Подлива из курицы - 6 рецептов на сковороде, к макаронам

Подлива из курицы — вкусное кулинарное дополнение к любому гарниру! Приготовьте куриную подливу со сливками, с грибами, томатной пастой или на основе сметаны. Простые и быстрые рецепты.

Содержание:

Рецепт 1: подлива из курицы (пошаговые фото)
Рецепт 2: подлива из курицы к макаронам (пошагово)
Рецепт 3: сливочная подлива с курицей и грибами
Рецепт 4: подлива к рису из курицы с овощами
Рецепт 5: подлива из куриного филе со сметаной
Рецепт 6, пошаговый: томатная подлива с курицей

Рецепт 1: подлива из курицы (пошаговые фото)

Филе куриное (у меня филе бедра (где то 300-400гр)) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вода — 1/2 стак.
Сливки — 80 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу
Куркума — по вкусу
Паприка сладкая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Куриное мясо нарезать небольшим средним кубиком

Морковь натереть на терке. лук нарезать полукольцами, или четверть кольцами

Куриное мясо обжарить на растительном масле в течении 5 минут

Добавить лук. морковь, все специи, посолить, пассировать еще 5 минут

Влить воду, тушить на медленном огне 20 минут

Просеять муку через сито, перемешать

Тушить с мукой еще 3 минуты

Влить сливки

Довести до кипения и снять с огня. (по желанию в конце можно зелень добавить) Дать настояться минут 20.

Наша подлива с курицей готова.

Рецепт 2: подлива из курицы к макаронам (пошагово)

Что может быть быстрее и вкуснее, чем приготовить макароны или спагетти на обед или ужин. Очень многие любят макароны, поэтому такое блюдо оценит вся семья. Предлагаю вам свой вариант вкусной поливы к макаронам!

Куриное филе 400 гр
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 2 стол.л.
Пшеничная мука 1 чайн.л.
Вода 2 стак.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 30 гр
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу

Для приготовления подливы куриное мясо промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца. Обжарьте куриное мясо на горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаривайте мясо на сильном огне в течение 5-7 минут, чтобы кусочки стали красивого золотистого цвета.

Пока курица жарится, очистите лук и морковь от кожуры и промойте в воде, чтобы смыть загрязнения. Лук нарежьте на полукольца или чуть мельче. Морковь натрите на крупной терке.

Измельченный овощи добавьте в сковороду к мясу и обжарьте все вместе минут 5.

Затем добавьте в сковороду немного томатной пасты и стакан горячей воды. По вкусу добавьте немного соли и специй. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне минут 20.

Пока блюдо тушится, параллельно отварите макароны, согласно инструкции на упаковке.

Для подливы, в стакане холодной воды, размешайте небольшое количество муки. Чеснок очистите и измельчите.

Добавьте в сковороду разведенную муку и измельченный чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. На тарелки разложите немного макарон, а сверху выложите кусочки мяса и полейте подливой. Подавайте блюдо в горячем виде, немного посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 3: сливочная подлива с курицей и грибами

Универсальная подлива, которая подойдет к любому гарниру. Я ее очень люблю и часто готовлю. Времени затрачивается немного, а вкус изумительный. Такая она нежная и сливочная, просто пальчики оближешь.

Сливки я беру обычно 10% жирности, но можете использовать любые. Из грибов предпочитаю шампиньоны, но вкусно будет и с другими.

Куриное филе 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
Сливки 10% 150 мл
Соль 0,5 ч. л.
Шампиньоны свежие 70 г

Для приготовления возьмите куриное филе, репчатый лук, шампиньоны, сливки, подсолнечное масло и специи.

1 луковицу нарежьте небольшим кубиком, 70 грамм шампиньонов — дольками среднего размера. Обжарьте на подсолнечном масле (1 ст. л.) до золотистого цвета.

200 грамм куриного филе нарежьте небольшим кубиком и добавьте в сковороду. Обжаривайте 5-7 минут.

Влейте сливки (150 мл), посолите (0,5 ч. л.) и поперчите (0,5 ч. л.). Тушите до загустения сливок. Контролируйте густоту по своему желанию.

Сливочная подлива из курицы готова.

Приятного аппетита! Подавать с любым гарниром.

Рецепт 4: подлива к рису из курицы с овощами

Рис — 1 упаковка
Куриные бёдрышки — 6 шт
Морковь — 2 средние
Лук репчатый — 3 шт
Помидоры — 4-5 шт
Специи — По вкусу
Зелень — По вкусу

Обжариваем до золотистой корочки куриные бёдрышки, заранее маринуем их в специях(по вкусу). Достаточно будет и чёрного молотого перца с солью. Важно! Не пережариваем бёдрышки, достаточно довести их до состояния полуготовности.

К курице добавляем нарезанный репчатый лук. Обжариваем до готовности лука.

Далее, добавляем тёртую морковь, тушим с закрытой крышкой.

Добавляем нарезанные помидоры вместе с соком(если он выделился в процессе резки). Тщательно перемешиваем и тушим с закрытой крышкой до тех пор, пока не выделиться сок помидоров.

Если помидоры выделили мало сока, то модно добавить немного кипятка, чтобы подлива была жидкой. Опять же, все по вашему вкусу. В итоге должна получиться подлива, как на фото.

Отвариваем рис, солим.

В тарелку положите немного риса и полейте его нашей вкусной подливой! Блюдо готово! Приятного аппетита!

Рецепт 5: подлива из куриного филе со сметаной

Это блюдо довольно несложное в приготовлении и включает в себя очень простые ингредиенты. Мы рекомендуем вам подавать его в сочетании с каким-нибудь гарниром. Например, макароны отлично подойдут к куриному мясу. Это блюдо сможет не только разнообразить ваш будничный рацион, но и выступить в качестве второго блюда на праздничном столе.

Филе куриное 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт
Сметана 200 г
Мука 2 ст. л.
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Перец красный жгучий 0,5 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец душистый 6 шт.

Лук нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на тёрке.

Филе нарезаем кубиками, как на гуляш. В пакет насыпаем муку и выкладываем мясо.

Пакет плотно завяжите и потрясите. Мясо полностью покроется мукой.

Лук и морковь выкладываем на сковороду и начинаем жарить.

Острый перец нарезаем кружочками.

К обжаренному мясу добавляем воду, сметану, лавровый лист, душистый перец, острый перец. Солим и перчим. Перемешиваем и тушим на медленном огне 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: томатная подлива с курицей

Готовится такая подлива быстро, получается она для меня необычной и вкусной. Тем, кто любит эксперименты, советую попробовать.

Куриное филе 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Мука пшеничная 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
Смесь хмели-сунели 1 г
Специи для птицы 2 г
Томатная паста 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчик

Для приготовления подливы возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук репчатый, чеснок, сладкий перец, чеснок, томатную пасту, морковь, растительное масло, немного муки, соль и специи по вкусу. Если едоков больше 3, то количество составляющих нужно увеличить.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Я предпочитаю мясо нарезать помельче, а овощи крупнее.

Удобно готовить это блюдо в глубокой антипригарной сковороде или в таком вот ковше. Всё готовится в одной посуде. Обжарить куриное филе в растительном масле до побеления, посолить, посыпать паприкой и специями для жарки. Держать на огне до зарумянивания.

Посыпать мясо мукой. Я не люблю добавлять муку в соусы, но здесь это необходимо, у меня ушла 1 чайная ложка, этого достаточно. Обжарить куриное филе вместе с мукой при непрерывном помешивании. Огонь выше среднего. Жарим, почти как в воке.

Репчатый лук, морковь, сладкий перец и чеснок нарезать произвольно. Повторюсь, овощи нарезаю крупно. Чеснок измельчить острым ножом.

Добавить овощи с чесноком в сковороду. Жарить всё вместе, постоянно помешивая на сильном огне. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.

Как только лук слегка поджарится, можно добавить томатную пасту и влить воду. Если паста сильно кислит, то исправить это 1 щепоткой сахара. Количество воды произвольно, желательно, чтобы слегка покрыла всё мясо и овощи. Посолить.

Готовить подливу на слабом огне минут 10. За это время морковь станет мягче, но сохранит свою форму, а куриное филе и так будет готово. Тем же, кто любит всё переваренное и перетёртое, такой быстрый способ не подойдёт.