Картофельная запеканка с помидорами — 7 сытных фото-рецептов

Разнообразим стол и внесем в жизнь яркие краски — приготовим на гарнир вкусную картофельную запеканку с помидорами, добавим сыр, фарш или куриную грудку для сытости. Быстро, просто и очень вкусно!

Рецепт 1, пошаговый: картофельная запеканка с помидорами

• Картофель — 5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
• Оливковое или растительное масло — 50 мл
• Базилик сушеный — 2 ч.л.
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовить все ингредиенты для картофельной запеканки с помидорами.

Приготовление картофельной запеканки с помидорами: картофель тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 5 мм.

Противень смазать растительным маслом, выложить картофельные кружочки. Посолить по вкусу.

Чеснок очистить, раздавить в ступке или прессе.

Добавить базилик и масло, перемешать.

Смазать обильно пикантным маслом картофель при помощи силиконовой кисточки.

Помидоры помыть, нарезать кружочками, уложить поверх картофеля, чуть присолить.

Лук очистить, нарезать кольцами, уложить на помидоры, создавая иллюзию серпантина. Чуть сбрызнуть маслом.

Запекать картофельную запеканку с помидорами в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Готовая картофельная запеканка с помидорами. Приятного аппетита!

Рецепт 2: картофельная запеканка с помидорами и сыром

Картофельная запеканка — это простое и вкусное блюдо, которое давно полюбилось многим.

В данном рецепте мы предлагаем приготовить запеканку без мяса, используя томаты и сыр. Такой вариант подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет отдохнуть от мяса. Запеканка получается ароматной, сытной и очень аппетитной. Блюдо отлично подойдет для вкусного обеда или ужина. Давайте начнем готовить!

• картошка — 500 гр
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 20 гр
• мука — 1,5 ст. л.
• сыр — 80 гр
• черри — 4-5 шт.
• соль — по вкусу

Сначала приготовим картофельное пюре – основу для нашей запеканки. Чистим картошку, разрезаем пополам и отвариваем в присоленной воде до готовности (20 минут). Отвар сливаем, добавляем масло и мнем картошку до пюре. В пюре, когда оно слегка остынет, разбиваем яйцо, всыпаем муку и тщательно перемешиваем.

Формочки для запекания в духовке смазываем сливочным маслом.

Раскладываем в формочки порциями картофельное пюре.

Сверху пюре присыпаем натёртым сыром.

Размещаем половинки помидор черри на сырном слое.

Отправляем формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Картофельная запеканка без мяса с сыром и помидорами готова. Приятного всем аппетита!

Рецепт 3: картофельная запеканка с курицей и помидорами

Рецепт картофельной запеканки в духовке — с курицей, помидорами и сыром. Простое, вкусное и сытное второе блюдо из доступных продуктов. Готовим на обед или ужин!

• Картофель (700 граммов)
• Куриная грудка (400 граммов)
• Помидор (400 граммов)
• Сыр Российский (100 граммов)
• Сметана (100 граммов)
• Соевый соус (2 столовые ложки)
• Масло растительное (1 столовая ложка)
• Паприка (1 чайная ложка)
• Приправа для курицы (1 чайная ложка)
• Сушеный чеснок (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, куриное филе, помидоры, сыр, сметана, соевый соус, рафинированное растительное масло, приправа для курицы, паприка, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец.

Для маринада кладем в миску 100 граммов сметаны, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, а также по одной чайной ложки молотой паприки, приправы для курицы и сушеного чеснока.

Все перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.

400 граммов куриного филе нарезаем крупными, но не очень толстыми пластинами поперек волокон.

Перекладываем в маринад, перемешиваем и оставляем на столе, пока будем заниматься остальными ингредиентами для будущей картофельной запеканки.

400 граммов (около 4-5 штук среднего размера) свежих помидоров нарезаем не очень толстыми кружочками. 100 граммов сыра натираем на крупной терке.

Очищенный картофель (700 граммов) нужно нарезать тонкими слайсами. Можно, конечно, ножом, но гораздо быстрее и удобнее делать это при помощи шинковки.

Пора собирать заготовку. В глубокую форму для запекания равномерно укладываем картофельные ломтики (солим и перчим каждый слой по своему вкусу).

Следом распределяем маринованное куриное филе. Если немного маринада останется, его тоже отправляем поверх курицы.

Третьим слоем кладем томатные ломтики внахлест.

Остается присыпать картофельную запеканку тертым сыром.

Затягиваем форму пищевой фольгой так, чтобы она не касалась сыра (иначе он прилипнет), и готовим запеканку в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Все будет готово, когда картофель станет мягким. По желанию в конце приготовления можно снять фольгу и дополнительно зарумянить сырную корочку под грилем (верхний нагрев, конвекция) в течение 7-10 минут.

Подаем аппетитную и очень вкусную запеканку из картофеля, курицы, помидоров и сыра горячей со свежими овощами и любимой зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт 4: картофельная запеканка с фаршем и помидорами

Вкусное, бюджетное и сытное блюдо на ужин для всей семьи! Приготовить запеканку из картофеля с фаршем и помидорами в духовке совсем не сложно. Продукты для нее найдутся в любом холодильнике. Можно добавлять любые овощи по вашему вкусу. Ароматная, с аппетитной корочкой, картофельная придется по вкусу всем.

• Фарш мясной 600 гр
• Картошка 600 гр
• Помидоры 3 шт.
• Твёрдый сыр 200 гр
• Лук 1 шт.
• Сметана 200 гр
• Растительное масло (для обжаривания фарша) 2 стол.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Специи сухие по вкусу

Как запечь картофель с фаршем и помидорами в духовке? Подготовьте продукты. Фарш берите любой, у меня говяжий. Специи также выбирайте по вкусу. У меня перец черный и паприка.

Лук порежьте мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду. Налейте на нее пару ложек растительного масла. Положите лук, обжаривайте его в течении нескольких минут, до прозрачности.

Добавьте фарш, соль, перец и приправы.

Обжаривайте фарш 5-7 минут, хорошо разминая его лопаткой. Затем немного остудите.

Картофель помойте и почистите. Нарежьте его тонкими дольками. Чем тоньше будут дольки, тем вкуснее.

Помидоры также помойте и порежьте кружочками.

Сыр натрите на крупной терке.

Возьмите жаропрочную форму для запекания. Первым слоем уложите дольки картофеля. Укладывайте его тонким слоем, иначе он может не пропечься. обязательно посолите слой. Сверху обильно смажьте сметаной.

Следующий слой — помидоры. Также уложите их в один ряд.

Далее идет слой фарша. Попробуйте его перед этим, хватает ли соли и приправ.

Сверху фарш присыпьте слоем натертого сыра. Рассчитывайте, что сыра всего будет три слоя, так что берите треть от общего количества.

Далее следует повторить последовательность слоев еще один раз. То есть опять кладем картофель-сметана-помидор-фарш-сыр. Картофель не забывайте посолить. Последним слоем уложите снова картофель, посолите его и смажьте сметаной. Верх посыпьте оставшимся сыром.

Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 200°С. Выпекайте 45-60 минут. Готовность определите по мягкости картошки.

Запеканка выпекалась около полутора часов. После часа в духовке картофель все еще оставался сыроватым. Я накрыла ее фольгой и оставила еще на полчаса.

Очень вкусно получилось в итоге! И удобно, сразу и мясо, и гарнир.

Рецепт 5: запеканка из картофеля с грибами и помидорами

• Картофель — 1 кг
• Грибы — 500 г
• Помидор — 5 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез — 200 г
• Соль
• Перец черный

Почистить картошку, лук, грибы. Картошку нарезать кружочками, грибы нарезать и обжарить,

лук порезать полукольцами и тоже обжарить.

Смазать подсолнечным маслом противень и начинать выкладывать, сначала картошку,

затем жареный лук,

грибы,

помидоры, 150 гр майонеза на помидоры,

сыр и на него оставшийся майонез. Солить и перчить каждый слой.

Запекать при температуре 160 -180 градусов 40 -50 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: картофельная запеканка с помидорами и кабачками

Такая простая запеканка станет прекрасным разнообразием повседневного рациона, Непременно возьмите рецепт на вооружение, он того стоит.

• картофель – 350 г;
• помидоры – 2 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.

Подготовить все продукты по списку. После необходимо включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель пластинами, как показано на фото.

Взять жаропрочную форму, смазать растительным маслом. Выложить в форму картофель, немного полить сметаной. Слои запеканки солить и перчить по вкусу, также можно добавить чеснок и специи.

Кабачок вымыть и просушить, нарезать кружочками и выложить на картофель. Смазать кабачок сметаной, добавить соль и перец, сухой чеснок.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами. Выложить лук поверх кабачков.

Далее идет слой помидоров – томаты вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Помидоры нарезать пластинами и выложить поверх лука.

Смазать помидоры слегка сметаной и отправить заготовку в духовку. Готовить запеканку 25-30 минут.

Спустя время подавать блюдо к столу. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: запеканка из картофеля с фаршем и помидорами черри

• мясо 300 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• кориандр молотый по вкусу
• кукуруза консервированная 3 ст. л.
• сыр твердый 80 г
• яйца куриные 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• картофель вареный в мундире 700 г
• помидоры черри 500 г
• куркума 2 щепотки
• розмарин сушеный по вкусу
• растительное масло 2 ст. л.
• петрушка зелень 1 ст. л.
• сливки 50 мл

Отварить картофель в кожуре. Остудить, очистить. Тем временем лук измельчить и спассеровать на растительном масле.

Мясо измельчить на мясорубке, добавить к луку, прожарить, постоянно помешивая, пока испарится лишняя жидкость (около15 минут).

Добавить соль, молотый кориандр. Сыр натереть на крупной терке, половину добавить в фарш. Добавить желток и кукурузу. Перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель крупно нарезать и уложить на дно формы.

Посолить, посыпать розмарином.

Выложить сверху фарш, по желанию поперчить.

Яйца и оставшийся белок взбить со сливками, щепоткой соли и куркумой. Залить запеканку. Сверху выложить черри.

Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут.

Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 3 минуты.

Посыпать зеленью. Готово! Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.photorecept.ru, https://finecooking.ru, https://1000.menu, https://www.povarenok.ru, https://ej-ka.net, https://www.edimdoma.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru