Чесночный соус — 8 универсальных рецептов

Чесночный соус – универсальная смесь, которая великолепно дополнит любые блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, макаронных и других мучных изделий.

Рецепт 1: чесночный соус (пошаговые фото)

Сотворить это чудо весьма легко, на приготовление уйдет ни много ни мало – целых 15 минут, а продукты нужны самые простые, такие найдутся в закромах практически у каждой хозяюшки!

• Масло сливочное 20 грамм (1 столовая ложка)
• Сливки (средней густоты, жирные) 500 миллилитров
• Чеснок 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкус

Для начала выкладываем на кухонный стол все нужные для приготовления соуса продукты.

Затем очищаем от кожуры чеснок, отправляем его на разделочную доску и острым кухонным ножом рубим на мелкие кусочки произвольной формы. Всего надо 2 столовые ложки данного измельченного овоща, то есть примерно 3–4 зубчика.

Теперь ставим на средний огонь сковороду и растапливаем в ней небольшой кусочек сливочного масла.

После этого кладем туда измельченный чеснок и обжариваем его в течение приблизительно 1 минуты, он должен смягчиться, но не стать коричневым.

Потом вливаем в сковороду нужное количество жирных сливок.

Постепенно доводим получившуюся смесь до кипения, постоянно помешивая столовой ложкой.

Как только она начнет побулькивать, приправляем ее по вкусу солью и черным молотым перцем.

Дальше убавляем огонь до минимума и готовим соус еще 10 минут, затем снимаем с плиты и подаем к столу.

Чесночный соус подают в теплом либо охлажденном виде. Первый вариант присущ блюдам из пасты, рыбы, мяса либо птицы, а второй больше подойдет к кушаньям из морепродуктов и прослойки пиццы. Он прекрасно сочетается с пастой, шашлыками или барбекю.

Креветками, гребешками и мидиями.

А в виде закуски с тостами, слоеными либо пресными дрожжевыми пирогами и солеными овощами он просто божественен! Наслаждайтесь вкусной едой быстрого приготовления!

Рецепт 2: чесночный соус на майонезе (с фото)

• Майонез 500 г
• Чеснок 1 головка
• Соль 1 щепотка
• Перец черный молотый По вкусу
• Лимонный сок 3 ч. л.

1 способ

Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте и вместе с солью и перцем перетрите в ступке.

Переложите полученную смесь из ступки, добавьте лимонный сок и майонез, все тщательно перемешайте при помощи венчика.

2 способ

Разрежьте очищенные зубчики чеснока напополам.

К зубчикам чеснока добавьте соль, перец и, если хотите, зелень по вкусу, залейте все это лимонным соком и доведите до однородного состояния при помощи блендера или миксера.

Полученную смесь добавьте в выложенный в тарелку майонез и тщательно перемешайте. Соус готов!

Рецепт 3, пошаговый: сливочно-чесночный соус

• Сливки 33% 200 мл
• Мука пшеничная высшего сорта 1 ст.л
• Масло сливочное 1 ст.л
• Чеснок 2 зуб
• Орех мускатный 1 щеп

Насыпать на сковородку ложку муки

Обжарить муку 1-2 минуты до орехового аромата

Добавить сливочное масло. Размешать мучную смесь

Влить сливки, размешать до однородности. Уварить соус 3-4 минуты до густоты

Выдавить чеснок, добавить мускатный орех.

Перемешать, дать закипеть, выключить

Рецепт 4: чесночный соус со сметаной (пошагово)

Сегодня я предлагаю вам приготовить довольно таки универсальный чесночный соус со сметаной, который подойдет много к каким блюдам. Чесночный соус со сметаной можно подавать к курице, любому мясу, рыбе, также такой соус бесподобно сочетается с овощами, к примеру, можно сделать овощную нарезку – морковь, сельдерей, помидоры, огурцы – подавать нарезку с соусом.

Чесночный соус прекрасно подходит для домашних бутербродов, также его можно использовать для приготовления шаурмы – смазать лаваш соусом, начинить овощами и курицей – получится просто бесподобно, в качестве обеденного перекуса это отличный быстрый и простой вариант.

Соусом можно заправлять любые салаты – овощные, мясные. Даже просто подайте соус к яичнице, получится все равно вкусно и ярко. Одним словом, применение легко можно найти, так что, соус не будет лишним на полке холодильника. Рецепт этого вкусного соуса я детально для вас описала.

• сметана – 1 стакан,
• чеснок – 2 зубчика,
• свежий укроп – 6-8 веточек,
• соль, перец – по вкусу.

Разобрать головку чеснока, взять парочку средних по размеру зубчиков. Тут все зависит еще и от вашего вкуса, если любите более приглушенный вкус чеснока, добавьте один зубчик, если же любите острые насыщенные соусы, тогда два добротных зубца будет в самый раз. Очистить чеснок, сполоснуть и просушить.

Далее также можно поступить несколькими вариантами – зубчики чеснока можно пропустить на прессе, а можно натереть на самой мелкой терке, я предпочитаю второй вариант. Итак, натереть желаемое количество чеснока на терке.

Выбрать свежий ароматный укроп, он в этом соусе должен быть обязательно. Сполоснуть веточки укропа, стряхнуть лишние капли воды, просушить зелень. Жесткие стебли оборвать, тонкие веточки укропа постараться нарезать как можно мельче.

В отдельную плошку переложить сметану, чем жирнее сметана будет, тем вкуснее получится соус. Добавить в сметану чеснок и укроп.

Всыпать в будущий соус соль и черный молотый перец. Количество соли и перца добавить по своему вкусу. Здесь также можно немного поэкспериментировать со специями, к примеру, добавить щепоть копченой паприки – получится интересно.

Тщательно перемешать все составляющие соуса и подавать его к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: чесночный соус с сыром и орехами

Соус — это превосходная добавка к основным блюдам. Рецептов их приготовления очень много, предлагаю довольно простой, но вкусный и быстрый вариант сырного соуса с чесноком. Количество чеснока регулируйте по вкусу, любите поострее, значит увеличивайте его количество вдвое.

• Сметана 4 ст. л.
• Майонез 3 ст.л.
• Сыр твердый 50 гр.
• Чеснок 2-3 зуб.
• Орехи грецкие 1,5 ч.л.

Кладем сметану в глубокую тарелку или миску.

Добавляем майонез.

Сыр натертый на терке.

И чеснок пропущенный через пресс.

Все измельчаем блендером до однородного состояния.

При подаче посыпаем грецкими орехами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: чесночный соус с кефиром для шаурмы

Приготовить вкусную шаурму самостоятельно вовсе несложно. Подготовив заранее все компоненты, достаточно потратить всего несколько минут для «сборки» этого популярного блюда.

Однако даже в таком, казалось бы, простейшем рецепте есть своя «изюминка». В данном случае это специальный чесночный соус для шаурмы, который придает ингредиентам особый вкус и делает блюдо наиболее интересным. Сделать пикантную чесночную заправку не составит труда, нужно лишь запастись всем необходимым и приступать к процессу!

• кефир — 100 мл;
• майонез — 100 г;
• сметана — 100 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• укроп или петрушка — небольшой пучок;
• хмели-сунели — по вкусу;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

В глубокой миске смешиваем молочные продукты: сметану и кефир. Добавляем майонез и перемешиваем венчиком для объединения компонентов в однообразную массу. Вместо кефира также можно применить натуральный несладкий йогурт без добавок.

Чесночные зубцы очищаем и пропускаем через пресс, добавляем в емкость с будущим соусом.

Пучок укропа или петрушки промываем холодной водой, выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, избавляясь от лишней влаги. Чистую и сухую зелень измельчаем ножом и выкладываем в белоснежный соус. Следом добавляем хмели-сунели и смесь перцев.

Еще раз перемешиваем нашу заправку, пробуем, при необходимости добавив соль или специи по вкусу.

Чесночный соус для шаурмы полностью готов! Теперь можно приступать к изготовлению основного блюда!

Приготовленного по этому рецепту соуса хватит примерно на 4 шаурмы. Кстати, эта заправка отлично подойдет и к другим блюдам. К примеру, если после формирования шаурмы у вас останется неизрасходованный соус, подавать его можно как дополнение к мясным блюдам или картофелю. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: сметанно-чесночный соус с зеленью

Соус с зеленью и чесноком подойдет ко многим блюдам, особенно к салатам и закускам. Хотя если запечь рыбу или мясо под таким соусом, тоже получится очень вкусно. Сметану желательно использовать нежирную, кроме зелени и чеснока можно добавить специи, пряности и тем самым поменять цвет соуса и его вкусовую окраску. Если вы добавляете специи, то лучше дать готовому соусу немного настояться перед подачей — так вкус будет более ярким.

• 100 мл сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 веточки свежей петрушки
• 2–3 щепотки соли
• 2 щепотки молотого шафрана
• 2 щепотки молотого пажитника

Сметана для соуса должна быть свежей, не кислой и не слишком жирной. Если у вас в распоряжении жирная — влейте небольшое количество кефира и размешайте ее до однородного состояния, чтобы не осталось комочков. Нужное количество переложите в пиалу.

Чеснок придаст необходимую пикантную нотку и характерный вкус, аромат соусу, соответственно его количество регулируйте на свой вкус: может, хватит одного зубка, а если любите поострее — возьмите два-три. Пропустите чеснок через пресс или покрошите ножом, отправьте в пиалу со сметаной.

Свежую петрушку или другую зелень промойте, стряхните лишнюю воду или обсушите полотенцем. Удалите стебли, а веточки мелко нарубите, переложите в пиалу.

Добавьте специи (шафран, пажитник) и соль. Пажитник — универсальная добавка к овощам, мясу, рыбе или гарнирам, поэтому в соусе она также будет уместна.

Перемешайте все ингредиенты. Небольшое количество шафрана придаст соусу слегка желтоватый оттенок. А если переборщить с его количеством, то цвет будет уже ближе к зеленому.

Перелейте соус в пиалу и подавайте на стол либо же используйте по другому назначению.

Рецепт 8: как сделать чесночный соус для гренок

Готовим гренки из черного хлеба и чесночный соус для гренок.

Для гренок:

• Хлеб бородинский — 1 буханка
• Масло оливковое — 50-100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Травы прованские сухие (или укроп с петрушкой, или любые другие ароматные сухие травы) — 1 ч. л.

Для соуса:

• Сметана 15% — 200 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Петрушка сухая — 1 ч. л.

Хлеб нарезаем ломтями толщиной 1 см (корочку хлеба желательно предварительно срезать). Далее ломти хлеба нарезаем полосками шириной 1 см, затем полоски разрезаем пополам. В результате должны получиться брусочки хлеба длиной около 5 см.

Смешиваем в миске оливковое масло, давленый чеснок и сухие пряные травки. Даем настояться маслу 15 минут.

В большую миску высыпаем гренки и поливаем приготовленным маринадом. Руками аккуратно перемешиваем, чтобы гренки впитали ароматное масло.

Обжариваем гренки на сковороде, периодически помешивая.

Можно подсушить гренки в духовке. Для этого противень покрываем пергаментом для выпечки, выкладываем на него гренки и помещаем в духовку, разогретую до 150 градусов, примерно на 15-20 минут, или подсушиваем гренки в духовке до полуготовности. Внутри гренки должны быть мягкими, а снаружи — с хрустящей корочкой.

Пока готовятся гренки, делаем сметанный чесночный соус для гренок. Смешиваем в миске зубчики чеснока, пропущенные через чеснокодавку, сладкую паприку (для цвета), сушеные укроп и петрушку (можно и свежую зелень по вкусу). Добавляем сметану и майонез (в соотношении 2:1 соответственно). Все хорошо перемешиваем и оставляем чесночный соус настояться на 10-20 минут.

Подаем гренки с чесночным соусом. Приятного аппетита!

ВИДЕО

И еще видео, как приготовить вкуснейший чесночный соус для любимых блюд:

Источники: https://www.tvcook.ru, https://www.svoimirykami.club, https://tvoirecepty.ru, https://salat-legko.ru, https://vpuzo.com, http://kulinarnia.ru, https://nakormi.com, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru