Курица в горшочках — 7 рецептов, как готовить в духовке

Готовить курицу в горшочке в духовке, если придерживаться кулинарных советов, просто. Приготовьте с картофелем, грибами, сыром или сметаной.

Рецепт 1: курица в горшочке с овощами (пошаговые фото)

Если вы любите вкусно поесть и испытываете наслаждение от старой русской кухни, блюда которой готовились в глиняной посуде и запекались в печи – купите горшочки. Эти нехитрые сосуды с толстыми стенками нагреваются очень медленно и равномерно, пища в них не варится, а томится. От этого продукты сохраняют все свои полезные свойства, приобретают мягкость и невероятно приятный аромат. Именно таким рецептом мы сегодня хотим поделиться с Вами. Итак, приступим — курица в горшочках с овощами!

• Филе куриное 700 грамм
• Картофель 6 штук (средний)
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука (крупная)
• Брокколи 1 кочан (маленький)
• Перец салатный (красный) 1 штука (крупный)
• Помидор свежий 2 штуки (средние)
• Вода очищенная 1 литр
• Соль по вкусу
• Лист лавра молотый по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец душистый молотый по вкусу

В первую очередь ставим на сильный огонь чайник с литром очищенной воды и доводим ее до кипения. Времени зря не теряем, пока разогревается вода, подготавливаем все продукты, которые понадобятся для приготовления блюда. Промываем под холодной проточной водой куриное филе, сушим его бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.

Срезаем с мяса пленку с хрящами, нарезаем его кубиками размером до 2 – 2,5 сантиметров и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем нарезанное филе по вкусу молотым листом лавра и двумя видами перца: черным и душистым. Оставляем нарезку в таком виде до момента использования.

Теперь очищаем от кожуры картофель, морковь и репчатый лук. У салатного перца удаляем плодоножку и потрошим его от семян. Брокколи разбираем на соцветия. Промываем эти овощи вместе с помидорами под струей холодной проточной воды и сушим бумажными полотенцами. Затем по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем. Картофель нарезаем кубиками размером до 2 сантиметров.

Морковь – кольцами толщиной до 5 миллиметров.

Салатный перец – средней соломкой.

У помидор срезаем место, на котором крепилась плодоножка, и режем томаты дольками или четвертинками.

Репчатый лук шинкуем небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

Крупные соцветия брокколи разрезаем на 2 – 3 части, а мелкие оставляем целыми. Перекладываем подготовленные овощи в глубокую миску, приправляем по вкусу солью, перемешиваем их чистыми руками до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

Делим мясо на шесть равных порций и раскладываем их по глиняным горшочкам. Также поступаем с овощной смесью. Когда горшки будут заполнены, переливаем в мерный стакан кипяток из чайника, добавляем в него по вкусу соль и перемешиваем ее с жидкостью до полного растворения кристалликов. Затем разливаем соленую воду по горшочкам, в каждый примерно по 160 – 170 миллилитров, и закрываем их крышками.

После этого ставим курицу с овощами на средний стеллаж в холодную духовку и включаем ее на 150 градусов Цельсия, а через несколько минут увеличиваем температуру до 200 градусов Цельсия. Этот процесс нужен для того, чтобы глиняная посуда не лопнула во время нагревания. Запекаем блюдо 1 час. По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, аккуратно по очереди достаем горшочки из духового шкафа и ставим их на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол. Дальше действуем по желанию, выкладываем ароматное кушанье на тарелку или подаем блюдо в горшочках.

Курица в горшочках с овощами – сытное и очень вкусное блюдо. Его подают в горячем виде и сервируют по-разному – на тарелках или в глиняных горшках. В качестве дополнения к этому кушанью можно предложить салат из свежих овощей, соления и хлебную нарезку. Еда, приготовленная таким способом, отличается от обычной тем, что имеет более приятный и насыщенный привкус. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: курица в горшочке в духовке

На 1 горшочек:

• Куриная голень, бедрышко, крылья или филе;
• Картофель – 1-2 штуки (в зависимости от их размера);
• Половина средней морковки;
• Лук – 1 небольшая головка;
• Четвертинка небольшого кабачка;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый листик – 1 шт.;
• Паприка кусочками – 0,5 ч. л;
• Сливочное масло – 10 г;
• 2 ст. л. простой воды.

Сначала займемся куриным мясом. Я сегодня решила готовить блюдо с голенями. Но из чего бы вы не решили готовить, филе или части курочки необходимо нарезать небольшими кусочками, а затем сложить их в горшочки. Я отрубила сначала ненужную часть кости, а затем разрезала голень вдоль косточки, поэтому одна часть получилась с косточкой, а другая без нее.

Следующим этапом моем и очищаем овощи, сразу их нарезаем и складываем послойно в горшочек. Сначала на дно кладем кусочек мяса с косточкой, сверху накладываем картофель, нарезанный кубиками.

Следующий слой — оставшаяся часть голени,

затем идет кабачок, нарезанный также крупными кубиками.

Нарезаем морковь кольцами или полукольцами и добавляем к уже нарезанным овощам и мясу.

Луковицу нарезаем на 2 или 4 части, и укладываем сверху.

Солим овощи по вкусу,

добавляем паприку и небольшой кусочек сливочного масла. Оно в этом блюде совсем не лишнее.

В каждый горшочек добавляем по 2 ст. л. простой воды. Вода будет испаряться, способствуя быстрому приготовлению овощей и курицы.

Закрываем крышками и ставим горшочки в разогретую до 250ºС духовку на 40 минут.

Спустя 40 минут блюдо готово и его можно доставать из духовки. Но не спешите сразу подавать на стол, пусть еще немного курочка и овощи потомятся под крышкой. Да и горячими овощами можно обжечься, ведь они очень горячие!

На стол тушеные овощи с курицей подают непосредственно в горшочке, только его предварительно поставьте на блюдце. Хотя можно переложить и на тарелку, посыпав сверху зеленью. Но как бы вы не подали блюдо, оно получается очень вкусным и аппетитным на вид.

Вкусная курица с овощами в духовке готова! Приятного аппетита!

Рецепт 3: курица с картошкой в горшочке (пошагово)

Пища, приготовленная в керамических или глиняных горшочках – всегда вкусна, ароматна и полезна. Убедитесь в этом сами, приготовив простое и эффектное блюдо с курицей и овощами.

• 300 гр. курицы (любые части)
• 300 гр. картофеля
• 100 гр. моркови
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 1 ст. л. майонеза (можно заменить сметаной)
• соль, перец и другие любимые специи
• растительное масло
• свежая зелень (кресс-салат, петрушка)

Ингредиенты, рассчитанные на 2 горшочка (2 порции) объемом 500 мл:

Этапы приготовления: Картофель очищаем и

нарезаем средними кубиками или брусочками.

Лук мелко нашинкуем.

Морковку натираем на средней терке или нарезаем кубиками.

Перекладываем нарезанные овощи в просторную емкость.

На этом этапе добавляем к овощам любимые специи, солим и перчим.

Добавляем к ним майонез и томатную пасту.

Хорошо перемешиваем между собой.

Курицу нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Смазываем их сметаной или майонезом. Для запекания можно брать любые части курицы (грудку, крылышки, бедрышки). С грудкой, конечно, блюдо будет диетическим.

Теперь подготовим горшочки. Моем их и наполняем подготовленными овощами.

Сверху на овощи выкладываем куриные кусочки.

Наливаем в каждый горшочек по столовой ложке растительного масла.

Накрываем горшочки крышечками и помещаем в нагретую духовку. Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах.

Посыпаем свежей зеленью. Подавать на стол можно как в самих горшочках, так и на блюде.

Рецепт 4: курица с грибами в горшочках в духовке

Это одно из моих любимых блюд из горшочков, а результат получается очень вкусным. А всё потому, что кроме традиционных ингредиентов – картофеля и курицы, я добавляю в это блюдо ещё грибы и заливаю сырно-сметанным соусом. Для пикантности и остроты добавляю чеснок и специи. Итак, смотрите, как готовится курица в горшочках с картошкой и грибами в духовке, рецепт с фото.

• мясо куриное (ножки) – 400 г,
• картофель (клубни) – 250 г
• грибы свежие (шампиньоны, вёшенки) – 250 г,
• сметана – 40 г,
• лук-репка – 2 шт.,
• чеснок – 2 дольки,
• сыр твёрдый – 60 г,
• мука пшеничная – 80 г,
• вода – 150 мл,
• соль каменная среднего помола – по вкусу,
• специи к курице – по вкусу.

Куриное мясо промываем, режем кусками и обсушиваем полотенцем. Муку пшеничную смешиваем с солью и специями и панируем в этой смеси куриное мясо.

Обжариваем кусочки курицы на разогретой сковороде с добавлением масла, важно класть мясо именно на горячую поверхность, чтобы масло шипело, тогда можно будет поджарить его до нежной аппетитной корочки. Обжариваем куски мяса несколько минут на большом огне, а затем его уменьшаем, так мы добиваемся того, чтобы внутри мясо оставалось сочным.

Вымытые и очищенные грибы нарезаем кусочками, а лук мелко шинкуем.

На разогретой сковороде пассеруем сначала лук, а как только он зарумянится – добавляем грибы и обжариваем их до нежной корочки.

Очищенный картофель режем кубиками и складываем на дно горшков.

Затем кладём обжаренное мясо,

И грибы с луком.

Готовим соус – измельчаем тёркой твёрдый сыр и перемешиваем его со сметаной. Добавляем измельчённый чеснок, соль, специи.

Добавляем воду (150 мл.).

Заливаем соусом горшочки.

И ставим их готовиться в духовой шкаф на 40 минут при температуре 230 градусов.

Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: курица, запеченная с овощами и яблоком в горшочке

Куриное филе с овощами в горшочках – это вовсе не деликатес, а самое что ни на есть обыденно и доступное блюдо.

• 4 куриных филе
• 1 лук-порей
• 2 маленькие луковицы
• 1 кислое яблоко
• 2 красных болгарских перца
• 100 г твердого сыра
• 500 г шампиньонов
• 4 ст.л. жирной сметаны
• Зелень укропа по вкусу
• Соль
• Чёрный перец
• Травы
• Специи

С куриного филе срезаем пленки, и возможные сгусти крови. Промываем его в проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем филе кубиками.

Шампиньоны чистим, промываем и нарезаем тонкими пластинами.

Лук-порей нарезаем кружочками.

Обычный лук также нарезаем кружочками.

Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем дольками.

Болгарский перец среднего размера промываем в воде.

Вырезаем из перца сердцевину и нарезаем его как показано на фотографии.

Складываем все ингредиенты в горшочек в следующей последовательности: курица, лук-порей, грибы, лук, яблоко и болгарский перец. Добавляем по вкусу соль, специи, травы и перец.

Смешиваем между собой тертый сыр и сметану.

Кладем в каждый горшочек сметанно-сырную смесь.

Заливаем в каждый из горшочков кипяток, так чтоб вода полностью покрыла всю начинку.

Накрываем горшочки крышками и отправляем их в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов. Спустя полчаса перемешиваем содержимое горшочков и, не накрывая крышками, оставляем их еще в духовке на четверть часа. Перед подачей к столу посыпаем блюдо рубленой зеленью.

Рецепт 6: картофель с курицей в горшочках (с фото)

Курица в горшочках с картошкой — отличный вариант для сытного обеда или ужина, ведь блюдо включает в себя одновременно как основной ингредиент, так и гарнир. Дополнение в виде сочных томатов и овощной заправки только облагораживает вкус основных продуктов, придавая распространенному блюду «изюминку» и повышая аппетит!

• куриные голени — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 1-2 шт.;
• морковь — 1 целая или половина;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• картофель — 3-4 шт.;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• зелень — по вкусу;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло (для обжарки) — 2-3 ст. ложки.

Куриные голени промываем, а затем натираем солью, перцем, осыпаем любимыми приправами. По желанию можно замариновать птицу в майонезе, хотя это совсем необязательно — курица в горшочке в духовке и так получится мягкой и сочной.

Морковь очищаем, а затем натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой.

Очищенный лук шинкуем кубиками или полукольцами. Стебель сельдерея и сладкий перец режем мелкими кусочками.

Пассеруем морковь, лук, сельдерей и сладкий перец на растительном масле до красивого золотистого оттенка. Только не пережарьте овощи, ведь они еще должны потомиться в духовке!

Пока пассеруется овощная смесь, очищаем и режем небольшими кубиками картофель.

Горшочки слегка промазываем растительным маслом. В каждую глиняную емкость помещаем целую куриную ножку. Порцию картофеля делим на две части, одну из которых сразу же распределяем по горшочкам, а вторую оставляем для верхнего слоя.

Покрываем картофельные кубики овощной смесью. Далее выкладываем тонкие ломтики сочных помидоров. Для приятного аромата осыпаем содержимое горшочков мелко порубленным чесноком.

Выкладываем вторую часть картофеля. Осыпаем верхний слой солью, по желанию молотым перцем, а затем подливаем в каждую емкость по ½ стакана кипятка. По желанию добавляем по небольшому кусочку сливочного масла.

Прикрываем горшочки крышками и помещаем в духовую печь. Курица в горшочках с картошкой должна потомиться минут 40-60 при температуре 180 градусов. Чтобы убедиться в готовности, пробуем кусочек картофеля. Если он уже достаточно мягкий, можно выключать духовку.

Никакой дополнительной сервировки блюдо не требует: подаем курицу с картошкой прямо в горшочках! Перед подачей перемешиваем содержимое глиняных емкостей, осыпаем каждую порцию свежей зеленью.

Курица в горшочке в духовке при грамотном приготовлении получается очень мягкой и сочной. А чесночный аромат, разлетевшийся по квартире, вмиг соберет за столом всю семью! Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: куриное филе с грибами и сыром в горшочках

• картофель — 8 средних штук,
• куриное филе — 400 грамм,
• грибы — 200 грамм,
• сыр — 200 грамм,
• лук — 2 штуки
• соль, специи, майонез

Режем картофель кубиками.

И складываем первым слоем в горшочки, у меня их 6.

Немного солим. Затем режем лук кубиками.

И складываем его вторым слоем.

Третий слой у нас грибы, уже отварные (у меня лежали в морозилке).

Затем курицу режем мелко и кладём в горшочки!

Затем курицу посыпаем приправами, солим.

Смазываем майонезом.

Посыпаем сыром, натёртым на тёрке.

Закрываем крышечками.

И ставим в духовку на 180 градусов примерно на полтора часа.

Вытаскиваем из духовки и вот, какая вкуснятина получается!

Картофель получился мягким, пропаренным, в собственном соку курочки и с луком и грибами, вообще получилось объедение!

ВИДЕО

Посмотрите, как готовят курицу в горшочках в духовке:

Источники: https://www.tvcook.ru, https://urozhajnayagryadka.ru, https://kyrcka.ru, https://every-holiday.ru, https://vkysnjatinka.com, http://kulinarnia.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru