Соус для овощного салата — 7 рецептов универсальных заправок

Овощные салаты — основа здорового питания, но их вкус бывает довольно скучным. Приготовьте соус, полейте любые овощи — помидоры, огурцы, молодую капусту, редис, и они обогатятся новыми оттенками вкуса и аромата.

Рецепт 1: соус для овощного салата (пошаговые фото)

Если вы искали универсальный соус для овощных салатов, с идеальным сбалансированным вкусом и роскошным ароматом — поздравляем, вы его нашли!

• Масло подсолнечное — 50 г
• Соус соевый — 2 ст. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Орехи грецкие очищенные — горсть
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — щепотка

Чеснок нарезать пластинами, затем нарубить тонкой соломкой как можно мельче.

Ножом мелко нарубить грецкие орехи.

С лимона снять цедру — натереть на мелкой терке. Выжать из лимона сок.

Все ингредиенты подготовлены, можно соединять.

Начинаем с жидких компонентов. В небольшую емкость наливаем растительное масло, лимонный сок, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса. Перемешиваем.

Добавляем лимонную цедру, чеснок и орехи. Тщательно перемешиваем.

Любой овощной салат становится невероятно ароматным и вкусным!

Рецепт 2, пошаговый: соус для заправки овощного салата

Оригинальный, пикантный, лёгкий, самый лучший! Соус для овощного греческого салата в домашних условиях — рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Готовится он из самых обычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Этот соус подойдет и для других овощных салатов.

• Оливковое масло 50 мл
• Лимоны 0.5 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Орегано (1 чайная ложка) по вкусу
• Перец черный молотый (1 щепотка) по вкусу
• Соль по вкусу

Как сделать соус для греческого салата в домашних условиях? Сначала подготовьте продукты для него, а затем уже сам салат, чтобы осталось только заправить его и сразу же подать к столу. Помойте лимон, разрежьте его пополам поперек. Возьмите одну половинку, удалите косточки и выдавите из нее лимонный сок любым способом. Это можно сделать руками, с помощью вилки, но удобнее всего воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых.

Теперь очистите чеснок от шелухи. Дольки чеснока измельчите через пресс. Если планируете есть салат сразу, то замешивайте соус в небольшой мисочке. Если же вы хотите приготовить только заправку, а салат позже, то можете использовать маленькую баночку с крышкой, на дно которой выложите измельченный чеснок, а точнее чесночную кашицу.

Затем всыпьте немного соли, щепотку перца и 1 чайную ложку орегано. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Теперь в мисочку или банку влейте ранее выжатый сок из лимона.

Далее специи и лимонный сок залейте оливковым маслом. Вместо оливкового масла вы можете использовать любое растительное по вкусу. Все составляющие соуса тщательно перемешайте вилкой. Если соус вы замешиваете в баночке, то закройте ее крышкой и несколько раз встряхните, чтобы ингредиенты равномерно распределись в заправке.

Соус для овощного салата готов! Заправьте им салат и подавайте на стол. Если вы готовили его в баночке и сразу салат заправлять не собираетесь, то закройте баночку крышкой и поставьте ее в холодильник. Приятного аппетита!

Рецепт 3: заправка для овощного салата с соевым соусом

Добавьте в копилку салатных заправок ещё одну. Пикантную и лёгкую, на основе соевого соуса.

• Соевый соус — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ч. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Перец чили (сухой) — 2 щепот.

Хорошо смешать яблочный уксус, соевый соус и растительное масло.

Добавить перец чили. Снова хорошо перемешать.

Готово. Заправлять салат перед подачей на стол.

Рецепт 4: соус для овощного салата с горчицей (пошагово)

Соус для салата с горчицей, оливковым маслом и лимонным соком – это самая удивительная заправка, которая подойдет к любому рецепту салата. Масло выбираем свое любимое, горчицу лучше взять сладковатую, отлично подойдет горчица в зернах, также можно взять медовую горчицу. Лимонный сок добавлять в салат обязательно, он придает легкую кислинку и приятный оттенок вкуса. Также лимонный сок делает любой салат более легким. Сюда отлично впишется по вкусу немного сухого чеснока, от себя вы можете добавить различные сухие травы.

• оливковое масло – 60 мл;
• горчица в зернах – 2 ч.л.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сухой чеснок – 0,5 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все продукты по списку. Взять небольшую баночку, в которой будет удобно перемешать соус. Влить в банку оливковое масло.

Далее добавить в банку с маслом горчицу в зернах. За неимением такой горчицы можно взять обычную, можно взять медовую горчицу.

Выдавить в банку сок лимона. Лимон выдавливать через сито, чтобы косточки не попали в будущую заправку. Сюда же всыпать соль, перец, сухой чеснок.

Банку закрутить и хорошо взболтать, в течение нескольких минут.

Вылить заправку в пиалу или соусник.

Рецепт 5:  соус для овощных салатов с медом и уксусом

Проще всего полить салат маслом и если нужно уксусом, но если вы приготовите соус по данному рецепту, вы ощутите необыкновенный букет ароматов и вкусов. А ещё, этот соус можно приготовить заранее, плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник. Перед использованием, взболтать и полить салат. В холодильнике он хорошо сохраняется до двух недель.

• Масло оливковое 6 ст. л
• Уксус бальзамический 2 ст. л.
• Сок лимонный 2 ч. л.
• Горчица дижонская 2 ч. л.
• Мед натуральный 2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Для приготовления соуса, нам понадобятся продукты по списку. Горчица может также быть французская, или любая другая зернистая.

В мисочку выкладываем мёд, лимонный сок, оливковое масло, перемешивать до полного соединения.

Добавляем бальзамический уксус, перемешиваем.

Добавить зернистую горчицу.

Посолить, поперчить, перемешать.

Соус готов!

Рецепт 6: сметанный соус для салата из овощей (с фото)

Смешав все указанные ингредиенты, вы получите нежный соус для заправки салата. Сметанный соус — легкая заправка для овощных салатов.

• желток — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• горчица — 0,5 ч.л.
• масло оливковое — 100 мл
• сок лимона — 1 ст.л.
• сметана — 2 ст.л.

Приготовим желтковый соус для салата. Для этого возьмите одно яйцо, добавьте к нему половину чайной ложки соли, столько же сахара и горчицы, и взбейте все это при помощи венчика.

Постепенно добавляйте оливковое масло( можно растительное), по одной ложке и все время взбивайте венчиком. Должно уйти 100 миллилитров масла. Теперь добавьте одну столовую ложку сока лимона и все перемешайте, наш соус станет светлее и приобретет кисленькую нотку.

Затем добавьте в получившийся майонез две столовые ложки сметаны и перемешайте. У Вас получится приблизительно 200 грамм соуса, и он практически весь используется в салат.

Рецепт 7: французский соус с травами для овощного салата

• Вода 60 мл
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 250 мл
• Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
• Розмарин свежий 2 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий 2 г
• Чеснок 2 зубчик

Для приготовления соуса нам нужны следующие ингредиенты: оливковое масло, лимонный сок, тимьян и розмарин, чеснок, вода, соль и перец.

Из лимона отжимаем сок.

Смешиваем сок с водой, добавляем соль в указанном количестве и перец по вкусу.

Обрываем листочки с тимьяна и розмарина, измельчаем. На собственный вкус можно брать от четверти чайной ложки каждого вида до 1 чайной ложки.

Всыпаем травки в лимонный сок с водой. Если нет свежих травок, можно использовать данные специи в сушеном виде.

Выдавливаем чеснок через пресс.

Вливаем оливковое масло.

Взбиваем смесь блендером, твердые частички соуса дополнительно измельчатся, и соус будет более однородным.

Переливаем соус в баночку и ставим в холодильник. Хранить можно в течение недели, перед употреблением взбалтывать. Этим соусом можно заправлять любые овощные салаты.

Источники: https://www.russianfood.com, https://1000.menu, https://www.povarenok.ru, https://ej-ka.net, https://vpuzo.com, https://www.photorecept.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru