выпечка» на 1 час 10 минут.

За семь минут до готовности солим будущее первое блюдо.

Не спешите закрывать крышку: нужно еще добавить специи: лаврушку, орегано, перец (горошком и душистый).

За пять минут до звукового сигнала добавляем замороженный измельченный укроп. Если есть свежий, то замечательно! Даем готовому супу настояться четверть часа, а если есть возможность, то и вовсе оставляем в режиме прогревание на час. Справилась мультиварка — щи из свежей капусты готовы! Разливаем суп по тарелкам, и, если домочадцы любят, кладем сметану.

Рецепт 7: щи в мультиварке со свининой и свежей капустой

Щи – это классическое русское блюдо. Сколько себя помню, мама очень часто готовила этот суп. До сих пор в нашей семье он считается самым вкусным и главным блюдом.

Готовить его невероятно просто и легко, а мультиварка сильно упрощает процесс.

Сегодня я хочу поделиться с вами классическим рецептом, как приготовить вкусные щи в мультиварке со свежей капустой и свининой. Вы точно полюбите этот рецепт.

• Вода 2000 мл
• Капуста белокочанная 150 г
• Картофель молодой 2-3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Морковь 1 шт.
• Свинина мякоть 200 г
• Смесь перцев 20 г
• Соль 1 г

В мультиварку выкладываю натёртую морковку (1 шт.) и порезанный лук (1 шт.), добавляю растительное масло (2 ст. л.) и обжариваю при открытой крышке 10 минут, периодически помешивая.

За это время свинину (200 г) нарезаю небольшими кубиками и выкладываю в миску мультиварки.

Добавляю на глаз, соль (щепотка) и специи (смесь перцев). Примерно 1 ст. л. общего объёма.

Тут же выкладываем мелко нашинкованную капусту (150 г).

Добавляю мелко порезанный картофель (2-3 шт.).

Добавляем 2 лавровых листа.

И 2 литра воды. Включаю режим «Суп» и готовлю по времени 01:00.

Готовому супу даю настояться под закрытой крышкой и, спустя ещё 20-30 минут, разливаю по тарелкам и подаю к столу. Белые щи из свежей капусты со свининой готовы.

Рецепт 8: диетические щи в мультиварке (с фото)

Предлагаю вариант вкусного овощного супа, который вполне можно назвать диетическим. Мы не будем использовать зажарку, жирное мясо и вливать дополнительное масло в блюдо. Щи получаются легкими и полезными. Готовить будем в мультиварке.

• Картофель 3 шт.
• Грудка куриная 250 гр.
• Капуста белокочанная 300 гр.
• Помидор 2 шт.
• Перец болгарский 0,5 шт.
• Лук репчатый 0,5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей корневой 1 ст.л.
• Перец душистый 2 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Вода 1,5 л.

Куриную грудку режем небольшими кусочками, выкладываем в мультиварочну чашу.

Картофель очищаем и режем мелкими кубиками.

Помидоры и болгарский перец измельчаем. Если хотите, с томатов можно снять кожуру.

Добавляем порезанный репчатый лук и натертую на мелкой терке морковку.

Белокочанную капусту шинкуем или режем, я измельчила ее в блендере.

Добавляем соль, душистый перец, лавр, сушеный корень сельдерея (можно добавить и свежий).

Вливаем воду и готовим на режиме «Суп» 40 минут.

Щи готовы. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить щи в мультиварке в домашних условиях — рецепты на видео:

Источники: https://www.alizy.club, https://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, https://namenu.ru, https://tvoirecepty.ru, https://hozoboz.com, https://webspoon.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru