Салат, который можно легко предложить гостям и украсить праздничный стол! «Курочка Ряба» с грибами, ананасом, копченой курицей.
Содержание:
Рецепт 1: салат Курочка Ряба (пошаговые фото)
- Куриная грудка — 1 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Плавленый сыр — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы — 300 г
- Лук зеленый — 1/2 пучка
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 40 мл
- Майонез — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Подготовить продукты (если курица целая, отделить грудку от курицы).
Отварить яйца вкрутую. Охладить, очистить.
Морковь отварить до готовности в кипящей подсоленной воде.
Куриную грудку опустить в кипяток и варить на медленном огне до готовности.
Курицу охладить, нарезать кусочками.
Морковь натереть на терке.
Грибы обжарить на растительном масле с луком до испарения жидкости.
Добавить к грибам чеснок, соль, специи и жарить еще минутку.
Яйца натереть на крупной терке.
Добавить измельченный зеленый лук.
Натереть на крупной терке плавленый сырок.
Добавить майонез, соль по вкусу. Все тщательно перемешать. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: салат Курочка Ряба с ананасом
Салат, кстати, очень питательный, ведь в его состав входит отварное мясо курицы, твёрдый сыр, варёные яйца, сочный сладкий ананас и ядра грецких орехов для посыпки.
Что касается сыра, то можно взять любой сорт, который вам больше по вкусу, только не острый. А вот ананас я бы посоветовала взять в консервированном виде. Если вы уже купили в супермаркете спелый плод ананаса, оставьте его к десерту, поверьте, к отварному мясу гораздо лучше подойдёт более сочный и сладкий ломтик именно консервированного плода.
Собираем закуску в виде слоёного салата при помощи металлического кольца и промазываем все слои соусом майонез.
- яйцо курицы, столовое – 2 — 3 шт.,
- ананас (консервированный в соку) – 200 г,
- мясо курицы (филе) – 300 г,
- сыр твёрдых сортов – 100-150 г,
- майонез – 200 мл,
- ядро грецкого ореха – 30 г.
Сначала промываем филе, а затем варим его до готовности (можно добавить специи и корешки для ароматизации). Как только мясо остынет, режем его кубиками.
Затем варим яйца до твёрдого состояния не менее 8 минут. После того, как они остынут, чистим их и по отдельности измельчаем белок и желток на тёрке.
Сыр также натираем на тёрке.
С ананасов сливаем сок, а мякоть режем аккуратными кубиками.
Очень аккуратно вынимаем форму и посыпаем салат сверху измельчёнными ядрами грецких орехов.
Теперь начинаем собирать салат. На блюдо ставим металлическое кольцо и выкладываем послойно ингредиенты, промазывая каждый из них майонезом.
Начинаем с куриного мяса, которое осторожно кладём в кольцо.
Следующий слой – сочные ананасы.
Затем посыпаем измельчённый белок.
Теперь кладём твердый сыр.
В завершение выкладываем желток.
Рецепт 3: салат Курочка Ряба классический
Предлагаем классический рецепт приготовления с фото пошагово простого и сытного салатика, который выкладывается наподобие курочки рябы. Оформление закуски может быть абсолютно любым. Салат «Курочка ряба» украсит ваш праздничный стол.
Готовка блюда по времени занимает примерно полчаса, не учитывая варку куриного филе. Чтобы блюдо было сочным, обязательно пропитывайте каждый слой майонезом.
- куриное филе – 300 гр.,
- свежий огурец – 1 шт.,
- яйцо куриное – 3 шт.,
- твердый сорт сыра – 150 гр.,
- свежие шампиньоны – 4 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- майонез с низким процентом жирности – 120 гр.,
- укроп – 1 пучок.,
- соль поваренная.
Первым делом нужно почистить репчатую луковицу, нарезать кубиками. Разогреем сковородку до кипения растительного масла, выложим лук и будем обжаривать на среднем уровне огня до золотистой расцветки.
Промыть шампиньоны под струей теплой воды, порезать в виде пластинок. Добавить к репчатому луку и продолжим жарить до коричневого цвета.
Совет: Не забудьте немного подсолить и приправить.
Совет: Вместо жареных грибов можно использовать консервированные шампиньоны, процеженные от рассола.
Первым слоем выкладываем измельченное куриное мясо.
Совет: Филе курицы следует отварить в подсоленной воде на протяжении 30 минут. Затем остудить в бульоне.
Огурец помыть, очистить от кожуры, нарезать тоненькой соломкой и выложить в качестве слоя, немного посолить.
Совет: Необычный вкус получится, если свежий огурец соленым.
После этого нужно порезать яичные желтки.
Затем натереть сыр на терке с крупными зубцами.
Совет: Сыр замените на брынзу – получится удивительный вкус.
На последний слой равномерно укладываем жареные грибы с репчатым луком.
Поверху промажем майонезной сеточкой и выложим белковую яичную стружку. Салатик должен получиться в виде курочки. Хвостик сделаем из веточки свежего укропа, гребешок и клюв – из свежей или отварной моркови.
Совет: Очищенные куриные яйца натереть на терке с крупными резцами.
Совет: Яйца варятся вкрутую: в соленой кипящей воде в течение 10 минут. После готовности поставьте кастрюльку под холодную воду на несколько минут. Это поможет быстро очистить скорлупу без повреждения яйца.
Салат «Курочка ряба» с курицей. готов к употреблению. Перед подачей к столу не перемешивать ингредиенты.
Рецепт 4: Курочка Ряба — домашний салат
Салат в советском стиле. Очень удачное сочетание сыра, грецкого ореха и запечённой под грилем курочки. Нажористо и очень сытно. Под крепкое застолье — идеальный вариант. Кстати, в этом рецепте не обошлось и без хитрой изюминки. Слой пресных шампиньонов тут прекрасно заменила «пыль» из сушёных молотых грибов. Получилось, очень ароматно, пикантно и благородно.
- Куриные окорочка 2 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Сыр Чеддер 80 граммов
- Орехи грецкие 80 граммов
- Майонез по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Грибы сушеные 30 граммов
- Масло растительное для жарки
- Базилик для украшения
Куриные окорочка помыть, обсушить, натереть смесью перцев, годной для курицы — сложить в жаропрочный противень и запечь под функцией «гриль» до готовности.
У готовых окорочков снять кожу, мякоть разобрать вилкой, а кости и жилки удалить.
Сушеные белые грибы сложить в кофемолку и смолоть в тонкую муку.
Репчатый лук нашинковать тонкими перьями, припустить до готовности в горячем растительном масле — в конце пассеровки посолить и приправить грибным порошком, перемешать и остудить.
Грецкие орехи прокалить в горячей духовке до лёгкого румянца, остудить и порубить ножом.
Яйца отварить, желтки и белки натереть раздельно на средней тёрке.
Сыр Чеддер натереть на средней тёрке. Можно использовать любой твёрдый или полутвёрдый сыр, который приемлем в вашем рационе: Эдам, Гауда, Тильзиттер или голландский. По желанию из сыра можно изготовить сервировочный декор.
Принцип подачи салата прост — все укладывается в салатник или на плоское блюдо горкой и слоями. Допустима и порционная подача, когда салат можно сформовать в сервировочном кольце. Слои выкладываются в следующем порядке: тёртый белок, курица, «грибной» лук, сыр и орехи. Каждый слой смазывается майонезом. До подачи салат «Курочка Ряба» лучше выдержать час-полтора в холодильнике, чтобы слои смогли «подружиться» между собой.
Верхний слой салата «Курочка Ряба» — тёртый желток. Салат можно украсить сырным декором, при подаче — свежим базиликом.
Рецепт 5: слоеный салат с грибами Курочка Ряба
Слоёный салат Курочка Ряба имеет насыщенный вкус. Одинаково понравится и взрослым и детям.Прост в приготовлении.Приготовить его можно заранее, накануне праздника, за ночь он лучше пропитается, станет более однородным и, конечно же, вкусным.
- Куриное мясо (копчёное) — 400 г;
- Огурец (свежий) — 300 г;
- Грибы (свежие (шампиньоны или вешенки)) — 300 г;
- Лук (репчатый средний) — 5-6 шт;
- Яйца (отварные) — 7 шт;
- Майонез — 300 г;
Копчёное куриное мяско режу не большими кусочками.
Первым слоем выкладываю мясо курицы в разъёмную форму и делаю яичную заправку. Яйца натираю на мелкой тёрке, добавляю майонез.
Далее, в яичную заправку добавляю перец чёрный молотый и свежий рубленый укроп.
Обмазываю мясо курицы яичной заправкой.
Режу лук и шампиньоны.
Пассерую на среднем огне лук и грибы.
Пока грибочки готовятся, режу не большими кубиками огурец.
Соль и перец в пассировку можно добавить по желанию.
Вторым слоем выкладываю огурцы и обмазываю яичной заправкой.
Третьим слоем выкладываю грибы с луком и так же обмазываю яичной заправкой.
Вот так аппетитно выглядит третий луково-грибной слой.
….и яичная заправка на грибах.
Наношу майонезную сетку, украшаю. Так моя Курочка Ряба выглядит с верху. (в разъёмной форме салат стоял в холодильнике два часа)
Форму сняла. Вид с боку.
Салат Курочка Ряба готов, приятного аппетита!
Рецепт 6, пошаговый: салат-торт Курочка Ряба
Оригинальный салат «Курочка Ряба», который, в отличие от сложных многослойных закусок, готовится довольно легко и быстро!
Свое название салат «Курочка Ряба» получил из-за ингредиентов, ведь главную роль в его составе играют яйца и куриное филе. Салат довольно легкий, он понравится тем, кто заботится о правильном питании и привык считать калории.
- 250 г копченой куриной грудинки
- 200 г свежих огурцов
- 250 г жареных грибов
- 6 куриных яиц
- 180–200 г майонеза
- соль, перец, укроп по вкусу
- кольцо для выпечки диаметром 21 см
Нарежь небольшими кусочками филе курицы и свежие огурцы.
Мелко поруби пучок укропа.Натри на мелкой терке вареные яйца и соедини их с майонезом. Перемешай.
Установи кольцо для выпечки на блюдо и выкладывай в него салат.Первый слой — нарезанное куриное филе, затем треть яичной смеси и огурцы. Слой огурцов можно посыпать рубленым укропом. Четвертый слой — еще одна треть яичной смеси. За ней грибы и последняя часть яиц с майонезом.
Распредели поверх торта столовую ложку майонеза. Накрой салат пленкой и поставь на 2 часа в холодильник.Через 2 часа сними с салата кольцо. Проще это сделать, слегка провернув его.
Укрась салат кусочками огурцов. Можно взять для украшения половинки вареных перепелиных яиц.
Рецепт 7: Курочка Ряба с шампиньонами
Минимум продуктов и очень вкусно ! Очень рекомендую попробовать…
- грудка куриная 1 шт
- шампиньоны мороженные или свежие 250 г
- лук 1 шт
- огурцы солёные 3 шт
- горошек консервированный 1 баночка
- майонез по вкусу
- масло подсолнечное для жарки по вкусу
- соль и перец по вкусу
Куриную грудку нарезать кубиком и начать обжаривать…Присолить,поперчить…
Поджарить до готовности,охладить…
Лук нарезать полукольцами и начать обжаривать…Очень советую добавить щепоть сахара,тогда лук никогда не подгорит,даже если вы про него забудете…
Добавить грибы и обжарить до выпаривания влаги.Не забыть присолить…Остудить.
Свои солененькие огурчики нарезать тонкой соломкой…
Добавить горошек и все перемешать.Заправить майонезом по вкусу…
Приятного аппетита !
Источники: https://www.russianfood.com, https://salat-legko.ru, https://every-holiday.ru, http://tvoirecepty.ru, http://www.cooksa.ru, http://edalnya.com, http://nyam.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Загрузка...
