Говядина в сметанном соусе: 7 простых рецептов

Говядина в сметанном соусе
Под сметанным соусом говядина обязательно получится нежной и очень вкусной! Попробуйте приготовить в домашних условиях.

Рецепт 1: говядина в сметанном соусе (пошаговые фото)

Рецепт говядины в сметанном соусе уверенно дошел до наших дней, как сбалансированное по вкусу блюдо.

  • Говядина свежая, 400 г
  • Лук репчатый, 1 головка
  • Морковь, 1 шт.
  • Сметана, 1 стакан
  • Масло растительное, 4 столовых ложки
  • Помидор, половинка
  • Томат-паста, 1 столовая ложка
  • Чеснок, 3 зубчика
  • Мука, 1 столовая ложка
  • Приправы – китайская смесь для говядины (пакетик), из сушеных помидоров и перцев, шафран, черный перец молотый – всего на кончике ножа
  • Лавровый лист, 2 шт.
  • Соль, по вкусу.

Подавать говядину нужно непременно поливая ароматным соусом с добавкой из свежей рубленной зелени и гречневой крупы

Медленно размораживаем кусок говядины. Если мясо охлажденное, его необходимо промыть в холодной воде.

Мясо промываем в холодной воде и просушиваем

Убираем сухожилия, пленки, жировые прослойки и режем говядину на небольшие (половина спичечного коробка) кусочки. Если говядина взрослая, то можно слегка отбить мясо. Отбитая говядина под соусом будет мягче. Наливаем в глубокую сковороду пару столовых ложек растительного масла, нагреваем его и обжариваем мясо со всех сторон. Затем доливаем полстакана кипятка и тушим мясо на медленном огне не менее полутора часов.

Загрузка...

Теперь очищаем мясо от лишнего и нарезаем кусочками 2Х2 см. Мясо следует обжарит на растительном масле, а затем добавить кипяток и тушить на небольшом огне не менее полутора часов

Промываем и чистим морковь и лук. На этом этапе их пути расходятся.

Лук и морковку надо очистить от кожуры ми помыть

В отдельной сковороде нагреваем оставшееся растительное масло и обжариваем крупно порезанные кусочки лука до золотистого блеска.

Отдельно обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета

Морковь тоже режем крупнее и отправляем тушиться вместе с мясом. Постоянно контролируем процесс тушения мяса и добавляем в него, по мере надобности, немного кипятка.

Морковь, нарезанную кубиками, добавляем к мясу в процессе тушения и при необходимости вливаем кипяток

Разводим в теплой воде (половина стакана) 1 столовую ложку муки и выливаем в сковороду с поджаренным луком. Туда же добавляем томат-пасту и мелконарезанный помидор. Выливаем сметану и кипятим соус для говядины минут 5-7.

В чашку наливаем теплую воду и разводим в ней муку, после чего добавляем смесь к обжаренному луку. Затем вводим томатную пасту, кусочки помидора и сметану. Соус должен прикипеть около 5 минут

Сметанный соус для говядины готов.

В результате соус уже готов

Говядина в процессе обжарки и длительного тушения приобрела мягкость. Добавляем в сковороду с мясом все пряности, приготовленные заранее, и тушим мясо пару минут вместе с ними.

В сковородку к говядине пора добавить все необходимые специи приправы

Мясо приобрело законченный вид, но ему явно не хватает сочности, которую ей придаст сметанный соус.

Теперь выливаем в мясо сметанный соус

Соединяем (выливаем) сметанный соус в мясо, перемешиваем и тушим совместно 2-3 минуты. Добавляем давленый чеснок и посыпаем нарезанным зеленым луком. Выключаем плиту. Блюдо готово.

Вместе их следует потушить еще около 3 минут, а затем приправить нарезанным зеленым луком и чесноком

С гарниром в этом случае лучше не мудрить. Отлично подойдут любые макаронные изделия, картофель, рис. Можно очень быстро приготовить полстакана гречневой крупы в микроволновке. Что и было сделано.

Подаем тушеную говядину в сметанном соусе в неглубоких тарелках. Кусочки мяса и гарнир обильно поливаем густым, ароматным соусом приятного кремового цвета. Весенние витаминные мотивы в виде посыпки блюда укропом и подачи зеленого лука будут всегда к месту. Бон аппетит!

В качестве гарнира к такому мясо идеально подойдет паста, гречка или рис

Рецепт 2: говядина с грибами в сметанном соусе (с фото)

Для приготовления сытного обеда лучше всего подходит именно мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная от стейков заканчивая пельменями котлетами и голубцами. Если для стейков подходит филе вырезка, то для других блюд может понадобится и фарш. Вид мяса выбирать можно любой. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.

Кстати, о говядине. Помимо того, что она вкусная и ароматная, ее пользу нельзя не упомянуть. Свежий кусок говядины сможет восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упускайте возможность купить отборный свежий кусок говядины, чтобы приготовить его у себя на кухне.

  • 350 грамм говядины (телятины),
  • 250 грамм свежих грибов,
  • 150 грамм сметаны,
  • 150-200 грамм лука,
  • 3-4 столов. л. растительного масла,
  • по желанию соль, перец,
  • немного воды.

Говядина с грибами в сметанном соусе

Вымытое и протертое салфетками мясо нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина быстрее приготовится и будет мягкой. я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Нарезать мясо

Подготовим грибы: промоем их водой, нарежем пластинками средней толщины. Также нарежем репчатый лук: половину его количества будем использовать для грибов, а вторую половину для мяса.

Нарезать лук и грибы

Прогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Выложить мясо на сковородку

Когда мясо поджарится, добавим туда порцию лука. Чуть посолим, поперчим и доведем до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо протушилось (по времени пускай говядина тушится минут 40 на тихом огне).

Обжарить мясо

Пока жарится говядина, обжарим грибы с оставшимся луком. Для рецепта я использовала шампиньоны, они имеют приятный вкус и аромат. С говядиной такие грибы как нельзя лучше сочетаются. Жарим 6-8 минут, пока шампиньоны не станут ароматными и поджаренными со всех сторон.

Обжарить грибы

Когда мясо стало в два раза мягче, добавим к нему грибы. Тушим продукты все вместе в течение 10 минут, их ароматы перемешаются и распространятся по всей кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно влить еще немного воды.

Смешать мясо и грибы

Добавляем сметану и перемешиваем.

Добавить сметану

Тушим все вместе еще 15 минут до загустения соуса. Готовое блюдо станет для вас визитной карточкой и каждый оценит приготовленную говядину с грибами по достоинству.

Готово

Приятного аппетита!

Приятного аппетита

Рецепт 3: тушеная говядина в сметанном соусе (пошагово)

  • Мясо говядина мякоть
  • Сметана
  • Лук репчатый
  • Чеснок или сушхая пудра
  • Масло раститкльное
  • Чесночная соль
  • Прованская травная смесь
  • Сладкий перец свежий или замороженный

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ пошаговый рецепт с фото

Промываем мякрть говядины и режем её на небольшие кусочки.

Промываем мякрть говядины и режем её на небольшие кусочки

Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем.

Добавляем сметану на мясо и подмешиваем воду или молоко до состояния лёгкой массы.

Добавляем чеснок, соль, перец молотый и конечно же букет прованских трав тщательно перемешиваем, доводим до кипения.

Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем

Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне минут на 30.

Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне минут на 30

Пока наше мяско потихонечку тушится чистим репчатый лук и мелко его шинкуем

Пока наше мяско потихонечку тушится чистим репчатый лук и мелко его шинкуем

Перекладываем мясо с соусом в кастрюльку, а в сковороде разогреваем масло и высыпаем в него лук.

Перекладываем мясо с соусом в кастрюльку, а в сковороде разогреваем масло и высыпаем в него лук

Нарезаем полосками сладкий перчик или берем свежемороженый и засыпаем с в кастрюлю с соусом.

Нарезаем полосками сладкий перчик или берем свежемороженый и засыпаем с в кастрюлю с соусом

Доводим лучок до поджаренного состояния.

Отправляем его в догонку к перцу.

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем еще потушиться минут пять.

Доводим лучок до поджаренного состояния

И вот наступает самый главный момент нашего действа - выкладываем на тарелки гречневую кашу и обильно поливаем соусом.

И вот наступает самый главный момент нашего действа - выкладываем на тарелки гречневую кашу и обильно поливаем соусом

Рецепт 4: говядина с грибами в сметанном соусе на сковороде

Говядина в сметанном соусе — аппетитное мясное второе блюдо, которое станет идеальным вариантом для обеда, особенно если его дополнить любимым гарниром, например, отварным картофелем, рисом, гречкой или лапшой. Приготовить блюдо можно просто и быстро в домашних условиях, если вы будете следовать наглядному рецепту с пошаговыми фото.

  • говядина — 300 гр
  • репчатый лук — 1 шт
  • шампиньоны — 8-10 шт
  • сметана — 200 гр
  • мука — 0,75 ст.л.
  • говяжий бульон — 350 мл
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • зелень — по вкусу
  • лавровый лист — 1-2 шт
  • растительное масло для жарки

кусочки тушеной говядины в сметанном соусе поверх отварных макарон на тарелке с вилкой на столе, застеленном скатертью, веточка с помидорами на фоне

Начинать приготовление по рецепту с пошаговыми фото нужно с подготовки овощей, а именно репчатого лука. Его следует очистить, помыть и дать ему обсохнуть. Потом следует установить сковороду с растительным маслом на плиту. После накаливания выложите мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте его. В это же время нужно подготовить шампиньоны, очистив и вымыв, а затем нарезав грибочки тоненькими пластинками. Отправьте грибы к луку и продолжите жарку. Говядину следует отварить, а затем остудить и нарезать мелкими кусочками или же разобрать на отдельные волокна. Потом выложите ингредиент к луку и шампиньонам.

кусочки отварной говядины с обжаренными грбами и луком в сковороде

После этого нужно добавить в сковороду немного муки и перемешать до однородности.

обжаренные грибы с луком и кусочками говядины, посыпанные мукой, на сковороде

Затем разведите бульоном, который остался от варки говядины, сметану и влейте полученную жидкость в сковороду.

обжаренные грибы с луком и кусочками говядины с подливой и ложкой в сковороде

Доведите жидкость до кипения, добавьте немного соли, черного молотого перца, лавровый лист и сушеную зелень. Перемешайте ингредиенты.

тушеные кусочки говядины с грибами в подливе с лавровым листом и специями в сковороде

Продолжите варку до загустения соуса. Огонь должен быть минимальным.

кусочки говядины с подливой, грибами и лавровым листиком в сковороде

По готовности говядины в сметанном соусе выложите ее на тарелку, дополнив макаронами или другим гарниром. По желанию можно присыпать сверху измельченной зеленью. Блюдо в домашних условиях готовится очень просто, ведь имеется наглядный пошаговый фоторецепт. Приятного аппетита!

кусочки тушеной говядины с грибами поверх отварных макарон на белой тарелке с вилкой на столе, застеленном тканевой салфеткой, веточка с помидорами на фоне

Рецепт 5, пошаговый: говядина в сметане в мультиварке

Говядина тушеная в сметане в мультиварке – это невероятно легкое для готовки блюдо. Предварительная подготовка занимает 10 минут или даже меньше, всю остальную работу сделает наша чудо-кастрюлька!

Я обычно начинаю готовить мясо тушеное со сметаной сразу после работы, едва зайдя на кухню и даже еще не переодевшись. Зато потом, пока мультиварка работает, у меня есть время для себя и домашних дел. Когда наступает время ужина, мне остается лишь быстро отварить макароны да нарезать салат.

  • 1,5 кг говядины;
  • 1 крупная луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ч. ложка приправы «Прованские травы»;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца;
  • 1 чашка сухого красного вина (по желанию);
  • 1 стакан сметаны (я использовала сметану 15% жирности);
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки (по желанию).

Говядина тушеная в сметане в мультиварке с добавлением красного вина

Очистите лук с чесноком, луковицу тонко нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через мясорубку или через пресс.

Чистим лук и чеснок

Мясо промойте, нарежьте кусочками, поместите в мультикастрюлю. Сверху на говядину выложите нарезанный лук, чеснок, посыпьте приправой, солью, перцем.

Добавляем в кастрюлю мясо и лук

Полейте мясо вином, а затем хорошо все перемешайте.

Добавляем вино в кастрюлю

Готовьте мясо тушеное в сметане, включив программу «Тушение» на 2 часа – пока мясо не станет очень нежным. За 15 минут до окончания готовки добавьте в кастрюлю сметану и петрушку, перемешайте и готовьте до сигнала.

Добавляем в кастрюлю сметану

Подавайте говядину в сметанном соусе горячей с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Подаем говядину с гарниром

Загрузка...

Рецепт 6: говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе

Говядина с шампиньонами прекрасно сочетаются друг с другом, сметана придает блюду особую нежность, а горчица вносит пикантные нотки! Очень вкусное блюдо! Можно подавать с любым гарниром!

  • говядина — 200 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло растительное — 3 ст.л.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • горчица — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Для начала нужно нарезать лук и грибы.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Затем обжарить их на растительном масле минут 10.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Мясо нарезать небольшими брусочками.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

После этого грибы переложить из сковороды в тарелку, а в сковороду выложить кусочки мяса.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Обжарить мясо на растительном масле на сильном огне – до корочки.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Затем добавить воды (у меня был овощной бульон) – примерно 100 мл, уменьшить огонь и закрыть сковороду крышкой.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Тушить мясо минут 40 – оно должно стать мягким.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Вернуть грибы обратно в сковороду к мясу и перемешать. Посолить-поперчить по вкусу.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Добавить в сковороду 3 столовых ложки сметаны и 1 чайную ложку горчицы.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Перемешать. Тушить грибы с говядиной в сметанно-горчичном соусе примерно минут 10.

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Блюдо готово!

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Можно подавать!

Говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе фото

Рецепт 7: говядина тушеная с грибами в сметанном соусе

Рецепт хорош не только простотой приготовления, но и тем, что даже не самая удачная говядина становится мягкой и очень вкусной.

  • мякоть говядины – 400-500 г
  • шампиньоны свежие – 220-250 г (замороженные – 250-300 г)
  • лук – 1 головка крупная
  • морковь – 1 шт. среднего размера
  • приправа к мясу – 1 ч. ложка
  • томатная паста – 1-2 ст. ложки
  • мука – 1 ст. ложка
  • соль, перец
  • сметана – 4-6 ст. ложек
  • растительное масло – 60-70 мл (3-4 ст. ложки)

Говядина, тушенная с грибами в сметане

Промыть говядину и – обязательно! – обсушить от воды. Нарезать средними кусочками, приправить перцем, готовой приправой к мясу. Маслу дать перекалиться на сильном огне (4-5 минут). Мясо обжаривать около 3 минут, лопаткой перемешивая его. Когда появятся корочки, добавить горячей воды, не заливая мясо полностью, посолить, накрыть. Тушить на слабом огне до мягкости.

Промыть говядину и – обязательно! – обсушить от воды. Нарезать средними кусочками, приправить перцем, готовой приправой к мясу. Маслу дать перекалиться на сильном огне (4-5 минут). Мясо обжаривать около 3 минут, лопаткой перемешивая его. Когда появятся корочки, добавить горячей воды, не заливая мясо полностью, посолить, накрыть. Тушить на слабом огне до мягкости.

В другой сковороде, разогретой на среднем огне, на небольшом количестве масла пассеровать полукольца лука с нарезанной морковкой 5-7 минут, после чего заложитьвu00a0 сковороду и ломтики грибов. Потушить 3-4 минуты.

В другой сковороде, разогретой на среднем огне, на небольшом количестве масла пассеровать полукольца лука с нарезанной морковкой 5-7 минут, после чего заложитьвu00a0 сковороду и ломтики грибов. Потушить 3-4 минуты.

Загрузка...

К говядине, когда она практически готова, добавить заправку с грибами из второй сковороды. Положить томатную пасту, посыпать мукой, перемешать.

К говядине, когда она практически готова, добавить заправку с грибами из второй сковороды. Положить томатную пасту, посыпать мукой, перемешать.

Через минуту добавить сметану, тушить после закипания 7-10 минут. И, выключив огонь, оставить сковороду на конфорке, накрыв полотенцем, на 8-10 минут. Гарнир – любой.

Через минуту добавить сметану, тушить после закипания 7-10 минут. И, выключив огонь, оставить сковороду на конфорке, накрыв полотенцем, на 8-10 минут. Гарнир – любой.

© https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru, https://www.vkussovet.ru, https://nazimu.info, http://multivarka-receptik.ru, http://fotorecept.com, http://vkus-master.ru

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Пожалуйста, оцените нашу статью!!!
Загрузка...

Куча вкусного!!!