Запеканка из лаваша: 8 простых рецептов

Запеканка из лаваша
Простой вариант запеканки — приготовьте ее из лаваша! Начинки могут быть самые разные: фарш, грибы, овощи, сыр, творог — все, что вам нравится.

Рецепт 1: запеканка из лаваша (пошаговые фото)

Запеканка в лаваше – очень быстрый вариант приготовления вкуснейшего блюда для всей семьи. Для начинки запеканки можно выбирать абсолютно различные вариации компонентов – грибы, овощи, мясо, творог, сыры, яйца с зеленым луком, рис и т.д. По вкусу такие запеканки получаются просто изумительными. А для хозяюшек, которые только начинают осваивать азы выпечки, такая запеканка станет отличным стартом, ведь пропечься она сможет однозначно, и итоговый результат порадует всех без исключения. Главное, начинку не нужно брать слишком «мокрую». Запекается такая запеканка в лаваше буквально за 15 минут, а если все продукты для начинки подготовить заранее, весь процесс не отнимет более 20 минут вашего времени.

  • Армянский лаваш 3 листа
  • Куриная грудка 460 г
  • Перец болгарский 160 г
  • Морковь 80-90 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Картофель 70-80 г
  • Зелень 15 г
  • Соль морская 0.5 ст.л.
  • Смесь перцев 0.75 ст.л.
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Кефир жирный 50-60 мл
  • Сыр твердый 60-80 г
  • Масло сливочное 40-60 г
  • Масло кукурузное 60 мл

Куриную грудку сполоснуть и насухо обтереть бумажными салфетками. Переложить мясо в кастрюлю, влить нужное количество воды, добавить немного специй для усиления вкуса – лавр, душистый перец, гвоздику, паприку. Также можно добавить цельный сегмент сельдерея, морковь и луковицу. В итоге получится просто отменный бульон. Варить куриное мясо до готовности – около часа. Дать грудке остыть прямо в бульоне, это будет залогом того, что мясо получится сочным, а не сухим. После грудку отделить от костей, чистое филе нарезать произвольно.

Достать чашу блендера, установить насадку «металлический нож», порциями сгружать куриное мясо. В течение 20 секунд измельчить мясо птицы в мелкозернистую по структуре массу. Получается своего рода фарш из вареного мяса, переложить его в отдельную миску.

Загрузка...

Овощи – морковь, болгарский перец и лук, очистить, сполоснуть. После натереть морковь средней стружкой, перец нарезать кубиками, также поступить с луком. На среднем огне прогреть сковороду с кукурузным маслом. Пассеровать овощное ассорти несколько минут, но именно пассеровать, не зажаривать овощи и не тушить.

Соединить в одной емкости куриный фарш, овощное ассорти, добавить немного соли/смеси перцев. Перемешать, снять пробу на соль.

В другой емкости растереть немного отваренного накануне картофеля. Добавить в картофель зелень – черемша, перья сочного зеленого лука, также добавить немного сладкого перца, по желанию посолить.

Два лаваша из трех начинить фаршем, для этого разложить лаваш на плоской поверхности, поверх полностью покрыть его фаршем с овощами, оставив немного места по краям.

Скрутить лаваш, уложить в жаропрочную форму, так, как показано на фото.

Один оставшийся лаваш начинить картофелем и сладким перцем.

Картофельный рулет уложить в центр будущей запеканки. На этом этапе уже можно прогревать духовку, установив температуру 180 градусов.

В отдельной плошке взболтать яйцо и кефир, полить этой смесью заготовку.

Поверх равномерно распределить стружку твердого сыра. Запекать блюдо 20 минут, до характерного румяного цвета.

Готовую запеканку в лаваше подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: запеканка в лаваше в духовке

Запеканка в лаваше! Как Вам? Звучит необычно? Лаваши совсем недавно получили большое распространение в нашем повседневном гастрономическом рационе. Прежде они были для нас в новинку, и такое кушанье в обычных магазинах приобрести было как минимум сложно, если вообще возможно. Сегодня же, как сами лаваши, так и разнообразные блюда из них можно отыскать и в ларьках, и в заведениях общественного питания. Много кто использует лаваш для приготовления домашних блюд. Получается, скажу я вам, вкусно, быстро и просто. Не будем отставать от трендовых идей в народной кулинарии и рассмотрим, как приготовить запеканку в лаваше.

Для этого блюда нам понадобятся два разных набора ингредиентов. Из одного набора мы будем готовить непосредственно саму запеканку, второй же нам необходим для того, чтобы приготовить заливку. Благодаря заливке наше блюдо получится сочным, оно будет просто таять во рту.

Основное блюдо:

  • Несколько листов лаваша
  • Мясной фарш (можно использовать фарш из любого мяса на свое смотрение)
  • 1 средняя репчатая луковица
  • Болгарский перец
  • Несколько помидоров
  • Зелень (петрушка либо укроп)
  • Панировочные сухари

Заливка:

  • 3 куриных яйца
  • 200 грамм муки
  • 100 грамм майонеза
  • Приправы на свое усмотрение

запеканка в лаваше

Начнем с самого простого, а именно – с приготовления заливки. Для этого просто необходимо взять глубокую посуду, положить туда все необходимые ингредиенты и тщательно их перемешать до получения однородной консистенции. На этом все! Наша заливка готова.

запеканка в лаваше

Теперь приступим к приготовлению непосредственно рулетов из лаваша. Необходимо измельчить луковицу и добавить ее в фарш. Также не стоит забывать о добавлении соли и других специй по вкусу. Фарш тщательно вымешиваем, после чего обжариваем на сковородке.

Разворачиваем листы лаваша. На каждый из них необходимо выложить не очень толстым слоем предварительно подготовленный фарш. Сверху можно уложить помидоры, порезанные кружочками, крупно порезанный болгарский перец, а также зелень. Сворачивать рулеты необходимо внимательно, прикладывая много усилий, чтобы он получился тугой.

запеканка в лаваше

Противень предварительно смазываем маслом, после чего на него выкладываем рулетики из лаваша. Они должны быть выложены плотно друг к другу, чтобы заливка не вытекла вниз.

запеканка в лаваше

Сначала все рулетики присыпаем сухарями, после чего заливаем заливку. По желанию можно также присыпать рулеты твердым сыром. Готовить их надо в духовке при средней температуре до появления золотистой корочки.

запеканка в лаваше

Рецепт 3: запеканка из лаваша с фаршем (пошагово)

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусную запеканку. Запеканка у нас будет готовится в лаваше. К запеканке я бы подала овощной салат или маринованные огурчики.

  • Свинина мякоть 500 г
  • Лук репчатый 3 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец красный жгучий по вкусу
  • Приправа Аджика 2 ч.л
  • Масло растительное для жарки
  • Лаваш 4 шт
  • Майонез 3 ст.л
  • Картофель 700 г

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №14

Мякоть свинины пропустить через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №1

Затем пропускаем через мясорубку лук.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №2

Тщательно перемешиваем и выкладываем фарш на сковороду с растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №3

Жарим на среднем огне периодически перемешивая. Добавляем соль, красный молотый перец и приправу аджику. Перемешиваем тушим еще пару минут.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №4

Затем чистим и нарезаем очень тонко картофель.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №5

Теперь берем форму для запекания и устилаем ее лавашем. У меня съемная форма. Поэтому я ее застелила пакетом для запекания.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №6

Затем кладем половину картофеля, смазываем немного майонезом и немного солим.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №7

Поверх картофеля кладем еще один лаваш.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №8

На него выкладываем фарш. Смазываем немного майонезом.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №9

Затем опять застилаем лавашем и выкладываем оставшийся картофель. Солим, смазываем майонезом.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №10

Присыпаем картофель натертым сыром.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №11

И завершающий этап — укрываем все это дело лавашем. Смазываем его тонким слоем майонеза. Ставим форму в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов.

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №12

Время прошло, достаем запеканку из духовки. И сразу с пылу с жару подаем к столу. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Запеканка в лаваше с фаршем шаг №13

Рецепт 4: запеканка из домашнего лаваша с творогом

  • яйца куриные — 3 шт;
  • мука пшеничная — 1.5 стакана;
  • вода — 0,3 стакана;
  • соль — по вкусу;
  • творог — 400 гр;
  • сметана — 250 гр;
  • сахар-песок — 4 ст. л;
  • крупа манная — 2 ст. л;
  • вишня — 300 гр;
  • тростниковый сахар — 50 гр;
  • ванильный сахар — пакетик

Кружевная запеканка из лаваша фото

Вода для теста должна быть теплой, тогда тесто легче раскатывается. От куриного белка лучше избавиться, а использовать только желток. Я в этот раз решила поэкспериментировать, лучше бы этого не делала. тесто получилось гораздо хуже, чем на одном желтке.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Желток соединяем с солью, ложкой рафинированного растительного масла, размешиваем. Вливаем воду и всыпаем муку.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, но мягким и не липнуть к рукам. Накроем, оставим на 30 минут в холодном месте.

Кружевная запеканка из лаваша фото

За это время подготовим начинку и заливку.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Для творожной начинки я использовала уже готовый, пастообразный творог. Мне осталось только добавить в творожную массу по две ложки сахара и манки, для аромата — полпакета ванильного сахара и размешать. Если творог крупинками, его надо перетереть и дополнительно добавить 2 яйца.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Вишню заранее разморозим, подготовим тростниковый сахар. Если нет, подойдет и обычный, а не любители слишком сладкого могут вообще отказаться от сахара.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Для заливки запеканки: два яйца, стакан сметаны любой жирности, две ложки белого сахара и остатки ванильного. Еще бы я посоветовала добавить пару ложек растопленного сливочного масла, тогда корочка получится более аппетитной. А я просто забыла это сделать, поэтому подрумянившуюся верхушку обмазывала в самом конце.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Все необходимые ингредиенты я уложила в одну емкость и взбила венчиком блендера. Быстро и эффективно.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Тесто разделила две части и раскатала в тонкий пласт. Как на пельмени. Расстелила на слегка смазанный маслом противень и обжарила в духовке с двух сторон.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Тесто тут-же покрылось мелкими пузыриками. Чуть не забыла самое важное: тесто обжаривала при температуры 200 градусов по 3-5 минут с двух сторон. Надо чтобы лаваш слегка подрумянился.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Чтобы лаваш стал мягким, е го можно уложить в целлофановый кулек

Кружевная запеканка из лаваша фото

или сразу же покрыть влажной творожной начинкой. Дать немного постоять, чтобы тесто слегка промокло.

Кружевная запеканка из лаваша фото

А далее каждую вишенку окунаем в сахар

Кружевная запеканка из лаваша фото

и раскладываем на творог в шахматном порядке.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Лаваш скручиваем в рулет.

Кружевная запеканка из лаваша фото

И укладываем в жаростойкую форму в виде спирали.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Наше сооружение заливаем сливочной заливкой.

Кружевная запеканка из лаваша фото

И отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запеканочка подрумянится быстро, примерно через 15-20 минут.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Запеканку освобождаем из формы, только не сразу, а когда немного остынет. Запеканка очень мягкая и нежная, поэтому может развалиться так и не добравшись до блюда.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Разрез из кружевных колечек теста и творога сморится очень аппетитно, а сама запеканка вкусная-вкусная. В следующий раз хочу испытать из сырого пельменного теста. Мне очень интересно, что из этого получится.

Кружевная запеканка из лаваша фото

Рецепт 5: грибная запеканка из лаваша с помидорами

Сейчас очень популярны блюда из лаваша, мне приходилось его есть или вместо хлеба или в шаурме. Наконец решила использовать лаваш в новом качестве. Лично мне очень понравилось! Попробуйте!

  • лаваш тонкий 2 шт
  • фарш ассорти 500 г
  • грибы 500 г
  • помидор 2 шт
  • яйцо куриное сырое 3 шт
  • сыр 150 г
  • сметана 150 г
  • зелень по вкусу
  • лук репчатый 1 шт
  • соль по вкусу
  • приправа по вкусу

Zapekanka_iz_lavasha_s_farshem_i_gribami

Нам понадобятся две начинки: 1 — фарш с мелко нарезанным луком.

64264

2 — грибы (вареные, жареные, маринованные- по вкусу), помидор, зелень- меко нарезать. Соль, перец, приправа по вкусу

64265

Большой лист лаваша делим пополам, если в упаковке листы уже разрезаны, вам понадобится 4 куска. На край кладем начинку.

64266

И скручиваем в рулет. У вас должно получится 2 рулета с фаршем, 2 с грибами.

64267

Готовые рулеты выкладываем на противень ( через один), Можно уложить в круглую форму, чередуя рулеты с разной начинкой

64268

Для заливки смешиваем яйца, сыр, сметану и заливаем рулеты.Заливки должно быть много.Сверху украшаем по желанию.Ставим в духовку на 30-40 минут и вкусная ароматная запеканка готова.

64269

Загрузка...

Рецепт 6: запеканка из лаваша с сыром, грибами и зеленью

  • Лаваш — 4 штуки
  • Сыр адыгейский — 300 грамм
  • Шампиньоны — 200-250 грамм
  • Зелень — по вкусу
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Кефир — 250 миллилитров
  • Специи — по вкусу

Рецепт Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью с фото

Грибы (шампиньоны или любые другие) нарежьте небольшими кубиками.

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

Сыр натрите на терке.

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

Зелень (любую, на свое усмотрение) измельчите.

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

Налейте в мисочку кефир, вбейте яйца. Посолите, поперчите, добавьте специи и приправы по своему вкусу. Тщательно все перемешайте до однородного состояния.

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

Лаваши обрежьте по размеру формы для запекания. Обмакните лист лаваша в кефирно-яичной смеси, выложите в смазанную растительным маслом форму.

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

На лаваш тонким слоем выложите часть нарезанных шампиньонов, притрусите измельченной зеленью (частью) и натертым сыром. Накройте вторым листом лаваша, предварительно также обмакнув его в яично-кефирную смесь. Посыпьте грибами, зеленью, сыром. Чередуйте слои, пока не закончится начинка и лаваши. Последний лаваш притрусите оставшимся натертым сыром.

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

Сверху равномерно полейте поверхность лаваша яично-кефирной смесью.

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

Поставьте форму в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Запекайте около двадцати-тридцати минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку из лаваша с грибами и сыром извлеките из духовки, остудите. Нарежьте порционными кусочками, переложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Запеканка из лаваша с грибами, сыром и зеленью

Рецепт 7: овощная запеканка с фаршем в лаваше

Нежная классическая начинка, лаваш, пропитанный соусом бешамель, пикантный вкус сыра пармезан…

  • 1-2 листа лаваша;
  • 250 г. фарша;
  • 2-3 помидора;
  • 200 г. грибов;
  • 2 луковицы;
  • Растительное масло (для обжарки);
  • 100 г. пармезана;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 50 г. муки;
  • 500 мл молока;
  • Соль, перец.

Приготовьте сначала начинку. Для этого очистите лук и измельчите его.

Томаты нарежьте кубиками. Если они имеют толстую кожицу, удалите ее. Предварительно ошпарьте помидор или подержите его несколько секунд в кипятке – так легче будет снять кожицу.

На двух сковородах, увлажненных маслом, жарьте лук на протяжении 3 минут до мягкости.

В одну сковороду к луку добавьте помидоры. Жарьте, помешивая, 15 минут.

В другую сковороду к луку добавьте фарш. Разбейте его на маленькие крупинки и обжарьте до готовности (около 20 минут).

Грибы отварите или обжарьте.

Теперь, когда все ингредиенты для начинки готовы, можно приготовить белый соус – бешамель. Для этого растопите на антипригарной сковороде или в кастрюльке с антипригарным покрытием сливочное масло.

Аккуратно, маленькими порциями, введите в масло муку. Разотрите ее, чтобы не было комочков. Затем влейте холодное молоко. Сначала добавьте чуть меньше стакана молока, взбейте, а потом влейте остальное молоко.

Доведите смесь до кипения, а затем варите, помешивая, 5-7 минут. Посолите соус, добавьте черный перец. Консистенция белого соуса должна быть похожей на жидкую сметану. Готовый соус бешамель перелейте в посуду комнатной температуры.

Последний штрих – подготовить листы лаваша. Как минимум их нужно два, можно больше (тогда нужно больше начинки). Из них нужно вырезать (можно ножницами) листы, размером и формой повторяющие форму для запекания.

Измельчите пармезан на крупной терке.

Теперь можно собирать блюдо и готовить его к запеканию. Смажьте дно формы соусом бешамель.

Положите на дно формы один лист лаваша.

На него выложите луково-томатную начинку.

Сверху луково-томатного слоя выложите обжаренный фарш и грибы.

Смажьте начинку соусом бешамель и посыпьте пармезаном.

Накройте начинку вторым листом лаваша.

На втором листе лаваша повторите начинку (шаги 14-16). Дальше можно делать еще идентичные слои, но заканчиваться все должно соусом бешамель и пармезаном.

Отправьте форму с запеканкой в духовку (t=180°C) на 20 минут.

Запеканка из лаваша, фарша и овощей «Фантазия на тему лазаньи» готова! Приятного аппетита.

Загрузка...

Рецепт 8: творожная запеканка из лаваша (с фото)

Запеканку можно приготовить как сладкую, так и с подсоленным творогом. Для этого в творог кладете либо сахар, либо соль по своему вкусу.

Творожная запеканка из лаваша

В творог добавить 3 яйца, 3 ст.л сметаны, соль (или сахар) по вкусу и хорошенько перемешать.

Творожная запеканка из лаваша

Должна получится такая однородная творожная масса.

Творожная запеканка из лаваша

Далее раскладываем лист лаваша и смазываем его обильно творожной массой.

Творожная запеканка из лаваша

Намазанный лист сворачиваем рулетом.

Творожная запеканка из лаваша

Рулет разрезаем на 6 маленьких рулетиков и укладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень.

Творожная запеканка из лаваша

Творожная запеканка из лаваша

Далее намазываем остальные листы лаваша и готовыми рулетиками заполняем противень.

Творожная запеканка из лаваша

Отдельно делаем заливку для запеканки: 2 яйца соединяем с оставшейся сметаной, слегка посолить и хорошо перемешать.

Творожная запеканка из лаваша

Обильно смазываем заливкой рулеты.

Творожная запеканка из лаваша

И ставим противень в предварительно разогретую духовку.

Творожная запеканка из лаваша

Выпекаем запеканку примерно 30 минут при температуре 220 градусов, до появления золотистой корочки.

Творожная запеканка из лаваша

Загрузка...

Горячую запеканку смазать растопленным сливочным маслом.

Творожная запеканка из лаваша

Порезать на порционные кусочки и подать к столу со сметанкой.

Творожная запеканка из лаваша

© http://tvoirecepty.ru, http://meatcore.com, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, http://nyam.ru, http://shetip.ru, http://nakuhne.net, http://recept-ektora.com

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)
Загрузка...

Куча вкусного!!!