Мятное печенье — 7 рецептов ароматной выпечки

Если Вы большой любитель мяты — обязательно попробуйте испечь это печенье! Очень вкусное — равнодушных не останется!

Рецепт 1: мятное печенье (пошаговые фото)

• Мука 200 грамм
• Сахар 100 грамм
• Яйцо 1 штучка
• Мята свежая Около 40 грамм
• Разрыхлитель для теста 0,5 чайной ложки
• Растительное масло Для протвеня
• Масло или маргарин 100 грамм

Для начала просеим муку в миску и добавим к ней разрыхлитель, все это хорошо перемешаем.

Заодно подготовьте масло — достаньте его из холодильника заранее.

Далее промоем и подсушим мяту, очистив ее от веточек.

Затем перекладываем подготовленную мяту в удобную для вас емкость ( лучше глубокую ) и добавляем сахар

Берём погружной миксер и начинаем измельчать мяту с сахором. Сначала дело будет идти не очень и все будет казаться бессмысленным) но поверьте через пару минут мята превратится в пюре. Измельчать старайтесь до однородной массы

Добавляем яйцо к мятной смеси и хорошо перемешиваем миксером.

Далее добавляем масло и ещё раз все хорошо перемешиваем

Нашу смесь добавляем к подготовленной муке

Тесто получается странного цвета, но не пугайтесь — результат вас удивит). Тесто будет липким, но муки больше добавлять не нужно, иначе печенье получится жестким. Смачиваем руки в воде и аккуратно формируем шарики.

На смазанный маслом противень выкладываем шарики. С помощью вилки смоченной в воде украшаем печенье.

Выпекаем 35-40 минут в разогретой печи при 180 градусах

В итоге мы получаем нежное, «освежающее» печенье, красивого мятного цвета

Рецепт 2: мятное печенье из свежей мяты (с фото)

Мятное печенье — это по-настоящему летний и освежающий десерт к чашечке чая. Ради такого печенья не лень включать духовку, тем более что готовится оно моментально. Натуральное, яркое без красителей и вкусное песочное печенье со свежей мятой и лимоном. Приготовьте, не пожалеете!

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г + 70 г для обваливание печенья
• Лимон — 1 шт.
• Мята свежая — 7-10 веточек
• Мука — 300 г
• Сода пищевая — 0,5 ч. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахарная пудра для обваливания печенья — 3-4 ст. ложки

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления мятного печенья.

С помощью блендера делаем пюре из листиков мяты и сахара.

К готовому мятному пюре добавляем цедру одного лимона, соль и соду, гашенную 1 ст. л. лимонного сока. Добавляем размягчённое сливочное масло и яйцо. Перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру на 40 минут.

Из кусочков теста делаем небольшие шарики. Обваливаем их сначала в сахаре, затем в сахарной пудре.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем мятное песочное печенье с трещинками при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

Рецепт 3, пошаговый: печенье с мятой и шоколадом

Любители шоколада точно не останутся равнодушными. Выглядит печенье просто замечательно, а легкий привкус мяты придает ему свежую нотку. Рекомендую всем!

• Шоколад темный (не менее 75%) — 150 г
• Какао-порошок — 45 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная / Мука — 270 г
• Мята — 12 веточ.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сахар (в оригинальном рецепте 180 г) — 130 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра (примерно) — 100 г

В стакан блендера насыпаем сахар. В оригинальном рецепте было 180 г. Я взяла 130 г и меня это вполне устроило. Мяту немного нарезаем ножом и кладем в стакан поверх сахара.

Сбиваем погружным блендером в такую вот сахарно-мятную крошку.

В миске соединяем муку, какао, соль и разрыхлитель

Все хорошо перемешиваем

Шоколад ломаем, добавляем к нему сливочное масло

Растапливаем все вместе на паровой бане. Не на водяной, а на паровой (верхняя чаша не должна казаться воды), иначе шоколад может свернуться.

Взбиваем яйца до однородной массы, добавляем их к шоколаду

Перемешиваем до однородности.

Отправляем к сухим ингредиентам шоколадно-масляную и мятно-сахарную смеси.

Вымешиваем тесто, скатываем его в шар, затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Из теста скатываем шарики размером с грецкий орех. Обваливаем в сахарной пудре. Обкатываем щедро, чем больше будет слой пудры, тем эффектнее выйдут печенья. Выходит около 25 штук. Выкладываем на застланый пергаментом противень на расстоянии около 2 см друг от друга и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. В процессе выпекания печенье будет увеличиваться, трескаться и за счет пудры, мы получим темные трещинки на фоне белой сахарной пудры.

Охлаждаем и наслаждаемся.

Холодными зимними вечерами со стаканчиком молока такое печенье согреет Вас и Ваших близких!

Приятного аппетита!

Рецепт 4: мятное печенье по-французски (пошагово)

Прекрасный рецептик французского печенья из мяты! Очень простое в приготовлении и продуктах!!! Хрустящее с необычным мятным вкусом!

• мука 160 г
• сахар 80 г
• мята 20 г
• масло сливочное 50 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• какао-порошок 5 ст. л.
• яйцо 1 шт.

Промытую мяту взбиваем с сахаром и получаем мятный сахар.

В мягкое масло кладем сахар мятный и хорошо перемешиваем.

Потом добавляем просеянную муку, перемешиваем хорошо.

Потом яйцо и опять перемешиваем.

Берем ложку теста, обваливаем в какао и на противень.

И вот они красавцы, в духовку 175 гр. на 20-22 минуты.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: шоколадно-мятное печенье с трещинками

Вкусное, ароматное, с лёгким привкусом мяты печенье отлично подойдет как к утреннему чаепитию, так и вполне может стать украшением праздничного стола.

• Ванилин 0.5 г
• Какао порошок 3 ст. л.
• Масло сливочное 40 г
• Мука пшеничная 270 г
• Мята свежая 1 пучок
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 180 г
• Соль 1 щепотка
• Шоколад тёмный 150 г
• Яйца куриные 3 шт.

Дополнительно

• Сахар 0.5 ст.
• Сахарная пудра 0.5 г

Приготовим смесь 1. В миске смешаем муку, какао, соль, разрыхлитель. Отставим в сторону.

Приготовим смесь 2. Шоколад (у меня шоколадные капли) с маслом выложить в миску. Растопим на паровой бане.

Получится вот такая смесь.

Приготовим смесь 3. В блендере смешаем сахар и листья мяты. От стеблей избавляемся. Измельчим до состояния «мокрого песка».

Взобьём миксером яйца. Буквально 1 минуту.

Начинаем «собирать» тесто для печенья. В шоколадную смесь (шаг 4) добавим взбитые яйца.

Хорошо перемешаем.

Затем добавим смесь 3

Хорошо перемешаем. Получится достаточно жидкая масса.

Затем шоколадно-мятную смесь вливаем в мучную смесь 1

Хорошо перемешиваем. Получается густое тесто. Накроем тесто плёнкой и отправим в холодильник на 1 час.

За это время тесто загустеет и его можно будет скатать в шарик.

Через час вынимаем миску с тестом из холодильника. В две чашки насыпаем сахар и сахарную пудру. Из теста скатываем шарики чуть больше грецкого ореха. Обваляем каждый шарик в сахаре, затем в сахарной пудре.

Противень застелим пекарской бумагой. Выкладываем шарики так, чтобы между ними было расстояние 2-3 см. При выпечке они увеличатся в размере в полтора раза.

Выпекаем в разогретой до 180ºC духовке 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверяем на сухую лучину.

Интересный факт: когда печенье выпекается, рядом с ним образуются «слезы» — капли.

Вот так выглядят готовые печенья. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!

Рецепт 6: мятное печенье в домашних условиях

В рецепте используются только натуральные ингредиенты, без никаких красителей. А такой необычный цвет получается из-за добавления в тесто листьев мяты.

• свежие листья мяты – 30 г;
• мука – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 6 г.

Муку просеиваем через сито. Листья малины промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Сливочное масло доводим до комнатной температуры.

Мяту смешиваем с сахаром и измельчаем погружным блендером.

Получается такая густая, однородная зеленая масса.

Добавляем туда яйцо и мягкое сливочное масло. Еще раз взбиваем до однородности.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

И добавляем ее в тесто.

Замешиваем очень мягкое и липкое тесто.

Руки смачиваем в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним. Отщипываем кусок и формируем шарик размером в грецкий орех и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

С помощью вилки приплющиваем печенье  и одновременно делаем красивый узор-клетку.

Ставим противень в духовку и выпекаем печенье в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Не передержите печенье, чтобы они не потеряли красивый зеленый цвет.

Мятные печеньки получаются очень мягкими, нежными и вкусными. Обязательно попробуйте их приготовить!

Рецепт 7: мятно-лимонное печенье на маргарине

Печенье имеет очень яркий лимонный вкус и аромат, с легким послевкусием мяты.

• Маргарин 150 г
• Сахарная пудра 100 г
• Мука 270 г
• Крахмал 30 г
• Лимон 1 шт
• Мята 1 ч.л

Подготовим продукты, всё отмерить, мяты свежей сейчас нет, можно заменить сушенной, лимон предварительно обдать кипятком.

Муку нужно смешать с крахмалом и сахарной пудрой, добавить холодный маргарин и тщательно руками перетереть в крошки.

После добавить мяты, перемешать. Если мята свежая, то её нужно очень мелко порезать, или измельчить в комбайне, если сухая — то просто разотрите её в порошок. Я сильно не перетирала, мне хотелось видеть в печенье кусочки мяты.

На самой мелкой терочке снимите цедру с лимона, только желтую часть, белая не нужна. Добавьте к тесту. Перемешайте.

Теперь нужно выжать с лимона сок и добавить в тесто. Тщательно руками перемешивайте. На этом этапе можно добавить чайную ложечку алкоголя, рома или ликера, если пробовать будут дети, то конечно не стоит. В итоге должен получится вот такой вот колобок, тесто мягкое, нежное, к рукам не прилипает. Положите его в целофановый пакет и уберите на 1 час в холодильник или на 30 минут в морозильную камеру. Спустя это время тесто достаньте из пакета, сформируйте колбаску, нарежьте на колечки толщиной 1 см.

Духовку разогреваем до 200 градусов, на противень стелим бумагу, её обязательно смазать растительным маслом, выложить печенья, расстояние делать большое не нужно, печенье не расплывается, практически не изменяет форму. Выпекать 10-12 минут. Готовность на всякий случай можно проверить зубочисткой, если сухая — печенье готово! Снимаем с бумаги, выкладываем в тарелочку и к чаю.

Я приготовила к нему мятный час с лимоном (усилить ощущения). Печенье на вкус получается как бисквитное, мягкое внутри с легкой корочкой. Очень яркий лимонный вкус! Приятного чаепития вам и хорошего дня!

ВИДЕО

Как приготовить самое вкусное мятное печенье из свежей мяты — рецепты на видео:

Источники: https://www.vkussovet.ru, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, https://www.edimdoma.ru, https://webspoon.ru, https://sgushhenka.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru