Кабачки тушеные в мультиварке - 6 рецептов с фото пошагово

Тушеные кабачки в мультиварке готовятся просто, при этом радуя неизменно вкусным результатом. Это идеальный лёгкий гарнир к любому мясу или курице.

Содержание:

Рецепт 1: тушеные кабачки в мультиварке (пошаговые фото)
Рецепт 2: тушеные кабачки с овощами в мультиварке
Рецепт 3: тушеные кабачки с картошкой в мультиварке
Рецепт 4, пошаговый: тушеные кабачки и цветная капуста
Рецепт 5: баклажаны с кабачками тушеные в мультиварке
Рецепт 6: кабачки тушеные с куриным филе в мультиварке
Рецепт 7: кабачки в мультиварке с овощами и грибами

Рецепт 1: тушеные кабачки в мультиварке (пошаговые фото)

Идеальное приготовление обеспечит мультиварка: кабачки получатся сочными, нежными и очень ароматными. Если в вашем распоряжении только старые кабачки, это не повод отказываться от приготовления. Просто очистите кожицу и удалите зрелые семена. Молодые кабачки готовятся целиком.

Кабачки 1 кг
Лук 1 крупная головка (150 граммов)
Морковь 1 средняя (150 граммов)
Растительное масло 2 столовых ложки
Мука 1 столовая ложка без горки
Чеснок 2 зубчика
Болгарский перец (по желанию) 1-2 штуки
Томатная паста или помидоры 1 столовая ложка (2-3 штуки)
Кориандр молотый 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень петрушки несколько веточек

Кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем не слишком мелкими кубиками, примерно 2 на 2 сантиметра. У меня кабачки были маленькими, я их нарезала на кольца, затем на четвертинки.

Посыпаем солью (примерно половина столовой ложки), перемешиваем и складываем в дуршлаг, который устанавливаем в миску. Кабачки под влиянием соли начнут пускать сок и потом при готовки будут менее водянистыми. На это потребуется примерно 20-30 минут.

Тем временем готовим другие овощи. Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на крупной тёрке. Если используете болгарский перец, его тоже чистим, нарезаем кубиками.

Мультиварку программируем на режим Жарка (Выпечка) на 30 минут. Наливаем в чашу растительное масло, всыпаем подготовленные овощи. Готовим, помешивая, минут 5-7.

Кабачки посыпаем мукой, перемешиваем.

Добавляем кабачки в чашу мультиварки, смешиваем всё. Готовим, иногда перемешивая, до конца режима или пока не испарится лишняя жидкость.

Добавляем приправу для овощей (я кладу молотый кориандр), томатную пасту, которую разводим 1/2 стакана воды, или натёртые на тёрке свежие помидоры. Закрываем крышку мультиварки и переходим на режим Тушение на 20 минут. Сколько тушить кабачки в мультиварке зависит от желаемого результата. Чтобы кусочки кабачков были слегка хрустящими, тушите 15 минут, чтобы более проваренными — минут 30.

Когда прозвучит сигнал, добавляем в чашу пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленую зелень петрушки, снова закрываем крышку и даём настояться 10-15 минут.

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке едят в тёплом или холодном виде. Это, кстати, прекрасный вариант летнего охлаждающего блюда.

Рецепт 2: тушеные кабачки с овощами в мультиварке

Овощи без вреда для фигуры, от которых невозможно оторваться. Набор овощей в этом блюде максимально удачный в плане сочетания между собой. Здесь есть и сладкие, и кислые, и солёные нотки. Ароматная зелень сделает блюдо по-дачному уютным. Рагу может выступать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Цукини (Все овощи среднего размера) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Помидоры черри 10 шт.
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Томатная паста 1 чайн.л.

Кабачок цуккини вымойте под проточной водой, разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте не слишком тонкими полукольцами. Если слишком измельчить кабачок, то из-за своей нежной мякоти, он просто растает в готовом блюде. Все овощи будем сразу добавлять в чашу мультиварки. Смазывать дно чаши маслом предварительно нет необходимости, так как она и так, как правило, антипригарная.

Морковь вымойте. Если она сильно загрязнена, потрите кожуру щеткой. С помощью овощечистки срежьте кожуру. Морковь нашинкуйте полукольцами, тоньше, чем кабачок цуккини. Это нужно потому, что морковь сама по себе намного жестче кабачка, и ей требуется больше времени на приготовление. Мы же сравняем это время, просто тоньше нарезав морковь.

Сладкий болгарский перец вымойте, освободите от плодоножки и семян и нарежьте средним кубиком. Можно использовать болгарский перец любого цвета: жёлтый, красный или зелёный. А также перец сорта Рамиро. Болгарский перец отвечает за сладость и внешнюю привлекательность блюда. Кроме того, он невероятно полезен для пищеварения и организма в целом.

Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Если есть желание измельчить помидоры сильнее, то, скорее всего, их не будет заметно в готовом блюде. Помидоры черри можно заменить на обычные томаты, если у вас сейчас сезон для них. В противном случае, выбирайте сливовидные томаты черри. Как правило, они сладкие и вкусные круглый год.

Свежую зелень промойте под проточной водой и слегка встряхните. Я добавлю хороший плотный пучок дачной зелени. Это петрушка и укроп. Ещё я добавлю любисток. Он довольно специфичен, так что он — по желанию. Травы сделают вкус блюда неповторимым. Посолите блюдо по вкусу и добавьте чайную ложку томатной пасты. Так как овощи сами по себе сочные, доливать воду в такое рагу нет необходимости. Тушите рагу с программой «Тушение» или «Томление» в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: тушеные кабачки с картошкой в мультиварке

Картофель — 4 шт.
Кабачок средний — 1 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Укроп — 1 пучок
Томатная паста — 70 г
Приправа — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка без горки
Масло растительное — для жарки

Наливаем растительное масло в чашу мультиварки, ставим режим «Жарка».

Мелко режем лук.

Затем режем морковку полукружиями.

Жарим морковку и лук 15 минут.

Включаем режим «Тушение» на 60 минут. Нарезаем кубиками картофель. Добавляем в чашу.

Чистим кабачок, очищаем от семян, режем кубиками и добавляем в чашу.

Чистим болгарские перцы, режем, добавляем в чашу.

Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого сделайте надрезы, как на фото, и залейте кипятком на пять минут.

А затем снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры кубиками и отправляем в чашу. Тщательно перемешиваем все овощи и тушим.

Пока овощи тушатся, нарезаем укроп и натираем чеснок на терке.

За 20 минут до выключения мультиварки кладем в рагу укроп, чеснок, столовую ложку приправы, чайную ложку соли без верха.

Добавляем томатную пасту, все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: тушеные кабачки и цветная капуста

Кабачок 250 г
Капуста цветная 300 г
Лук репчатый 60 г
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Морковь 80 г
Перец чёрный молотый 0.1 ч. л.
Помидоры 120 г
Соль 0.75 ч. л.
Чеснок 1 зубчик

Лук и морковь очистить. Лук нарезать крупными кусками, а морковь — тонкими кружочками. Выложить в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) лук 60 г, морковь 80 г и подсолнечное масло 1 ст. л..

Готовить, помешивая, на режиме «Выпечка» 4-5 минут.

Кабачок очистить и нарезать средними кусочками. Цветную капусту очистить от листьев и разобрать на соцветия. Крупные соцветия разрезать пополам. Выложить кабачки 250 г и цветную капусту 300 г в чашу мультиварки, а саму мультиварку переключить на режим «Тушение».

Помидоры 120 г очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Выложить помидоры в чашу к остальным овощам. Добавить нарезанный на небольшие кусочки очищенный чеснок (1 зубчик), соль (0,75 ч. л.). Перемешать.

Закрыть крышку мультиварки и готовить 35 минут. В конце ещё раз выровнять блюдо на соль, приправить чёрным молотым перцем (0,1 ч. л.).

Тушеные кабачки с цветной капустой в мультиварке готовы.

Рецепт 5: баклажаны с кабачками тушеные в мультиварке

Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Баклажан 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидор 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Перец черный 0,3 ч.л.
Орех мускатный 0,2 ч.л.
Зелень 1 ч.л.
Бульон куриный 0,5 ст.
Масло растительное 2 ст.л.

Репчатый лук порезать мелкими кубиками, выложить в чашу мультиварки вместе с растительным маслом. Запустить программу «Жарка» и обжарить лук в течение 5-6 минут.

Добавляем тертую морковку.

Картофель чистим и режем брусочками, добавляем в чашу.

Баклажаны моем, снимаем кожуру, режем брусочками.

Добавляем баклажаны в чашу. Солим, перчим. Готовим, включив программу «Тушение», время готовки – 20 минут.

После этого открываем чашу, овощи наполовину готовы. Добавляем натертый мускатный орех, вливаем немного воды или куриного бульона.

Выкладываем порезанные помидоры.

Докладываем порезанные кабачки. Перемешиваем и продолжаем тушить на выбранном режиме еще 10-15 минут.

Овощное рагу приправьте сушеной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 6: кабачки тушеные с куриным филе в мультиварке

Готовятся кабачки с куриной грудкой в мультиварке в собственном соку, без добавления воды, поэтому вкус получается насыщенным и ярким.

Куриное филе 500 грамм
Кабачки 500-700 грамм (2 штуки)
Морковь 100 грамм (1 средняя)
Лук 100 грамм (1 средняя головка)
Болгарский перец (по желанию) 70 грамм (1 средний)
Помидор (или томатная паста) 150 грамм (1 крупный)
Растительное масло 2 столовых ложки
Сметана (по желанию) 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Овощи чистим, моем. Куриное филе освобождаем от кожи.

Нарезаем овощи. Лук мелко, остальные довольно крупно. Морковь и кабачки я нарезала четверть кольцами, красный болгарский перец — на квадратики.

Куриное филе нарезаем ломтиками сантиметра 3 длиной.

Мультиварку программируем на режим «Жарка» на 15 минут. Наливаем в чашу растительное масло, засыпаем лук, морковь и перец. Готовим, помешивая минут 5.

Добавляем кусочки куриного филе и готовим до конца программы. Изредка не мешает перемешать.

Теперь закладываем кабачки, переключаем мультиварку на режим «Тушение» на 40 минут. Закрываем крышку и оставляем наше блюдо в покое на 30 минут.

Помидор натираем на тёрке. Можно заменить помидор чайной ложкой готовой томатной пасты.

За 10 минут до окончания программы добавляем в чашу сметану, натёртый помидор, соль, приправы. Готовим до конца режима. Оставляем на 10 минут на подогреве, выключаем.

Подаём кабачки с куриной грудкой в мультиварке тёплыми, посыпав их свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: кабачки в мультиварке с овощами и грибами

Кабачок – 1 шт.,
Картофель – 2 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Вешенки – 200 г,
Капуста белокочанная – 200 г,
Томатная паста – 2-3 ст. ложки,
Масло растительное – 3 ст. ложки,
Вода – 200 мл.,
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Очистите лук и морковь. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте овощи полукольцами. В чашу мультиварки влейте масло. Добавьте лук и морковь. Обжарьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» – 5-7 минут.

Очистите и промойте картофель. Нарежьте средними кусочками. Добавьте в чашу. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме – 2-3 минут.

Промойте кабачок. Нарежьте такими же кусочками, как картофель. Добавьте к овощам. Перемешайте и обжарьте – 5 минут.

Вешенки разделите на отдельные грибочки, обрежьте грибницу, хорошо промойте. Нарежьте произвольными кусочками. Капусту нашинкуйте соломкой. Добавьте грибы и капусту в чашу мультиварки. Вновь перемешайте и продолжите обжаривать еще 2-3 минуты.