Закуски        1455      

Кальмары с сыром и яйцом: 9 необыкновенных рецептов

Кальмары с сыром и яйцом
Невероятно вкусная закуска — кальмары с сыром и яйцами. Такое сочетание ингредиентов прекрасно и в салате!

Рецепт 1: кальмары с сыром и яйцом (пошаговые фото)

Фаршированные кальмары не просто вкусные, они превосходно смотрятся на любом столе.

  • Тушки кальмаров — 4 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Мягкий сыр — 100 гр
  • Маринованные шампиньоны — 20 шт
  • Соль, тимьян — по 0,5 ч.л.

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

Для фарширования лучше взять неочищенных кальмаров, их вкус значительно ярче, а процесс очистки потребует минимум усилий.

Сыр можно выбрать по собственному усмотрению, главное, чтобы он хорошо плавился.

Тушки кальмаров обмыть в холодной воде. В кастрюле закипятить воду, окунать в кипящую воду тушки кальмаров на 15-20 секунд, в зависимости от размеров, и тут быстро вытаскивать, чтобы они не стали жёсткими. За время нахождения в кипящей воде должна практически полностью исчезнуть фиолетовая плёнка, а сами тушки приобретут слегка желтоватый оттенок.

Загрузка...

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

После этого останется только вычистить ножом внутренности кальмара и хорду, а также смыть холодной водой свернувшиеся остатки фиолетовой плёнки. На этом процесс чистки будет завершён.

У очищенных кальмаров нужно обрезать выступающие части, стараясь не повредить целостность оболочки.

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

Обрезанные части кальмаров порезать небольшими лентами, смешать с порезанными мелким кубиком яйцами и сыром, солью и тимьяном.

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

Нафаршировать подготовленные тушки кальмаров и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

За это время сыр в начинке успеет расплавиться, а кальмары немного подрумянятся сверху.

Подавать фаршированных кальмаров можно в качестве горячего блюда сразу после запекания или, порезав кружочками, в качестве холодной закуски.

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

Рецепт 2: салат из кальмаров с сыром, яйцом, чесноком

  • свежемороженые кальмары — 1 кг,
  • сыр твердый острый — 100 г,
  • яйца куриные столовые — 4 шт.,
  • свежий чеснок — 10 г,
  • майонез — 50 г,
  • нежирная сметана — 100 г,
  • соль, молотый перец, свежая зелень укропа.

Салат из кальмаров с чесноком

Моллюски обдаем кипятком и аккуратно чистим от кожуры снаружи и внутри ножом. Промываем проточной водой и варим 3 минуты. Остуженные кальмары режем тонкой соломкой.

кальмары отварить и нарезать

Варим вкрутую куриные яйца, а затем шинкуем их соломкой.

яйца отвариваем и натираем

Натираем на терке твердый острый сыр.

Натираем на терке твердый острый сыр

Смешиваем в небольшой миске сметану, майонез, мелкорубленую зелень укропа, измельченный чеснок, соль, специи.

Смешиваем сметану, майонез и зелень

Перемешиваем хорошенько.

Перемешиваем заправку

Выкладываем в салатник кальмары, тертый сыр, яйца и заправляем салат соусом.

Выкладываем в салатник кальмары, тертый сыр, яйца и заправляем салат соусом

Приятного аппетита!

рецепт салата из кальмаров с яйцом и сыром и чесноком

Рецепт 3: фаршированные кальмары с яйцом и сыром

  • Кальмар (размороженные тушки) — примерно 3 шт.
  • Рис отварной — примерно 2 небольшие горстки
  • Шампиньоны консервированные — 1 банка
  • Яйца отварные (вкрутую) — 2 шт.
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Майонез
  • Сыр
  • Приправа (по желанию)

Сделать начинку. Для этого отварить рис (совсем чуточку). Обжарить на сковороде нарезанные лук и морковь. Потом добавить шампиньоны, приправы, снять с огня, покрошить яйцо и все перемешать.

Тушки кальмаров разморозить, снять с них пленку, кинуть в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты.

Кальмары нафаршировать приготовленной начинкой неплотно, закрепить зубочисткой, выложить в посуду для запекания.

Полить тушки кальмаров майонезом и сверху посыпать тертым сыром.

Запекать фаршированные кальмары в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10-15 минут.

Можно подать фаршированные кальмары с соусом, который подходит к рыбным блюдам.

Рецепт 4: кальмары с шампиньонами, сыром и яйцом

Закуска на любителя. Кому-то понравится, кому-то нет из-за специфического вкуса кальмаров. Любителям морепродуктов понравится этот рецепт. Рецепт простой, но требует некой сноровки. Главное правильно сварить кальмаров, чтобы они были мягкие.

  • Замороженные кальмары — 3 шт.
  • Грибы шампиньоны — 1 банка 450 г.
  • Сыр твердый — 200 г.
  • Яйца — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка среднего размера

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом

Грибы с луком обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве масла. немного добавляем соли или приправы с солью.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 1 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 1

Яйца отвариваем. Трем на терке в глубокую миску.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 2 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 2

Туда же трем сыр.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 3

Остывшие грибы добавляем, перемешиваем.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 4 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 4

Размороженные кальмары обдаем кипятком, очищаем от пленки.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 5 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 5 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 5

Кладем очищенные кальмары в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком. Варим пару минут.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 6

Отрезаем лишнее... Начиняем салатом.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 7 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 7

Кладем на сковороду под крышку на медленный огонь минут на 5, периодически переворачивая.

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 8

Укладываем на блюдо, украшаем. Подавать можно с лимоном и соевым соусом. Приятного аппетита!

Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 9 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 9 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 9 Фото рецепта - Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом - шаг 9

Рецепт 5: салат с кальмарами, плавленным сыром и яйцом

  • тушки кальмаров — 800 грамм;
  • большой огурец — 1 штука;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сыр плавленый — 150 грамм;
  • майонез — по вкусу

Салат из кальмаров с огурцами фото

Салаты с кальмарами очень люблю. И в этот раз решила приготовить лёгкий и простой салатик из кальмаров.

Кальмары выкладываем в термосервирователь и заливаем кипятком. Ждём 20 минут и кальмары готовы!

Салат из кальмаров с огурцами фото

Смываем лишнюю кожицу и режем на полосочки.

Салат из кальмаров с огурцами фото

Затем режем огурец на маленькие кубики.

Салат из кальмаров с огурцами фото

Три яйца чистим и режем на мелкие кубики.

Салат из кальмаров с огурцами фото

Все ингредиенты помещаем в одну емкость. Натираем на мелкой тёрке плавленный сыр и выдавливаем 3 зубчика чеснока.

Салат из кальмаров с огурцами фото

Добавляем майонез по вкусу и хорошо перемешиваем.

На дно салатника кладём листья салата. И сверху выкладываем салат.

Салат получился вкусным, нежным! К праздничному столу очень даже подходит! А Новый год уже скоро!

Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с огурцами фото

Загрузка...

Рецепт 6: фаршированные грибами кальмары с сыром

Блюда с морскими деликатесами всегда востребованы на праздничном столе. Необычное эксклюзивное кушанье фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом придется по вкусу даже любому требовательному к меню гостю. Приготовить изумительный кулинарный изыск сможет каждый желающий.

  • кальмар – 3 шт.,
  • шампиньоны – 5 шт.,
  • куриное яйцо – 4 шт.,
  • укроп – 1 пучок.,
  • сыр российский – 100 гр.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • соль поваренная.,
  • перец черный молотый.,
  • масло оливковое.

Фаршированные кальмары с грибами

Главное правило успешной готовки – выбор основного ингредиента (кальмара). Тушку следует выбирать по внешним признакам: цвет пленки от светлой серой расцветки до темных фиолетовых оттенков. Тело моллюска должно быть только белым.

Первым делом очистим лук репчатый от шелухи и нарежем кубиками, выложим лук на разогретую сковородку с растительным маслом.

Пассеруем

Затем к луку добавить нарезанные шампиньоны и будем жарить до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.

Добавить грибы

После этого потереть вареные яйца, сыр на терке с крупными зубцами и выложить стружку на грибы. Посолить и поперчить начинку. Обжаривать до тех пор, пока сыр не расплавится.

Совет: Для приготовления кальмаров следует сварить яйца крутым способом: в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.

Добавить яйцо

Взять сваренные кальмары, промыть под проточной водой, потом начинить начинкой и сцепить конца обычной зубочисткой. Смазать майонезом.

Совет: Чтобы подготовить кальмары, необходимо на несколько минут опустить тушку в холодную воду и затем снять пленку. После этого вымыть кальмар и обсушить от остатков жидкости. Тушку разрезать нет необходимости. Варить кальмары следует в кипящую воду на пару секунд, после вынимают и опускают следующую тушку. Важно не переварить моллюск, чтобы мясо не было резиновым.

Совет: В отсутствие деревянной зубочистки можно скрепить при помощи иголки и нитки.

Подготовить ингредиент

Следующим действием будет выкладывание фаршированных кальмаров в форму для запекания, смазанную небольшим количеством оливкового масла. Отправить в предварительно разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 20 минут.

Фаршируем

Перед подачей на праздничный стол убрать зубочистки, нарезать фаршированные кальмары в виде кусочков одинакового размера.

Украсить верхнюю часть мелко измельченным укропом. Блюдо отлично сочетается с различными соусами.

Подаем к столу

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Приготовить вкусное и необычное блюдо под силу абсолютно всем, и сегодня я предлагаю вам приготовить фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом. Блюдо получается очень-очень вкусным, сытным, подавать к столу фаршированный кальмар можно со свежими овощами или рисом. Для начинки отдельно приготовим грибы и сварим куриные яйца, добавим сыр и свежую зелень – в сочетании с кальмаром превосходно получается. Запекать кальмар будем в сметанном соусе, по желанию можно использовать нежирные сливки. Обязательно попробуйте приготовить кальмар для своих родных, уверена, такое блюдо понравится всем.

  • кальмар крупный – 1 шт.,
  • шампиньоны – 6-7 шт.,
  • лук красный – 1 шт.,
  • куриные яйца – 2 шт.,
  • твердый сыр – 60 гр.,
  • сметана – 2 ст.л.,
  • йогурт – 2 ст.л.,
  • вода – 80 мл.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • зелень – 15 гр.

Фаршированные кальмары с грибами

Очистить красный лук, сполоснуть и просушить. Нарезать луковицу мелкими кубиками. Грибы также вымыть и просушить, нарезать грибы мелкими кубиками. Прогреть сковороду, сначала переложить в нее грибы, поджарить немного, после добавить лук, жарить вместе 3-5 минут. Сковороду использовать с антипригарным покрытием.

Нарезать лук

Куриные яйца заранее отварить в соленой воде, после остудить и почистить. Натереть яйца на мелкой терке и переложить в глубокую мисочку.

Натереть яйца

Добавить к яйцам твердый сыр – натереть его на мелкой терке. Сыр можно использовать диетический, с маленьким процентом жирности, а можно его заменить адыгейским или сулугуни.

Натереть сыр

Переложить к сыру и яйцам грибы с луком, которые к этому времени уже поджарились. Нарезать немного чистой свежей зелени, добавить в мисочку. Посолить и поперчить ингредиенты, перемешать и снять пробу.

Добавить лук

Подготовить кальмар, если он не очищенный, необходимо кальмар почистить. После наполнить кальмар приготовленной начинкой. Скрепить края кальмара шпажками или зубочистками.

Подготовить кальмар

Переложить кальмар в жаропрочную емкость, отдельно смешать сметану и йогурт с водой, залить приготовленной смесью кальмар. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 15-20 минут, при 180 градусах.

Выкладываем в форму

Приятного аппетита!

Готовое блюдо

Загрузка...

Рецепт 8: кальмары с сыром и яйцом в духовке (с фото)

Если вы хотите внести вкусное разнообразие в своё повседневное меню, советуем приготовить оригинальное блюдо – кальмары, фаршированные грибами и сыром и яйцом в духовке. Такое угощение получается достаточно сытным и полезным, т.к. оно богато белками и важными для нашего организма микроэлементами. Порадуйте себя и своих родных вкусным и полезным блюдом!

  • кальмары – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • кефир – 2 стол. ложки;
  • соль;
  • специи.

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке

Прежде, чем приступать к приготовлению этого блюда, надо проверить наличие всех ингредиентов. Можно взять одного большого кальмара либо несколько небольших (этот вариант даже предпочтительнее, т.к. в небольших тушках начинка будет лучше держаться после того, как фаршированного кальмара нарезать кружочками). Грибы можно взять любые, например, шампиньоны или какие-нибудь лесные грибочки (кстати, они могут быть не только свежими, но и замороженными). Растительное масло лучше использовать рафинированное.

При желании, можно приготовить фаршированные кальмары грибами и плавленым сыром, тогда вместо твёрдого сыра нужно взять плавленый сырок. Из специй с этим блюдом хорошо сочетаются приправы, в составе которых есть молотый перец и чеснок, например, приправа карри.

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке: фото 1

Вначале нужно оставить кальмаров размораживаться и заняться подготовкой начинки. С этой целью лук надо мелко покрошить, а морковь натереть на тёрку. Грибы, после тщательного промывания водой, мелко порезать. Замороженные грибы нужно сначала разморозить.

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке: фото 2

На сковородку налить немного масла и, когда оно нагреется, выложить лук. После того, как он приобретёт золотистый оттенок, выложить в сковороду грибы и обжарить вместе с луком до готовности (при этом вода должна практически вся испариться). Незадолго до окончания жарки грибы надо посолить и добавить к ним морковку, после чего обжарить всё вместе несколько минут (пока морковка не станет мягкой).

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке: фото 3

Параллельно с приготовлением грибов для начинки, можно отварить яйца. После охлаждения их надо порезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкую тёрку.

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке: фото 4

Остаётся смешать компоненты начинки вместе. При этом немного сыра надо оставить для присыпки. Заправить всё кефиром, посыпать специями и перемешать.

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке: фото 5

Когда начинка полностью готова, можно приступить к подготовке кальмаров, которые к тому времени уже должны разморозиться. Их надо тщательно вымыть снаружи и изнутри, удалить хитиновую пластинку и снять шкурку. Подготовленных таким образом кальмаров нужно наполнить (не слишком плотно) начинкой. Смазать сверху небольшим количеством подсолнечного масла и слегка посыпать специями.

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке: фото 6

Затем уложить на противень, на лист фольги, Открытые края кальмара нужно соединить вместе и закрепить с помощью зубочистки. Края фольги соединить сверху над кальмаром.

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке: фото 7

Поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать кальмара в течение 20 мин. Затем противень вынуть из духовки, фольгу осторожно развернуть и верх кальмара посыпать оставленным сыром. Не заворачивая фольги, поставить противень в духовку ещё на 5-7 мин.

Часто бывает сложно рассчитать количество начинки, т.к. все кальмары разные, к тому же во время готовки они уменьшаются в размерах и часть начинки может выпадать. Оставшуюся начинку можно выложить на ломтики хлеба, смазанные майонезом, сверху присыпать небольшим количеством сыра и запечь в духовке в течение 5-7 мин. Получаются вкусные и оригинальные гренки. 

Калмары фаршированные грибами и сыром в духовке

Рецепт 9: салат из кальмаров с яйцом, огурцом и сыром

Нежный салатик из кальмаров с яйцами, сыром, свежим огурчиком и великолепной майонезно-чесночной заправкой. В меру остренький и очень свежий. Просто и вкусно. Попробуйте и Вы.

  • Кальмар (филе, у меня чищеный 4 тушки) — 400 г
  • Сыр плавленый (100 гр) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Майонез (густой) — 150 г
  • Огурец (небольшой) — 1 шт
  • Укроп — 15 г
  • Креветки (крупные для украшения) — 5 шт

Рецепт: Салат с кальмарами и яйцом

Промытых кальмаров положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить при слабом нагреве 3-5 минут с момента закипания. Затем вынуть, охладить и нашинковать соломкой. (я в этой же воде проварила креветки для украшения)

Очищенный чеснок мелько нарезать (по желанию количество чеснока можно увеличить или уменьшить) (я натерла на мелкую терку), мелко нарезать зелень укропа. Смешать с майонезом

Соломкой нарезать свежий огурчик

Отваренные яйца нарезать соломкой (я на яйцерезку)

Загрузка...

Все сложить в миску. Добавить натертый на крупной терке плавленый сырок. Добавить майонезно-чесночный соус. Все аккуратно перемешать

Готовый салат уложить горкой в салатник, оформить зеленью, креветками (или по Вашему желанию). Приятного всем аппетита!

Источники: http://zametkipovara.ru, https://salat-legko.ru, https://www.russianfood.com, http://www.photorecept.ru, http://fotorecept.com, https://namenu.ru, https://dieta-prosto.ru, https://prokefir.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Пожалуйста, оцените нашу статью!!!
Загрузка...