Куриные желудки с грибами: 7 рецептов на сковороде, в духовке

Куриные желудки с грибами — отличное, вкусное и сытное блюдо. Можно приготовить на сковороде или запечь в духовке, подать с любимым соусом.

Содержание:

Рецепт 1: куриные желудки с грибами (пошаговые фото)
Рецепт 2, пошаговый: куриные желудки тушеные с грибами
Рецепт 3: куриные желудки с кабачком и сушеными грибами
Рецепт 4: куриные желудки с грибами и сыром в сметане
Рецепт 5: куриные желудки и сердечки с грибами на сковороде
Рецепт 6: куриные желудочки и грибы в томатно-сметанном соусе
Рецепт 7: куриные желудочки и потроха с грибами в горшочке
ВИДЕО

Рецепт 1: куриные желудки с грибами (пошаговые фото)

Куриные желудки с грибами в сметане — блюдо диетическое, которое можно рекомендовать всем, кому противопоказаны жареные блюда. Мягкие желудки в бархатистом, нежном соусе.

Желудки куриные 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Шампиньоны 150 грамм
Морковь 1 штука
Сметана 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло подсолнечное 20 грамм
Мука пшеничная 1 ст.л.

Куриные желудки помыть. Удалить жир и разрезать на две части, выложить в кастрюлю.

Тушить желудки до мягкости 60-80 минут.

Затем добавить нарезанный репчатый лук и морковь. Налить немного подсолнечного масла и тушить еще 15 минут, перемешивая.

Добавить нарезанные шампиньоны.

Сметану перемешать с мукой, чтобы не было комочков. Добавить к желудкам.

Налить 250 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 5-7 минут.

Куриные желудки в сметане с грибами готовы. Подаем с любым гарниром на обед или ужин.

Рецепт 2, пошаговый: куриные желудки тушеные с грибами

Приготовьте куриные желудки, тушёные с белыми грибами — интересное и ароматное блюдо, которое можно подать с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами.

Белые грибы замороженные 300 г
Куриные желудки 350 г
Лавровый лист 1 шт.
Лук репчатый 75 г
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Морковь 60 г
Перец душистый 2 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сметана 60 г
Соль 0.75 ч. л.

Куриные желудки 350 грамм тщательно очистить, промыть, несколько раз меняя воду, разрезать на 2 части и поместить в сотейник. Залить водой, довести до кипения и готовить на небольшом огне под крышкой 45-50 минут.

Влить в кастрюлю 2 столовых ложки подсолнечного масла, добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук (75 грамм), а также очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь (60 грамм). Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Влить кипятка столько, чтобы он немного покрывал содержимое кастрюли. Добавить 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца.

Посолить (0,75 ч. л.). Довести до кипения и тушить на небольшом огне 15 минут.

Добавить 60 граммов сметаны.

Выложить в кастрюлю 300 грамм грибов. Проверить ещё раз на соль, приправить чёрным молотым перцем (1 щепотка). Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Блюдо готово к подаче.

Рецепт 3: куриные желудки с кабачком и сушеными грибами

куриные желудочки 1 ⅕ кг
лук репчатый 200 г
кабачки 250 г
грибы сушеные 1 горсть
гвоздика 2 звездочки
лавровый лист 2 листа
перец по вкусу
соль по вкусу
вода 500 мл
чеснок молодой 1 зубчик

Подготовленные желудки нарезать. Залить водой. Довести до кипения. Удалить пену. Добавить соль, перец (у меня смесь перцев), нарезанный репчатый лук, сушеные грибы, гвоздику и лавровый лист. Варить с приоткрытой крышкой в течение часа на умеренном огне.

Добавить почищенный и нарезанный кабачок. Варить еще 30 минут в предыдущем режиме.

По окончании готовки добавить натертый на терке чеснок. Перемешать. Накрыть крышкой. Дать постоять в течение 10 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 4: куриные желудки с грибами и сыром в сметане

200 грамм сыра,
500 грамм желудочков,
200 грамм грибов,
200 грамм сметаны

Для начала отварим желудочки. Это займет около 40 минут.

Затем высыпаем их в жароустойчивую кастрюлю.

Добавим сметану и тщательно перемешаем.

Грибы обжарим до готовности, выкладываем к желудочкам.

Сыр натрем на терке.

Перемешаем все тщательно лопаткой, сверху натрем сыр.

Можно в блюдо положить несколько кусочков помидоров для придания блюду сочности.

Я украсила блюдо сверху половинками помидоров.

Запечь желудочки около 30 минут в духовке.

Вот такие аппетитные куриные желудки с грибами и сыром у меня получились.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: куриные желудки и сердечки с грибами на сковороде

Если вы любите блюда с потрошками – приготовьте это. Никаких лишних усилий, немного времени у стола и плиты – и вы радуетесь вкусной еде.

200 г куриных желудков
200 г куриных сердечек
200 г куриной печенки
200 г шампиньонов (иные грибы)
200 г сметаны
1 большая луковица
1 морковь
1 ч. ложка приправы для курицы
соль и перец – по необходимости
3-4 ст. ложки растительного масла

Промываем и разовыми полотенцами обсушиваем желудки и печенку. Нарезаем примерно одинаково, удлиненными кусочками (брусочками). Сердечки делим пополам вдоль, тоже промываем и обсушиваем.

Несколько минут ждем, пока сковорода с маслом раскаляется на сильном огне. Засыпаем нашинкованный лук, помешивая, обжариваем 5-6 минут, когда лук становится золотистым и мягким.

Добавляем нарезанную или тертую морковь, обжариваем 3-4 минуты.

Не снижая сильного огня, кладем желудки, обжариваем 5 минут.

Следующая добавка – сердечки, жарим столько же, помешивая.

Закладываем печенку, жарим 3-4 минуты.

Пришла очередь ломтиков грибов, которые мы обжариваем с субпродуктами (все на том же сильном огне) 5 минут.

Кладем сметану, посыпаем готовой приправой, пробуем, не надо ли добавить еще перца и соли. По желанию можно еще добавить молотого чеснока и паприку.

После закипания тушим, закрыв сковороду и сильно снизив огонь, от 2-3 до 10-12 минут — в зависимости от степени готовности после жарки.

Рецепт 6: куриные желудочки и грибы в томатно-сметанном соусе

Это вкусное, полезное, недорогое и простое блюдо приятно разнообразит наше меню. Нежные желудки в соусе из сметаны, томатной пасты, и лука. Меню ещё низкокалорийное. Советую приготовить!

Желудки куриные 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Масло растительное для жарки
Томатная паста 70 г
Сметана 250 г
Соль по вкусу
Перец черный пучок
Лавровый лист 1 шт.

Грибы нарезаем пластинками.

Желудочки зачищаем моем и варим до готовности.

Лук нарезаем четверть кольцами.

Разогреваем масло и жарим лук. К мягкому луку добавляем грибы обжариваем 4-5 минут.

Добавляем куриные желудочки. Продолжаем жарит вместе.

В тарелочке перемешиваем томатную пасту и сметану.

Томат и сметану добавляем в сковороду с желудочками.

Перемешиваем. Солим и перчим, добавляем лавровый лист и душистый перец.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: куриные желудочки и потроха с грибами в горшочке

Сердечки куриные — 300 г
Желудки куриные — 300 г
Печень куриная — 300 г
Грибы — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Сливки (Не менее 30%) — 400 г
Огурец (Соленый) — 3 шт
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Соль (По вкусу) — 1,5 ч. л.
Перец черный (Специи по вкусу) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Если есть сухие грибы. Их нужно замочить и отварить до мягкости. Бульон пойдет в соус. В кастрюле отвариваем куриные сердца и желудки. Одновременно бланшируем печень в кипящей воде (Опускаем в кипяток на несколько секунд и на дуршлаг.)

Нарезаем лук полукольцами, морковь соломкой.

Из желудков удалить жилы и разрезать на 4 части.

Печень режем пополам.

У сердечек отрезаем и выбрасываем хвостик.

Казан смазываем растительным маслом, топим сливочное масло и на небольшом огне обжариваем до мягкости лук и морковь.

Если у вас шампиньоны обжарьте их на отдельной сковороде до небольшой степени обжарки. Вода должна выпариться. Выкладываем жареные грибы в казан. Если есть сухие грибы, порезать крупными кусками и выложить к луку и моркови.

Сразу же выкладываем наши потроха., посыпаем мукой, все перемешиваем и томим 2 минуты. Смесь заливаем сливками или сметаной.

Добавить 2/3 стакана грибного бульона или бульона от варки сердечек и желудков.

Огурцы почистить от кожицы, мелко порезать. Как только все закипело, добавляем огурцы, солим, перчим.

Собираем порционные горшочки. На низ я рекомендую положить небольшой кусочек сливочного масла, затем выкладываем содержимое казана. Я сверху бросила укропчику.

Каждый горшочек запечатать готовым тестом. Посредине тесто нужно несколько раз наколоть вилкой, чтобы пар не порвал крышечку. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Пока все томится и потроха разбухают, наливаясь сливочным соусом, тесто поднимается, и получается не просто крышечка, а румяная слоеная булочка. В ней — особый смак, отламывать по кусочку и макать в соус, подцепляя кусочки грибов и нежных куриных печенок.