Винегрет с горошком: 6 простых рецептов

Классический винегрет с зеленым горошком — свежим или консервированным. Для всей семьи на праздничный или повседневный стол.

Рецепт 1, классический: винегрет с зеленым горошком

Нарядный овощной салат подойдет и для повседневного стола и для праздника.

• Свекла — 300 г
• Морковь — 150 г
• Картофель — 150 г
• Горошек замороженный — 150 г
• Лук салатный белый — 100 г
• Сок лимона — 4-5 ч. ложек
• Соль — 0,25 ч. ложки
• Растительное масло — 4-5 ст. ложек

Как приготовить винегрет с горошком: свеклу вымыть, отварить в кожуре 30-40 минут. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками (сторона 0,5 см).

Картофель вымыть, отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать такими же мелкими кубиками.

Морковь вымыть, отварить в кожуре 20-30 минут. Очистить и нарезать мелкими кубиками.

Вскипятить воду. Горошек опустить в кипяток, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Воду слить.

Лук очистить и мелко нарезать.

Смешать свеклу, морковь, картофель, горошек и лук. Выдавить лимонный сок. Добавить в винегрет с горошком соль и растительное масло. Перемешать.

Выдержать винегрет с горошком в холодильнике 2-3 часа. Подавать холодным.

Рецепт 2: винегрет с капустой и горошком (пошаговые фото)

Винегрет со свежей капустой и консервированным горошком — это один из множества вариантов всеми любимого салата. Я часто готовлю такой винегрет, всем нравится! Для заправки салата я использую пахучее жареное, базарное подсолнечное масло, с которым винегрет становится необычайно ароматным!

• Картофель отварной (в мундире) 3-4 шт
• Свекла 3 шт
• Морковь (отварная) 2 шт
• Огурец маринованный 3 шт
• Горошек зеленый 4-5 ст.л.
• Капуста белокочанная 100 г
• Лук репчатый 1 шт
• Горчица русская 2 ч.л.
• Масло подсолнечное 50 г
• Соль по вкусу

Морковь и картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

Добавить также порезанные маринованные огурцы и предварительно сваренную свеклу.

Сюда же добавить порезанный тонкими перьями репчатый лук и нашинкованную свежую белокочанную капусту.

Салат посолить, добавить консервированный горошек, горчицу, влить подсолнечное масло.

Хорошенько салат перемешать. Выложить винегрет в салатник и подать к столу.

Рецепт 3: винегрет с горошком и солеными огурцами

• свекла – 1 штука,
• морковь – 2 штуки,
• соленые огурцы – 2 штуки,
• картофель – 2 штуки,
• репчатый лук – 1 штука,
• зеленый горошек – маленькая баночка,
• зелень – на украшение,
• растительное масло – заправка,
• соль – если огурцы не сильно соленые.

Салат винегрет необходимо нарезать кубиками. Кстати, если очень постараться на большое квадратное блюдо такой салат можно выложить в виде разноцветного кубика. А если у вас есть специальный нож для нарезки таких кубиков или даже комбайн, то дело займет все-то каких-то пять минут.

Итак, режем свеклу,

морковь,

картофель,

огурец.

Все смешиваем в одной миске, заправляем маслом, пробуем, если соли мало, добавляем. Даем настояться какое-то время в холодильнике, затем занимаемся украшением. Сейчас очень часто стали подавать блюда в креманках, я же решила их заменить, на обычные бокалы. Яркий винегрет с солеными огурчиками, свеклой и горошком выглядит празднично и презентабельно. Родилась у меня идея, как-нибудь подать салат в тарталетках.

Рецепт 4, пошаговый: винегрет с горошком и селедкой

Винегрет ассоциируется с зимой, правда? Но этот витаминный салат полезный можно готовить и летом. Тем более, есть много рецептов, благодаря которым этот салат играет новыми вкусами. Предлагаю приготовить винегрет с сельдью и зеленым горошком горошком.

• Горошек зеленый — 150 г
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Морковь — 4 шт
• Свекла — 2 шт
• Сельдь — 200 г

Отварить овощи (свекла варится немного дольше, поэтому ее лучше варить отдельно от моркови и картофеля). Когда овощи остынут, очистить их от кожуры.

Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.Хорошо, если они у Вас получатся одинакового размера.

Лук нарезать мелко-мелко, а огурцы — такими же кубиками, как картофель и морковь.

Свекла нарезается точно таким же образом — небольшими кубиками.

Сельдь тоже должна соответствовать размерам овощей, перед этим ее нужно очистить и избавить от всех косточек. Постарайтесь купить сельдь слабосоленого посола, чтобы она не перебила вкус овощей.

Выложить все ингредиенты в миску, в которой было бы удобно размешать салат.

С зеленого горошка сцедить маринад и его добавить в основную часть будущего винегрета.

Посолить салат на свой вкус (при этом не забывайте, что сельдь уже достаточно соленая) и полить подсолнечным маслом.

Размешать салат, чтобы все ингредиенты между собой смешались.

Винегрету нужно немного времени, чтобы хорошо пропитаться, а потом Вы можете приступать к трапезе: витаминный, полезный салат с интересным и совсем не надоевшим вкусом понравится многим.

Рецепт 5: винегрет с маринованными грибами и горошком

Салат «Винегрет» с добавлением в него нового продукта – маринованных грибов, заиграет свежими красками. А ваши гости непременно оценят этот невероятный вкус и многие захотят получить рецепт этого салата.

• Свекла – 3 шт
• Морковь – 2 шт
• Картофель – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Маринованные грибы – 200 гр
• Консервированный зелёный горошек – 2 ст. л
• Растительное масло – 3 ст. л
• Сок лимона – 1 ст. л
• Соль по вкусу

Морковь отварить, очистить, нарезать кубиком и выложить в салатницу.

Отварной картофель нарезаем кубиком и добавляем к морковке.

Свеклу отварить, очистить, нарезать кубиком и добавить в салатницу.

Лук нарезаем кубиком и добавляем к свекле.

Грибы промыть, и добавить в салат.

Добавляем в салат горошек.

Заправляем салат растительным маслом, соком лимона, солим по вкусу, и хорошо всё перемешиваем.

Рецепт 6: винегрет с фасолью и зеленым горошком

Винегрет — довольно таки популярный салат в России. Салат из отварной свеколки, картофеля, моркови, репчатого лука, горошка соленых огурцов и квашеной капусты. Название блюда как не странно происходит именно от французского соуса, широко распространенного в Европе. В русской кухне винегрет появился в 19 веке, возможно, его позаимствовали из скандинавской кухни. В Англии в 1845 году был представлен очень похожий рецепт, но с добавление норвежской сельди. Данный салат, заправленный маслом довольно быстро портящийся, поэтому кушать его лучше сразу в течение суток. По истечению более суток возможны кишечные расстройства.

• Свекла — 4 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Капуста квашеная — 400 гр.
• Фасоль — 250 гр.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Горошек зеленый — 250 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 150 мл.
• Соль по вкусу

Для того чтобы приготовить вкусный винегрет вам понадобится квашеная капуста, фасоль, горошек, картофель, лук репчатый, морковь, маринованные или соленые огурцы, свекла, соль и подсолнечное масло Сначала необходимо отварить картофель, морковь и свеклу. Фасоль и горошек берите в баночках консервированный. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Морковь и свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте мелко-мелко. Теперь в большую кастрюлю высыпаем квашеную капусту.

Далее высыпаем фасоль.

После фасоли высыпаем лучок.

Кладем картофель.

Кладем морковь и горошек.

Теперь высыпаем нарезанные соленые огурчики.

И свеколку, свекла, картофель и морковь должны быть остывшими. Заправляем салат подсолнечным маслом и солим по вкусу. Вместо подсолнечного масла вы можете использовать оливковое.

Источники: https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, https://salat-legko.ru, http://cmak.ru, http://salatniy.ru, http://foodstories.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru