Вторые блюда        753      

Томатный гуляш: 8 мясных рецептов

Томатный гуляш
Ароматный и вкусный гуляш с добавлением томатной пасты, специй, свежих помидоров — любимое блюдо для всей семьи!

Рецепт 1: томатный гуляш (пошаговые фото)

Горячий, очень ароматный гуляш из свинины с помидорами и болгарским перцем отлично сочетается с любыми гарнирами. А еще это очень вкусно!

  • 600 г свинина
  • 1 ч. л. универсальная приправа например, «Вегета»
  • ½ ч. л. черный перец молотый
  • ½ ст. л. соевый соус темный
  • 1 ч. л. сушеные травы например, орегано
  • ½ ч. л. красный перец молотый
  • 1 ст. л. кетчуп пряный
  • 1 ст. л. оливковое масло
  • 1 шт. болгарский перец красный
  • 1 шт. лук средний
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 ст. л. жир
  • 400 г помидоры свежие или консервированные
  • 2 ч. л. томатная паста
  • 1 ст. л. майоран
  • 4 ст. л. сливки для супов и соусов

Хорошо промыть мясо, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Нарезанное мясо поместить в миску, добавить универсальную приправу (например, «Вегету»), черный молотый перец, соевый соус, сушеные травы (например, орегано), красный молотый перец, кетчуп и оливковое масло. Тщательно перемешать с мясом добавленные ингредиенты, накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 1 час.

Лук очистить и порезать на кубики. Вымыть болгарский перец, удалить семена и тоже нарезать кубиками.

Загрузка...

В глубокой кастрюле с крышкой растопить жир. Выложить в кастрюлю нарезанное мясо и обжаривать его пару минут на сильном огне (чтобы мясо сохранило внутри сочность), время от времени помешивая. После этого уменьшить огонь и продолжать готовить, пока соус со дна кастрюли не испарится.

Когда испарится соус, добавить в кастрюлю лук, смешать с мясом и обжаривать некоторое время на среднем огне.

Теперь добавить нарезанный перец, перемешать с мясом и, уменьшив огонь до слабого, тушить под крышкой в течение 5 минут, пока перец не станет полумягким. После этого добавить измельченный чеснок и тщательно обжарить все ингредиенты на слабом огне.

Выложить в кастрюлю помидоры, накрыть крышкой и тушить, пока мясо не достигнет желаемой степени мягкости. Если гуляш получается слишком густым, влить необходимое количество воды.

Потом добавить в кастрюлю майоран и томатную пасту (если вы хотите усилить томатный вкус).

Если вам нравится больше соуса в гуляше, нужно разбавить его водой, а затем загустить мукой с небольшим количеством воды или сливок.

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде, украсив нарезанной зеленью. Свиной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре и рисом.

Рецепт 2, пошаговый: гуляш с томатной пастой

У вас когда нибудь, бегали мурашки по телу от вкуса божественной еды? Приготовьтесь, это блюдо повергнет вас на лопатки, только от его аромата уже текут слюнки! И как все гениальные кулинарные шедевры, готовиться эта вкуснятина очень легко и просто, главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты! Представляем вашему вниманию величественный - Гуляш из свинины с томатной пастой и луком!

  • Свинина мякоть 500 грамм
  • Лук репчатый 2 штуки (средние)
  • Паста томатная 1 столовая ложка
  • Чеснок 2 зубца
  • Масло растительное 70 миллилитров
  • Вино красное полусладкое 100 миллилитров
  • Вода чистая дистиллированная 200 миллилитров

Специи:

  • Паприка 1 столовая ложка
  • Перец красный молотый четверть чайной ложки или по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лист лавра 2–3 штуки
  • Соль по вкусу

Самый настоящий, кулинарный шедевр из свинины, томатной пасты и лука!

Самое лучшее мясо для свиного гуляша это свиная мякоть, конечно, вы можете поэкспериментировать и выбирать другие части свинины, но вырезка или как ее называют мякоть, получается после тушения настолько рассыпчатой и нежной, что просто пальчики оближешь. Свиную мякоть промойте под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги.

свининаи на доске

Уложите на разделочную доску, зачистите от плевы и нарежьте вдоль волокон на порционные кусочки с примерной длиной до 3 сантиметров и шириной до 1,5 сантиметров. Уложите нарезку в глубокую миску.

куски свинины

Репчатый лук и чеснок очистите от кожуры, промойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте лук мелким кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра.

лук кубиком

А чеснок мелко нашинкуйте. Разложите нарезку по отдельным тарелкам. С помощью штопора откройте бутылку красного полусладкого вина. Также на кухонный стол поставьте нужное количество томатной пасты, растительного масла и все специи указанные в ингредиентах.

чеснок кусочками

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее алюминиевую сковороду с высокими бортами и влейте в емкость нужно количество растительного масла. Пока жир нагревается, посыпьте мясо паприкой, красным молотым перцем и солью. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой так, чтобы кусочки свинины были полностью покрыты крупинками специй и солью со всех боков. Паприка и красный перец придадут свинине приятный аромат и красивый цвет подливе. А соль свяжет мясные волокна, давая возможность мясу выпустить свои соки только во время тушения, что значительно улучшит вкус и качество подливы.

мясо со специями

После того как вы подготовили мясо, очень аккуратно уложите его в разогретый жир и помешивая свинину кухонной деревянной ложкой обжарьте ее со всех сторон до красивой темно-коричневой корочки с бордовым оттенком. Этот процесс не займет у вас много времени примерно через 5 – 7 минут мясо примет нужный цвет.

мясо на сковороде

Через 5 – 7 минут добавьте в сковороду к мясу нарезанный лук и тушите их, вместе помешивая в течение 2 – 3 минут до прозрачности овоща.

лук с мясом

После, с помощью мерного стакана добавьте к ним нужное количество чистой дистиллированной воды и красного полусладкого вина, при этом последний ингредиент можно увеличить в 1 раз добавив не 100 миллилитров, а 200 миллилитров, вкус блюда от этого только выиграет.

вино и вода

Затем введите в сковороду с ароматной смесью томатную пасу, добавьте черный молотый перец, и если надо соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородности, прикрутите температуру плиты на маленький уровень, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 1 час, периодически снимая крышку сковороды и перемешивая гуляш для равномерного тушения.

томатная паста и мясо

За 15 минут до полной готовности снимите со сковороды крышку добавьте к ароматному мясу рубленый чеснок и лист лавра. Повторно перемешайте гуляш деревянной кухонной ложкой и накройте емкость крышкой. Дайте мясу потушиться последние минутки, за это время два последних ингредиента распустят свой неповторимый аромат. После, выключите плиту и выдержите блюдо с закрытой крышкой еще 10 – 15 минут, давая возможность настояться. Гуляш получается очень насыщенный, душистый, кусочки мяса нежные, мягкие, почти воздушные.

мясо с томатом

Гуляш из свинины с томатной пастой и луком подается в горячем виде. Безусловно, к такому мясу подайте любой гарнир, это может быть отварной рис, макаронные изделия, запеченные или отварные овощи, картофельное пюре и это только несколько вариантов из всех возможных. А также свиной гуляш великолепно сочетается с ломтиком свежего хлеба или лаваша даже без гарнира.

гуляш с мясом томатом и луком

Если вы приготовили это блюдо, для каких-либо торжеств или фуршетного стола, кусочки свиного гуляша будут великолепно смотреться на больших круглых чипсах, посыпанные тертым сыром и свежей нашинкованной зеленью укропа или петрушки.

мясо на чипсах

Своим любимым домочадцам из этого вкуснейшего мяса вы можете приготовить великолепные, огромнейшие и очень сытные бутерброды, добавив всего лишь несколько таких ароматных ингредиентов как салатный лист, морковь по-корейски и свежий лук. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

мясо в бутерброде

Рецепт 3: гуляш из свинины с томатной подливкой

Простой вариант рецепта гуляша из свинины с луком и томатной пастой. Мясо получается мягким, сочным с большим количеством вкусного томатного соуса, которым можно полить любой гарнир.

  • Свинина мякоть 600 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Паприка 0.5 ч.л
  • Вода 1.5-2 ст

Фото приготовление рецепта: Гуляш с томатной подливой шаг №6

Мясо помыть обсушить и порезать кусочками.

Фото приготовление рецепта: Гуляш с томатной подливой шаг №1

Мясо обжариваем на сковороде на подсолнечном масле.

Фото приготовление рецепта: Гуляш с томатной подливой шаг №2

Обжаренное мясо отправляем в кастрюлю, добавляем соль, перец и паприку.

Фото приготовление рецепта: Гуляш с томатной подливой шаг №3

Теперь добавляем мелко порезанный лук и воду. Ставим на огонь и тушим 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Гуляш с томатной подливой шаг №4

Теперь добавить томатную пасту и еще тушить 10 минут.

Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Гуляш с томатной подливой шаг №5

Рецепт 4: гуляш из говядины с томатной пастой

Ознакомившись с нашим пошаговым рецептом гуляша, вы узнаете, как сделать вкуснейший гуляш из говядины с подливкой по вкусу, как в детском саду. И легко его приготовите. Начнем с правильно выбранного мяса. В классическом рецепте мы используем свежую говядину без прожилок. Если у вас мясо замороженное, то размораживать нужно естественным путем на средней полке холодильника.

  • Говяжья лопатка 800 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Мука (пшеничная) 3 шт.
  • Масло (рафинированное подсолнечное масло) 35 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Паприка 0,5 ч. л.
  • Перец чили 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль (поваренная) 0,5 ч. л.
  • Мясной бульон (или просто питьевая вода) 1 ст.
  • Базилик 2 веточки
  • Зелень 3 веточки

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой

Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.

Гуляш из говядины начинаем готовить из нарезания мяса

Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.

Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.

Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно обжарить мясо

Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.

Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно обжарить лук

Натираем морковь на крупных ячейках терки. Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.

Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно добавить морковь к мясу

К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.

В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту. Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.

Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно к мясу добавить бульйон

Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком. Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.

Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно залить мясо бульйоном

За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп. Солим по вкусу.

Гуляш из говядины можно подавать с любым гарниром

Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру. Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием!

Гуляш из говядины готов

Рецепт 5: томатный гуляш из свинины (с фото)

Сытный и очень вкусный гуляш из свинины с томатной пастой – одно из любимых семейных блюд.

  • свинина –300 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • томатная паста–2 ст.л.
  • пшеничная мука – 1 ст.л.
  • соль – 2-2,5ч.л.
  • вода – 200 мл
  • лавровый лист – 1 шт.
  • смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.

Свиной гуляш с томатной пастой

Глубокую сковороду или сотейник сильно раскалить, налить немного растительного масла и обжарить мясо, нарезанное кусочками по 20-30 грамм, до уверенной золотистой корочки (не солить!). Время обжарки — 5-7 минут на сильном огне.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду и обжаривать вместе со свининой еще 1-2 минуты до золотистого цвета.

Посолить и поперчить мясо, добавить муку, интенсивно перемешать и жарить еще 1 минуту.

Томатную пасту развести в воде и залить получившимся соусом обжаренную свинину, добавить лавровый лист, довести до кипения и посолить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до мягкости мяса — 30-40 минут.

Во время тушения гуляш время от времени помешивать, чтобы загустевший соус не пригорел.

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде. Свиной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре и рисом, сверху блюдо можно украсить мелкорубленной петрушкой и зеленым луком.

Свиной гуляш с подливкой из томатной пасты

Загрузка...

Рецепт 6: говяжий гуляш со свежими томатами

Говядина – мясо капризное, но при умелом подходе, блюда из неё получаются выше всех похвал. Одним из таких кулинарных, хоть и очень простых, но шедевров, является гуляш с помидорами. Чтобы он получился таким как нужно. Необходимо запастись терпением: говядину придётся тушить не менее трёх часов.

  • мякоть говядины – 500 грамм;
  • свежие помидоры – 4-5 штук;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • мука – 4 столовых ложки;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • специи.

Мясо промыть под проточной водой, затем нарезать длинными брусками как для бефстроганов. Слегка обсушить салфеткой.

Затем в глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нём говядину, залить водой, чтобы она чуть покрывала мясо. Накрыть крышкой и оставить на очень маленьком огне. Пока мясо тушится, крупными дольками нарезать помидоры.

Добавить помидоры к мясу в сковороду. Конечно, можно воспользоваться услугами мультиварки, если вы ограничены во времени. Но если не торопитесь, готовьте на плите в сковороде: блюдо получится изумительным.

Теперь добавьте перец, соль и другие любимые специи и «забудьте» о говядине на 3-4 часа, только изредка подливайте воду до первоначального уровня. Да, ни в коем случае не перемешивайте гуляш, помидоры должны оставаться сверху!

Когда говядина протушится требуемое количество времени, в молоке разведите муку, добавьте стакан воды и залейте соусом мясо. Помешивайте, пока молочный соус не загустеет, но берегите его от пригорания.

Гуляш из говядины с помидорами готов! Подавать лучше сразу, пока он не застыл, к спагетти, отварному рису или картофельному пюре. По вкусу это блюдо немного напоминает домашнюю тушенку, мужчины обязательно оценят!

Рецепт 7: гуляш на сковороде с томатным соком

Сегодня на обед сочный гуляш из говядины с томатом на сковороде. Выбирая кусочек говядины, стоит обратить внимание на свежесть мяса и отсутствие посторонних запахов. Я больше люблю использовать телятину, ее мясо более розовое, мягкое и быстрее готовится. Но принцип приготовления одинаковый и гуляш получится вкусным из любого вида мяса. Томат или томатный сок гармонично дополнит вкус, подарит блюду приятную кислинку. Говяжий гуляш с томатом получается невероятно вкусным и сочным. Простой рецептом с пошагово сделанными фото наглядно иллюстрирует приготовление.

  • говядина (или телятина) — 300 грамм;
  • томатный сок — 1 стакан;
  • вода — 0,5 стакана;
  • соль (морская) — 1 ч. ложка;
  • масло растительное (оливковое) — 1-2 ст. ложки;
  • специи (кориандр, перчик) — по вкусу.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

Берем кусочек свежей говядины или телятины. У меня кусочек розовый и очень аппетитный.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

Нарезаем на куски небольшого размера, как показано на фото.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

Сковороду отправляем на огонь, добавляем растительное масло. Я использую оливковое холодного отжима, но подойдет и любое другое, главное, без запаха. Выложить кусочки мяса на сковороду, посыпать специями по вкусу. Добавить морскую соль, но можно использовать и обычную.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

Когда мясо приобретет приятную румяность, влить теплую кипяченную воду. Тушить на слабом огне, около, 10 минут, пока жидкость не испарится. Затем, влить томатный сок. Тушить еще 30-35 минуток, чтобы мясо стало мягким.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

В конце приготовления мясо станет очень сочным и будет обильно смазано томатным соусом. Нужное вам количество соуса в блюде можете регулировать сами, добавив больше или меньше томата.  Дать гуляшу немного настояться, пропитаться и чуть остыть.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

Теперь можно насыпать вкусный и сочный говяжий гуляш на тарелочку и подавать к столу.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

Мясо выглядит очень-очень аппетитно, имеет яркий нежный вкус и аромат.

Я люблю подавать гуляш с картофельным пюре, но вкусно и с домашней лапшой или с обычными покупными макаронами. С любым из перечисленных гарниров получается красиво и гармонично.

Гуляш из говядины с томатом на сковороде

Загрузка...

Рецепт 8: сытный свиной гуляш с томатной пастой

Вкусное дополнение к любому гарниру будет готово без малейшей сложности. Если хотите удивить всех изумительным блюдом, то вперед!

  • свинина — 350-400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • мука пшеничная — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец черный молотый — 1 щепотка.

Gulyash Iz Svininy S Tomatnoy Pastoy

Итак, начинаем готовить вкусное блюдо для всей семьи!

Мясо тщательно моем и нарезаем в виде мелких кубиков или брусочков. Опускаем в сотейник, добавляем немного растительного масла и ставим на средний огонь.

Кстати, не забудьте разморозить свинину, если она до использования хранилась в морозильнике! Это очень важно для того, чтобы кусочки готовились равномерно и внутри, и снаружи.

Добавляем в сотейник пшеничную муку, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и обжариваем кусочки до появления аппетитной золотистой корочки.

Очищаем в это время луковицу и мелко ее режем. Добавляем к обжаренному мясу. Готовим еще немного. Чтобы репчатый лук тоже слегка зарумянился.

Перемешиваем в отдельной емкости воду и томатную пасту. Туда же всыпаем поваренную соль и щепотку молотого черного перца для дополнительного аромата и вкуса.

Выливаем эту жидкость в обжаренное со всех сторон мясо. Убавляем огонь и оставляем гуляш из свинины с томатной пастой готовиться под крышкой.

На это у нас уйдет 40-60 минут в зависимости от толщины нарезанных кусочков и качества мяса.

Загрузка...

Доведем блюдо до готовности. Мясо должно в конце приготовления стать рассыпчатым и мягким, а подлива загустеть!

Подавать блюдо можно с любым гарниром, будь то рис, макароны или вкуснейшее картофельное пюре.

Источники: https://nyamki.com, https://www.tvcook.ru, https://vpuzo.com, http://www.svoimirykami.club, https://na-vilke.ru, https://nakuhne.net, http://eda-offline.com, https://omnomnom.ru.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Пожалуйста, оцените нашу статью!!!
Загрузка...