Кабачки тушеные в мультиварке — 7 классных рецептов

Тушеные кабачки в мультиварке готовятся просто, при этом радуя неизменно вкусным результатом. Это идеальный лёгкий гарнир к любому мясу или курице.

Рецепт 1: тушеные кабачки в мультиварке (пошаговые фото)

Идеальное приготовление обеспечит мультиварка: кабачки получатся сочными, нежными и очень ароматными. Если в вашем распоряжении только старые кабачки, это не повод отказываться от приготовления. Просто очистите кожицу и удалите зрелые семена. Молодые кабачки готовятся целиком.

• Кабачки 1 кг
• Лук 1 крупная головка (150 граммов)
• Морковь 1 средняя (150 граммов)
• Растительное масло 2 столовых ложки
• Мука 1 столовая ложка без горки
• Чеснок 2 зубчика
• Болгарский перец (по желанию) 1-2 штуки
• Томатная паста или помидоры 1 столовая ложка (2-3 штуки)
• Кориандр молотый 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень петрушки несколько веточек

Кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем не слишком мелкими кубиками, примерно 2 на 2 сантиметра. У меня кабачки были маленькими, я их нарезала на кольца, затем на четвертинки.

Посыпаем солью (примерно половина столовой ложки), перемешиваем и складываем в дуршлаг, который устанавливаем в миску. Кабачки под влиянием соли начнут пускать сок и потом при готовки будут менее водянистыми. На это потребуется примерно 20-30 минут.

Тем временем готовим другие овощи. Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на крупной тёрке. Если используете болгарский перец, его тоже чистим, нарезаем кубиками.

Мультиварку программируем на режим Жарка (Выпечка) на 30 минут. Наливаем в чашу растительное масло, всыпаем подготовленные овощи. Готовим, помешивая, минут 5-7.

Кабачки посыпаем мукой, перемешиваем.

Добавляем кабачки в чашу мультиварки, смешиваем всё. Готовим, иногда перемешивая, до конца режима или пока не испарится лишняя жидкость.

Добавляем приправу для овощей (я кладу молотый кориандр), томатную пасту, которую разводим 1/2 стакана воды, или натёртые на тёрке свежие помидоры. Закрываем крышку мультиварки и переходим на режим Тушение на 20 минут. Сколько тушить кабачки в мультиварке зависит от желаемого результата. Чтобы кусочки кабачков были слегка хрустящими, тушите 15 минут, чтобы более проваренными — минут 30.

Когда прозвучит сигнал, добавляем в чашу пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленую зелень петрушки, снова закрываем крышку и даём настояться 10-15 минут.

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке едят в тёплом или холодном виде. Это, кстати, прекрасный вариант летнего охлаждающего блюда.

Рецепт 2: тушеные кабачки с овощами в мультиварке

Овощи без вреда для фигуры, от которых невозможно оторваться. Набор овощей в этом блюде максимально удачный в плане сочетания между собой. Здесь есть и сладкие, и кислые, и солёные нотки. Ароматная зелень сделает блюдо по-дачному уютным. Рагу может выступать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

• Цукини (Все овощи среднего размера) 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидоры черри 10 шт.
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Томатная паста 1 чайн.л.

Кабачок цуккини вымойте под проточной водой, разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте не слишком тонкими полукольцами. Если слишком измельчить кабачок, то из-за своей нежной мякоти, он просто растает в готовом блюде. Все овощи будем сразу добавлять в чашу мультиварки. Смазывать дно чаши маслом предварительно нет необходимости, так как она и так, как правило, антипригарная.

Морковь вымойте. Если она сильно загрязнена, потрите кожуру щеткой. С помощью овощечистки срежьте кожуру. Морковь нашинкуйте полукольцами, тоньше, чем кабачок цуккини. Это нужно потому, что морковь сама по себе намного жестче кабачка, и ей требуется больше времени на приготовление. Мы же сравняем это время, просто тоньше нарезав морковь.

Сладкий болгарский перец вымойте, освободите от плодоножки и семян и нарежьте средним кубиком. Можно использовать болгарский перец любого цвета: жёлтый, красный или зелёный. А также перец сорта Рамиро. Болгарский перец отвечает за сладость и внешнюю привлекательность блюда. Кроме того, он невероятно полезен для пищеварения и организма в целом.

Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Если есть желание измельчить помидоры сильнее, то, скорее всего, их не будет заметно в готовом блюде. Помидоры черри можно заменить на обычные томаты, если у вас сейчас сезон для них. В противном случае, выбирайте сливовидные томаты черри. Как правило, они сладкие и вкусные круглый год.

Свежую зелень промойте под проточной водой и слегка встряхните. Я добавлю хороший плотный пучок дачной зелени. Это петрушка и укроп. Ещё я добавлю любисток. Он довольно специфичен, так что он — по желанию. Травы сделают вкус блюда неповторимым. Посолите блюдо по вкусу и добавьте чайную ложку томатной пасты. Так как овощи сами по себе сочные, доливать воду в такое рагу нет необходимости. Тушите рагу с программой «Тушение» или «Томление» в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: тушеные кабачки с картошкой в мультиварке

• Картофель — 4 шт.
• Кабачок средний — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — 1 пучок
• Томатная паста — 70 г
• Приправа — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка без горки
• Масло растительное — для жарки

Наливаем растительное масло в чашу мультиварки, ставим режим «Жарка».

Мелко режем лук.

Затем режем морковку полукружиями.

Жарим морковку и лук 15 минут.

Включаем режим «Тушение» на 60 минут. Нарезаем кубиками картофель. Добавляем в чашу.

Чистим кабачок, очищаем от семян, режем кубиками и добавляем в чашу.

Чистим болгарские перцы, режем, добавляем в чашу.

Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого сделайте надрезы, как на фото, и залейте кипятком на пять минут.

А затем снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры кубиками и отправляем в чашу. Тщательно перемешиваем все овощи и тушим.

Пока овощи тушатся, нарезаем укроп и натираем чеснок на терке.

За 20 минут до выключения мультиварки кладем в рагу укроп, чеснок, столовую ложку приправы, чайную ложку соли без верха.

Добавляем томатную пасту, все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: тушеные кабачки и цветная капуста

• Кабачок 250 г
• Капуста цветная 300 г
• Лук репчатый 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Морковь 80 г
• Перец чёрный молотый 0.1 ч. л.
• Помидоры 120 г
• Соль 0.75 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Лук и морковь очистить. Лук нарезать крупными кусками, а морковь — тонкими кружочками. Выложить в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) лук 60 г, морковь 80 г и подсолнечное масло 1 ст. л..

Готовить, помешивая, на режиме «Выпечка» 4-5 минут.

Кабачок очистить и нарезать средними кусочками. Цветную капусту очистить от листьев и разобрать на соцветия. Крупные соцветия разрезать пополам. Выложить кабачки 250 г и цветную капусту 300 г в чашу мультиварки, а саму мультиварку переключить на режим «Тушение».

Помидоры 120 г очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Выложить помидоры в чашу к остальным овощам. Добавить нарезанный на небольшие кусочки очищенный чеснок (1 зубчик), соль (0,75 ч. л.). Перемешать.

Закрыть крышку мультиварки и готовить 35 минут. В конце ещё раз выровнять блюдо на соль, приправить чёрным молотым перцем (0,1 ч. л.).

Тушеные кабачки с цветной капустой в мультиварке готовы.

Рецепт 5: баклажаны с кабачками тушеные в мультиварке

• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный 0,3 ч.л.
• Орех мускатный 0,2 ч.л.
• Зелень 1 ч.л.
• Бульон куриный 0,5 ст.
• Масло растительное 2 ст.л.

Репчатый лук порезать мелкими кубиками, выложить в чашу мультиварки вместе с растительным маслом. Запустить программу «Жарка» и обжарить лук в течение 5-6 минут.

Добавляем тертую морковку.

Картофель чистим и режем брусочками, добавляем в чашу.

Баклажаны моем, снимаем кожуру, режем брусочками.

Добавляем баклажаны в чашу. Солим, перчим. Готовим, включив программу «Тушение», время готовки – 20 минут.

После этого открываем чашу, овощи наполовину готовы. Добавляем натертый мускатный орех, вливаем немного воды или куриного бульона.

Выкладываем порезанные помидоры.

Докладываем порезанные кабачки. Перемешиваем и продолжаем тушить на выбранном режиме еще 10-15 минут.

Овощное рагу приправьте сушеной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 6: кабачки тушеные с куриным филе в мультиварке

Готовятся кабачки с куриной грудкой в мультиварке в собственном соку, без добавления воды, поэтому вкус получается насыщенным и ярким.

• Куриное филе 500 грамм
• Кабачки 500-700 грамм (2 штуки)
• Морковь 100 грамм (1 средняя)
• Лук 100 грамм (1 средняя головка)
• Болгарский перец (по желанию) 70 грамм (1 средний)
• Помидор (или томатная паста) 150 грамм (1 крупный)
• Растительное масло 2 столовых ложки
• Сметана (по желанию) 2 столовых ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Овощи чистим, моем. Куриное филе освобождаем от кожи.

Нарезаем овощи. Лук мелко, остальные довольно крупно. Морковь и  кабачки я нарезала четверть кольцами, красный болгарский перец — на квадратики.

Куриное филе нарезаем ломтиками сантиметра 3 длиной.

Мультиварку программируем на режим «Жарка» на 15 минут. Наливаем в чашу растительное масло, засыпаем лук, морковь и перец. Готовим, помешивая минут 5.

Добавляем кусочки куриного филе и готовим до конца программы. Изредка не мешает перемешать.

Теперь закладываем кабачки, переключаем мультиварку на режим «Тушение» на 40 минут. Закрываем крышку и оставляем наше блюдо в покое на 30 минут.

Помидор натираем на тёрке. Можно заменить помидор чайной ложкой готовой томатной пасты.

За 10 минут до окончания программы добавляем в чашу сметану, натёртый помидор, соль, приправы. Готовим до конца режима. Оставляем на 10 минут на подогреве, выключаем.

Подаём кабачки с куриной грудкой в мультиварке тёплыми, посыпав их свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: кабачки в мультиварке с овощами и грибами

• Кабачок – 1 шт.,
• Картофель – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Вешенки – 200 г,
• Капуста белокочанная – 200 г,
• Томатная паста – 2-3 ст. ложки,
• Масло растительное – 3 ст. ложки,
• Вода – 200 мл.,
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Очистите лук и морковь. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте овощи полукольцами. В чашу мультиварки влейте масло. Добавьте лук и морковь. Обжарьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» – 5-7 минут.

Очистите и промойте картофель. Нарежьте средними кусочками. Добавьте в чашу. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме – 2-3 минут.

Промойте кабачок. Нарежьте такими же кусочками, как картофель. Добавьте к овощам. Перемешайте и обжарьте – 5 минут.

Вешенки разделите на отдельные грибочки, обрежьте грибницу, хорошо промойте. Нарежьте произвольными кусочками. Капусту нашинкуйте соломкой. Добавьте грибы и капусту в чашу мультиварки. Вновь перемешайте и продолжите обжаривать еще 2-3 минуты.

Налейте стакан кипятка. Добавьте соль, молотый черный перец, томатную пасту или свежие помидоры.

Перемешайте основательно и накройте крышку мультиварки. Выберите в меню «тушение», установите таймер на 30 минут и запустите программу.

По завершению программы и готовности блюда, разлейте по тарелкам, сверху посыпьте нарезанной свежей зеленью, подавайте к обеду или ужину.

Источники: https://my-gril.ru, https://1000.menu, https://www.russianfood.com, https://webspoon.ru, https://vpuzo.com, https://pjizni.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru