Овощи        148      

Брокколи в сливочном соусе — 7 классных рецептов к ужину


Брокколи в сливочном соусе можно приготовить на ужин или подать на праздничный стол. Попробуйте лучшие рецепты!

Рецепт 1: брокколи в сливочном соусе (пошаговые фото)

Готовится очень просто, но главное – быстро. Сливки я использовала домашние жирные. Специи клала на свой вкус, обязательно добавляла розмарин и смесь перцев. Особенно мне нравится использовать розовый перец для приготовления этого блюда. Он придает особый аромат сливочному соусу.

В зимний период можно использовать замороженный овощ. Перед готовкой я его обязательно размораживаю, залив водой на несколько минут. Вкус после разморозки брокколи не утрачивает. Готовить можно брокколи и соус по отдельности, а сервировать вместе. Но я больше люблю тушить капустку в пряном сливочном соусе и подавать в глубоком салатнике. Предлагаю попробовать.

  • Специи по вкусу
  • Брокколи 400 г
  • Сливки 300 мл
  • Масло сливочное 100 г
  • Чеснок 2 зубчики
  • Соль по вкусу

Брокколи в сливочном соусе (пошаговый рецепт с фото)

Брокколи помыть и разделить на соцветия. Можно использовать замороженный овощ, только перед готовкой следует капусту быстро разморозить (чтобы сохранить в ней больше полезностей). Посолить.

1) Брокколи помыть и разделить на соцветия. Можно использовать замороженный овощ, только перед готовкой следует капусту быстро разморозить (чтобы сохранить в ней больше полезностей). Посолить.

На сковороде растопить сливочное масло.

2) На сковороде растопить сливочное масло.

Выложить на жаровню брокколи и слегка поджарить. Сюда же я рекомендую добавить измельченный чеснок, получится вкуснее, хотя и острее. Готовим 2-3 минуты.

3) Выложить на жаровню брокколи и слегка поджарить. Сюда же я рекомендую добавить измельченный чеснок, получится вкуснее, хотя и острее. Готовим 2-3 минуты.

Залить сливки на жаровню, чтобы покрыло капусту до половины. Тушим до закипания.

4) Залить сливки на жаровню, чтобы покрыло капусту до половины. Тушим до закипания.

Далее добавляем соль, специи по вкусу (я добавляла сборные специи для блюд кавказской кухни). Накрываем крышкой и тушим минут 15 на слабом огне. Капуста должна стать мягкой, а сливки загустеть. После брокколи в сливочном соусе можно сервировать и подавать к столу.

5) Далее добавляем соль, специи по вкусу (я добавляла сборные специи для блюд кавказской кухни). Накрываем крышкой и тушим минут 15 на слабом огне. Капуста должна стать мягкой, а сливки загустеть. После брокколи в сливочном соусе можно сервировать и подавать к столу.

Рецепт 2: брокколи и цветная капуста под сливочным соусом

Рецепт легок в приготовлении и понравится все любителям овощей.

Этот рецепт тем и хорош, что он сочетает сразу три качества хорошего блюда: быстрота, красота и вкус. Ну и польза, конечно. А также, данный рецепт можно готовить и детям и взрослым, что немаловажно.

  • Цветная капуста — 600 г
  • Брокколи — 600 г
  • Масло сливочное — 1,5 ст.л
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.л
  • Сливки 10% жирности — 3 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 1

Подготовленную цветную капусту забросить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10 минут.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 2 Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 2

Затем откинуть овощи на дуршлаг.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 3 Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 3

Для приготовления соуса слегка обжарить на сливочном масле муку.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 4 Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 4

Добавить сливки и довести до кипения.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 5 Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 5

Затем положить натертый на крупной терке сыр.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 6 Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 6

Когда сыр полностью расплавится, посолить и поперчить по вкусу.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 7

Выложить овощи в форму для запекания.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 8

Залить сливочным соусом.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 9

Запекать при температуре 180 градусов около 25 минут до появления золотистой корочки.

Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 10 Фото рецепта - Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом - шаг 10

Рецепт 3, пошаговый: брокколи в сливочном соусе в духовке

Ароматное нежное блюдо из капусты разнообразит ваше меню.

  • Капуста брокколи — 400 г
  • Капуста цветная — 400 г
  • Сливки — 10-20% — 500 мл
  • Сыр — 150 г
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 1-1,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Подготовить продукты для приготовления цветной капусты и брокколи под белым соусом.

Как приготовить цветную капусту и брокколи, запеченные в духовке в сливочном соусе: цветную капусту разобрать на соцветия.

Вскипятить 1 л воды, добавить 0,5 ч. ложки соли. Капусту отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.

Затем откинуть на дуршлаг.

Брокколи разобрать на соцветия.

Вскипятить 1 л воды. Добавить 0,5 ч. ложки соли. Опустить в кипяток брокколи. Бланшировать 2-3 минуты.

Затем переложить в дуршлаг и сполоснуть ледяной водой.

Вы­ложить в форму для запекания.

Сыр натереть на крупной терке.

Включить духовку. Масло растопить на сковороде.

Добавить муку слегка обжа­рить на среднем огне (5 минут).

Добавить сливки, довести до кипения.

Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не рас­плавится (5 минут).

Посолить, поперчить по вкусу (щепотка соли и щепотка перца).

Залить соусом капусту. Поставить в духовку. Запекать цветную капусту и брокколи в сливочном соусе при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут). Затем выключить духовку и оставить капусту внутри еще на 10-15 минут.

Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке в сливочном соусе, готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 4: брокколи в соусе со сливочным сыром (пошагово)

Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром. Этот рецепт для тех кто любит такие виды капусты. Мне очень по вкусу такой рецепт гарнира. Можно готовить на праздничный стол.

  • Брокколи 200 гр.
  • Капуста цветная 150 гр.
  • Сливки 10% 200 мл.
  • Сыр сливочный 1 ст.л
  • Горчица зернистая 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Фото приготовление рецепта: Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром шаг №5

Для приготовления нам понадобятся брокколи и цветная капуста, я использую из заморозки. Разморозить.

Фото приготовление рецепта: Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром шаг №1

Обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.

Фото приготовление рецепта: Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром шаг №2

Добавить сливки и сливочный сыр.

Фото приготовление рецепта: Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром шаг №3

Далее французскую горчицу. Перемешать. В процессе нагревания соус будет густеть.

Фото приготовление рецепта: Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром шаг №4

Приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром шаг №5

Рецепт 5: брокколи с грибами в сливочном соусе (с фото)

Простой рецепт научит вас готовить брокколи в сливочном соусе из шампиньонов и сыра из простого набора продуктов. Прочитав описание, вы узнаете, как тушить замороженные соцветия брокколи на сковороде. С помощью рекомендаций с фотографиями вы легко подготовите овощи и грибы, потушите нежный соус на основе сливок. Воспользуйтесь описанием и советами, подайте на семейный стол вкусное и полезное блюдо из брокколи.

  • Брокколи замороженная 500 г
  • Шампиньоны 250 г
  • Сливки 20% 350 мл
  • Сыр сулугуни 100 г
  • Лук репчатый средний 1 шт.
  • Чеснок 2 зубка
  • Соль поваренная 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/3 ч. л.
  • Смесь «Прованские травы» 1 ч. л.
  • Мускатный орех 1 щепотка
  • Масло растительное 20 мл
  • Масло сливочное 20 г
  • Вода питьевая 40-50 мл
  • Зелень петрушки 2 веточки

Брокколи в сливочном соусе — потрясающий вкус🥦

На сковороду налейте 20 мл любого растительного масла на ваш выбор. Выложите в сковороду 500 граммов замороженных соцветий брокколи. Если у вас свежая спаржевая капуста, разберите головку на соцветия, в этом случае берите немного больше указанного в рецепте количества (примерно 600-650 граммов, зависит от величины стебля).

жарим брокколи на сковородке

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь, сделав его небольшим. Томите соцветия 20-25 минут. Если у вас свежий продукт, добавьте 40-50 мл питьевой воды. Во время тушения несколько раз перемешайте содержимое сковороды. Брокколи не должна потерять свой естественный цвет, не нужно поджаривать соцветия. Когда капуста будет готова, переложите ее на сервировочную тарелку.

накрываем брокколи крышкой и тушим

Промойте и очистите от кожицы 250 граммов свежих шампиньонов. Очистите 1 среднюю головку репчатого лука и 2 зубка чеснока. Порежьте овощи и грибы на мелкие кубики.

нарезаем грибы и чеснок

На мелкой терке натрите 100 граммов сыра сулугуни. Можно брать другой вид сыра, основное условие при выборе продукта – сыр должен хорошо плавиться.

натираем сыр сулугуни

На хорошо разогретую сковороду положите 20 граммов сливочного масла. В растопленное масло высыпьте кубики лука и чеснока, обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут на умеренном огне.

выкладываем на сковородку лук и сыр

Высыпьте в сковороду грибные кусочки, перемешайте. Накройте посуду крышкой, готовьте на медленном огне 10-15 минут. Через это время снимите крышку и томите смесь до полного испарения жидкости в сковороде. Вместо шампиньонов можно брать и другие виды грибов, например, лесные грибы. В этом случае время и вид обработки грибов необходимо корректировать. Например, опята нужно заранее отваривать, и только потом тушить.

высыпаем в сковородку грибы

Налейте в грибную смесь 350 мл сливок жирностью 20%, прогревайте массу в течение 1 минуты. При желании, можно брать более жирные сливки, в этом случае соус получится еще гуще, но и более калорийным.

заливаем смесь сливками

Переложите в сковородку тертый сыр сулугуни (или другой), 0,5 чайной ложки поваренной соли, 1/3 чайной ложки молотого черного перца. Добавьте 1 чайную ложку смеси «Прованские травы», перемешайте содержимое сковородки.

отправляем в сковородку сыр

Убавьте огонь до минимального, варите соус до загустения при помешивании 4-5 минут. Добавьте 1 щепотку мускатного ореха, перемешайте. Соус готов, снимайте его с огня.

тушим полчаса пока сыр не расплавится

Суповой ложкой полейте брокколи сливочным соусом, украсьте сверху листиками зеленой петрушки (2 заранее помытые веточки зелени).

Брокколи под сливочным соусом с грибами и сыром можно подавать, как самостоятельное блюдо, с гарниром: картофелем, кашами, макаронными изделиями, к рыбным или мясным изделиям.

брокколи в сливочном соусе

Рецепт 6: брокколи в сливочном соусе на сковороде

Брокколи в сливочном соусе — вкусное блюдо, которое придется по вкусу даже тем, кто не очень любит такую капусту. Можно комбинировать брокколи с другими составляющими, например со стручковой фасолью, грибами (например, шампиньонами), цветной капустой. Интересно сочетается брокколи с морепродуктами: креветками или кальмарами.

Если планируется подавать готовое блюдо с мясом, отличным дополнением станет курица (куриная грудка или филе), индейка, красная рыба (кета, форель, семга, лосось, горбуша), филе трески. В качестве гарнира можно отдать предпочтение картофелю, макаронным изделиям (пасте, спагетти, макаронам, лапше, фарфалле, фетучини).

Совет!
Альтернативным вариантом сливочного соуса может стать сырный или чесночный. С ними брокколи получается не менее вкусной. А можно использовать сливочный соус с сыром.

Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото, который позволит быстро и просто приготовить капусту брокколи в сливочном соусе на сковородке. Если хочется, чтобы калорийность блюда была минимальной, его можно запечь в духовке или мультиварке. Готовое блюдо удивит даже самых требовательных критиков.

  • брокколи — 200 гр
  • сливки 35% жирности — 70 гр
  • молоко — 40 мл
  • горчица зернистая — 2 ст.л.
  • поваренная соль — 1 щепотка
  • перец черный молотый — 1 щепотка
  • растительное масло для жарки

брокколи в сливочном соусе

Первый этап пошагового рецепта с фото — подготовка брокколи. Если используется замороженная, ее следует хорошо разморозить. После этого она готова к использованию.

брокколи в тарелке

Далее продукт нужно обжарить на сковороде. Для этого на нее нужно налить немного растительного масла.

кусочки брокколи

Как только брокколи подрумянится, к ней нужно добавить остальные ингредиенты: молоко, сливки и специи по вкусу. После этого нужно готовить тушеную брокколи, убавив огонь до минимального. Время тушения — 5 минут.

брокколи и сливки

По истечении этого времени нужно добавить к брокколи горчицу в зернах (французскую) и хорошо перемешать. Огонь выключить.

горчица в зернах

Блюдо готово. Его можно подавать самостоятельно, с мясом или гарниром.

готовые брокколи

Рецепт 7: курица с брокколи в сливочном соусе в духовке

Сочетание курицы и брокколи под сливочным соусом обладает тонким изысканным вкусом и подойдёт для подачи в качестве основного блюда для небольшого торжества. Запеканка в духовке получается лёгкой, сытной и подойдёт для сторонников здорового образа жизни на ужин или обед. Для приготовления можно использовать любую часть курицы без шкуры и жира или индейку. Лучше всего подойдёт филейная часть. Сливки рекомендую выбрать с жирностью 10 процентов.

Специи можно подобрать по вкусу или использовать предложенный вариант. Твердый сыр можно заменить на моцареллу. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото и приступайте к готовке.

  • филе курицы – 1 штука;
  • брокколи – 300 грамм;
  • сливки коровьи – 120 мл;
  • сыр – 100 грамм;
  • лук – 0,5 штуки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • тимьян – 0,25 чайной ложки;
  • паприка – 1 чайная ложка;
  • кориандр – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 1 штука; соль, перец

курица с брокколи

Брокколи разобрать на соцветия. Отрезать стебли.

подготовить брокколи

Отварить овощи в течение 5 минут в подсолённой воде. Остудить.

отварить

Филе зачистить отварить в течение 30 минут. В конце варки добавить соль, перец и лавровый лист. Нарезать на средние по размеру куски.

нарезать отварное филе курицы

Выложить в миску для смешивания. Посолить, добавить специи и перемешать.

добавить специи к мясу

Лук мелко нарезать.

лук нарезать

Пассеровать его до золотистого цвета на растительном масле.

обжарить лук

Сыр натереть на мелкой тёрке.

натереть сыр

Смешать сливки с сыром.

смешать сливки с сыром

В форму для запекания выложить курицу, брокколи и пассерованный лук.

в форму выложить курицу и брокколи

Залить сливками с сыром.

залить сливками с сыром

Запекать при температуре 190 градусов 15 минут.

запечь в духовке

Готовую запеканку можно подать в форме. Дополнить свежими томатами.

У блюда тонкий приятный вкус мяса со сливками и ароматом пряных трав. Блюдо вкусное в горячем и в холодном виде.

курица с брокколи готова

ВИДЕО

На видео смотрите еще о приготовлении капусты брокколи в сливочном соусе:

Источники: https://pechenuka.com, https://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, https://www.svoimirykami.club, http://xcook.info, https://ej-ka.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Пожалуйста, оцените нашу статью!!!
Загрузка...
Adblock
detector