Салаты и закуски с сырыми шампиньонами: 8 рецептов

Можно ли есть сырые шампиньоны? Да, и это очень вкусно! Мы собрали самые интересные рецепты приготовления для Вас!

Рецепт 1: салат с сырыми шампиньонами (с фото пошагово)

• 200 г сырых шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1-2 ст. л. рассола от огурцов;
• 1 ст. л. любой зелени;
• 2 ч. л. нарезанных соленых огурчиков или каперсов;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Свежие шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Добавить к грибам мелко нарезанную луковицу, мелко нарезанные огурцы и выдавленный чеснок.

Влить рассол, растительное масло, добавить сметану, соль и перец по вкусу, горчицу, сок лимона.

Добавить столовую ложку любимой зелени и перемешать салат.

Салат с сырыми шампиньонами подаем к столу, я выложила его на тарелке в формовочное кольцо. Подать его можно и порционно: на гренках, тостах или в тарталетках.

Рецепт 2: салат с авокадо и сырыми шампиньонами

• Авокадо — 1 шт;
• Шампиньоны — 3 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Помидор — 1 шт;
• Перец сладкий — 1 шт;
• Лимонный сок — 1 ст.л;
• Соевый соус — 1 ст.л;
• Оливковое масло — 1 ст.л;
• Сахар — 1 ч.л;
• Соль — 1-2 щепотки;
• Петрушка свежая — по вкусу.

Нарезать полу или четверть кольцами лук и обжарить его в малом количестве оливкового масла, добавив сахар.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Косточка авокадо содержит токсины и в пищу не пригодна.

Мякоть авокадо нарезать кубиками.

Также следует нарезать кубиками помидор.

Затем сладкий перец.

Пластинами нарезать шампиньоны, сложить в миску и полить соевым соусом. Мариновать грибы 15 минут.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты. Добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Выжать из лимона сок и добавить его в салат, перемешать.

Салат можно сразу подавать.

Рецепт 3: сырые шампиньоны и красный лук — салат

• Помидор — 1 Штука
• Шампиньоны — 4 Штуки
• Лук красный — 1 Штука
• Оливки черные — 4-5 Штук
• Авокадо — 1 Штука
• Салат — 1 Пучок
• Зелень — По вкусу
• Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый — 1 Щепотка

Все овощи хорошо вымоем, достанем мякоть из авокадо, нарежем дольками. Нарезаем помидор ломтиками, грибы чистим и режем пластинками, разрезаем оливки, салат рвем руками. Измельчаем луковицу (или ее часть, по вашему вкусу). Кладем все в салатницу.

Теперь приготовим заправку. Кунжутное масло смешиваем с лимонным соком. Туда же отправим молотый перец и хорошо перемешаем. По вкусу можете добавить свои любимые травы, например, базилик или орегано.

Теперь вливаем заправку в миску с овощами и все перемешиваем. Сразу подаем наш легкий салатик к столу.

Рецепт 4: салат из свежих шампиньонов с оливками (с фото)

• Оливки зеленые (фаршированные лимоном) — 1 бан.
• Листья салата (листовой) — 1 пуч.
• Шампиньоны (свежие, крупные) — 8 шт
• Фета — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Грибы чистим, промываем, обсушиваем. Затем нарезаем тонкими дольками.

Сливаем жидкость из банки с оливками (не выливаем!!!) в отдельную посуду. Выкладываем в нее грибы и оставляем на 10 – 15 мин мариноваться.

Оливки нарезаем кружочками.

Сыр разминаем вилкой.

Салат режем или рвем руками.

Смешиваем все компоненты, с грибов предварительно сливаем рассол.

Заправляем оливковым маслом. Солить не нужно! Приятного аппетита!!!

Рецепт 5: овощной салат с сырыми шампиньонами (пошаговые фото)

• Помидоры — 2 шт. среднего размера
• Огурцы — 2 шт. среднего размера
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт. большого размера
• Шампиньоны — 200 г
• Белокочанная капуста — 100 г
• Зеленый лук — 2 перышка
• Чеснок — 1 зубчик
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
• Соус «Тартар» — 1 ч.л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу

Капусту помойте и высушите. От кочана отрежьте необходимую часть, которую мелко нашинкуйте, приправьте солью и слегка подавите руками. Тогда капуста будет боле сочная.

Огурцы помойте, высушите и нарежьте полукольцами.

Помидоры также помойте, высушите и порежьте, как показано на фото.

Болгарский красный перец помойте, удалите хвостик и семена, а мякоть порежьте соломкой.

Шампиньоны помойте, высушите и также нарежьте соломкой. По желанию можете очистить грибные шляпки, хотя это не обязательно.

Зеленый лук помойте и мелко измельчите.

Сложите все продукты в салатницу.

Теперь приготовьте соус-заправку. Для этого в соусницу налейте растительное рафинированное масло, выдавленный сок половинки лимона, соевый соус, соус «Тартар» и соль. Все хорошо перемешайте и заправляйте салат исключительно перед самой подачей его к столу.

Поскольку если заправить его сразу, а подавать через какое-то время, то все овощи пустят сок и салат получится сильно водянистый.

Рецепт 6: бутерброды с сырыми шампиньонами и томатами

Бутерброды выглядят очень ярко и радуют своим вкусом и внешним видом. Попробуйте!

• масло сливочное — 20 гр
• помидоры — 2 шт
• соль — 1 гр
• петрушка свежая — 2 веточки
• смесь перцев — 1 гр
• хлеб ржаной — 4 куска

Ломтики хлеба тонко смазать сливочным маслом и посолить.

Тонкими дольками нарезать помидоры и пластинками шампиньоны.

Выложить помидоры на ломтики хлеба, смазанные маслом, и немного посолить.

Затем выложить пластинки шампиньонов, посыпать их перцем из мельницы и немного присыпать солью.

Украсить бутерброды листочками петрушки и сразу подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 7: бутерброды с огурцами и сырыми шампиньонами

• батон,
• приправы и соль,
• огурец,
• майонез,
• шампиньоны.

Батон разложить на блюде, посыпать приправой, посолить.

Положить огурец.

Полить майонезом.

Тонко порезать грибы и уложить сверху.

Рецепт 8: салат из сырых шампиньонов и пекинской капусты

Вкусный и лёгкий салат с оригинальным сочетанием.Прекрасно подойдёт для поста.Приятный и пикантный вкус салату придают фисташки.

• шампиньоны 3 шт.
• капуста пекинская 300 г.
• масло оливковое 2-3 ст.ложки
• соус соевый 1-2 ст.ложки
• перец черный молотый по вкусу
• лук зеленый по вкусу
• огурцы по желанию
• фисташки по вкусу

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать пластинками, залить соевым соусом.Нашинковать капусту и мелко нарезать зелёный лук.

Смешать капусту, промаринованные шампиньоны и зелёный лук.Немного поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.Добавить измельчённые фисташки.В таком виде салат готов к употреблению.

Можно в этот салат добавить свежий огурец, нарезав его соломкой.

Украсить салат по желанию.

(с) http://rutxt.ru, http://www.iamcook.ru, http://povar.ru, http://www.povarenok.ru, http://tutknow.ru, https://webspoon.ru, http://vkysno.kiev.ua, https://cookorama.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru