Мягкие вафли в вафельнице — 7 классных рецептов к чаю

Мягкие и пышные вафли приготовьте дома в вафельнице по рецептам на кефире, сметане и подайте с мороженым или вареньем.

Рецепт 1: мягкие вафли в вафельнице (пошаговые фото)

• 2 ст. муки в/с;
• 2 шт. яиц;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. молока;
• 1 ч. л. ванилина;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли.

Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Первые отправляем в холодильник, а вторые взбиваем с сахаром. Должна получиться густая белая масса.

В процессе всыпаем ванилин. Топим масло, соединяем с солью, молоком. Отправляем к желткам. Тщательно перемешиваем.

Предварительно просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем. Постепенно вводим в тесто. Вымешиваем, растираем комки.

Белки взбиваем до густой пены, аккуратно вливаем в массу. Мешаем тесто столовой ложкой сверху вниз. Миксер или блендер на данном этапе не используем.

Вафельницу разогреваем, смазываем маслом, распределяем тесто. Выпекаем 2-3 минуты до румяного состояния.

Рецепт 2: мягкие вафли в вафельнице на газу

Беспроводные вафельницы позволяют готовить необычные трубочки, которые дают особый вкус. Этот рецепт можно готовить в любое время и порадовать родных этим вкусным и великолепным десертом.

• масло сливочное (500 гр);
• просеянная мука (600 гр);
• яйца куриные (8 шт.);
• сахар-песок (400 гр);
• соль.

Готовим блюдо поэтапно. Заранее следует растопить масло.

Смешиваем вместе яйца и сахар. Взбиваем их венчиком до однородной массы.

Когда над будущим тестом начнёт подниматься пена, осторожно начинаем заливать масло.

Добавляем соль и муку так же аккуратно и по мере взбивания.

Включаем плиту и нагреваем вафельницу почти до красна. Заливаем тесто около двух столовых ложек. Его нужно разлить равномерно и следить за тем, чтобы оно не выползало за край.

Закрываем крышку и хорошо прижимаем.

Каждую порцию готовим от 3 до 4 минут.

Готовить нужно осторожно, чтобы не ошпариться выходящим паром.

Когда один пласт готов, его нужно быстро скрутить в трубочку и отложить в сторону.

Праздник дома можно устроить хоть каждый день. Готовые трубочки наполняют разными начинками или употребляют их самостоятельно.

Рецепт 3: мягкие творожные вафли в вафельнице

• 200 гр. творога 5%
• 2 яйца
• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 6 ст. л. молока
• 120 гр. муки
• соль щепотка
• ванилин

В глубокой чашке смешиваем творог с яйцами. Можно разбить блендером, вафли получатся нежнее.

Добавляем растопленное сливочное масло, молоко и сахар. Солим и тщательно перемешиваем.

На последнем этапе вмешиваем просеянную муку и ванилин.

Тесто должно получиться густым и не стекать с ложки, а падать кусками.

Выкладываем в разогретую электровафельницу тесто. Я заполняю не полностью, а кладу по 1 ст.л. на вафлю. Жарим до румяности около 3-5 минут. Смотрите по своей вафельнице. Если в тесте много сахара или вы добавляли мед, то вафли получатся более зажаристые.

Рецепт 4: вафли в вафельнице мягкие на кефире

• Сливочное масло 30 г
• Мука 1 стакан
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• Сода 1/4 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Яйцо 1 большое или 2 маленьких
• Кефир 200 мл
• Соль щепотка
• Масло для смазывания вафельницы

Растопить сливочное масло, в отдельной посуде смешать муку и разрыхлителем и содой. Яйца взбить миксером с сахаром,

продолжая взбивать влить кефир и сливочное масло,

всыпать муку и соль,

перемешать ложкой.

Разогреть вафельницу, смазанную маслом, выложить небольшое количество теста,

выпекать вафли до румяности.

Можно подать со сметаной, вареньем, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 5: мягкие вафли в электровафельнице (с фото)

Сегодня я предлагаю приготовить вафли на сметане в электровафельнице мягкие. Рецепт вполне быстрый, поэтому вы не потратите много времени на их приготовление. Для того, чтобы пожарить такого рода вафли, я рекомендую использовать специальную электровафельницу. В ней вафли быстро жарятся, никогда не подгорают и не прилипают к стенкам, так как они покрыты тефлоновым покрытием. Не расстраивайтесь, если у вас нет такой вафельницы можно смело использовать силиконовую форму для выпечки такого рода вафель. Единственный ее минус в том, что вафли пекутся долго и получается их мало.

Тесто для такого рода вафель лучше делать на сметане, так как именно благодаря ей, даже на второй и третий день вафли останутся мягкими. Их даже не нужно будет убирать или заворачивать в пищевую пленку.

Для того, чтобы вафли на сметане вышли пышными, в тесто следует добавить соду, гасить ее не нужно, с этим прекрасно справится молочный продукт. Соду также смело можно заменить на разрыхлитель. Яйца и маргарин я также всегда использую. Если вы делаете тесто всегда на сливочном масле, тогда используйте его. Кстати, именно благодаря нему тесто никогда прилипает к форме.

• маргарин – 1 пачка (у меня пачка весом 190 грамм);
• куриные яйца – 3 штуки;
• сметана с любым процентом жирности и любой фирмы – 150 грамм;
• сахар – 3-4 столовой ложки;
• пищевая каменная соль – щепотка;
• сода – 3,5 грамма (или 0,5 чайной ложки);
• просеянная мука высшего сорта – 1,5-2 стакана.

Итак, в глубокую миску вбейте куриные яйца. У меня в этот раз они домашние, поэтому и цвет такой насыщенный желтый. К яйцам сразу же всыпьте сахар и соль, теперь подключите миксер к сети и взбейте ним массу.

С помощью столовой или же деревянной ложки выложите сметану к взбитой яичной массе. Снова взбейте.

В ковш выложите маргарин или сливочное масло. Поставьте его на медленный огонь или водяную баню и полностью растопите. У меня ковш с двойным дном, поэтому чаще всего я, никогда не делаю водяную баню, а прямо в нем растапливаю маргарин.

Немного остудите растопленный маргарин, а затем влейте его тонкой струей к основным взбитым ингредиентам. Снова взбейте.

В завершение всыпьте просеянную муку и пищевую соду. И в последний раз все взбейте. Тесто для вафель обязательно должно быть не густым, но и не редким.

Электровафельницу хорошо нагрейте. Если у вас есть специальный индикатор, тогда, когда он покажет о том, что вафельница нагрелась, можете смазать ее совсем чуточку сливочным или растительным маслом и начинать жарить вафли.

Налейте тесто в вафельницу. Я рекомендую проделывать данную процедуру большой кухонной ложкой, которая чаще всего идет в наборе с половником. Закройте электровафельницу крышкой. Если вы перельете тесто, то, скорее всего, оно начнет как бы «вылазить» по бокам с вафельницы.

Теперь жарьте вафли на сметане до золотистого цвета. Я не могу написать время их жарки, так как все зависит от мощности вашей электровафельницы. У меня вафли жарятся не более 1,5-2 минут, поэтому я чаще всего никуда не ухожу с кухни.

Вафли на сметане в электровафельнице получаются мягкими. Для их красивой подачи я рекомендую перемолоть в кофемолке сахар. Получится сахарная пудра, которой просто притрусите вафли. Если вы любите ягоды, тогда можете и их выложить сверху на вафли.

Рецепт 6:бисквитные мягкие вафли на сметане в вафельнице

Для получения очень хрустящих вафель подержите тесто в вафельнице на 5-10 секунд дольше, чем для мягких, и обязательно охлаждайте каждую вафлю на решётке и только после полного охлаждения складывайте её в стопку.

• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сахар 5 ст. л.
• Сметана 125 г
• Яйца куриные 5 шт.

Отделить желтки от белков.

Желтки соединить с сахаром.

Взбить миксером до посветления и увеличения массы.

Добавить подсолнечное масло и сметану. Аккуратно перемешать.

Всыпать просеянную муку. Соединить до образования однородной массы без комков.

Белки взбить и порциями вмешать в тесто круговыми движениями по кругу сверху вниз.

Тесто выходит очень воздушным.

На разогретую панель вафельницы выкладывать по 3 столовых ложки теста. Выпекать приблизительно 2 минуты до готовности.

Бисквитные вафли на сметане в электровафельнице готовы.

Рецепт 7: самые простые мягкие вафли в вафельнице

Вафли по этому рецепту очень похожи на венские вафли, которые продаются в магазинах. Очень важно, что выпекаются эти вафли в маленькой электровафельнице (у меня — в форме цветка).

• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Ванилин

Растопить масло. Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышности.

Добавить масло к яйцам.

Постепенно ввести муку.

Выкладывать тесто в вафельницу ложкой, обжаривать до румяности. Вафли сохранят свою мягкость даже когда остынут.

Приятного чаепития!

ВИДЕО

На видео — все секреты приготовления по рецепту Мягкие вафли:

Источники: https://ej-ka.net, https://prosto-smak.ru, https://light-cook.ru, https://vpuzo.com, https://vkusya.ru, https://webspoon.ru, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru