Детская морковная запеканка, которую полюбят и взрослые: 9 рецептов

Когда нужно вкусно и полезно накормить детей, выбираем запеканки — из моркови и творога, добавляйте любимые сухофрукты, а приготовить можно в духовке или мультиварке.

Рецепт 1: морковная запеканка (пошаговые фото)

• Морковь больших размеров 4 штуки
• Сахар белый 100 грамм
• Сахар коричневый 90 грамм
• Мука 150 грамм
• Яйца куриные 2 штуки
• Масло растительное 5 столовых ложек
• Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
• Соль щепотка или по вкусу

Вначале под проточной водой промываем морковь от различных загрязнений, затем с помощью ножа для чистки овощей или обычным, снимаем кожуру. Если вы используете молодую морковь, кожуру можно зачистить либо столовой ложкой, либо тупой стороной ножа. Затем перекладываем овощи на разделочную доску и разрезаем поперек на несколько частей, толщиной около 3 сантиметров. Измельченную морковь перекладываем в кастрюлю.

Включаем температуру плиты на средний уровень и ставим кастрюлю с морковью на конфорку. Заливаем полностью водой и ждем когда она закипит. После отвариваем морковь в течение 25 — 30 минут. За это время она должна полностью свариться и стать очень мягкой. И только после этого выключаем огонь и сливаем воду. Самым удобным способом будет, воспользоваться дуршлагом или накрыв кастрюлю крышкой, оставить небольшую щели и через нее слить воду.

Далее перекладываем горячую морковь в отдельную тарелку или миску и вооружившись толкушкой, разминаем морковные кусочки до состояния пюре. Уделите этому шагу особое внимание, так как в тесте не должны попадаться крупные овощные комки.

Теперь необходимо просеять муку, для того чтобы тесто получилось более мягким и воздушным, а также избавилось от мучных комочков и посторонних включений. Устанавливаем над чистой тарелкой сито и просеиваем нужное количество ингредиента.

Затем промываем под горячей проточной водой куриные яйца и разбиваем их в отдельную емкость. Добавляем к ним два вида сахара, растительное масло и с помощью столовой ложки перемешиваем между собой. Далее вводим эту массу в морковное пюре, снова все хорошо смешиваем столовой ложкой. После этого не переставая перемешивать, добавляем муку и разрыхлитель. Окончательно перемешиваем все компоненты до однородной тестовой консистенции.

Разогреваем духовку до 175 градусов Цельсия. Форму для запекания можно посыпать манкой или застелить пекарской бумагой, или использовать антипригарную емкость. В любом случаем переливаем тесто в форму и устанавливаем в разогретую до заданной температуры духовку. Выпекаем в течении 50 минут до полной готовности. Определить это можно с помощью зубочистки. Если она остается чистой, после ввода в центр запеканки, значит блюдо готово. Если нет, тогда выпекаем ещё в течение 5 — 10 минут. Как только выпечка полностью приготовилась, выключаем духовку и достаем форму с помощью прихваток.

Запеканка подается комнатной температуры вместе с ароматным чаем, компотом или стаканчиком теплого молока. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру или сметану, смешанную с сахаром. Вкусная морковная запеканка для завтрака, обеда или ужина готова к дегустации! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: творожно-морковная запеканка

Предлагаю вашему вниманию еще одно вкусное блюдо из серии «Вкусно и полезно». Тем, кто еще его не пробовал, сочетание может показаться несколько удивительным, но даже не сомневайтесь и обязательно приготовьте. Уверена, творожно-морковная запеканка в духовке вам понравится, а пошаговый рецепт с фото поможет вам ее приготовить для всей семьи.

Морковь и творог объединяет не только очень полезный состав. Ведь даже дети знают, что творог надо кушать, чтобы кости и зубы были крепкими, а от достаточного количества моркови в рационе зависит не только зрение, но также состояние нервной системы, да и устойчивость иммунитета к агрессивным влияниям окружающей среды в целом.

Только с удовольствием кушают эти продукты очень мало людей, а некоторых, особенно маленьких детей, и вовсе проблематично ими накормить.

Вот из-за таких проблем пришлось заботливым мамочкам идти на эксперименты, а результат стал поразительным. Эта запеканка никого не оставляет равнодушным.

