Турецкий суп из чечевицы: 9 ярких рецептов

Турецкий суп из чечевицы
Яркий, сытный и очень вкусный турецкий суп из чечевицы — готовьте по лучшим рецептам!

Рецепт 1: турецкий суп из чечевицы и булгура

Готовим вкусный суп из чечевицы, пшеничной крупы, томата. Когда на улице похолодает, такой супчик на ужин будет весьма кстати. Это не просто вкусно, это очень вкусно! Рекомендую!

  • чечевица — 1 стакан
  • пшеничная крупа или булгур — 0,5 стакана
  • лук — 1 шт
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • говяжьи косточки для бульона — 1-2 шт
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • специи: перец острый грубого помола, мята сухая, тимьян, соль — по вкусу

Суп из чечевицы

Крупы промыть — отдельно, и замочить в холодной воде на несколько часов.

Чечевицу лучше замочить

Предварительно надо сварить бульон из говядины. В принципе, каждый второй рецепт советует использовать обычную воду, кто знает… В кастрюле довести до кипения 1.5 литра воды, бросить несколько говяжьих косточек, или кусок мяса. Как только появится пена, ее необходимо убрать. Варить бульон на слабом огне в течение 1-1.5 часов. Без специй и соли. Нужен просто бульон.

Загрузка...

Сварить 1.5 л бульона из косточек

Далее готовим суп из чечевицы.

В кастрюле для супа растопить кусочек сливочного масла. Приблизительно 1 ст.л. по понятным причинам лучше взять масло, а не растительную смесь.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжаривать лук в кастрюльке, помешивая, пока лук не станет немного румяниться. Турки советовали взять сладкий лук, а самый сладкий у нас оказался фиолетовый продолговатый лук. Впрочем, как показывает жизнь, любой поджаренный лук очень сладкий и вкусный.

Обжарить сладкий лук на сливочном масле

Бульон, приготовленный для супа, довести до кипения в отдельной кастрюле.

В чашке развести бульоном 1 полную с верхом ложку томатной пасты. Влить томатную пасту к луку, перемешать и дать покипеть в течение 2-3 минут. Посолить.

Влить разведенную томатную пасту

С чечевицы и пшеничной крупы слить воду. Добавить чечевицу в кастрюлю и перемешать.

Добавить чечевицу

Сразу же добавить в суп из чечевицы пшеничную крупу.

Добавить пшеничную крупу

Влить в кастрюлю кипящий бульон. Тщательно все перемешать, чтобы чечевица и пшеничная крупа не слиплись и не пристали ко дну кастрюли.

Суп из чечевицы надо достаточно часто мешать ложкой во время варки, иначе вся крупа осядет на дно и пригорит. Варить суп 10 минут, помешивая.

Добавить бульон и варить 10 минут

Добавит в суп из чечевицы 0.5 ч.л. сухой мяты. Эта специя рекомендуется подавляющим числом рецептов. Часто в суп добавляют зиру. Я бы рекомендовал вместо зиры добавить немного сухого тимьяна. Дополнительно суп посолить по вкусу.

Добавить мяту и тимьян

Варить суп из чечевицы на очень слабом огне, помешивая весьма часто. Надо чтобы суп слегка кипел. Время варки — вопрос сложный. Нужно, чтобы полностью сварилась чечевица и пшеничная крупа. У меня на это ушло 35 минут. Надо пробовать.

Варить до готовности чечевицы

Как только крупа готова, суп из чечевицы снять с огня, дать немного постоять. Есть огненный суп не стоит, можно обжечь язык и не почувствовать вкус дивного блюда. Необходимо чтобы суп постоял 10 минут.

Налить суп  в тарелки, а лучше в пиалы, обязательно посыпать щепоткой острого перца «чили» крупного помола. И подавать к столу.

Суп из красной чечевицы

Рецепт 2: турецкий суп из красной чечевицы (пошагово)

Рецепт турецкого супа из красной чечевицы довольно простой, его приготовление занимает не более получаса. Предлагаю приготовить этот вкусный и к тому же полезный супчик, ведь красная чечевица богата растительным белком, железом, огромным количеством витаминов и т.д.

  • 2 стакана красной чечевицы
  • 6 стаканов воды
  • 2 шт. картофеля
  • 3-4 дольки чеснока
  • 3 ст. ложки томатной пасты
  • растительное масло
  • лимон
  • соль

Турецкий суп из красной чечевицы

В кипящую подсоленную воду кладем промытую красную чечевицу. В процессе варки будет образовываться пенка, которую нужно снимать.

варим краспую чечевицу

Пока чечевица варится, картофель очистим от кожуры и натрем на мелкой терке.

картофель натрем на мелкой терке

Несколько раз промоем натертый картофель в холодной воде, чтобы удалить из него лишний крахмал.

промоем натертый картофель в холодной воде

Затем добавляем картофель к чечевице и продолжаем варить. Если чувствуете, что суп получается густым, можно добавить немного горячей воды.

добавляем картофель к чечевице и продолжаем варить

На растительном масле, постоянно помешивая, обжарим томатную пасту.

обжарим томатную пасту.

К этому времени чечевица и картофель уже будут практически готовыми, добавляем в суп обжаренную томатную пасту.

добавляем в суп томатную пасту

Пока суп доходит, измельчим на терке чеснок и добавим его в суп.

Добавить в суп натертый чеснок

Проварим все содержимое кастрюли еще 2-3 минуты, выключаем и минут десять даем настояться.

варим 2-3 минуты

При подаче сбрызгиваем турецкий суп из красной чечевицы лимонным соком. Это обязательное условие, суп станет невероятно ароматным и очень вкусным! Приятного аппетита!

добавить лимонный сок в суп

Рецепт 3, пошаговый: суп-пюре из чечевицы по-турецки

Нежный суп-пюре.Порадует не только взрослого но и приведёт в восторг вашего малыша!

  • чечевица красная 0.5 стак.
  • картофель 2 шт
  • лук белый 1 шт
  • чеснок 2 зуб.
  • томаты 1 шт
  • или томатная паста
  • морковь крупная 1 шт
  • масло сливочное 50 г
  • мука 1.2 ст. л.
  • приправы по вкусу по вкусу
  • соль,перец,5капель лимона
  • зелень для украшения по вкусу

Sup_pyure_iz_chechevitsy_po_turetski

Чечевицу залить стаканом холодной воды дать постоять пару часов.В это время подготавливаем овощи...

16824

Кортофель,морковь,лук,чеснок,помидоры режим кубиками.

Прошло 2 часа чечевицу промываем,заливаем 1.2 литрами воды ставим варить,примерно 20,затем закидываем картофель...

В это время делаем поджарку на сливочном масле поджариваем морковь,лук и тамат либо томатную пасту(2 стл.ложки),туда же отправляем муку...После чего всё это отправляем в кастрюлю с нашей заготовкой,добавляем чеснок и приправы по вкусу...

16825

Получившийся суп взбиваем блендером,разливаем по тарелкам украшаем зеленью!Приятного аппетита!

16828

Рецепт 4: суп из чечевицы с мясными шариками

Чечевица очень характерна в турецких первых блюдах, а мясные шарики кладутся и в супы, и во вторые блюда. Мне очень нравится сочетание в супе чечевицы и мясных фрикаделек. Никаких экзотических и редких продуктов для супа не понадобится. Пробуйте и наслаждайтесь.

  • Говяжьи косточки с мясом — 2 шт.
  • Фарш говяжий, бараний или сборный — 250 г
  • Картофель небольшой — 4 шт.
  • Чечевица любая — 0,5 стакана
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Зелень петрушки или кинзы — 1 пучок
  • Масло растительное — для жарки

В двухлитровую кастрюлю налить 1,5 л холодной воды, положить в нее косточки. Накрыть крышкой, довести до кипения. Варить на небольшом огне около 30 минут.

Лук разрезать пополам. Одну половину порезать очень мелко, а вторую — обычными кубиками среднего размера. Перец почистить и порезать кубиками.

Мелко нарезанный лук добавить в фарш, посолить и поперчить.

Фарш хорошенько перемешать. Накрыть и поместить в холодильник, чтобы фарш отдохнул.

Тем временем приготовить зажарку. Крупно нарезанный лук, перец и морковь обжарить на небольшом количестве растительного масла (примерно 2 ст. л.) до прозрачности лука.

Переложить зажарку в миску, а сковороду протереть бумажными салфетками и снова поставить на плиту, налить еще пару ложек масла, разогреть.

Фарш достать из холодильника и сформировать из него шарики диаметром примерно 3-4 см.

Выложить мясные шарики на сковороду.

Обжарить со всех сторон.

Чечевицу перебрать и промыть.

Из кастрюли с бульоном достать кости. Опустить в бульон жареные мясные шарики.

Картофель порезать кубиками и тоже выложить в кастрюлю с бульоном.

Туда же высыпать чечевицу. Посолить и поперчить суп по вкусу. Довести до кипения, варить минут 10. Собрать с поверхности коричневую пену и жир (по желанию).

Петрушку мелко порезать.

Зажарку выложить в суп, варить еще 7-10 минут. Затем добавить петрушку, варить 1-2 минуту, и, в общем-то, суп готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: турецкий суп из чечевицы с овощами

Блюда турецкой кухни — яркие, насыщенные, ароматные. Часто в них используется множество острых приправ и ароматных специй. Чечевичный суп по турецки носит название «Мерджимек Чорбасы». В его рецепт входит чечевица, мята, острый красный перец, тмин и другие специи.

  • сухая чечевица — 200 гр
  • вода — 1,5 л
  • свежая морковь — 100 гр
  • репчатый лук — 50 гр
  • оливковое масло — 50 мл
  • томатная паста — 50 гр
  • пшеничная мука — 1 ст.л.
  • тмин, тимьян, мята, паприка — по 0,5 ч.л.
  • соль, красный перец
  • лимон

Чечевичный суп по-турецки

Морковь и лук очищаем. Мелко нарезаем лук кубиками, морковь — тонкими брусочками.

Нарезаем морковь и лук

В сотейнике или другой посуде, имеющей толстое дно, нагреваем масло. Пассеруем овощи на среднем огне.

Пассеруем овощи

Добавляем к обжаренным овощам томатную пасту и муку, затем перемешиваем и тушим 3-4 минуты.

Овощи в томатной пасте

Чечевицу перебираем, промываем в 2-3 водах и выкладываем к овощам.

Добавляем воду, ставим емкость на огонь и доводим до закипания.

Кипятим бульон

Варим, накрыв крышкой, на минимальном огне до мягкости 25-30 минут.

Варим суп

За несколько минут до готовности добавляем соль, специи и приправы.

Снимаем суп с огня и при помощи блендера измельчаем до получения однородного пюре.

Делаем пюре

Ставим емкость обратно на плиту и доводим до кипения.

Подаем суп, выжав в него кусочек лимона и посыпав паприкой. В качестве украшения можно использовать листочки свежей мяты.

Тарелка с супом-пюре

Загрузка...

Рецепт 6: как приготовить турецкий суп из чечевицы

Турецкий чечевичный суп, рецепт которого вы найдете ниже можно употреблять в пищу даже вегетарианцам!

  • 1 ст. Чечевица красная
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • 1 шт. Луковица
  • 1 шт. Морковь
  • 3 ст.л. Томатная паста
  • 2 ч.л. Тмин
  • 1 ч.л. Паприка
  • ½ ч.л. Тимьян или орегано
  • ½ ч.л. Мята сушеная
  • 8 ст. Овощной бульон
  • Соль, перец

Чечевичный суп по-турецки: рецепт приготовления с фото | Как приготовить турецкий суп из чечевицы

Красную чечевицу очистите от возможного мусора и посторонних элементов и тщательно промойте в теплой воде.

Чечевичный суп по-турецки: рецепт приготовления с фото | Как приготовить турецкий суп из чечевицы

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарубленный лук с добавлением щепотки соли, буквально 3-4 минуты, после чего добавьте нарезанную морковь и продолжайте процесс жарки.

К овощам добавьте томатную пасту, тмин, паприку, мяту и тимьян, перемешайте все ингредиенты и тушите овощи еще 2-3 минуты. После чего сразу же добавьте промытую красную чечевицу и овощной бульон и доведите суп до кипения.

Чечевичный суп по-турецки: рецепт приготовления с фото | Как приготовить турецкий суп из чечевицы

Как только турецкий суп из чечевицы закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще 15-20 минут, до тех пор пока чечевица и морковь полностью не размягчатся.

Остается лишь вооружиться блендером и превратить готовый чечевичный суп по-турецки в однородную массу, после чего суп-пюре можно разливать по тарелкам, добавив лимон и оливковое масло. Любителям острого, можно дополнительно добавить в супчик немного сушеного красного перца.

Чечевичный суп по-турецки: рецепт приготовления с фото | Как приготовить турецкий суп из чечевицы

Рецепт 7: турецкий чечевичный суп (пошаговые фото)

  • 1 стакан чечевица
  • 2 шт картофель
  • 1 шт лук репчатый
  • 2 ст.л. мука пшеничная
  • 1 шт морковь
  • 1 кубик бульон
  • паста томатная
  • масло растительное
  • мята сухая
  • красный перец
  • специи
  • соль
  • 2,5-3 л вода

Лук порезать небольшими кубиками. Нагреть подсолнечное масло в глубокой кастрюле для супов и поджарить в нем лук 3 минуты. Добавить муку и томатный соус, прожарить вместе 3 минуты.

Влить в кастрюлю воду, добавить нарезанные картофель, морковь, бульонный кубик и промытую чечевицу.

Суп варить до готовности картофеля и моркови. Всыпать соль, перец и мяту.

Немного поварить и выключить огонь.

Для получения жидкой консистенции суп измельчить блендером.

Суп-пюре из чечевицы по-турецки подают с хрустящими ломтиками хлеба, хлопьями красного перца и кусочком лимона.

Загрузка...

Рецепт 8: чечевичный суп с томатами по-турецки

  • Чечевица — 1 стакан
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — ½ головки
  • Томаты — 3 — 4 штуки
  • Вода — 1,5 — 2 литра
  • Растительное масло — для зажарки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Лимонный сок — 4 ст.л. (на порцию)
  • Свежая петрушка или кинза — по вкусу для сервировки

В готовый суп добавляем свежеотжатый лимонный сок и рубленную зелень петрушки. Приятного аппетита всем!

Суп чечвичный следует варить из тех продуктов, что Вы видите на фото.

Чтобы сварить чечевичный суп вначале подготовим все необходимые продукты

Минимум за 5 часов до приготовления заливаем чечевицу холодной водой и оставляем набухать.

Перед приготовлением следует минимум на 5 часов залить чечевицу холодной водой

Томаты надрезаем у основания и заливаем кипятком, чтобы потом легко было снять кожицу.

Чтобы очистить томаты, надрежем их крест накрест и зальем кипятком на 5 минут

Лук чистим и нарезаем кубиками.

Репчатый лук следует почистить и мелко нарезать

В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем до прозрачности лук.

Прямо в кастрюле на раскаленном растительном масле обжариваем лук

Пока жарится лук чистим и измельчаем чеснок.

Чеснок чистим и нарезаем мелкими кусочками

Когда обжарится лук высыпаем в кастрюлю чеснок и несколько минут пассируем их вместе.

Когда лук приготовится добавим к нему нарезанные дольки чеснока

С помидоров снимем кожу и нарежем их кубиками.

Помидоры надо почистить от кожи и нарезать кубиками

В кастрюлю с пассированными луком и чесноком высыпаем томаты и жарим их около 2 минут, помешивая.

В обжаренные вместе лук и чеснок вводим томаты и тушим вместе около 2 минут

Чечевицу промываем под проточной холодной водой.

Разбухшую чечевицу необходимо промыть холодной водой

Затем высыпаем чечевицу к зажарке и все перемешиваем.

Соединяем пассировку из лука, чеснока и томатов с чечевицей и обжариваем несколько секунд

Вливаем в кастрюлю с супом около 1 литра воды.

Пришло время добавить воду - для начала не более 1 литра

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп вариться на небольшом огне.

Варить суп следует на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой

Суп чечивчный по-турецки варится примерно 20 минут.

Варим суп около 20 минут

Когда чечевица станет мягкой, суп следует перетереть с помощью блендера.

Готовый суп следует пюрировать блендером

Затем кастрюлю нужно снова поместить на огонь, приправить суп восточными специями и солью по вкусу, а также добавить воды и довести до нужной именно Вам густоты.

Теперь суп надо снова довести до кипения и приправить по вкусу. Чтобы добиться нужной консистенции в суп следует добавить столько воды, сколько Вы считаете нужным

Вот и все — суп готов. Перед подачей рекомендуем добавить в чечевичный суп примерно 4 ст.л. ложки свежего лимонного сока и зелень.

В готовый суп добавляем свежеотжатый лимонный сок и рубленную зелень петрушки. Приятного аппетита всем!

Рецепт 9: яркий турецкий суп из чечевицы (с фото)

Учимся готовить национальное турецкое блюдо. Суп делается быстро и просто. Отлично подходит для спортсменов и тем, кто придерживается принципов здорового питания. Перед употреблением добавьте в суп лимонную кислоту – так его едят настоящие турки.

  • чечевица оранжевая — 1 ст
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • масло сливочное — 3 ст.л.
  • чеснок — 1 зубок
  • сахар — по вкусу
  • перец черный (молотый) — по вкусу

image8

Чистим овощи, морковь трем на крупной терке, чеснок мелко нарезаем, а лук шинкуем вручную. Тщательно промываем чечевицу, вода в чаше должна стать полностью прозрачной.

image2

Ставим кастрюлю на огонь и кладем сливочное масло, ждем пока оно расплавится.

image3

Теперь пора немного подрумянить овощи. Сначала кладем лук и чеснок, периодически помешиваем.

image4

Через пару минут выкладываем морковь, перемешиваем и тушим до золотистой корочки.

image5

Теперь очередь чечевицы. Помещаем бобовые в кастрюлю и заливаем овощи литром чистой фильтрованной или кипяченной воды.

image6

После закипания, следим за состоянием чечевицы. Она должна разбухнуть, увеличиться в размерах примерно в 1.5 раза и стать мягкой. Солим, перчим, пробуем на вкус, если готова – выключаем.

Загрузка...

Теперь самое легкое — воспользуемся блендером и измельчим суп до состояния пюре.

image7

В итоге разливаем суп по тарелкам и подаем на стол.

image8

© https://www.djurenko.com, http://zdraviie.ru, http://nyam.ru, https://www.russianfood.com, https://edabez.ru, http://povar.me, http://cookeda.com, https://hozoboz.com, https://fotorecepty.org

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)
Загрузка...

Куча вкусного!!!