Гречка с курицей и грибами — 7 простых рецептов

Гречка с курицей и грибами — кто же откажется от сытного ужина? Приготовьте в духовке или на сковороде для всей семьи!

Рецепт 1: гречка с курицей и грибами (пошаговые фото)

Гречневая крупа очень полезная. Она прекрасно сочетается с мясом и грибами. Рекомендую приготовить для гречки эту подливу, в которую добавлены лесные, ароматные грибы.

• Крупа гречневая 1 ст
• Филе куриное 200 г
• Грибы 200 г
• Лук репчатый 2 шт
• Сметана 3 ст л
• Специи по вкусу
• Укроп пучок

Гречку отварить до готовности.

Лук обжарить на сковороде.

Добавить нарезанное куриное филе. Обжарить вместе минут 5-10.

Добавить грибы. Посолить, добавить специи.

Когда мясо будет готово, добавить укроп и сметану. Довести до кипения и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: гречка с курицей и грибами на сковороде

Легкое, вкусное, сытное второе блюдо на каждый день! Гречку с курицей и грибами на сковороде приготовить очень просто. Грибы можно взять любые, как и мясо. Можно готовить совсем без мяса, заменять сливки сметаной, добавлять томатную пасту, менять специи, приправы, зелень. У блюда каждый раз будет новый вкус.

• Куриное филе 300 гр
• Шампиньоны 200 гр
• Гречка 1 стак.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливки (10%) 50 мл
• Вода 350 мл
• Растительное масло 20 гр
• Соль по вкусу
• Специи сухие по вкусу

Как сделать гречку с курицей и грибами на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать любые части курицы. Можно целую курицу порубить на кусочки, а можно, как у меня, взять куриное филе. В качестве грибов я беру шампиньоны, которые смело можно заменить на любые другие грибы.

Сковороду для приготовления берите глубокую. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду. обжарьте мясо несколько минут, чтобы оно изменило цвет.

Пока курица жарится, подготовьте грибы. Шампиньоны промойте от загрязнений, обсушите и нарежьте ломтиками.

Выложите грибы к курице и обжаривайте все вместе 7-10 минут. За время жарки из курицы и грибов появится сок и успеет испариться. Курица и грибы начнут подрумяниваться.

Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните от загрязнений и измельчите. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на терке или нарежьте кружочками или брусочками.

Лук и морковь выложите в сковороду. Все перемешайте. Обжаривайте все вместе 3-5 минут. От овощей появится характерный аромат.

Гречку промойте. Слейте с неё всю воду и выложите в сковороду. Перемешайте. Затем влейте сливки. Добавьте соль и специи.

Следом влейте воду. Общее количество жидкости (сливки и вода) и гречки должно быть в пропорции 2:1. Так гречка не разварится, а получится рассыпчатая. Доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне около 15 минут. Гречка впитает в себя всю жидкость и станет мягкая.

Гречка с курицей и грибами готова! Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде! Приятного аппетита!

Рецепт 3: гречка с курицей, овощами и шампиньонами в духовке

Сложности в данном блюде минимум. Пока блюдо будет готовиться в духовке (в форме для запекания), вы можете заняться домашними делами. В результате с помощью простых и минимальных действий получаем вкусный, ароматный, сбалансированный ужин для всей семьи.

• Вода 500 мл
• Крупа гречневая 200 г
• Куриное бедро 420 г
• Лук репчатый 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) 150 г
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 200 г
• Приправа для курицы 0.7 ч. л.
• Соль 0.7 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Шампиньоны свежие 150 г

Подготовим ингредиенты для приготовления: гречневую крупу, шампиньоны, куриные бедра, репчатый лук, помидор, болгарский сладкий перец. Приправу можно использовать любую для мяса (для курицы, для мяса, для окорочков и т. д., по вашему желанию).

150 г свежих шампиньонов режем на пластины.

Режем на кусочки среднего размера 80 г репчатого лука.

Обжариваем грибы и лук на 3 ст. л. подсолнечного масла в течении 15 минут.

Режем на кусочки 150 г болгарского перца (я использовала оранжевый и красный).

На тонкие дольки режем 200 г помидоров.

Режем 1 пучок укропа и 1 пучок петрушки.

Все ингредиенты выкладываем в тарелку, добавляем 200 г гречневой крупы и 0.7 ч. л. соли.

Добавляем подготовленные грибы и хорошо перемешиваем.

Выкладываем крупу с овощами и грибами в форму для запекания.

Сверху укладываем 420 г куриных бёдер, присыпанных с двух сторон 0.7 ч. л. приправы для курицы.

Вливаем 500 мл воды.

Закрываем форму фольгой и ставим в духовку. Запекаем 1 час при 240°С.

Аккуратно убираем фольгу. Вкусный и сытный ужин готов! Приятного аппетита!

Рецепт 4: гречка в горшочках с курицей и грибами (пошагово)

Рецепт простого и вкусного второго блюда, которое мы приготовим у себя дома. Ароматная и рассыпчатая гречка с кусочками овощей будет еще вкуснее, если дополнить ее нежной курицей и грибами. А приготовленная в духовке она получается такой душистой и аппетитной, что устоять невозможно!

• Вода (1 литр)
• Гречневая крупа (1 стакан)
• Куриные окорочка (1 штука)
• Морковь (1 штука)
• Лук репчатый (1 штука)
• Шампиньоны (200 граммов)
• Масло растительное (4 столовые ложки)
• Масло сливочное (50 граммов)
• Поваренная соль (1.5 чайные ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)
• Укроп (0.5 пучка)

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: гречневая крупа, вода, курица, шампиньоны, морковь, репчатый лук, растительное (я использую подсолнечное) и сливочное масло, укроп, соль и молотый черный перец.

Для начала разделаем куриный окорочок. Нам понадобится филе, которое нужно будет обжарить, и куриная кость с остатками мяса и соединительной ткани — основа для бульона. Куриную кожу я не использую.

В кастрюльку кладем кости, добавляем укроп (я намеренно использую жесткие стебли — они ароматнее) и заливаем холодной водой. Варим при умеренном кипении около 30 минут с момента закипания.

Куриное филе нарезаем довольно мелкими кусочками.

Обжариваем на самом сильном огне, используя 1 столовую ложку рафинированного растительного масла, до образования румяной корочки (на это уйдет не более 3-4 минут.), затем снимаем и перекладываем в отдельную посуду.

Конечно же овощи можно измельчить разными способами (к примеру, морковь — на крупной терке) и использовать в свежем виде, но я предлагаю обжарить их. Чистим и моем овощи. Нарезаем репчатый лук и морковь мелким кубиком. Если под рукой окажется сельдерей, возьмите один стебель — в обжаренном виде он дает очень приятный аромат.

В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, разогреваем его. Жарим подготовленные овощи на среднем огне, не забывая помешивать, до приятного румянца и полуготовности.

Пока жарятся овощи, перебираем гречневую крупу. Очень рекомендую не пренебрегать этим моментом, так как даже в самой дорогой встречаются мелкие камешки и всякий мусор, не говоря уже о частицах других круп. После этого промываем гречку в холодной воде и откидываем крупу на сито, чтобы стекла жидкость.

Перекладываем чистую гречневую крупу к овощам, солим и перчим. Количество приправ регулируйте по своему вкусу (я указала тот вариант, который нравится нашей семье).

Все тщательно перемешиваем, чтобы крупа забрала с собой масло, и перекладываем к обжаренным кусочками куриного филе.

Остается подготовить шампиньоны. Свежие грибы моем, обсушиваем и нарезаем довольно мелким кубиком — каждый гриб на 8-10 частей. Несомненно, можно использовать замороженные или консервированные (не маринованные) грибы, но в этом случае точный вес я вам едва ли скажу. Например, 200 граммов свежих — это 8-10 довольно крупных грибов.

В сковороде разогреваем оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха и закладываем шампиньоны.

Жарим грибы на самом сильном (важно!) огне, не забывая помешивать. Если готовить шампиньоны при более низкой температуре, они сразу же пустят много сока и будут тушиться, а не жариться. Помимо этого, жаренные на сильном огне такие грибы будут румяные, а не серого цвета.

Перекладываем жареные грибы к остальным ингредиентам будущего второго блюда. Досолим и добавим молотого перца по желанию и вкусу.

Тщательно перемешиваем.

Теперь берем горшочки, в которых будем готовить вкусную гречку с овощами, курицей и грибами. У меня 3 штуки (два — емкостью 600 мл и один — 400 мл). Закладываем в горшочки гречку в овощами.

Добавляем в каждый по неполной столовой ложке сливочного масла (это и есть в среднем 50 граммов) — оно сделает гречку не только сытнее и вкуснее, но и ароматнее.

К этому времени уже сварится куриный бульон.

Процеживаем его и можно использовать.

Наконец, заливаем крупу с овощами все еще горячим бульоном. Традиционно на 1 стакан гречки требуется 2 стакана (такого же объема) жидкости.

Закрываем горшочки крышками и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов (+/-10 градусов), на средний уровень на 40-45 минут. Спустя примерно полчаса обязательно проверьте готовность блюда, так как духовки у всех разные. Когда гречка впитает в себя всю воду, она будет готова. Выключаем духовку и оставляем в ней горшочки с кашей потомиться еще минут 15.

Ароматная, нежная, сытная и вкусная гречка с овощами, курицей и грибами, приготовленная в горшочках в духовке, готова — перемешиваем и подаем ее в горячем виде.

Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 5: гречка с курицей и грибами по-купечески (с фото)

Гречка по-купечески с курицей и грибами — это вкусное, сытное и полезное блюдо. Подавать его можно как на обед, так и на ужин. В дополнение советую приготовить овощной салат или открыть баночку соленья.

• Филе куриное 400 гр.
• Крупа гречневая 1 стакан
• Шампиньоны 200-250 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Вода 2 стакана
• Масло растительное 1-2 ст. л.

Куриное филе режем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле в течении 10 минут.

Лук и морковь нарезаем кубиками, грибы — крупными кусочками. Отправляем все в сковороду к мясу.

Солим, перчим и обжариваем все вместе в течении 7-8 минут.

Гречневую крупу промываем и отправляем в сковороду. Туда же добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.

Заливаем все водой, накрываем крышкой и готовим около 20 минут на маленьком огне до готовности.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: гречка с курицей и грибами в томатно-горчичном соусе

Гречневая каша – идеальный полезный гарнир. А чтобы гарнир не был слишком сухим, приготовим к нему подливу – курицу с грибами в горчично-томатном соусе. Вкус получится несколько необычным и немного пикантным.

• Крупа гречневая – 150 г
• Куриное филе – 200 г
• Шампиньоны – 120 г
• Лук репчатый – 60 г (1 некрупный)
• Морковь – 60 г (0,5 шт.)
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Горчица – 1,5 ст. ложки
• Масло подсолнечное – 45 мл (3 ст. ложки)
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Укроп свежий (для подачи) – 10 г

Подготовим необходимые продукты.

Очищенную морковь натрём на средней тёрке.

Куриное филе нарежем некрупными кусочками.

Лук очистим и мелко нарежем.

Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим куриное филе на сильном огне, помешивая, 7 минут.

Шампиньоны протрём влажным кухонным полотенцем и нарежем пластинками.

Укроп измельчим ножом.

Добавим к курице грибы, морковь и лук. Обжарим на среднем огне, помешивая, ещё 10 минут.

Следом добавим в сковороду томатную пасту и горчицу.

Вольём 100 мл воды, посолим (0,5 ч. ложки), поперчим (1/3 ч. ложки) и перемешаем. Накроем сковороду крышкой и будем тушить куриное мясо с грибами на маленьком огне 10-15 минут.

Параллельно с приготовлением соуса отварим гречневую крупу.

Гречку промоем под проточной водой, зальём в кастрюле водой (350-400 мл). Добавим 0,75 ч. ложки соли.

Поставим кастрюлю на огонь и доведём воду до кипения. Накроем кастрюлю крышкой, установим минимальный огонь и будем варить гречку 20 минут.

Готовую гречневую кашу разложим по порциям, сверху выложим курицу в соусе и измельчённую зелень.

Гречка с курицей и грибами в томатно-горчичном соусе готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: ленивые гречка с грибами, чсноком и курицей

Сытный и вкусный ужин готовится словно между делом, во время просмотра вечерних новостей или любимого сериала, но по результатам готовки этого и не скажешь.

• гречневая крупа – 400 грамм;
• вода – 800 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• куриные бедра – 4 шт.;
• сливочное масло (по желанию) – 30 грамм;
• шампиньоны (свежие или замороженные) – 70 грамм;
• зелень укропа, соль и перец – по вкусу.

Гречневую крупу перебрать и промыть под проточной холодной водой. Лук и чеснок мелко порубить. Выложить крупу и овощи в толстостенный казанок.

Воду довести до кипения и залить ею содержимое казанка. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

По истечении указанного времени добавить в казанок грибы, а сверху, прикрывая крупу и овощи, выложить куриные бедра. Добавить соль, перец, посыпать все мелко нарубленным укропом.

Под закрытой крышкой в разогретой до 180 градусов духовке курица с гречкой и грибами запекается до полного выпаривания воды и готовности мяса. В среднем этот процесс занимает 30-35 минут. За 5 минут до выключения крышку с казанка можно снять, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Пропитанная мясным соком гречка с грибами и курицей получается рассыпчатая, но ни в коем случае не сухая, а витающие вокруг нее ароматы способны кого угодно свести с ума.

ВИДЕО

На видео рецепты, как приготовить гречку с курицей и грибами:

Источники: https://vpuzo.com, https://1000.menu, https://webspoon.ru, https://finecooking.ru, https://www.russianfood.com, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru