Кукурузный пирог — 7 фото-рецептов домашней выпечки

Домашняя выпечка из кукурузной муки — простые и быстрые пироги, которые вы сможете легко приготовить в духовке или в мультиварке.

Рецепт 1: кукурузный пирог на кефире (пошаговые фото)

Простой, быстрый в приготовлении сладкий пирог к чаю!

• Пшеничная мука 1 стак.
• Кукурузная мука 1 стак.
• Куриные яйца 2 шт.
• Кефир (2,5%) 1 стак.
• Растительное масло 100 мл
• Сахар 150 гр
• Соль 2 гр
• Ванилин 2 гр
• Разрыхлитель 1 чайн.л.
• Сливочное масло (для смазывания формы) 10 гр

Приготовим ингредиенты для пирога. Все продукты, необходимые для этого пирога, хранящиеся в холодильнике, нужно вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры. Сначала подготовим сухие ингредиенты. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную и кукурузную муку, добавляем разрыхлитель, щепотку соли, для прекрасного аромата ванилин. Перемешиваем сухую смесь.

В другую миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар, его количество по вкусу можно уменьшить или увеличить.

Взбиваем венчиком или миксером куриные яйца с сахаром до полного растворения сахара, образования пенки на поверхности и небольшого загустения смеси. Яичную смесь вливаем в миску с сухими ингредиентами. Перемешиваем.

Вливаем растительное масло и кефир. Еще раз перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Оставляем миску с тестом на столе при комнатной температуры на 10 минут. Пока тесто выстаивает, по желанию можно приготовить начинку для пирога: сухофрукты, цукаты, кусочки фруктов, орехи или ягоды, промыть, просушить, порезать. Или ничего не добавлять, а потом готовый смазать кремом или покрыть глазурью, украсить сахарной пудрой, ягодами.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Форму для выпекания застилаем пергаментом или смазываем сливочным маслом. Тесто еще раз перемешиваем в миске и выливаем в форму. Ставим пирог в духовку на 40 минут. Время выпекания зависит от работы духовки, размера формы и объема пирога.

Пирог должен зарумяниться и приобрести корочку сверху золотистого цвета. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

Вынимаем пирог из формы, даем немного остыть и подаем к столу с чаем, кофе или молоком, присыпав сверху сахарной пудрой или полив сладким ягодным сиропом. Приятного чаепития!

Рецепт 2: пирог из кукурузной муки с начинкой

Рецепт вкусной и интересной несладкой выпечки — пирог на кефире с ветчиной, консервированной кукурузой, сыром и зелёным луком. Ингредиенты начинки добавляются в тесто. Необычное кефирное тесто готовится с мёдом, а замешивается с двумя видами муки — пшеничной и кукурузной. В результате пирог получается воздушным, рыхлым и аппетитным.

Для теста:

• Кефир (жирностью 3,2 %) — 300 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мёд — 2 ст. ложки
• Мука кукурузная — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сода — 0,25 ч. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для начинки:

• Ветчина — 200 г
• Кукуруза консервированная — 150 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Лук зелёный — 5 г

Подготовить все продукты по списку.

В отдельной миске смешать два вида муки, рыздрыхлитель, соду, соль и молотый перец.

В отдельной миске соединить кефир, яйцо, растительное масло и мёд. (Если мёд слишком густой, его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.)

Перемешать смесь жидких ингредиентов до однородности.

Перелить жидкую смесь в миску с сухими компонентами.

Перемешать всё. Тесто получается довольно густым.

Нарезать ветчину небольшими кубиками.

Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

Зелёный лук нарезать мелко.

Переложить подготовленные ингредиенты в миску с тестом, добавить кукурузу.

Снова всё хорошо перемешать.

Форму застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить в форму тесто.

Выпекать кукурузный пирог на кефире при 180 градусах 30-35 минут.

Пирог с кукурузой и ветчиной готов.

Подавать пирог к столу можно тёплым и холодным.

Такой пирог можно подавать как отдельное блюдо или же как дополнение к первым блюдам.

Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: кукурузный пирог с яблоками

• Мука пшеничная — 300 гр,
• Мука кукурузная среднего помола — 70 гр,
• Сахар — 150 гр,
• Разрыхлитель — 1 пакетик (16 гр)
• Яйца — 3 шт. небольших,
• Йогурт — 150 гр,
• Кукурузное масло — 60 гр,
• Щепотка соли,
• Ванилин или корица,
• Минеральная газированая вода,
• Яблоко — 1 большое.
• Сахарная пудра для посыпки.

В миске перемешать пшеничную муку, кукурузную муку, сахар, соль.

В смеси сделать воронку и влить растительное масло и йогурт. Если у вас йогурт сладкий, то уменьшите количество сахара.

Вымешать всё в однородную массу и вбить яйца. Всё снова вымешать. Получится тесто как густая сметана.

Постепенно в тесто наливать газированую воду, всё время перемешивая массу. У меня ушло примерно 50 мл. Если в тесто вы вливаете питьевой йогурт, то воды соответственно уйдет меньше. Тесто будет по консистенции примерно как на оладьи. В шаге №6 хорошо видно.

В последнюю очередь всыпать разрыхлитель и быстро всё перемешать.

Вылить тесто в форму. У меня была на 24 см в диаметре. Форму выстелить бумагой для выпечки.

Яблоко очистить и порезать на дольки. Выложить на тесто. У меня на даный момент было 3 небольших яблока сорта «Ренет Канада». Подойдут любые ароматные кислые яблоки осенних сортов: «Ранет», «Антоновка»….или какие есть.

Выпекать в предварительно нагретой духовке: при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовность пирога проверяется сухой палочкой (спичкой, зубочисткой, шпажкой) или сухим ножом. Если серединка пирога ещё влажная, а верхушка уже зарумянилась, то нужно накрыть пирог фольгой или листом бумаги, не закрывая края и допекать ещё минут 10-15. Пирог оставить в форме на несколько минут, а потом переложить на блюдо. Теплым посыпать сахарной пудрой.

Пирог получился мягкий, в меру сладкий с кислинкой яблок и с нежной рассыпчатостью из-за кукурузной муки.

Рецепт 4: пирог из кукурузной муки с творогом

Пирог из кукурузной муки с творожной начинкой. Начинка из творога с малиной. малину можно использовать свежую, так и замороженную. У меня замороженная малина. Пирог быстрый в приготовлении и очень вкусный.

• Сливочное масло 150 гр.
• Мука кукурузная 200 гр.
• Сахар 3 ст.лож.
• Разрыхлитель теста 1 чай.лож.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Творог 300 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар по вкусу
• Малина 2 стакана

Сначала приготовить тесто. соединить масло, муку, яйцо, разрыхлитель и сахар 3-4 ст.лож. по вкусу. Все перемешать и замесить тесто. Муку больше не добавлять. Если тесто не получиться замесить в шар, тогда просто высыпать в форму и вдавить его ровным слоем.

Для начинки перемешать ложкой творог, яйца, сахар по вкусу.

Добавить малину и уже аккуратно перемешать.

Нужно пергамент или форму смазать маслом. Пергаментной бумагой застелить форму, так удобней будет вынимать пирог. Выложить ровным слое тесто, вмять его. Сверху слой творожной начинки с малиной. Ровным слоем распределить.

Отправить в духовку на минут 35-40 при температуре 180 гр.

Полностью остудить, вынуть из формы.

Нарезать. Приятного аппетита!

Рецепт 5: кукурузный пирог в мультиварке с ягодами

Только представьте себе невероятно рассыпчатый и ароматный солнечный бисквит из кукурузной муки, который, пропитываясь горячим молоком, словно губка, становится нереально нежным, мягким и сочным. И это еще не все – изумительная прослойка из любых ягод делает его еще вкуснее.

У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л. Как и многие другие рецепты домашней выпечки в мультиварке этот отлично подходит для приготовления в духовке. Вы просто делаете все то же самое, только выпекаете кукурузный пирог с ягодами в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут.

• Кукурузная мука (150 граммов)
• Яйца куриные (5 штук)
• Сахар (125 граммов)
• Молоко (450 миллилитров)
• Разрыхлитель теста (1.5 чайные ложки)
• Поваренная соль (1 щепотка)
• Малина (150 граммов)

В рецепт этой вкусной и быстрой выпечки в домашних условиях входят такие продукты, как: кукурузная мука мелкого помола, молоко, куриные яйца, сахарный песок, разрыхлитель, щепотка соли и ягоды по вашему вкусу (у меня малина, но подойдут любые, причем как свежие, так и замороженные).

Готовим тесто. Для этого отделяем желтки от белков (последние пока поставим в миске в холодильник). Желтки соединяем с сахаром и взбиваем до побеления массы.

Желтки увеличиваются в размере раза в 3-4.

Затем просеиваем к желткам кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем все — получается довольно густое (я бы даже сказала рассыпчатое) тесто.

Теперь со щепоткой соли взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены. Миксером не менее 7-10 минут (сначала на низкой, а потом на высокой скорости).

Частями вмешиваем белки в кукурузное тесто.

Получается по консистенции как сметана средней жирности.

Чашу мультиварки рекомендую смазать небольшим количеством любого масла и присыпать мукой. Выкладываем ягоды (если замороженные, то не размораживая) на дно.

Затем заливаем тестом.

Выпекаем кукурузный пирог с ягодами на режиме выпечка 40 минут. Пока печется пирог, подогреваем молоко практически до кипения. Готовый пирог заливаем горячим молоком и готовим еще на режиме Выпечка 5 минут. Даем пирогу полностью остыть в форме.

Затем вынимаем остуженный кукурузный пирог с помощью вставки для приготовления на пару — получается ягодами вверх.

При желании можно присыпать готовый пирог сахарной пудрой. Это безумно вкусно, нежно и ароматно! Попробуйте и вы!

Рецепт 6: заварной бразильский кукурузный пирог

Домашние рецепты во всех странах мира всегда пользуются огромной популярностью. Ведь из абсолютно доступных продуктов домашние кулинары могут без проблем и очень быстро приготовить вкусные блюда.

Сегодня предлагаю приготовить бразильский заварной бисквитный кукурузный пирог Bolo de fubá. Бразильские хозяйки дома пекут этот пирог как в круглых, так и в длинных кексовых формах. Получается очень вкусно! Настоятельно рекомендую приготовить!

• Масло подсолнечное рафинированное 75 мл
• Молоко 200 мл
• Мука кукурузная 175 г
• Разрыхлитель 0.5 ст. л.
• Сахар 120 г
• Сахар ванильный 10 г
• Соль 3 г
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Для работы нам понадобится кукурузная мука, яйца, подсолнечное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, цедра лимона.

В толстостенном сотейнике соединить 200 мл молока, 175 г просеянной кукурузной муки, 0,5 ст. л. разрыхлителя, 75 мл подсолнечного масла, 3 г соли, 120 г сахара, 10 г ванильного сахара. Перемешать до однородности.

Нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Масса должна завариться.

Снять сотейник с огня, массу остудить до 80 °С и по одному, с помощью миксера (на низких оборотах), вмешать 2 яйца, а затем 1 ст. л. лимонной цедры.

Тесто получится достаточно жидким.

Подготовить кексовую форму: смазать её тонким слоем сливочного масла (1 ст. л.) и посыпать кукурузной мукой (1 ст. л.). Силиконовую форму так подготавливать нет необходимости.

Выложить тесто в форму.

Выпекать при 180 °С примерно 40 минут до готовности (до сухой лучинки). Остудить на решётке, вынув из формы. Бразильский пирог из кукурузной муки готов к подаче. Перед подачей верх пирога можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 7: кукурузный пирог с томатами и сыром

Кукурузный пирог с томатами и сыром. Собственно — это каша из кукурузной крупы с добавлением консервированной кукурузой. Готовится каша и потом запекается с наполнителями на ваш вкус — у меня помидоры и сыр.

• Крупа кукурузная 0,5 стакан
• Вода 1,5 стакан
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Кукуруза консервированная 2 ст.лож.
• Сливочное масло 2 ст.лож.
• Помидоры черри 5 шт.
• Сыр бри 30 г
• Перец чили по вкусу

Кукурузную крупу нужно промыть.

Залейте холодной водой, чуть посолите и…

Варите до готовности.

Добавьте сливочное масло, замороженную или консервированную кукурузу.

И специи по вкусу. Перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом, переложите кашу, разложите половинки помидором черри.

Между помидорами разложите ломтики сыра и перец чили.

Запекайте в духовке при температуре 180 гр. минут 20. Готовый пирог поперчите, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Пошаговое приготовление кукурузных пирогов смотрите на видео:

Источники: https://1000.menu, https://www.russianfood.com, https://www.edimdoma.ru, https://vpuzo.com, https://finecooking.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru