Сладости        2468      

Торт Сникерс: 8 рецептов + бонус

Торт Сникерс
Невероятный торт Сникерс с арахисом или грецкими орехами, с вареной сгущенкой и шоколадом.

Рецепт 1: торт Сникерс (пошаговые фото)

Предлагаем в домашних условиях испечь торт «Сникерс» с безе, по сочетанию компонентов напоминающий всем известный импортный батончик. Для основы десерта задействуем популярный бисквит «шоколад на кипятке», представляющий собой пористый влажный мякиш с насыщенным шоколадным цветом и вкусом. В качестве начинки помимо безе применим масляный крем с вареной сгущенкой и, конечно же, самый важный ингредиент, без которого невозможно представить настоящий «Сникерс» — жареный арахис.

Для удобства приготовление торта можно разделить на 2 дня. Например, сегодня сделать безе, которое занимает основную часть времени, а уже завтра испечь бисквит, взбить крем и собрать десерт. Итак, приступаем к работе и готовим торт «Сникерс» по рецепту с фото пошагово.

Для бисквита:

  • какао-порошок — 3 ст. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 200 г;
  • молоко — 150 мл;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • кипяток — 100 мл.

Для безе:

  • яичные белки — 3 шт.;
  • сахар — 200 г.

Для начинки:

  • арахис (несоленый) — 250 г;
  • вареное сгущенное молоко — 1 стандартная банка;
  • сливочное масло — 180 г.

Для шоколадного ганаша:

  • темный шоколад — 200 г;
  • сливки (от 30%) — 200 мл.

Для пропитки бисквита:

  • сливки — 5 ст. ложек;
  • питьевая вода — 4-5 ст. ложек.

Торт Сникерс рецепт с фото пошагово

Начинаем с безе. Охлажденные яичные белки взбиваем до получения мягкой белой пены. Постепенно подсыпаем сахар, не прекращая работать миксером. Добиваемся получения подзагустевшей пышной массы. Правильно взбитые белки при наклоне/переворачивании посуды должны оставаться совершенно неподвижными.

Торт Сникерс с безе рецепт

На пергаменте рисуем окружность — обводим карандашом тарелку или любую форму диаметром 22 см. Смазываем бумагу маленьким кусочком сливочного масла, а затем наносим взбитые белки. Распределяем массу равномерным слоем, не заступая за границы нарисованной окружности.

Торт Сникерс с безе рецепт с фото

Выпекаем безе при температуре 110-120 градусов 2-2,5 часа, затем полностью остужаем.

Торт Сникерс рецепт с безе

Готовим бисквит «шоколад на кипятке». Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, перемешиваем с ванильным и обычным сахаром.

Торт Сникерс рецепт

В другой посуде взбиваем свежее яйцо до получения обильного количества пены. Вливаем к яичной массе молоко и рафинированное растительное масло, слегка взбиваем.

Торт Сникерс пошаговый рецепт

Частями (в 3-4 захода) подсыпаем к жидким ингредиентам сухую смесь, каждый раз размешивая массу миксером до однородности. В итоге получаем достаточно густое тесто шоколадного оттенка.

Бисквитный торт Сникерс рецепт

Вливаем кипяток и незамедлительно взбиваем смесь миксером. Масса станет достаточно жидкой, а на ее поверхности появятся пузырьки.

Торт Сникерс с бисквитом рецепт

Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22 см (бисквит и безе должны получиться одинакового размера). Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Чтобы проверить готовность, погружаем в середину мякиша шпажку/зубочистку. Если палочка выходит сухой, без остатков влажного теста, бисквит готов.

Бисквитный торт Сникерс рецепт с фото

Полностью остудив выпечку, разрезаем вдоль на два одинаковых по толщине коржа.

Бисквит для торта Сникерс

Для сборки торта подготовим арахис, а именно слегка пожарим его и очистим (если вы купили уже готовый жареный арахис, эти шаги пропускаем). Выбираем большую сковороду и выкладываем арахис в один слой. Периодически перемешивая, выдерживаем на среднем огне около 10 минут.

Торт Сникерс с арахисом

Остудив и очистив от шелухи, загружаем жареный арахис в чашу блендера. Добиваться получения очень мелких кусочков не нужно — 2-3 оборота ножа будет вполне достаточно. Можно и вовсе обойтись без блендера, поместив арахис в плотный пакет и постучав сверху скалкой.

Торт Сникерс с арахисом рецепт

Для крема размякшее сливочное масло взбиваем до пышности. Работаем миксером 1-2 минуты.

Крем для торта Сникерс

Добавляем к маслу вареную сгущенку и взбиваем массу до однородности.

Торт Сникерс рецепт с фото пошагово

На большую тарелку укладываем один шоколадный корж. Для пропитки разводим жирные сливки водой и равномерно поливаем основу торта. Вместо сливок можно использовать любой сироп или применить смесь кофе и коньяка/рома.

Торт Сникерс пошаговый рецепт с фото

Примерно четвертую часть масляного крема откладываем для обмазки боков торта. Остальное количество делим пополам и одну часть наносим на нижний корж, распределяя равномерно.

Как приготовить торт Сникерс

На кремовую прослойку выкладываем часть арахиса.

Как готовить торт Сникерс

Далее укладываем безе. Аккуратно, стараясь не повредить хрупкий корж, распределяем вторую часть крема. Осыпаем арахисом.

Как приготовить торт Сникерс с безе

Выкладываем второй бисквитный корж, поливаем пропиткой. Если безе выступает за границы торта, аккуратно срезаем лишнюю часть ножом. Бока десерта смазываем остатками крема, разравниваем кулинарной лопаткой.

Торт Сникерс с безе пошаговый рецепт

Чтобы наш «Сникерс» получился максимально «шоколадным», покроем его густым слоем ганаша. Для этого плитки шоколада рубим ножом на мелкие кусочки, складываем в глубокую миску.

Как сделать ганаш для торта Сникерс

Жирные сливки разогреваем до горячего состояния, вливаем к шоколадным «осколкам».

Ганаш для торта Сникерс

Незамедлительно начинаем активно перемешивать массу венчиком. Добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения однородного состава, готовую смесь остужаем. Если масса получилась жидкой, убираем ганаш в холодильник до загустения и кремообразной консистенции.

Шоколадный ганаш для торта Сникерс

Наносим густой шоколадный состав обильным слоем на поверхность и боковые стороны торта. Разравниваем лопаткой. Остатки арахиса выкладываем на поверхность торта в качестве украшения.

Торт Сникерс с безе

Позволив тортику 3-4 часа пропитаться в холодильнике, нарезаем порционно и подаем.

Торт «Сникерс» с безе готов! Наслаждаемся вкуснейшим десертом с шоколадным вкусом и обильным количеством арахиса. Приятного чаепития!

Торт Сникерс

Рецепт 2: торт Сникерс в домашних условиях

орт Сникерс – настоящий подарок любителям арахиса и шоколада. Красивый, высокий и очень эффектный торт Сникерс станет настоящим украшением стола. Приготовьте торт Сникерс по этому рецепту, и ваши дети будут вам благодарны.

Бисквит:

  • Мука — 350 грамм
  • Какао-порошок — 30 грамм
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Сахар — 400 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Кефир, простокваша или пахта — 400 миллилитров
  • Ванильный сахар или экстракт ванили — 2 чайные ложки
  • Соль — щепотка

Карамельный крем:

  • Масло сливочное – 400 грамм
  • Вареное сгущенное молоко – 800 грамм

Крем Нуга:

  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Арахисовая паста — 200 грамм
  • Арахис — 200 грамм
  • Яичный белок — 2 штуки
  • Сахар — 100 грамм
  • Мед — 50 грамм
  • вода — 50 миллилитров
  • соль — щепотка

Шоколадная глазурь:

  • Сливки жирностью минимум 30% — 300 миллилитров
  • Молочный шоколад — 400 граммов

Включите духовку, установите температуру 180°C. Выстелите бумагой и смажьте маслом две формы диаметром 24 см. Поставьте формы в сторонку и займитесь подготовкой мучной смеси.

Просейте 350 граммов муки и 30 граммов порошка какао, добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя.

Положите в миску миксера 200 граммов сливочного масла, взбивайте добела. Не прекращая взбивать, в два приёма добавьте 400 граммов сахара.

Продолжайте взбивать, добавьте по одному три яйца. Хорошо взбейте массу. Самое время добавить ванильный сахар или ванильную эссенцию — две чайные ложки. Добавьте щепотку соли.

Переключите миксер на минимальную скорость. Поочерёдно маленькими порциями добавляйте мучную смесь и 400 граммов кефира, пахты или простокваши.

Возвращаемся к формам. Выложите в них поровну шоколадное тесто, разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке. Температура выпекания шоколадных коржей 180°C, а выпекать их нужно 35-40 минут. Готовность коржей проверьте деревянной палочкой.

Выньте из духовки готовые коржи, дайте им остыть 10 минут и положите на решётку или на деревянную доску. Оставьте шоколадные коржи отдохнуть на 5 часов

Для торта Сникерс нам понадобится обжарить и очистить от оболочки 200 граммов арахиса. Отправьте арахис в духовку, разогретую до 180°C, обжаривайте арахис 5-7 минут. Выньте арахис из духовки и дайте ему остыть. Теперь арахис можно легко очистить от оболочки. Очищенный арахис слегка измельчите.

Приготовьте карамельный крем. Положите в миску миксера 400 граммов мягкого сливочного масла. Взбейте добела. Не прекращайте взбивать. Постепенно добавьте 750 граммов варёного сгущённого молока. Взбивайте то тех пор, пока у вас не получится пышный и плотный крем. Варёное сгущённое молоко можно легко и просто приготовить в домашних условиях.

Приготовьте крем Нуга. Взбейте миксером 200 граммов мягкого сливочного масла и 200 граммов арахисовой пасты. Поставьте в сторонку.

Приготовьте сироп. В кастрюльку положите 50 граммов мёда. Добавьте 50 миллилитров воды и 100 граммов сахара. Поставьте кастрюльку на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Затем продолжая перемешивать, уваривайте до температуры 130°C. Снимите сироп с огня.

В миску миксера отделите 2 яичных белка, слегка взбейте, добавьте щепотку соли. Продолжайте взбивать, вливая тонкой струйкой горячий сироп. Взбивайте пока масса не остынет до комнатной температуры. Если миксер устал, можно сделать перерыв и дать миксеру отдохнуть.

Продолжая взбивать, добавьте постепенно по одной ложке смесь масла и арахисовой пасты. Затем переведите скорость миксера на минимум и добавьте измельчённый арахис.

Всё готово приступайте к сборке торта. Разрежьте бисквит по высоте пополам. Положите корж срезом вверх на подставку для сборки торта. На корж выложите половину крема Нуга. На крем — второй корж, на него – половину карамельного крема, затем положите третий корж, на него положите вторую половину крема Нуга. Четвёртый корж положите гладкой стороной вверх.

Покройте весь торт карамельным кремом, три ложки крема оставьте для заглаживания торта. Поставьте торт Сникерс в холодильник на 30-40 минут.

Приготовьте шоколадную глазурь. Измельчите 400 граммов молочного шоколада. Налейте в кастрюльку 300 миллилитров сливок жирностью не менее 30%. Доведите сливки до кипения. Не кипятить. Горячие сливки влейте в миску с шоколадом. Дайте постоять 2-3 минуты и перемешайте, чтобы весь шоколад растворился. Оставьте остывать до комнатной температуры

Выньте торт из холодильника, аккуратно загладьте его оставшимся карамельным кремом и отправьте обратно в холодильник на 10-15 минут.

Через 10 минут переставьте торт Сникерс на решётку, покройте остывшей глазурью и ещё раз отправьте на 10-15 минут в холодильник.

Излишки глазури соберите, процедите и покройте торт шоколадной глазурью ещё раз.

Готовый торт Сникерс поставьте на блюдо и — в холодильник. Выньте торт за 1-2 часа до подачи к столу. Подайте торт Сникерс с чашкой крепкого ароматного чая.

Рецепт 3: классический ореховый торт Сникерс

Батончик «Сникерс» любим многими, особенно детьми и подростками. Но на его состав даже смотреть страшно! Попробуем приготовить вкуснейший тортик по мотивам известной шоколадки, только из натуральных и полезных продуктов. Торт состоит из трех бисквитов и двух толстых слоев крема, поэтому получается очень сытным. Сверху желательно украсить шоколадной глазурью, тогда вкус лакомства будет наиболее насыщенным.

  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сахар — 180 г
  • Мука пшеничная — 130 г
  • Сода (разрыхлитель) — 0,5 ч.л.
  • Молоко сгущенное вареное — 1 банка
  • Арахис — 200 г
  • Крекер — 200 г
  • Масло сливочное — 200 г

Торт сникерс - подаем

Готовим продукты. Арахис лучше брать на рынке, предварительно попробовав, чтобы не был отсыревшим. Крекер нужен сливочный, не соленый. На фото он, к сожалению, забыт. Молоко берем натуральное, без заменителей молочного жира. Тогда крем будет вкусным, без посторонних привкусов.

Торт сникерс - готовим продукты

Займемся бисквитом. Белки отделяем от желтков и хорошенько взбиваем. Секрет удачного бисквита — именно в длительном взбивании. На белки тратим минут 10 как минимум. После первых пяти минут добавляем сахар тонкой струйкой.

Торт сникерс - взбиваем белки

Добавляем желтки и продолжаем взбивать. Опять потребуется 10 минут. Масса должна быть очень густо, белой и пышной. Засыпаем разрыхлитель или вливаем соду, гашенную яблочным уксусом или лимонным соком.

Торт сникерс - добавляем желтки

Постепенно добавляем просеянную муку, не прекращая перемешивать. Рекомендуется мешать ложкой, но и миксером неплохо получается. Долго взбивать не надо, достаточно секунд 30. Тесто получается пышное и воздушное.

Торт сникерс - добавляем муку

Выкладываем в форму, смазанную маслом. Можно использовать мультиварку, как на фото. При температуре 200 градусов в духовке выпекаем около часа. В мультиварке выставляем программу согласно инструкции. После окончания выпекания не открываем духовку (мультиварку) в течение 15 минут.

Торт сникерс - выкладываем тесто

Готовый бисквит вынимаем из формы и выкладываем на решетку до полного остывания. Желательно оставить его на всю ночь, тогда при нарезании он не будет крошиться.

Торт сникерс - остужаем бисквит

Приступаем к крему. Арахис обжариваем на сухой сковороде на небольшом огне. Он должен приобрести аппетитный запах и вид, но ни в коем случае не обуглиться. При жарке постоянно помешиваем орехи.

Торт сникерс - обжариваем арахис

Готовый арахис остужаем и очищаем от шелухи путем перетирания руками. До идеала доводить не нужно, если немного останется, ничего страшного не случится.

Торт сникерс - очищаем арахис

Крекер ломаем руками или кладем в пакет и прокатываем скалкой. Должны остаться крупные кусочки.

Торт сникерс - измельчаем крекер

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком. В готовую массу всыпаем орехи и крекер, перемешиваем. Делать все нужно быстро, чтобы крем не потек. Если на кухне очень жарко, то после приготовления ставим миску в холодильник на некоторое время.

Торт сникерс - делаем крем

Остывший бисквит нарезаем вдоль на 3 коржа с помощью длинного тонкого ножа или шелковой нити. На первый корж выкладываем половину крема.

Торт сникерс - смазываем коржи

Накрываем вторым бисквитом, выкладываем оставшийся крем. Сверху прикрываем третьим коржом.

Торт сникерс - собираем торт

Готовим глазурь по любому рецепту или просто растапливаем шоколадную плитку и заливаем нашу конструкцию. Можно попытаться обмазать бока, но интересно смотрятся и «потеки» шоколада.

Торт сникерс - заливаем глазурью

Готовый торт украшаем по желанию или оставляем как есть. Можно посыпать орехами, сахарной пудрой или цветными украшениями. Оставляем в холодильнике на несколько часов и подаем к чаю.

Торт сникерс - подаем

Рецепт 4: Сникерс — торт с вареной сгущенкой

Торт «Сникерс» — рецепт, появившийся в 90-е годы, когда были популярны эти батончики.  Правда, не знаю, где девушки тогда брали сливки, может, деревенские. В общем, если вы любите шоколадные тортики, то попробуйте обязательно. Могу сказать, что заказчики всегда довольны этим тортом. Ведь там два крема — нужные взбитые сливки и вареная сгущенка.

Бисквит

  • 7-8 яиц,
  • 1 и 1/3 ст. сахара,
  • 1 и 2/3 ст. муки
  • 3 ст. л. какао (если Российское, то можно 4)

Сироп

  • 70 гр сахара,
  • 70 гр. воды
  • 10 мл коньяка (по желанию)

Крем

  • Сливки 500 грамм
  • 3 столовые ложки сахара или 50 грамм пудры
  • 1 банка вареной сгущенки
  • 100 гр. арахиса (можно любые орехи)

Глазурь (если не украшаете торт как-то по-другому)

  • 60 гр масла
  • 60 гр шоколада

Вместо глазури можно ганаш

  • 100 мл сливок
  • 200 гр шоколада (темного или темный + молочный)

d01

Приготовить шоколадный бисквит. Я на форму 24 см делаю из 8 яиц, но это, чтоб верх можно было ровно обрезать. Можно и из семи.

Заранее включите духовку. 8 белков отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену, минут 10, чтоб не вываливались из чашки при переворачивании. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте 1 и 1/3 стакана сахара. Повзбивайте желтки пару минут, чтоб увеличились в объеме и посветлели. На белки просейте 1 и 1/3 стакана муки. Вылейте туда же желтки и просейте 3-4 столовых ложки какао. Перемешайте лопаточкой или ложкой от краев к центру снизу вверх. Выложите в форму, застеленную бумагой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30 минут, проверьте шпажкой.

Сварите сироп для пропитки. Смешайте 70 грамм сахара и 70 мл воды дайте покипеть минут пять. Остудить до комнатной температуры и можно ароматизировать, например, добавить 10 мл коньяка. Пошагово о том, как варить сироп, читайте здесь.

IMG_5521

Если у вас не обжаренный арахис, то поставить на 10 минут в горячую духовку, чтоб поджарился. Затем порубить, лучше ножом на крупные кусочки. Смешать с вареной сгущенкой, причем не миксером, а ложкой. Если хотите густой крем, то взбивать сгущенку, даже с маслом не рекомендую, она от этого становится более жидкой. Если собирать будете в форме и ставить в холодильник (так  сгущенка не вытечет), то можно и взять 150 грамм масла, взбить, а потом добавить банку вареной сгущенки.

IMG_5539

Взбиваем 500 мл сливок до мягких пиков, добавьте 50 гр пудры или 3 столовые ложки сахара. Можете еще немного взбить, но осторожно, главное, не перебить. О том, как взбивать сливки, читайте здесь.

IMG_5536

У меня фигурный тортик, не удивляйтесь.

Бисквит разрезать на 3-4 коржа.

Бисквит сбрызгиваете сиропом.

IMG_5540

Нанести крем из вареной сгущенки. Положить следующий корж. Нанести крем из сливок. (На фото уже несколько коржей). И так далее.

IMG_5544

Если вы разрезали бисквит на 3 коржа, то обычно у меня на первый корж наносится крем из сгущенки а на второй из сливок. Если на 4 коржа, то обычно я на нижний корж наношу крем из сливок, на второй крем из сгущенки и на третий опять из сливок. Но можно и два раза сгущенку, один раз сливки. Тогда крема понадобится больше, или мажьте тоньше) У меня вся банка сгущенки уходит на смазывание одного коржа диаметра 24 см.

Если вы не украшаете, например, мастикой или кремом, то залейте торт глазурью. Самая простая — 60 гр. шоколада растопить с 60 гр. масла. Затем просто вылить это на торт, разравнивать сверху ножом, помогая глазури стечь по краям.

Также здорово залить торт ганашем, оставляя живописные потеки по бокам (торт должен быть ровный или немного выровняйте одним из кремов.) Для ганаша взять 100 гр сливок, и 200 гр шоколада (наверное, хватит и в два раза меньше попробовать, из такого количества толстый слой получился), порезать шоколад на мелкие кусочки и положить в сливки, нагревать в микроволновке до растворения шоколада.

Затем весь ганаш вылейте на торт, и шпателем или ножом немного разравнивайте сверху, заставляя немного стекать по бокам. Просто подгоняйте шоколад к краям торта, чтобы весь верх был покрыт и хаотично кое-где ганаш стекал.

А я сделала из «Сникерса» вот такую собаку.

IMG_5573

Рецепт 5: торт Сникерс с безе и орехами

Сегодня расскажу рецепт воздушного торта «Сникерс» с безе и орехами, фото помогут воспроизвести этот сладкий шедевр в жизнь. Насладитесь этим произведением кулинарного искусства.

Классический вариант напоминает известную шоколадку «Сникерс» и включает в себя четыре составляющих. Насыщенный бисквит, легкий крем, воздушное безе и, конечно, хрустящие орехи взбудоражат вкусовые рецепторы и не оставят вас равнодушными.

Составляющие для бисквита:

  • Яйца – 6 шт.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Какао-порошок – 4 ст. ложки
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Кофе или сироп – 8 ст. ложек

Для безе понадобится:

  • Яичный белок – 3 шт.
  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка
  • Крахмал – 1 ч. ложка

Продукты для карамельного крема:

  • Сахар – 300 гр.
  • Сливки – 100 мл
  • Вода – 80 мл
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки
  • Соль – 1/8 ч. ложки
  • Арахис

Шоколадный ганаш готовится из:

  • Шоколад – 200 гр.
  • Сливки – 100 гр.

В большую миску я разбиваю яйца и взбиваю их до состояния пышной пены посредством венчика или миксера. Если у вас в холодильнике обнаружилось мало яиц, то используйте только 3 целых, остальные разделите на белки и желтки.

В бисквит пойдут только желточки, а белки оставьте для приготовления безе. Это поможет сэкономить при готовке в домашних условиях.

1

Не переставая взбивать, тонкой струйкой всыпаем сахар и перемешиваем смесь до его полного растворения. Получится белая тянущаяся масса.

2

В отдельной посуде смешиваю муку, разрыхлитель и какао-порошок, которые довожу до однородного состояния.

3

Сухую смесь всыпаю к яичной массе и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки или столовой ложки. Необходимо получить однородную консистенцию без комочков.

4

Для выпекания я использую круглую форму со съемными боковинами. Ее дно выстилаю пергаментной бумагой для выпечки, бока смазываю небольшим количеством сливочного масла и присыпаю мукой. В этом случае я предотвращаю приставание бисквита к посуде и выпечка хорошо поднимается, получается более пышной. У вас не нашлось разъемной формы? Не беда, используйте привычную вам посуду.

5

Тесто выливаю в формочку и разравниваю.

6

Духовку нагреваю до 180 градусов и ставлю в нее сырое тесто на 30 минут. По истечении их получаю вкусный, шоколадный бисквит. Как проверить готов ли он внутри?

Для этого я использую обычную зубочистку или деревянную палочку. Протыкаю ей тесто и если она осталась влажная, то оставляю его доготавливаться еще минут на пять.

7

Готовый бисквитный коржик выкладываю на решетку и оставляю его на ней остывать. Таким образом я избавляюсь от конденсата, который может намочить поверхность.

9

Остывший бисквит разделяю на два одинаковых коржа с помощью длинного ножа. Если у вас такого не нашлось, то используйте обычную нитку, которую пропустите с двух сторон. Этот домашний вариант прост и всегда применим.

10

Тортик готовится с безе, к приготовлению которого я и приступаю. Для этого я взбиваю белки до тугой, устойчивой пены.

11

Добавляю в миску лимонный сок и всыпаю половину сахарной пудры. В принципе подойдет обычный сахар, если другого варианта нет. Взбиваю все с помощью миксера до образования густой, плотной, блестящей смеси.

12

Теперь высыпаю остальной сахар и крахмал и плавно перемешиваю все лопаткой до однородности.

13

Далее опять беру разъемную форму и выстилаю дно пергаментной бумагой. Выливаю в нее смесь и разравниваю ее, равномерно распределив. После этого очень аккуратно снимаю бока.

14

Духовку устанавливаю на температуру 90-100 градусов и ставлю в нее меренгу, чтобы она там сушилась. Процесс занимает 3 часа. В итоге я получаю безе хрустящее снаружи и немного тянучее внутри. Оно создает воздушный эффект и заменяет нугу, имеющуюся в шоколадке.

15

Многие предпочитают использовать для выпечки обычную сгущенку, но я предлагаю вам не полениться и вместе со мной сделать торт с кремом карамельного вкуса. Для этого я беру кастрюлю с толстыми стенками и высыпаю в нее сахар. К нему добавляю воду и все перемешиваю. Ставлю на средний огонь и жду закипания.

16

Когда начинается бурление, я тщательно перемешиваю содержимое кастрюльки, чтобы сахар полностью растворился. Обязательно проследите, чтобы на стенках не осталось кристалликов сахара и он не превратился в жесткий комок.

Постоянно помешивая смесь, доводим ее до красивого золотистого цвета. Чтобы сироп получился, важно не отвлекаться и постоянно его размешивать и счищать со стенок каждый кристаллик. Даже один мельчайший кристалл может превратить все в комки. Если у вас все-таки образовались комки – не расстраивайтесь. Оставляйте их на огне и доводите до полного растворения.

17

Для крема я беру сливки жирностью не менее 33%. Подогреваю их в микроволновке и медленно вливаю их в карамель, не переставая помешивать смесь.

22

Даю еще покипеть содержимому кастрюльке 30 секунд и снимаю ее с огня. Добавляю маленькую щепотку соли, которая поможет усилить и раскрыть вкус карамели. Переливаю в небольшую миску и даю остынуть, после чего добавляю сливочное масло и перемешиваю.

18

Торт «Сникерс» обязательно готовится с орехами. Я беру арахис и высыпаю его в блендер и измельчаю не более 5 секунд.

19

Высыпаю почти весь в карамель, оставив немного для украшения и все хорошо перемешиваю.

21

Теперь приступаю к приготовлению шоколадного ганаша. Для этого измельчаю шоколад ножом.

22

Жирные сливки выливаю в кастрюльку и ставлю на средний огонь. Как только появляются первые признаки закипания, высыпаю в них изрубленный шоколад.

23

Продолжаю нагревать, не переставая постоянно перемешивать до образования однородной эмульсии.

24

Теперь приступаю к сбору тортика. Для начала я сбрызгиваю коржи сиропом или кофе, чтобы они немного пропитались. Достаточно 3-4 столовых ложки на корж.

Кладу на подготовленную тарелку корж и распределяю по нему половину карамельно-ореховой начинки.

25

Поверх нее кладу безе и далее выкладываю на него вторую половину крема.

Накрываю верхней частью коржа.

26

Далее поливаю все шоколадным ганашем.

27

Распределяя его равномерно на верх и бока и украшаю тортик орехами. Как видите, последняя стадия обходится без выпечки.

28

Можно подавать к столу сразу или дать пару часов настояться и пропитаться. Приятного вам аппетита.

30

Рецепт 6, пошаговый: домашний торт Сникерс

Торт Сникерс с безе является настоящим лакомством для детишек, да и взрослые не откажутся от кусочка такого десерта. Десертная выпечка обладает невероятным вкусом, красивым аппетитным видом. Понятное дело, что придется немного постараться, но торт этого стоит!

Для безе:

  • Белки яичные 3–4 шт.
  • Сахар 180–240 г.

Для крема:

  • Молоко сгущенное вареное 1 банка
  • Масло сливочное 150 г.
  • Арахис очищенный 200 г.

Для коржа:

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Сахар 2 ст.
  • Молоко 1 ст.
  • Масло растительное рафинированное 1 ст.
  • Сахар ванильный 1 пакетик
  • Какао порошок 3 ст. л.
  • Разрыхлитель для теста 1 пакетик
  • Мука пшеничная 2–3 ст.

Для глазури:

  • Шоколад темный 100 г.
  • Сливки жирностью 30% 100 мл.

Торт сникерс с безе

В емкость с яичными белками всыпьте сахар, взбейте ингредиенты, используйте миксер. Должна получиться густая кремовая масса, не вытекающая из емкости.

Торт сникерс с безе шаг 1 фото

Далее вам понадобится противень, постелите на него пергаментную бумагу, возьмите ложку и выкладывайте на него белковую массу, сформируйте маленькие безе.

Торт сникерс с безе шаг 2 фото

Теперь включите и разогрейте духовой шкаф до 130 градусов, отправьте запекаться безе на час.

По истечении отведенного времени достаньте безе из духовки и аккуратно переложите его на большое плоское блюдо, пусть подсыхает.

Пока безе остывает, возьмите сливочное масло, переложите его на рабочую поверхность и порубите на небольшие кусочки, используйте острый нож.

Сливочные кусочки переложите в тарелочку и отставьте пока в сторонку.

Торт сникерс с безе шаг 3 фото

Возьмите сковородку, поставьте ее на огонь и раскалите. В раскаленную емкость отправьте обжариваться арахис, постоянно его помешивайте, орех должен приобрести золотистый оттенок.

Торт сникерс с безе шаг 4 фото

Пересыпьте обжаренные орешки на стол и постелите на них пергамент.

Далее возьмите скалку и измельчите арахис, должна получиться крупная ореховая крошка.

Торт сникерс с безе шаг 5 фото

Далее вбейте в широкую емкость яйца, сюда же всыпьте ваниль и сахар, возьмите миксер и взбейте ингредиенты до получения пышной однородной массы.

Торт сникерс с безе шаг 6 фото

Просейте муку, сюда же всыпьте разрыхлитель и смешайте сухие ингредиенты.

Торт сникерс с безе шаг 7 фото

В массу из яйца и сахара влейте растительное масло и снова все взбейте. Сюда же влейте молоко и опять взбейте.

Торт сникерс с безе шаг 8 фото

Всыпьте во взбитую массу какао и опять взбейте.

Торт сникерс с безе шаг 9 фото

Сюда же подсыпайте мучную массу и взбивайте, должно получиться воздушное, красивое легкое тесто.

Далее возьмите форму для выпечки, постелите на дно пергамент и вылейте тесто.

Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте выпекаться бисквит на час.

Когда истечет отведенное время, достаньте корж, пусть остывает.

Торт сникерс с безе шаг 10 фото

Теперь займитесь кремом. Сливочное масло, которое вы порезали на кусочки, переложите в глубокую емкость, сюда же влейте сгущенку, возьмите миксер и взбейте ингредиенты. Получится однородный крем.

Затем возьмите длинный нож и разрежьте корж, который уже остыл вдоль.

Нижнюю часть бисквита переложите на специальную плоскую тарелку.

Промажьте его кремовой массой и посыпьте орешками.

Торт сникерс с безе шаг 11 фото

Теперь вкладывайте безе, которые также промажьте кремом, посыпьте безе арахисом.

Затем укладывайте вторую часть бисквита и придавите корж немного руками.

А сейчас нужно приготовить шоколадную глазурь. В турку влейте сливки и отправьте на слабый огонь.

Поломайте шоколад и в кипящие сливки в турке отправьте шоколадные кусочки, перемешайте, растопите шоколад и получится шоколадная красивая глазурь.

Торт сникерс с безе шаг 12 фото

Залейте торт густой шоколадной глазурью и посыпьте сверху арахисом, вот и все сказочный торт сникерс с безе готов!

Торт сникерс с безе шаг 13 фото

Рецепт 7: торт Сникерс с грецкими орехами

Восхитительное лакомство для сластен. Гарантируем, никто не останется равнодушным. Tорт Сникерс с орехами – это очень аппетитный, сытный и объемный десерт. Да, приготовление будет немного хлопотным, но потрясающий вкус торта Сникерс с грецкими орехами того стоит!

Предлагаем рецепт торта с орехами – для тех, кто не боится сложностей и готов побаловать своих родных изумительным десертом. Лакомство получается достаточно калорийным, но согласитесь, кто обращает на это внимание?

Tорт Сникерс с грецкими орехами полон шоколада и нежнейшего крема – можете быть уверены, такой десерт сделает любое чаепитие волшебным. Процесс приготовления займет около 3–4 часов, затем потребуется охладить торт в холодильнике в течение 4–5 часов.

Тесто:

  • 5 Яйца
  • 1 стакан Сахар
  • 1 стакан Мука
  • 1 пак Ванильный сахар
  • 3 ст л Молоко
  • 1 ч л Разрыхлитель

Крем:

  • 2/3 банки Сгущенное молоко
  • 2 ч л Какао
  • 100 г Масло сливочное
  • 150 г Грецкие орехи

Глазурь:

  • 1 плитка Горький шоколад
  • 4 ст л Сливки

Торт Сникерс с орехами

Отделяем белки от желтков. Затем взбиваем желтки с ванильным и обычным сахаром.

Отделяем белки

Растапливаем шоколадную плитку в молоке на водяной бане.

Растапливаем шоколад

Полученную массу смешиваем с растертыми желтками. Используйте миксер – у вас должна получиться однородная воздушная масса. В отдельной емкостивзбиваем белки до получения крепкой пены. Затем аккуратно вмешиваем белки в массу из желтков, сахара и шоколада.

Взбиваем белки

Просеиваем муку и разрыхлитель через сито. Постепенно добавляем в приготовленную массу, аккуратно перемешивая ложкой до полного растворения.

Масса

Вливаем тесто в противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой. Далее торт Сникес с грецкими орехами ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут. Как только корж остынет, разрезаем его на 2 части.

Разрезаем корж

Взбиваем охлажденные сливки с сахаром, равномерным слоем наносим их на одну половинку коржа. Затем ставим в холодильник на полчаса.

Наносим сливки

Следующий шаг рецепта торта с орехами – приготовление крема. Пока корж остывает в холодильнике, взбиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом. Постепенно всыпаем в данную смеськакао-порошок и измельченные грецкие орехи.
Наносим получившийся крем на корж, который вместе со сливками мы оставляли в холодильнике, накрываем вторым коржом.

Приготовление крема

Растапливаем шоколад со сливками на водяной бане.

Растапливаем шоколад

Аккуратно распределяем растопленный шоколад по поверхности десерта и посыпаем измельченными орехами. Ставим лакомство в холодильник на 4–5 часов, по возможности лучше на всю ночь.

Утром достаем торт Сникерс с орехами, завариваем душистый чай или варим крепкий кофе и наслаждаемся потрясающим десертом.

В целом приготовить лакомство не так сложно. Главное – внимательно следуйте данному рецепту торта с орехами и проблем не возникнет. Приятного чаепития!

Торт с орехами Сникерс

Рецепт 8: торт Сникерс с арахисом (с фото)

  • 5 яиц,
  • 200 г маргарина,
  • сахар,
  • мука,
  • арахис,
  • масло 200 г,
  • вареная сгущенка 1 банка,
  • 0,5 л молока

Рецепт торт Сникерс фото

Для первого коржа нужно смешать 2 яйца, 200 г маргарина (масла), сахар (положила совсем немного, потому что крем будет достаточно сладким и не ошиблась).

Рецепт торт Сникерс фото

Хорошо смешиваю. Затем добавляю муку.

Рецепт торт Сникерс фото

Должно получится мягкое (ближе к крутому тесту). Дальше тесто нужно положить в морозилку на минут 20-30. У меня времени было мало, поэтому я замучилась.

Рецепт торт Сникерс фото

Тесто нужно натереть на крупной терке. Соответвенно, чем мягче оно будет, тем тяжелей его будет натереть.

Рецепт торт Сникерс фото

Поставила в духовку и пеку до готовности. Затем ломаю на мелкие кусочки.

Рецепт торт Сникерс фото

В это время обжариваю арахис.

Рецепт торт Сникерс фото

Готовлю любой бисквит. В этот раз я смешала яйца, сметану, сахар, муку.

Рецепт торт Сникерс фото

После того, как он испекся, разрезаю корж на 2 части.

Рецепт торт Сникерс фото

Рецепт торт Сникерс фото

Готовлю заварной крем.

Готовлю другой вид крема. Взбиваю масло 200 г и вареную сгущенку.

Рецепт торт Сникерс фото

Рецепт торт Сникерс фото

К крему с вареной сгущенкой добавляю поломанные кусочки первого коржа и обжаренный арахис.

Рецепт торт Сникерс фото

Рецепт торт Сникерс фото

Приступаю к собиранию торта.

Дно разъемной формы обмазываю заварным кремом. Ложу на него корж

Затем на корж выкладываю арахисовую смесь.

Рецепт торт Сникерс фото

Рецепт торт Сникерс фото

Накрываю вторым коржом.

Рецепт торт Сникерс фото

Обильно смазываю заварным кремом.

Рецепт торт Сникерс фото

Посыпаю тертым шоколадом.

Рецепт торт Сникерс фото

Торт оставляю пропитываться. Он получается очень вкусным, и его вкус действительно похож на вкус сникерса.

Рецепт торт Сникерс фото

Бонус: вареное сгущенное молоко (пошагово)

Очень часто при приготовлении тортов, пирожных и других десертов используют варёное сгущённое молоко.

Приготовить варёную сгущёнку в домашних условиях очень просто. Кроме того, варёнка и сама по себе очень вкусный десерт.

Предлагаем вам простой рецепт приготовления Вареной сгущёнки.

  • Сгущенное молоко - 4 банки

Банки со сгущенным молоком ставим в скороварку, можно сварить сгущенку в простой кастрюле, но в скороварке удобнее. Если варить сгущёнку в простой кастрюле нужно всё время следить за уровнем воды.

Заливаем водой так, чтобы вода покрывала банки минимум на 2 сантиметра.

Закрываем крышкой, ставим клапан и ставим кастрюлю на огонь. Варим варёнку 2,5 — 4 часа в зависимости от того, какого цвета и вкуса мы хотим получить конечный продукт.

Мы варим 2,5 часа, выключаем огонь. Даём остыть, открываем крышку, вытираем банку кухонным полотенцем.

Открываем банку с варёнкой и лопаем ложкой или используем для приготовления вкусных тортов.

Приятного чаепития!

Источники: http://kulinarnia.ru, https://www.videoculinary.ru, https://fotorecepty.org, https://tortomarafon.ru, https://povar-life.ru, http://bigpovar.com, http://howcooktasty.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Adblock
detector