Стоит отметить и присутствие манки. Именно благодаря этой крупе блюдо получается воздушным и очень сытным.

• 300 г творога;
• 200 г моркови;
• 3 яйца;
• 1/3 ст. сахара;
• 1/3 ст. манной крупы;
• 2 ст. л. сметаны.

Морковку промыть, очистить, еще разочек прополоснуть и натереть на мелкой терке. Желательно подбирать сладкие сочные сорта.

В чашку или любую другую удобную для смешивания емкость выложить творог. Жирность значения не имеет, только заботящимся о своей фигуре хочется напомнить, что нулевой жирности ни один кисломолочный и молочный продукт иметь не может. Если на упаковке указан такой показатель, значит содержимое очень далеко от настоящего. Сюда же вбить яйца.

Добавить сахар.

Все тщательно перемешать. Нужно чтобы масса стала максимально однородной. Очень удобно использовать блендер.

В творожную массу ввести натертую морковку. Если она будет слишком сочной, выделившуюся жидкость желательно слить.

Снова все хорошо перемешать.

Всыпать манку.

Дать немного постоять, чтобы крупа слегка разбухла. Еще раз вымешать получившееся творожно-морковное тесто.

Теперь следует заняться емкостью для запекания. Ее нужно смазать сливочным маслом, а потом присыпать манкой. Крупа и румяные бочка придать поможет, и форму запеканке лучше сохранит, и от подгорания защитит. Выложить тесто, разровнять его.

Сверху намазать сметаной и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Проверить, насколько хорошо пропеклось, можно примерно через час.

Творожно-морковная запеканка готова. Пусть немного постоит, горячей подавать не следует. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: морковная запеканка с черносливом в духовке

Морковная запеканка в духовке — вкусное лакомство, которое знакомо еще с детства. В садике для детей часто делали подобные кушанья. Они очень сытные, аппетитные и ароматные. Отличаются ярким внешним видом, который привлекает, и запеканку хочется скорее скушать. Любая хозяйка справится с приготовлением простой запеканки. Но чтобы все получилось, необходимо придерживаться рецепта с пошаговыми фото. Родные и близкие по достоинству оценят ваши кулинарные способности, а блюдо непременно понравится всем.

Главный ингредиент данного кушанья — морковь. Для того чтобы получить правильную консистенцию, необходимо смешать овощ с манкой и разрыхлителем для теста. Кстати, готовить мы будем в духовке, так как это лучший способ термической обработки. Так заготовка равномерно запечется.

Для пикантности добавьте чернослив, а также можно сделать лакомство с яблоками, изюмом и ягодами. Для красоты присыпьте сахарной пудрой. Для пущего запаха смесь смешивайте с ванилином и корицей. Таким образом вы насытите яство приятным ароматом.

Морковную запеканку нельзя назвать диетической, так как ее калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 173,7 ккал. Поэтому рекомендуем не злоупотреблять данным кушаньем. Но на завтрак не откажите себе в удовольствии им полакомиться.

Сегодня мы расскажем, как сделать в домашних условиях вкусную, сытную и ароматную морковную запеканку в духовке. А для наглядного примера вы можете ознакомиться подробнее с рецептом и пошаговыми фото.

Начнем готовку!

• морковь — 500 гр
• яйцо куриное — 4 шт
• манная крупа — 4 ст.л.
• сахарный песок — 4 ст.л.
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• ванилин — 1 пакетик
• корица — 0,5 ч.л.
• чернослив без косточек — 100 гр
• растительное масло — 3 ст.л.
• сахарная пудра — 1 ч.л.

Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Возьмите 500 граммов моркови и тщательно ее почистите. Затем промойте и натрите на средней терке.

После этого в сковороду добавьте растительное масло и поставьте на плиту. Разогрейте до нужной температуры и переложите морковь в емкость. Тушите на медленном огне примерно 20-25 минут.

Тем временем промойте чернослив без косточек.

Нарежьте его на большие кусочки, как показано на пошаговом фото рецепта.

Возьмите глубокую мисочку и разбейте в нее 4 куриных яйца.

Всыпьте 4 столовые ложки сахара к яйцам.

Затем туда же добавьте 4 столовые ложки манной крупы.

Всыпьте немного ванилина с корицей.

Тщательно размешайте венчиком. Если хотите ускорить процесс, то воспользуйтесь миксером.

Как только морковка станет мягче, вылейте полученную смесь на сковороду.

После этого добавьте следом измельченный чернослив. Перемешайте ингредиенты. Тушите еще 5 минут.

Смажьте формочку для запекания маслом и переложите смесь в емкость.

Включите духовку и разогрейте ее до 180-200 градусов. Поставьте запекаться кушанье примерно на 40 минут. Проверяйте, чтобы блюдо не пригорело.

После указанного времени достаньте морковную вкуснятину. Затем дайте ей настояться и переложите в широкую тарелку. Посыпьте по всей поверхности сахарной пудрой и подавайте к столу.

Вот и все, простая морковная запеканка в духовке готова! Подавайте со сметаной, сливками, различным вареньем или свежими фруктами. Попробуйте, насколько она вкусная, с нежной текстурой и просто тает во рту. Надеемся, что вы не раз приготовите данное блюдо по нашему пошаговому рецепту с фото. Приятного аппетита!

Рецепт 4: морковная запеканка как в детском саду

Морковная запеканка как в детском саду – это блюдо, которое одновременно вкусное, полезное, легкое в приготовлении и знакомо. Такое лакомство можно отнести к всесезонным блюдам, так как морковь доступна нам в любое время года.

Морковь – кладезь витаминов и минералов. Если не добавлять в запеканку сахар, она получится очень даже полезной, именно поэтому она пользуется большой популярностью у сторонников правильного питания. Морковная запеканка не останется не замеченной на вашем столе не только благодаря своему яркому цвету, но и удивительному вкусу. Морковная запеканка отлично подойдет для сытного завтрака, перекуса или даже заменит собой полноценный ужин. Приготовив такое вкусное лакомство, будьте уверены, что ваши близкие люди будут в восторге.

• морковь – 0.5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• сода гашеная – на кончике ч. л.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Морковь хорошо моем под проточной водой и очищаем. В кастрюлю наливаем очищенную воду, кладем в нее морковь и отправляем на печку. После закипания воды, варим овощ на среднем огне 30 минут. Достаем морковь и даем ей полностью остыть.

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар, манку и гашенную соду. Все ингредиенты хорошо взбиваем миксером до появления пены.

Остывшую морковь натираем на мелкой терке, как на фото.

В глубокой миске соединяем натертую вареную морковь с яичной смесью. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Берем жаропрочную форму и смазываем ее сливочный маслом, чтобы запеканка не пригорела. Полученную массу выкладываем в форму и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

Морковная запеканка готова. Ждем пока блюдо немного остынет, перекладываем в тарелку и подаем к столу. При желании можно полить морковную запеканку сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: морковная запеканка в мультиварке (с фото)

Морковная запеканка в мультиварке настолько проста в приготовлении, что весь процесс можно описать несколькими строчками. Помню, как в детском саду нас потчевали подобной запеканкой из моркови и манной каши. Мне всегда хотелось попросить добавки. И только в силу своей природной застенчивости я этого не делал.

А чё-то я не припоминаю, в детском дошкольном учреждении практикуется выдача бонусов в виде особо полюбившихся блюд? Или там всё строго по нормативам и ГОСТам?

И вот спустя десятки лет наступили времена, когда я могу самостоятельно без просторней помощи приготовить для себя вожделенное лакомство в неограниченном количестве. Не знаю, правда, насколько мой рецепт морковной запеканки соответствует детсадовскому аналогу, но он точно ничем не хуже. Уж её-то вкус я запомнил на всю жизнь! А то, что морковная запеканка с манкой приготовлена в мультиварке, это никоим образом не влияет на конечный результат.

Ну, а для староверов, приверженцев консервативных взглядов на способы приготовления пищи, всегда есть альтернативный вариант — приготовить такую же морковную запеканку в духовке. Как бы там ни было, данный рецепт с фото подойдёт для всех категорий гурманов.

• 500 грамм свежей моркови;
• 5 столовых ложек манки;
• 5 столовых ложек сахара;
• 3 яйца;
• 200 грамм изюма;
• 70 грамм сливочного масла;
• ванилин (по вкусу);
• чайная ложка корицы;
• чайная ложка разрыхлителя;
• цедра апельсина (по вкусу);
• растительное масло;
• панировочные сухари;
• щепотка соли.

Изюм заливаю горячей водой, чтобы он размяк. Находясь, продолжительное время в холодильнике, изюм стал больше похож на конфетки под названием «Морские камушки».

Вымытую морковь очищаю, нарезаю крупными кусочками. Я заметил одну любопытную особенность, чем свежей морковь, тем вкуснее получатся запеканка. Поэтому в это время года, когда она только что с грядки, не упускайте возможность лишний раз побаловать себя и своих любимых карапузов мега полезным и ещё более вкусным угощением.

Далее закладываю морковь в блендер и измельчаю.

Если какие-то кусочки не перемололись, бывает такое, просто немного встряхните блендер и продолжайте в том же духе. Лично я, делаю именно так.

Всыпаю весь сахар. В ингредиентах рецепта указано 5 ст. ложек. Но вообще его количество зависит от сладости морковки, из которой вы будете готовить запеканку.

Затем в измельченную морковь вбиваю яйца. Добавляю мягкое сливочное масло.

Опять же при помощи ручного блендера перемешиваю ингредиенты.

После чего морковную смесь соединяю с манкой.

Заправляю солью, специями и разрыхлителем.

Вновь перемешиваю и оставлю массу для запеканки постоять 15-20 минут. Нужно чтобы манка впитала влагу и разбухла.

Сливаю воду с изюма и ввожу его в подготовленную смесь.

Пришло время смазать чашу мультиварки растительным маслом и посыпать сухарями.

Далее выкладываю морковное содержимое ёмкости от блендера в эту самую чашу.

Разравниваю поверхность оранжевого теста силиконовой лопаткой.

Устанавливаю на бытовом кухонном приборе программу «Выпечка» на 40 минут. После приготовления даю морковной запеканке остыть прямо в мультиварке. Её потом будет проще вытащить.

Да и вообще подобного рода блюда мне больше нравятся холодными лопать. В заключение небольшой штрих, в виде сахарной пудры на подрумянившейся поверхности вкуса детства. А ещё круче будет, если полить запеканочку клубничным вареньем.

Рецепт 6, простой: морковная запеканка с манной крупой

Так получилось, что за зиму мы не съели запасы моркови. Теперь я еще активней стала ее использовать и готовить для любимых моих и дорогих мне людей полезные вкусности. Я считаю, что в этой моркови больше полезных свойств, чем в яблоках, которые почти месяц лежат и не портятся. Вот такую витаминную запеканочку я готовлю своим родным. Морковь не проходит предварительной тепловой обработки, сохраняя тем самым больше полезных свойств. Угощайтесь и будьте здоровы!

• Манная крупа — 0,5 стак.
• Морковь — 800 г
• Яйцо куриное (Крупные) — 3 шт
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления запеканки морковной «Рыжик». Морковь вымыть, почистить и еще раз вымыть.

Морковь натереть на самой мелкой терке.

Куриное яйцо взбить с солью и сахаром.

Добавить манную крупу.

Добавить масло подсолнечное или растительное и тщательно перемешать.

Добавить морковь, тщательно перемешать. Оставить минут на 15-20, чтобы морковь дала сок и еще раз тщательно перемешать.

Выложить готовую массу в предварительно смазанную форму для выпечки, чем больше диаметр формы, тем положительней динамика выпекания. Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке (пожалуйста, по условиям выпекания ориентируйтесь на характеристики своей духовки).

Готовую морковную запеканку можно подавать в горячем, теплом и холодном виде. С запеканкой подать сметану, йогурт, варенье, повидло, конфитюр…

Приятного аппетита!

Рецепт 7: творожно-морковная запеканка с курагой

Творожная запеканка — замечательное блюдо на полдник или завтрак для детей и взрослых. Запеканку можно приготовить с различными добавками, в этом рецепте использована вареная морковь и курага. Запеканка получается очень вкусной, нежной, ароматной, не опадает и хорошо держит форму.

• Творог — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Курага — 10-12 шт.
• Сахар — 100 г
• Крупа манная — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 120 г
• Соль для варки моркови — 1 щепотка
• Масло сливочное — для смазывания формы

Подготовить продукты для творожной запеканки с морковью и курагой.

Морковь очистить, нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде.

Курагу вымыть, залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и мелко нарезать.

В миску выложить творог, два желтка, сахар и сметану.

С помощью блендера смешать в однородную массу.

Всыпать манную крупу, перемешать.

Добавить нарезанную курагу и отваренную морковь, натертую на мелкой терке.

Все перемешать и оставить на 15-20 минут.

Белки взбить до устойчивых пиков. Лопаткой вмешать белки в творожную массу.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу, разровнять и поставить в духовку, нагретую до 170 градусов.

Выпекать творожную запеканку 40 минут. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить запеканку внутри на 10-15 минут.

Вкусная творожная запеканка с морковью и курагой готова. Подавать запеканку можно как в теплом, так и остывшем виде. Приятного аппетита!

Рецепт 8: запеканка детская из моркови с рисом и сметаной

Запеканки, на мой взгляд, — одно из самых полезных и необходимых блюд в детском рационе. Не зря же в детском саду всегда готовят различные запеканки. Творожную запеканку я готовлю чуть ли не каждый день — с морковью, яблоками, ягодами и т. п.  Но как-то раз творога не было, а вот моркови, наоборот, было много. И придумала я сделать морковную запеканку, но чтобы она была более сытной, решила сделать ее с рисом.

• морковь свежая — 1 кг;
• рис — 1 ст.;
• сметана — 150 г;
• сахар — 3-4 ст.л.;
• масло сливочное — 100 г;
• вода — полстакана

Для приготовления морковной запеканки нужно натереть много-много моркови, конечно же. Процесс долгий, если нет комбайна… Я натерла почти полную четырехлитровую кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю полстакана воды и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Ставим на медленный огонь и тушим 7-10 минут, периодически помешивая.

Затем добавляем сахар по вкусу.

И около 100 граммов сметаны. Перемешиваем и тушим еще пару минут.

Снимаем кастрюлю с тушеной морковью с плиты, добавляем сырой, тщательно промытый рис. Хорошо перемешиваем, чтобы весь рис равномерно распределился.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Выкладываем морковную массу. Выравниваем поверхность.

Обильно смазываем поверхность сметаной.

Ставим в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов до готовности риса. Около 25 минут.

Готовую запеканку перед подачей желательно немного охладить.

Обычно я готовлю запеканки с вечера и убираю в холодильник — как раз детям к завтраку. Но в этот раз дети не дождались завтрака и попробовали запеканку вечером, как только она остыла. Потом ели утром в охлажденном виде. Сказали, что она вкусна и в теплом, и в холодном виде.

Остывшую запеканку нарезаем на порционные куски.

И подаем к столу. Благодаря рису запеканка получается плотной, не рассыпчатой.

Хорошо держит форму, легко режется на порционные куски. Получилась очень вкусная и сытная запеканка. Хорошая альтернатива творожной запеканке.

Рецепт 9: запеканка с творогом и морковью для ребенка

Это поистине прекрасный тандем овоща и творога. От такого блюда не откажутся даже те дети, которые не любят есть морковь в других блюдах.

• 500 г творога;
• 2 небольших моркови;
• 2 куриных яйца;
• 4 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. манной крупы;
• 4 ст.л. сметаны;
• ванилин – по желанию

Творог разомните вилкой. Смешайте с сахаром, яйцами, манкой и сметаной. Если хотите, можете добавить ½ ч.л. ванилина или цедру апельсина.

На мелкой терке натрите морковки и добавьте в творожную массу. Хорошенько смешайте ложкой.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой (или панировочными сухарями). Выложите морковно-творожную массу, верх разровняйте лопаткой.

Включите режим «Выпечка» 40 минут. Как прозвучит сигнал, оставьте еще на 15 минут в режиме подогрева. Время указано для мультиварки Редмонд.

После, извлеките запеканку на тарелку, дайте немного остыть и угощайте малыша вкусным лакомством.

ВИДЕО

Вам по видео понятнее, как готовить? — нам тоже!

Здесь — диетическая вкусная морковная запеканка — и очень несложная!

• 0,5 кг. отваренной моркови
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 3 ст. л. манки

А на этом видео — безумно вкусная запеканка из моркови и яблок

Источники: https://www.tvcook.ru, https://vcusnyatina.ru, https://www.nazimu.info, https://sgushhenka.ru, https://ablexur.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, http://fotorecept.com, https://takioki.life

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru