Подлива из курицы — вкусное кулинарное дополнение к любому гарниру! Приготовьте куриную подливу со сливками, с грибами, томатной пастой или на основе сметаны. Простые и быстрые рецепты.
Содержание:
Рецепт 1: подлива из курицы (пошаговые фото)
- Филе куриное (у меня филе бедра (где то 300-400гр)) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 1/2 стак.
- Сливки — 80 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Куриное мясо нарезать небольшим средним кубиком
Морковь натереть на терке. лук нарезать полукольцами, или четверть кольцами
Куриное мясо обжарить на растительном масле в течении 5 минут
Добавить лук. морковь, все специи, посолить, пассировать еще 5 минут
Влить воду, тушить на медленном огне 20 минут
Просеять муку через сито, перемешать
Тушить с мукой еще 3 минуты
Влить сливки
Довести до кипения и снять с огня. (по желанию в конце можно зелень добавить) Дать настояться минут 20.
Наша подлива с курицей готова.
Рецепт 2: подлива из курицы к макаронам (пошагово)
Что может быть быстрее и вкуснее, чем приготовить макароны или спагетти на обед или ужин. Очень многие любят макароны, поэтому такое блюдо оценит вся семья. Предлагаю вам свой вариант вкусной поливы к макаронам!
- Куриное филе 400 гр
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 2 стол.л.
- Пшеничная мука 1 чайн.л.
- Вода 2 стак.
- Чеснок 3 зубч.
- Растительное масло 30 гр
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Для приготовления подливы куриное мясо промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца. Обжарьте куриное мясо на горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаривайте мясо на сильном огне в течение 5-7 минут, чтобы кусочки стали красивого золотистого цвета.
Пока курица жарится, очистите лук и морковь от кожуры и промойте в воде, чтобы смыть загрязнения. Лук нарежьте на полукольца или чуть мельче. Морковь натрите на крупной терке.
Измельченный овощи добавьте в сковороду к мясу и обжарьте все вместе минут 5.
Затем добавьте в сковороду немного томатной пасты и стакан горячей воды. По вкусу добавьте немного соли и специй. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне минут 20.
Пока блюдо тушится, параллельно отварите макароны, согласно инструкции на упаковке.
Для подливы, в стакане холодной воды, размешайте небольшое количество муки. Чеснок очистите и измельчите.
Добавьте в сковороду разведенную муку и измельченный чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. На тарелки разложите немного макарон, а сверху выложите кусочки мяса и полейте подливой. Подавайте блюдо в горячем виде, немного посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 3: сливочная подлива с курицей и грибами
Универсальная подлива, которая подойдет к любому гарниру. Я ее очень люблю и часто готовлю. Времени затрачивается немного, а вкус изумительный. Такая она нежная и сливочная, просто пальчики оближешь.
Сливки я беру обычно 10% жирности, но можете использовать любые. Из грибов предпочитаю шампиньоны, но вкусно будет и с другими.
- Куриное филе 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
- Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
- Сливки 10% 150 мл
- Соль 0,5 ч. л.
- Шампиньоны свежие 70 г
Для приготовления возьмите куриное филе, репчатый лук, шампиньоны, сливки, подсолнечное масло и специи.
1 луковицу нарежьте небольшим кубиком, 70 грамм шампиньонов — дольками среднего размера. Обжарьте на подсолнечном масле (1 ст. л.) до золотистого цвета.
200 грамм куриного филе нарежьте небольшим кубиком и добавьте в сковороду. Обжаривайте 5-7 минут.
Влейте сливки (150 мл), посолите (0,5 ч. л.) и поперчите (0,5 ч. л.). Тушите до загустения сливок. Контролируйте густоту по своему желанию.
Сливочная подлива из курицы готова.
Приятного аппетита! Подавать с любым гарниром.
Рецепт 4: подлива к рису из курицы с овощами
- Рис — 1 упаковка
- Куриные бёдрышки — 6 шт
- Морковь — 2 средние
- Лук репчатый — 3 шт
- Помидоры — 4-5 шт
- Специи — По вкусу
- Зелень — По вкусу
Обжариваем до золотистой корочки куриные бёдрышки, заранее маринуем их в специях(по вкусу). Достаточно будет и чёрного молотого перца с солью. Важно! Не пережариваем бёдрышки, достаточно довести их до состояния полуготовности.
К курице добавляем нарезанный репчатый лук. Обжариваем до готовности лука.
Далее, добавляем тёртую морковь, тушим с закрытой крышкой.
Добавляем нарезанные помидоры вместе с соком(если он выделился в процессе резки). Тщательно перемешиваем и тушим с закрытой крышкой до тех пор, пока не выделиться сок помидоров.
Если помидоры выделили мало сока, то модно добавить немного кипятка, чтобы подлива была жидкой. Опять же, все по вашему вкусу. В итоге должна получиться подлива, как на фото.
Отвариваем рис, солим.
В тарелку положите немного риса и полейте его нашей вкусной подливой! Блюдо готово! Приятного аппетита!
Рецепт 5: подлива из куриного филе со сметаной
Это блюдо довольно несложное в приготовлении и включает в себя очень простые ингредиенты. Мы рекомендуем вам подавать его в сочетании с каким-нибудь гарниром. Например, макароны отлично подойдут к куриному мясу. Это блюдо сможет не только разнообразить ваш будничный рацион, но и выступить в качестве второго блюда на праздничном столе.
- Филе куриное 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт
- Сметана 200 г
- Мука 2 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец красный жгучий 0,5 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 6 шт.
Лук нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на тёрке.
Филе нарезаем кубиками, как на гуляш. В пакет насыпаем муку и выкладываем мясо.
Пакет плотно завяжите и потрясите. Мясо полностью покроется мукой.
Лук и морковь выкладываем на сковороду и начинаем жарить.
Острый перец нарезаем кружочками.
К обжаренному мясу добавляем воду, сметану, лавровый лист, душистый перец, острый перец. Солим и перчим. Перемешиваем и тушим на медленном огне 30-35 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт 6, пошаговый: томатная подлива с курицей
Готовится такая подлива быстро, получается она для меня необычной и вкусной. Тем, кто любит эксперименты, советую попробовать.
- Куриное филе 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
- Морковь 1 шт.
- Мука пшеничная 1 ч. л.
- Паприка умеренная молотая 1 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
- Смесь хмели-сунели 1 г
- Специи для птицы 2 г
- Томатная паста 1 ст. л.
- Чеснок 3 зубчик
Для приготовления подливы возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук репчатый, чеснок, сладкий перец, чеснок, томатную пасту, морковь, растительное масло, немного муки, соль и специи по вкусу. Если едоков больше 3, то количество составляющих нужно увеличить.
Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Я предпочитаю мясо нарезать помельче, а овощи крупнее.
Удобно готовить это блюдо в глубокой антипригарной сковороде или в таком вот ковше. Всё готовится в одной посуде. Обжарить куриное филе в растительном масле до побеления, посолить, посыпать паприкой и специями для жарки. Держать на огне до зарумянивания.
Посыпать мясо мукой. Я не люблю добавлять муку в соусы, но здесь это необходимо, у меня ушла 1 чайная ложка, этого достаточно. Обжарить куриное филе вместе с мукой при непрерывном помешивании. Огонь выше среднего. Жарим, почти как в воке.
Репчатый лук, морковь, сладкий перец и чеснок нарезать произвольно. Повторюсь, овощи нарезаю крупно. Чеснок измельчить острым ножом.
Добавить овощи с чесноком в сковороду. Жарить всё вместе, постоянно помешивая на сильном огне. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.
Как только лук слегка поджарится, можно добавить томатную пасту и влить воду. Если паста сильно кислит, то исправить это 1 щепоткой сахара. Количество воды произвольно, желательно, чтобы слегка покрыла всё мясо и овощи. Посолить.
Готовить подливу на слабом огне минут 10. За это время морковь станет мягче, но сохранит свою форму, а куриное филе и так будет готово. Тем же, кто любит всё переваренное и перетёртое, такой быстрый способ не подойдёт.
Подавать подливу с любым гарниром, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источники: https://www.povarenok.ru, https://1000.menu, https://webspoon.ru, https://www.photorecept.ru, https://vpuzo.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Загрузка...
