Курица        816      

Сочные и самые вкусные отбивные из куриной грудки — 9 рецептов

Отбивные из куриной грудки
С сыром, помидорами, грибами, ароматными специями — вот какие отбивные из куриных грудок просто приготовить в домашних условиях.

Рецепт 1: отбивные из куриной грудки (пошаговые фото)

Простой рецепт вкусного второго блюда — сегодня готовим куриные отбивные на сковороде. Но это будет не совсем привычные отбивные из куриной грудки, а самые нежные и сочные кусочки мяса, которые вы когда-либо пробовали. Традиционную панировку из молотых сухарей или пшеничной муки мы использовать не будем, а покроем подготовленное филе взбитыми яичными белками. Получится очень вкусно!

Готовые куриные отбивные на сковороде по этому простому рецепту можно подать с совершенно любым гарниром на ваш выбор. Это может быть классическое картофельное пюре, крупы, макаронные изделия, тушеные, отварные или овощи. И не забывайте о свежей зелени: укроп и петрушка всегда отлично сочетается с мясными блюдами.

  • куриная грудка — 600 гр
  • яйца куриные — 3 шт
  • мука пшеничная — 100 гр
  • масло растительное — 100 мл
  • соль- 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Куриные отбивные на сковороде

Для приготовления нежнейших куриных отбивных нам понадобится куриная грудка, сырые куриные яйца, пшеничная мука (у меня высшего, но можно и первого сорта), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец.

Для приготовления нежнейших куриных отбивных нам понадобится куриная грудка, сырые куриные яйца, пшеничная мука (у меня высшего, но можно и первого сорта), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец

Я стараюсь всегда готовить из охлажденного мяса, но порой использую и замороженное. Охлажденную куриную грудку моем под холодной проточной водой и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Замороженному мясу заранее даем полностью оттаять в холодильнике, после чего поступаем как и с охлажденным. Разрезаем куриное филе вдоль наискосок, чтобы получились относительно плоские куски. Из одной куриной грудки весом 600 граммов у меня получается 8 порционных кусочков.

Я стараюсь всегда готовить из охлажденного мяса, но порой использую и замороженное

Теперь курицу нужно отбить. Для этого кладем кусочки на разделочную доску и прикрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Так мясо не разлетится по всей кухне и, заодно, не прилипнет к молоточку. Куриную грудку не нужно сильно отбивать, мясо ведь там нежное. Просто немного расплющим ее молоточком.

Теперь курицу нужно отбить

Солим и перчим по вкусу — пусть немного полежит и пропитается ароматом молотого перца. Кстати, при желании вы можете запросто использовать совершенно любые приправы, которые вам больше нравятся.

Солим и перчим по вкусу - пусть немного полежит и пропитается ароматом молотого перца

Тем временем моем куриные яйца и обсушиваем их. Разделяем на белки и желтки. Желтки просто взбалтываем вилкой (можно добавить буквально столовую ложку холодной воды, чтобы смесь была жиже), а белки взбиваем миксером со щепоткой соли в плотную и густую пену. Миска и венчик, в которой вы будете взбивать белки, должна быть чистой, сухой и обезжиренной, иначе белки могут плохо взбиться.

Тем временем моем куриные яйца и обсушиваем их

Окунаем куриную отбивную в желтки.

Окунаем куриную отбивную в желтки

Затем со всех сторон панируем в пшеничной муке.

Затем со всех сторон панируем в пшеничной муке

Наконец, обволакиваем кусок куриной грудки в белковую пену, помогая себе руками. Отбивная должна быть покрыта взбитыми белками полностью.

Наконец, обволакиваем кусок куриной грудки в белковую пену, помогая себе руками

Заранее разогреваем в подходящей по диаметру сковороде рафинированное растительное масло и аккуратно выкладываем в нее куриные отбивные в белковой оболочке.

Заранее разогреваем в подходящей по диаметру сковороде рафинированное растительное масло и аккуратно выкладываем в нее куриные отбивные в белковой оболочке

Жарим на среднем огне около 1-1,5 минут, пока не подрумянится нижняя сторона. После этого переворачиваем отбивные и доводим до румяного состояния вторую сторону.

Жарим на среднем огне около 1-1,5 минут, пока не подрумянится нижняя сторона

Готовые куриные отбивные перекладываем на блюдо и жарим остальные.

Готовые куриные отбивные перекладываем на блюдо и жарим остальные

Подаем наши нежные, сочные и ароматные куриные отбивные в горячей виде с любым гарниром на ваш выбор. Свежие овощи и зелень всегда приветствуются. Приятного аппетита, друзья!

Подаем наши нежные, сочные и ароматные куриные отбивные в горячей виде с любым гарниром на ваш выбор

Рецепт 2: отбивные из куриных грудок на сковороде

Если вам нравятся блюда, приготовленные из куриной грудки, то смело записывайте предложенный рецепт в свой кулинарный блокнот. Наше предложение – это отбивные из куриной грудки, пожаренные на сковороде. Рецепт привлекает и своей простой, и экономичностью используемых ингредиентов.

Основной ингредиент в предлагаемом рецепте – это куриная грудка. В принципе ее размер особого значения не имеет. Перед реализацией рецепта следует немного разморозить куриную грудку, но доводить ее до состояния полной разморозки не стоит. Слегка подмороженная грудка проще нарезается на пласты (именно такая кулинарная операция нас ждет в процессе готовки).

В рецепте используются специи. Данный ингредиент можно выбрать на свое вкусовое предпочтение. Например, если вам нравятся блюда из курицы поострее, то можно взять для отбивных красный молотый перец. Использовать можно и специальную приправу, которая предназначается для блюд из птицы.

Из кухонной утвари для жарки куриных отбивных нужно подготовить разделочную доску, острый ножик, специальный молоток для отбивки мяса, сковороду, лопаточку для переворачивания ингредиентов, глубокую миску, тарелку. А также в процессе нам потребуется пищевая пленка. Подробности описаны в нижеприведенном рецепте.

Для того, чтобы готовка отбивных из куриной грудки не вызвала у вас сложностей, каждый шаг сопровождается фото. Удачи вам!

  • Куриная грудка — 1 штука
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Яйцо — 2 штуки
  • Мука — 4 столовые ложки
  • Масло растительное — 50 мл

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 8

Итак, выкладываем на разделочную доску куриную грудку. С нее нужно удалить шкурку. Нарезаем слегка подмороженную куриную грудку на пласты. Толщина пласта – примерно 1 см. В процессе не торопимся, аккуратно нарезая кусочки возле кости.

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 1

Подготовленные куриные пласты выкладываем на кусок пищевой пленки. Накрываем кусочки пленкой и начинаем отбивать их молоточком с двух сторон. Использование пищевой пленки позволит вам отбить кусочки максимально аккуратно. Куриные пласты не «размохрятся». Отбивая куриные кусочки, не стоит переусердствовать, дабы не превратить отбивные в тонкие просвечивающие пласты. Кстати, если на момент реализации рецепта у вас отсутствует пищевая пленка, то ее можно заменить обыкновенным одноразовым полиэтиленовым мешочком.

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 2

Теперь отбитые куриные кусочки нужно сдобрить солью и специями. Присыпали по вкусу отбивную с одной стороны, переворачиваем на другую сторону, повторяем процедуру.

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 3

Переходим к следующей процедуре. В миску разбиваем куриные яйца. Слегка приправляем яйца солью и взбиваем. Взбивать можно обычной столовой вилкой, ручным венчиком. Но быстрее взбить яйца, используя миксер: минутка – и однородная яичная масса готова! Наши отбитые кусочки куриной грудки опускаем поочередно в яичную смесь. Кстати, уже можно включать сковородку. На сковороду влейте растительное масло и подогрейте его.

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 4

Из яичной массы куриные отбивные нужно переложить на тарелку с мукой. Обваливаем отбивные с двух сторон в муке. Если вы хотите, чтобы у ваших отбивных была зажаристая корочка, то муку можно заменить панировочными сухарями.

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 5

Масло на сковороде уже подогрелось. Выкладываем отбивные.

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 6

Поджариваем отбивные из куриной грудки с каждой стороны примерно по 4-7 минут. Сковороду можно накрыть крышкой, чтобы брызги растительного масла не попадали на плиту и рядом стоящую посуду.

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 7

Вкусные отбивные из куриной грудки готовы! Чтобы удалить с них излишки жира, их можно переложить со сковороды на бумажное полотенце. Подавать отбивные из куриной грудки можно с любимым гарниром! Приятной трапезы!

Фото рецепта - Отбивные из куриной грудки на сковороде - шаг 8

Рецепт 3: куриные отбивные из филе с сыром внутри

  • куриное филе – 800-900 гр;
  • твердый сыр (подойдет любой сорт) – 120 г;
  • мука – 3-4 ст. ложки;
  • чеснок – 3 дольки;
  • майонез – 2 ст. ложки (можно заменить сметаной);
  • яйцо – 3 шт.;
  • растительное масло;
  • перец молотый черный;
  • соль.

Куриные отбивные в кляре с сыром

Чтобы мясо получилось сочнее, нужно отбить филе через пищевую пленку. Солить и перчить подготовленные кусочки можно до, а можно после этой процедуры.

Отбить куриное мясо

Твердый сыр и чеснок натереть на средней терке.

Теперь нужно приготовить кляр. Для этого следует взбить яйца, добавить к ним соль, перец, майонез и все тщательно перемешать.

Соединить продукты для кляра

В полученную смесь вводить муку до тех пор, пока консистенция кляра не станет подобной густой сметане.

Добавить сметану

На огонь поставить сковороду, разогреть масло, обмакнуть кусочек отбитого куриного филе в кляр одной стороной. Этой же стороной выложить филе в горячее масло, сверху насыпать сырную начинку.

Выложить филе и посыпать сыром

Аккуратно при помощи столовой ложки залить куриную отбивную кляром, чтобы сыр оказался внутри. Когда первая сторона обжарится, осторожно перевернуть и обжарить со второй.

Залить сыр кляром и обжарить

Подавать отбивные из курицы можно с картофельным пюре, малосольными огурцами или зеленью.

Куриные отбивные в сыром внутри, рецепт с фото

Рецепт 4: отбивные из куриных грудок с сыром

Попробуйте приготовить нежные и вкусные куриные отбивные с сыром по этому простому рецепту. Это пикантное аппетитное мясо сочетается абсолютно с любым гарниром и способно стать отличной альтернативой вместо привычных вторых блюд.

  • 800 г куриного филе
  • 120 г сыра
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. муки
  • 4 ст. л. майонеза
  • 10 г укропа
  • соль, перец
  • 4 ст. л. растительного масла

Куриные отбивные с сыром

Для того чтобы приготовить куриные отбивные с сыром, сначала сделаем жидкий кляр для панировки куриного филе. Для этого в глубокую миску разбить яйца.

В миску разбить яйца

К яйцам добавить муку, майонез и измельченный укроп.

Добавить муку, майонез и укроп

Кляр слегка подсолить и все ингредиенты тщательно перемешать вилкой. Сыр для куриных отбивных натереть на мелкой терке.

Кляр и сыр для отбивных

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать на большие порционные куски. Каждый кусок хорошо отбить молоточком, после чего посолить и поперчить с двух сторон. У меня из данного количества ингредиентов получилось всего 8 куриных отбивных по 100 г каждая.

Куриное филе для отбивных

В большой сковороде разогреть щедрое количество растительного масла. Положить на ладонь один кусок курицы, сверху налить 1 ст. л. панировочного кляра и сразу же опрокинуть мясо на сковородку кляром вниз. Проделать эту процедуру со всеми отбивными и обжарить их в течение 4 – 5 минут на среднем огне.

На отбивную налить кляр

Пока отбивные жарятся, выложить на них сверху слой тертого сыра и залить его 1 ст. л. панировочного кляра.

На отбивные выложить сыр

Сыр залить кляром

Аккуратно перевернуть мясо и обжарить его с другой стороны в течение 4 – 5 минут. Сковороду закрыть крышкой и довести отбивные до готовности на маленьком огне в течение 5 минут.

Куриные отбивные с сыром на сковороде

Очень вкусные и нежные куриные отбивные с сыром, покрытые аппетитной румяной корочкой, готовы!

Куриные отбивные с сыром

Рецепт 5, пошаговый: куриные отбивные с ананасами

Очень необычное и в то же время очень вкусное сочетание куриного мяса и ананаса. Приготовьте такое блюдо — удивите свою семью и гостей. Рекомендую и для праздничного стола.

  • Филе куриное 400 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Ананас консервированный 300 г
  • Майонез 100 г
  • Соль по вкусу
  • Сыр твердый 100 г

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные с ананасами шаг №4

Порционные кусочки куриного филе немного отбить и разложить в форме для запекания.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные с ананасами шаг №1

По мясу разложить нарезанный лук. Посолить.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные с ананасами шаг №2

Разложить колечки ананаса. Смазать их майонезом и посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при 200 С минут 30.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные с ананасами шаг №3

Рецепт 6: отбивные из куриного филе с грибами (с фото)

Отбивные — это самое популярное блюдо, которые готовятся из самого сочного мяса. Вкусные и сочные, в то же время сытные и нежные отбивные получаются с куриного филе. Отбивные с куриного филе готовятся быстро и просто. Предлагаю Вам свой рецепт отбивных с куриного филе, с грибами и сыром, отбивная к любому столу.

  • куриное филе сырое — 1 шт.;
  • шампиньоны — 150 г;
  • сыр твердый российский — 150 г;
  • перец черный молотый — 1 ч. ложка;
  • яйцо куриное домашнее — 2 шт.;
  • мука пшеничная — 100 г;
  • масло подсолнечное — 100 г;
  • соль — по вкусу

блюдо готово

Для приготовления отбивных приготовить одно куриное филе, промыть, просушить, порезать на тонкие кусочки (с одного филе получается 12 кусочков).

филе куриное

Отбить каждый кусочек молотком.

отбивные

Каждый кусочек отбивной посолить, поперчить и отложить на 15-20 минут.

отбивные

Подготовить грибы шампиньоны (я беру большие грибы), почистить.

грибы

Шампиньоны порезать дольками.

грибы порезать

Подогреть подсолнечное масло и поджарить грибы до золотистого оттенка. Грибы немножко посолить.

Отбивные из куриного филе фото

Взбить два куриных яйца, посолить.

взбить яйца

Подготовить муку. Каждую отбивную хорошо обвалять в муке.

мука

Потом в яйце.

Отбивные из куриного филе фото

Жарить отбивные на разогретом подсолнечном масле.

Отбивные из куриного филе фото

Жарить отбивные с двух сторон по 2-3 минуты.

Отбивные из куриного филе фото

Все отбивные пожарены.

отбивные пожареные

Покрыть противень фольгой, выложить отбивные, на каждую отбивную положить приготовленные грибы шампиньоны.

Отбивные из куриного филе фото

Натереть твердый сыр и выложить, поверх грибов, на каждую отбивную. Поставить противень в разогретую духовку на 2-3 минуты.

Отбивные из куриного филе фото

Отбивные из куриного филе с грибами и твердым сыром готовы.

отбивные готовы

Сочные и нежные куриные отбивные с грибами и твердым сыром. Приятного аппетита.

блюдо готово

Рецепт 7: отбивные в духовке из куриной грудки с помидорами

Куриное филе само по себе суховато и пресновато, но отбивные из него получаются очень вкусными и сочными. Весь секрет в том, что кружочки помидор и «шубка» из сыра с яйцом прикрывают мясо со всех сторон, не давая ему пересыхать при запекании. А специи и лук делают куриное филе ароматным, добавляя легкую остроту и пикантность. Именно поэтому отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром, приготовленные в духовке, получаются такими вкусными.

Перед запеканием куриное филе нужно слегка отбить с двух сторон. Удобнее это делать, прикрыв мясо полиэтиленовым пакетом или завернув в пищевую пленку, чтобы мясной сок не запачкал стол или доску. Затем приправить специями, посолить и дать отбивным замариноваться, выдержав мясо минут 15-20 при комнатной температуре. Набор специй можете использовать готовый (для курицы) или составить на свой вкус.

Но обычно для куриного мяса специи используют в минимальном количестве, если рецептурой не предусмотрен иной способ приготовления.

  • куриное филе – 1 шт (вес около 400 гр);
  • яйцо – 1 шт;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • помидоры – 2-3 шт;
  • лук репчатый – 1 небольшая головка;
  • прованские травы – по 2-3 щепотки на отбивную;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • свежие овощи, томатный соус, зелень – для подачи к столу.

Отбивные из куриного филе с помидорами и сыром

Куриное филе подравниваем, срезаем узкую часть и затем острым ножом разрезаем пополам по толщине. Получится два прямоугольных пласта мяса. Кладем куриное мясо внутрь полиэтиленового пакета или накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем.

заворачиваем отбивные в пленку

Отбивные получатся не очень тонкими, примерно по 2-2,5 см. толщиной. Тоньше делать не следует.

отбиваем куриное мясо молоточком

Каждую отбивную сдабриваем специями, подсаливаем по вкусу. Кладем одна на другую. Накрываем, оставляем на 15-20 минут мариноваться. Можно смазать тонким слоем неострой горчицы или майонеза – отбивные получатся еще сочнее.

присыпаем специями, солью

Пока мясо маринуется, разогреваем духовку до 180 градусов и готовим «шубку» из яйца и сыра. Разбиваем в глубокую пиалку яйцо, взбиваем венчиком до однородности. Натираем в яйцо сыр на мелкой терочке. Перемешиваем.

взбиваем яйцо, смешиваем с тертым сыром

Отбивные укладываем на противень или в неглубокую форму. Лук режем тонкими полукольцами, помидоры кружочками или дольками.

Присыпаем отбивные луком, закрываем сверху помидорами. Каждый слой слегка присаливаем и перчим (по желанию).

выкладываем на отбивные лук, помидоры

Смазываем верх приготовленной смесью из яйца и лука (в нее можно добавить майонез для более румяной корочки). Ставим форму с отбивными в горячую духовку на средний ярус и запекаем 20-25 минут до светлой золотистой корочки.

смазываем яйцом с сыром, запекаем до готовности

Подаем отбивные из куриного филе как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром, овощным салатом. Если решите сделать гарнир, то он должен быть готов одновременно с отбивными, это блюдо разогревать не рекомендуется – сыр пересохнет и корочка получится плотной, жесткой. Выбирайте гарнир быстрый в приготовлении – макароны, рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!

рецепт отбивных из куриного филе

Рецепт 8: отбивные из куриных грудок в доховке

Приготовив предложенные мною куриные отбивные в духовке с сыром и овощами, вы получите не только вкусное, но и диетическое блюдо. Как вы, наверняка, уже поняли, работать мы будем с главным белковым продуктом всех поклонников здорового питания – куриной грудкой. В своем пошагово оформленном рецепте с фото я подробно расскажу как вкусно приготовить отбивные из куриной грудки в духовке.

Нам потребуются охлажденные или размороженные куриные филе, растительное масло, лимон и соль – это обязательный набор продуктов. А дальше – вытаскиваем все, какие попадутся под руку, пряности и специи, и начинаем импровизировать. Наша задача, прежде чем запечь мясо так подобрать приправы, чтобы обычная куриная грудка каждый раз играла новыми оттенками вкуса и аромата.

  • Куриное филе,
  • Лимонный сок,
  • Масло растительное,
  • Приправы,
  • Соль

Отбивные из куриной грудки в духовке

Первым делом застилаем разделочную доску пищевой пленкой, на которую и укладываем филе. Чтобы при отбивании и термообработке оно не деформировалось, надо острым ножом или кухонными ножницами надсечь связки, пересекающие большое филе.

Отбивные из куриной грудки в духовке

Следующий шаг: сбрызгиваем мясо лимонным соком и растительным маслом, посыпаем солью и специями. Для первой отбивной используем самый привычный готовый набор специй для курицы и смесь перцев (в мельничках).

Отбивные из куриного филе в духовке

Приправленное филе накрываем пищевой пленкой.

Куриные отбивные в духовке

Отбиваем кусок прямо через пленку. Поскольку куриная грудка – мясо само по себе мягкое и нежное, отбиваем или мелкорубчатой стороной, или вообще плоскими боковинами. Главная цель отбивания – выровнять толщину пласта.

Отбивные из куриной грудки в духовке

Не снимая пленки, переворачиваем филе неприправленной стороной кверху.

Отбивные из куриного филе в духовке

Теперь, пленку можно приподнять и приправить вторую сторону отбивной лимонным соком, маслом и тем же набором специй, что и первую. Тупой стороной лезвия ножа придаем отбивной более правильную форму. Отбивать куриное филе со второй стороны не обязательно.

Куриные отбивные в духовке

Возвращаем пленку на место, расправляем ее, стараясь не оставлять воздушных пузырей. Первая отбивная готова. Таким же образом подготавливаем другие куски филе, но используем иные пряности. Орегано, тимьян, розмарин, базилик, мускатный орех, давленый чеснок и т.п. Добавленные в разных комбинациях приправы придадут куриному мясу каждый раз новый оттенок вкуса и аромата.

Отбивные из куриной грудки в духовке

Очень интересный вариант – в духе восточной кухни — получится, если для маринования использовать набор китайских специй, соевый соус и мед.

Отбивные из куриного филе в духовке

Если готового набора сухих приправ нет, можно сделать густую смесь из тертого корня имбиря, давленого чеснока, меда, соевого соуса, цедры, разных видов перца и других восточных пряностей. Точно так же укладываем филе на пищевую пленку, приправляем, отбиваем.

Куриные отбивные в духовке

Отбитый кусок переворачиваем, приподнимаем пленку и заправляем с другой стороны.

Отбивные из куриной грудки в духовке

Подготовленные таким образом куриные отбивные можно заготовить впрок. Для этого, при помощи плоскости ножа выгоняем пузырьки воздуха, свободные концы пленки подворачиваем, и отправляем наши полуфабрикаты в морозилку. При необходимости, мы просто достаем подготовленный кусок мяса, снимаем пленку и, не размораживая, выкладываем на нагретую сковороду или противень. Пока отбивная готовится, настрогаем какой-нибудь низкокалорийный овощной салатик, и с минимальными трудозатратами уже через полчаса на нашем столе будет вкусное и полезное блюдо. Если же отбитые кусочки куриного филе запекаем сразу, то читаем дальше.

Отбивные из куриного филе в духовке

Диетические куриные отбивные можно готовить на сухой сковороде, на сковороде-гриль, в электрическом или аэрогриле, или просто – на противне в духовке. В последнем случае можно одновременно сделать и подходящий диетический гарнир из запеченных некрахмалистых овощей. Полуфабрикаты выкладываем на сухой противень.

Отбивные из куриного филе в духовке

Промежутки заполняем свежей или мороженой цветной или брюссельской капустой, спаржевой фасолью, брокколи, морковью, молодой картошкой и т.п. Овощи можно слегка присолить и сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом (чуть-чуть).

Куриные отбивные в духовке

Готовятся куриные отбивные с гарниром очень быстро, буквально 15-20 минут.

Отбивные из куриной грудки в духовке

Незадолго до готовности мясо и овощи можно посыпать тертым сыром. Пара столовых ложек твердого сыра не слишком увеличит калорийность блюда, зато сделает его более аппетитным.

Отбивные из куриного филе в духовке

Сыр расплавился и зарумянился – блюдо готово.

Подаем диетические куриные отбивные с овощным гарниром и большим количеством зелени.

Куриные отбивные в духовке

Рецепт 9: легкие отбивные из куриного филе в духовке

Если вы хотите приготовить к ужину вкусное и оригинальное основное блюдо, то самый оптимальный вариант – отбивные из куриной грудки в духовке с помидорами и сыром. Мне очень нравится, что мясо получается таким нежным, сочным и ароматным. А еще блюдо настолько простое, что с ним справится даже новичок. Ведь особых знаний и умений тут абсолютно не нужно.

Главное, купить хорошее мясо, я предпочитаю брать свежее, его качество легко проверить. Прежде всего, визуально: хорошее мясо имеет красивый ровный цвет и неповреждённую структуру. А также мясо должно иметь приятный слабый аромат и упругую мякоть. Не берите замороженное филе, потому что после процесса оттаивания, мясо теряет большую часть своих вкусовых качеств.

Самый ответственный момент – зачищаем и нарезаем мясо ломтиками для отбивных. Тут нужно не спешить и сделать как можно аккуратнее, а затем отбиваем мясо с двух сторон и перекладываем на противень, застеленный бумагой.

А вот чтобы это были не просто запеченные куски мяса, мы поверху каждого куска мяса выложим порезанные кружочками плоды томатов и посыплем их тёртым сыром и зеленью.

Такое мясо очень вкусное, лёгкое и весьма диетическое – ведь мы его не жарим на сковороде, а запекаем в духовом шкафу только лишь до румяной корочки.

К такому блюду хорошо подать картофель или отварной рис, а также овощной салат.

Рецептура рассчитана на 2-4 порции.

  • мясо куриное (филе) – 500 г,
  • спелые плоды томатов – 2 шт.,
  • сыр твёрдых сортов – 100 г,
  • укроп – пучок,
  • соль, специи – по вкусу.

Легкие отбивные из куриного филе в духовке с помидорами

Зачищаем куриное филе от остатков жира и плёнок. Промываем и хорошенько обсушиваем полотенцем. Затем острым ножом нарезаем отбивные вдоль филейных частей. У нас получаются большие красивые ломтики куриного филе.

Заворачиваем ломтики мяса в плёнку (или просто полиэтиленовый пакет) и легко отбиваем молоточком для мяса с двух сторон. Затем посыпаем мясо солью и специями и перекладываем на смазанный маслом и застеленный бумагой лист противня.

филе нарезать и отбить

Промываем плоды томатов, вытираем их насухо и режем кружочками средней толщины.

Перебираем веточки укропа, если есть привядшие, то выбрасываем, остальное промываем и просушиваем, а затем меленько шинкуем.

Выкладываем кружочки томатов на мясо и посыпаем их мелкорубленой зеленью.

томаты нарезать

Поверх посыпаем тёртым сыром и равномерно его распределяем по всему ломтику.

посыпать сыром

Запекаем мясо в духовом шкафу 15 минут при температуре 180 градусов.

Запекаем мясо в духовом шкафу 15 минут

Приятного аппетита!

Легкие отбивные из куриного филе в духовке с помидорами

ВИДЕО

Посмотрите, как готовят сочные куриные отбивные:

Источники: https://finecooking.ru, https://www.photorecept.ru, https://vcusnyatina.ru, https://ne-dieta.ru, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://namenu.ru, http://eda-offline.com, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)
Загрузка...
Реклама
Загрузка...
Adblock
detector