Закуски, Консервирование        504      

Помидоры по-корейски — 8 ароматных рецептов с фото

Помидоры по-корейски

Рецепт 1: помидоры по-корейски (пошаговые фото)

Овощи:

  • Помидоры 1 килограмм
  • Перец сладкий болгарский 2 штуки
  • Перец острый чили 1 штука
  • Чеснок 5–6 зубцов

Зелень:

  • Петрушка 1 пучок (маленький)
  • Укроп 1 пучок (маленький)
  • Базилик 1 пучок (маленький)

Маринад:

  • Сахар 2 столовые ложки
  • Масло растительное 50 миллилитров
  • Уксус столовый 6 % 2 столовые ложки
  • Соль 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый 1/3 чайной ложки

Остренькие и ароматные помидоры по-корейски превзойдут своим вкусом и ароматом все ваши ожидания!

Используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры зубчики чеснока.

зубчики чеснока

У острого перца чили и салатного перца отрезаем плодоножки и потрошим перчинки от семян. После поочередно промываем их вместе с помидорами, петрушкой, укропом и базиликом под струей холодной проточной воды от любого рода загрязнений.

перец салатный сладкий

Сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, избавляясь от излишков жидкости. Затем укладываем томаты на разделочную доску, также срезаем с каждого место, на котором крепилась плодоножка, и разрезаем плоды на 6 – 8 частей или нарезаем их кольцами толщиной до 2 – 3 сантиметров.

томаты

Перекладываем нарезку в глубокую миску. Всю зелень просто мелко шинкуем и кладем в отдельную глубокую тарелку.

зелень

В чистую и сухую чашу блендера отправляем сладкий болгарский перец, острый перец чили и зубчики чеснока. Включаем кухонный прибор на самую высокую скорости и измельчаем до однородной полужидкой консистенции, масса должна быть похожа на качественно перемолотое овощное пюре. Оставляем получившуюся смесь в чаше блендера.

заправка для помидор

Затем в отдельную глубокую тарелку кладем нужное количество сахарного песка, соли, черного молотого перца, вливаем растительное масло и уксус. Перемешиваем столовой ложкой до полного растворения сахарных крупинок и кристалликов соли.

маринад в миске

Теперь берем любую глубокую стеклянную, алюминиевую или пластмассовую емкость, в моем варианте, это обычное ведерко из-под полутора литрового майонеза и начинаем укладывать в нее слоями томаты с овощной заправкой, слой помидор, слой овощной смеси и так пока не закончатся ингредиенты. Затем заливаем помидорки маринадом, плотно закрываем емкость крышкой и ставим ее в холодильник на 8 – 10 часов.

томаты в маринаде

По истечении этого времени блюдо можно дегустировать, но чем дольше томаты настаиваются, тем вкусней получаются. Поэтому самый идеальный вариант дать им пропитаться ароматом овощей в течение 24 часов, за это время они пустят много сока, который также будет очень вкусен, особенно в сочетании со свежим хлебушком.

сок от томатов

Помидоры по-корейски подаются в охлажденном виде как закуска или гарнир к любым мясным блюдам, отварным крупам, макаронным изделиям или супам, также с такими томатами получится вкусная пицца. Сок, который останется от помидор, можно смаковать с хлебом или использовать для заправки борщей, острых овощных супов, свежих салатов. Такая заготовка может храниться в холодильнике не более 3 – 4 дней, но поверьте, до этого времени она не доживает. Наслаждайтесь!

помидоры по-корейски

Рецепт 2: зеленые помидоры по-корейски (с фото)

Огородники знают, что частенько так бывает – осень уже вступила в свои права, а на помидорных кустиках ещё полным-полно зелёных плодов. День уже короткий стал, солнышко не так сильно припекает, вот и не успевают вызревать и краснеть помидоры естественным путём.

Можно собрать их, сложить в ящики, днём выставлять на солнце и они со временем покраснеют, потом покрутить их них томат.

А можно использовать зелёные помидоры для приготовления вкуснейшей закуски. Остренькие кусочки зелёных помидоров станут прекрасным дополнением повседневного обеда или праздничного застолья. Итак, как готовятся зеленые помидоры по-корейски, самый вкусный рецепт перед вами.

  • зелёные помидоры – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1-2 штуки;
  • сахарный песок – 50 г;
  • чесночные зубчики – 4 штуки;
  • растительное масло – 50 мл;
  • 9% уксус – 50 мл;
  • соль – 1 ложка столовая;
  • красный или зеленый острый перчик – на свой вкус;
  • зелень свежая.

Зелёные помидоры по-корейски

Помытые и просушенные помидоры разрежьте на кружочки или дольки.

Нарезать помидоры

Перец болгарский почистите от семян, плодоножек, нарежьте его соломкой.

Нарезать перец

Мелко порубите свежую зелень.

Порубить зелень

Острый перчик почистите от семян и измельчите на очень маленькие кубики. Используйте столько перца, на сколько вы хотите получить острые помидоры. Здесь всё зависит от вашего вкуса.

Нарезать перец

Зубчики чеснока измельчите при помощи чеснокодавилки или порежьте мелко.

Измельчить чеснок

В глубокую миску сложите все подготовленные овощи. В отдельной посуде соедините уксус с растительным маслом, сахаром и солью.

Приготовить заправку

Полученную смесь влейте в овощи, тщательно всё смешайте, все составляющие должны равномерно распределиться по помидорам. Можете оставить всё в миске, а можно положить по чистым баночкам с капроновыми крышками. Уберите закуску в холодное место на 8-10 часов.

Перемешать

По прошествии этого времени, можете доставать из холодильника помидоры по-корейски и наслаждаться остренькой закуской.

Зеленые помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

Рецепт 3: помидоры по-корейски с перцем на зиму

Зеленые помидоры по-корейски станут отличной закуской к праздничному и будничному столу.

Такой рецепт быстрого приготовления с пошаговыми фото поможет вам в домашних условиях приготовить вкуснейший салат из кусочков зеленых помидор по-корейски, который впоследствии можно запросто закрыть на зиму. Вы сможете угощать вашу семью вкусной закуской круглый год.

  • зеленые помидоры — 1 кг
  • сладкий болгарский перец — 1-2 шт
  • чеснок — 4 зубчика
  • уксус 9% — 50 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • сахарный песок — 50 гр
  • поваренная соль — 1 ст.л.
  • красный молотый перец — 0,25-0,5 ч.л.
  • зелень — по вкусу

зеленые помидоры на зиму

Первым делом вам необходимо достать зелень и тщательно ее вымыть, чтобы избавиться от грязи и пыли. После этого отряхните ее над раковиной, чтобы убрать лишнюю влагу, и начинайте нарезать максимально мелко.

шинкуем зелень

Зеленые помидоры сложите в большую миску, наберите в нее воду и начните промывать плоды. Делайте это тщательно, а при необходимости можете сменить воду на чистую.

моем помидоры

Возьмите зеленый помидор, разрежьте его на две части, которые, в свою очередь, необходимо разрезать еще на две части. При этом, если плоды слишком большие, нужно резать до тех пор, пока кусочки помидоров не будут размером с 1/3 спичечного коробка.

нарезаем овощи

Теперь следует тщательно вымыть болгарский перец, разрезать его на две части, вычистить семена и нарезать овощ соломкой.

измельчаем перец

Чеснок лучше всего измельчить в блендере или в чесночнице, так как в этом случае он сможет лучше пропитать овощи.

зубчики чеснока

А сейчас нужно все подготовленные ингредиенты смешать в большой кастрюле, куда также следует добавить уксус, подсолнечное масло и соль с сахаром. Все это перемешайте и дайте закуске немного настояться, после чего можете закатывать блюдо в банки или выкладывать закуску из зеленых помидоров по-корейски на тарелку.

зеленые помидоры на зиму

Рецепт 4: помидоры по-корейски в банке (пошагово)

В меру острые, в меру соленые — отличный рецепт.

  • томаты — 2 кг;
  • перец болгарский — 4 шт;
  • перец горький — 2 шт;
  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 2 головки;
  • уксус — 100 гр;
  • сахар-песок — 100 гр;
  • соль — 2 ст ложки;
  • масло растительное — 100 гр

Помидорки по карейски фото

перец острый, перец болгарский, чеснок,

Помидорки по карейски фото

можно через мясорубку, а можно как я на блендере.

Помидорки по карейски фото

Зелень режем не сильно мелко

Помидорки по карейски фото

Заправка: уксус 9%, масло растительное, сахар, соль, ставим на огонь размешиваем чтобы полностью сахар с солью растворился. Даем остыть.
Подготавливаем помидоры если крупные режем дольками если средние то на 4 части а если черри то целыми или на пополам.

Помидорки по карейски фото

Когда заправка остыла добавляем смесь из перцев с чесноком и зелень хорошо перемешать.

Помидорки по карейски фото

помидоры выкладываем в банку

Помидорки по карейски фото

теперь заливаем заправкой из зелени и перцев с чесноком. И накрываем крышкой.

Помидорки по карейски фото

хорошо потрусить банку и поставить в холодильник в перевернутом виде.

Помидорки по карейски фото

Рецепт 5: острые помидоры с чесноком по-корейски

Помидоры для этой заготовки выбирать одинакового размера. Получаются помидорки ароматные, острые.

  • Помидоры спелые — 2 кг
  • Морковь — 4 шт.
  • Перец болгарский — 5 шт.
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Масло растительное — 100 мл
  • Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
  • Перец красный (чили) молотый — 1 ст. ложка (по вкусу)
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 100 г
  • Зелень (петрушки, укропа, кинзы) — по вкусу

Из этого количества продуктов получается 4 банки помидоров по-корейски на зиму по 1 л.

Банки хорошо промыть с содой. Банки и крышки простерилизовать любым способом.

Как приготовить помидоры по-корейски на зиму: вымыть помидоры.

Промыть и очистить перец. Очистить и промыть морковь. Очистить чеснок.

Зелень тщательно вымыть, мелко нарезать.

Перец, морковь и чеснок пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, зелень? уксус. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли.

Помидоры разрезать пополам, вырезать сердцевину.

В банку выложить слой помидоров (разрезом вниз).

Затем слой из перемолотых овощей и зелени. И т.д.

Так заполнять банки, пока не закончатся ингредиенты. Банки накрыть крышками.

Банки поместить в емкость с теплой водой (на дно рекомендуем выложить полотенце, чтобы дно банок прогревалось равномерно и не лопнуло). Довести до кипения. Стерилизовать помидоры по-корейски на зиму (1 л) — 15 минут.

Банки закатать крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать до полного остывания.

Помидоры по-корейски на зиму готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 6: помидоры по-корейски быстрого приготовления

Помидоры по-корейски – очень вкусная закуска, яркая, ароматная. Что интересно, в ней нет той самой приправы, которая добавляется к баклажанам, морковке и другим корейским салатам. Острая приправа, которой прослаиваются помидоры, готовится из свежих овощей: сладкого и острого перца, чеснока, различной зелени.

Чтобы у помидор был насыщенный вкус, кроме приправы готовится маринад из уксуса, масла, соли и сахара.

После того, как дольки томатов будут уложены в банку, емкость энергично встряхивается, чтобы помидоры дали сок, и он смешался с маринадом.Помидоры по-корейски в банке могут считаться рецептом быстрого приготовления, ведь готовы они будут буквально за сутки, то есть на следующий день, но пробовать закуску можно уже через пару часов.

  • крепкие спелые помидоры – 0,5 кг;
  • острый стручковый перец – 0,5 крупного стручка;
  • чеснок – 8-10 небольших зубчиков;
  • зелень кинзы, петрушки, укропа – пучок;
  • болгарский перец (сладкий) – 1 крупный;
  • уксус 9% — 1,5 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ст. л. (по вкусу);
  • сахар – 1 ст. л.

Помидоры по-корейски быстрого приготовления

Если хотите чтобы закуска получилась очень острой, семена из стручкового перца не удаляйте – они дадут желаемую жгучесть. Для более мягкого вкуса очистите перец от семян и срежьте перегородки. Сладкий перец нарезаем соломкой, чеснок очищаем от шелухи.

подготовили овощи

Перекладываем в чашу блендера, добавляем промытую и обсушенную зелень вместе с веточками.

добавили зелень

Измельчаем овощи и зелень при помощи насадки «нож» в крупчатую кашицу. Если блендера нет, все пропускаем через мясорубку.

измельчили овощную смесь

Помидоры моем, обсушиваем. Разрезаем томаты среднего размера на четвертинки, мелкие пополам.

нарезали помидоры

Для маринада смешиваем в миске уксус, соль и сахар. Растворяем, добавляем масло, взбиваем ложкой.

приготовили маринад

Укладываем на дно банки слой томатов мякотью вверх. Прослаиваем ароматной овощной заправкой, поливаем маринадом. Так заполняем банку до верха. Накрываем, несколько раз встряхиваем.

уложили помидоры в банку

Убираем банку с помидорами в холодильник на сутки. Пока будут настаиваться, периодически достаем, встряхиваем, чтобы лучше впитали маринад. Подаем закуску слегка охлажденной. Приятного аппетита!

помидоры по-корейски быстрого приготовления

Рецепт 7, пошаговый: корейские помидоры дольками

Помидоры по-корейски быстрого приготовления, приготовленные в банке за сутки,  превращаются в невероятно ароматную и очень вкусную закуску. Если хотите получить более острые овощи, добавьте больше чеснока, красного молотого перца или кусочек острого перца. Подойдет такая закуска к гарниру или к любому блюду из мяса, рыбы.

  • 7-8 помидоров;
  • 1 болгарский перец;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 5-6 веточек свежей зелени;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 30 мл растительного масла;
  • 3 щепотки соли;
  • 5 щепоток сахара;
  • 3 щепотки молотого кориандра.

Помидоры дольками по-корейски за сутки

Выберите для закуски спелые, но не перезрелые помидоры. Помойте их, оборвите хвостики.

спелые помидоры

Нарежьте помидоры дольками, если они мелкие – то пополам.

нарезать на дольки

В чашу блендера сложите зубчики чеснока без шелухи, чистую зелень. Сладкий перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте его небольшими кусочками, отправьте в чашу.

сложить все чашу

Блендер накройте крышкой и измельчайте все в течение 1-2 минут.

перемолоть блендером

Добавьте к ароматной овощной массе растительное масло без яркого запаха, уксус, соль, сахар и специи. Все перемешайте.

влить масло

В чистую банку положите несколько долек помидоров. Сверху положите пару чайных ложек ароматной заправки.

положить в банку

Чередуйте слои и выкладывайте таким образом овощи до самого верха. Завершающим должен быть слой из овощной ароматной массы.

заполнить банку до верху

Закройте банку крышкой и хорошенько ее встряхните, затем поставьте в холодильник. Через сутки помидоры хорошенько промаринуются и можно будет их пробовать.

маринованные помидоры

Приятного аппетита!

томаты по-корейски

Рецепт 8: заготовка вкусных помидоров по-корейски

Помидоры по-корейски на зиму – простая в приготовлении, но невероятно вкусная закуска. Если вы любите пикантные, ароматные помидоры с ярким привкусом специй и зелени, то стоит попробовать такой вариант. В зависимости от размера помидоров они могут быть нарезаны половинками или четвертинками. Традиционно для закусок по-корейски используется молотый кориандр, черный и душистый молотый перец, поэтому для начала можно попробовать этот набор пряностей. А, попробовав такой вариант, далее уже можно экспериментировать.

  • 1 кг помидоров
  • 2 сладких перца
  • 1 пучок петрушки
  • 1 головка чеснока
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 70 мл растительного масла
  • 50 мл столового 9% уксуса
  • ½ ч. л. молотого кориандра
  • ½ ч. л. молотого черного перца

Выход: 4 баночки по 500 мл.

Помидоры по-корейски на зиму

Подготовьте овощи и зелень для приготовления закуски на зиму. Помидоры, сладкий перец, зелень тщательно вымойте. Отмерьте нужное количество масла, уксуса, соли, сахара и специй.

Сладкий перец разрежьте на половинки и удалите семена, вырежьте плодоножку. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

В чашу блендера сложите кусочки сладкого перца, нарезанные еще более мелко. Зубчики чеснока бросьте в чашу целиком или разрежьте на половинки.

Теперь переложите в чашу свежую зелень (петрушку), добавьте соль и сахар, молотый кориандр и черный перец.

Следующим шагом влейте в чашу блендера (или просто большой стакан) растительное масло (без яркого запаха и вкуса), а также столовый уксус.

Вооружившись погружным блендером, измельчите все ингредиенты – получится ароматная заправка для помидоров.

Оборвите хвостики у помидоров, разрежьте их на половинки или четвертинки.

Баночки для консервации нужно тщательно вымыть – можно использовать пищевую соду, а затем хорошенько прополоскать. На 1/3 наполните банки помидорками, затем сверху налейте 3-4 ложки ароматной заправки.

Повторите процедуру, пока баночка не будет полностью заполнена. Накройте банки крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. Дно кастрюли лучше застелить кусочком чистой ткани, поставить на нее баночки, а уже после этого долить воду до «плечиков». После того, как вода закипит, стерилизуйте заготовки 15 минут. Спустя указанное время аккуратно достаньте их из воды и закатайте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте на сутки. Хранить заготовки желательно в прохладном темном месте. Подавать закуску можно к мясным или рыбным блюдам, к картофелю или другим гарнирам.

ВИДЕО

Два рецепта приготовления помидоров по-корейски смотрите на видео:

Источники: https://www.tvcook.ru, https://namenu.ru, https://nazimu.info, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com, https://salat-legko.ru, https://vcusnyatina.ru, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете начать!!!)
Загрузка...
Adblock
detector