Салака на сковороде - 6 рецептов, как пожарить, потушить

Простые рецепты как пожарить салаку на сковороде или потушить с овощами в любимом соусе — готовьте быстро и без заморочек!

Содержание:

Рецепт 1, пошаговый: салака жареная на сковороде
Рецепт 2: салака на сковороде (пошаговые фото)
Рецепт 3: салака на сковороде с овощами (пошагово)
Рецепт 4: жареная на сковороде салака с яйцом
Рецепт 5: жареная салака с перечным соусом
Рецепт 6: салака на сковороде с луком и томатом

Рецепт 1, пошаговый: салака жареная на сковороде

Салака — 500 г
Мука — 50 г (сколько уйдет)
Соль — 1 ч. ложка
Специи — по вкусу
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Масло растительное рафинированное для жарки — 50 мл

Разморозить салаку.

Рыбку почистить, вымыть, залить водой с уксусом (2 стакана воды с 1 столовой ложкой уксуса) на 15-20 минут.

Воду слить, рыбу посолить, перемешать. Можно добавить любые специи по вкусу (майоран, перец). Оставить на 20 минут.

Обвалять рыбку в муке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло (3 ст. ложки). В горячее масло выложить салаку. Жарить рыбу на среднем огне до золотистости с двух сторон. Масло доливать по мере надобности.

Жареная салака готова. Подавать жареную рыбу с картофельным пюре или жареным картофелем.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: салака на сковороде (пошаговые фото)

Рецепт приготовления жареной салаки на сковороде. Аппетитная рыбка с хрустящей и румяной корочкой отменно сочетается с картофельным пюре. Рекомендую!

Жарить салаку можно как целой (только не забудьте выпотрошить и как следует промыть), так и тушками без головы. Так как чешуи и салаки нет, процесс чистки не требует много времени и особых навыков.

Масло для жарки салаки подойдет любое рафинированное, то есть без запаха. Я жарю рыбку на подсолнечном. Для панировки предлагаю взять пшеничную муку, хотя отлично подойдет кукурузная.

Жареная салака — это очень вкусное второе блюдо (если подавать с гарниром) или закуска (особенно под пиво). В следующий раз покажу вам, как вкусно приготовить салаку пряного посола в домашних условиях, а сейчас идем ее жарить!

Салака (500 граммов)
Масло подсолнечное (0.5 стакана)
Мука пшеничная (2 столовые ложки)
Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
Перец черный молотый (1 щепотка)

Для приготовления румяной и хрустящей жареной рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты: свежемороженая салака, рафинированное растительное масло, пшеничная мука, соль и молотый черный перец.

Салаку (500 граммов) нужно заранее достать из морозилки и переложить в холодильник, чтобы дать ей полностью оттаять. После этого нужно выпотрошить тушки: отрезать голову, разрезать по брюшку и удалить внутренности.

Каждую подготовленную таким образом рыбку хорошо промываем под холодной проточной водой. Обязательно удалите черную пленочку в брюшке.

Солим (половина чайной ложки) и перчим (щепотки хватит) салаку, перемешиваем и оставляем минут на 5. После этого сливаем жидкость, которая соберется на дне тарелки.

Насыпаем в пакет 2 столовые ложки пшеничной муки и закладываем рыбку. Зажимаем край пакета и энергично трясем содержимое. Это очень удобный способ панировать любую рыбку. Таким образом каждая тушка будет равномерно покрыта мукой.

В широкой (диаметром 28 сантиметров) сковороде разогреваем половину стакана растительного масла без запаха (я беру подсолнечное). Стрясаем излишки муки и кладем салаку в горячее масло. Жарим на умеренном огне до румяности нижней стороны.

Переворачиваем и доводим до аппетитной корочки вторую сторону.

Готовую жареную салаку перекладываем на блюдо, застеленное бумажными салфетками или полотенцами (чтобы в них впиталось масло).

Подаем жареную салаку горячей. Очень вкусно с картофельным пюре и кетчупом. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт 3: салака на сковороде с овощами (пошагово)

Жареная салака с овощами очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, и оно не дорогое.

Салака — 0.5 кг.
Кабачки — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Паприка — 0.5 ч. л.
Грибы сухие измельчённые — щепотка.
Мука — 3 ст. л.
Масло растительное — 100 мл.

Салаку разморозить, очистить, промыть и обсушить.

Рыбу посолить, поперчить, посыпать паприкой со всех сторон.

Приготовить панировку из муки, соли, паприки, сухих измельчённых грибов.

В панировке обвалять салаку.

Салаку обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом сначала, с одной стороны до румяной корочки.

Затем рыбу перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.

Лук очистить и нарезать на четверть кольца.

Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавить морковь, жарим на небольшом огне.

Молодой кабачок промыть и обсушить.

Кабачок натереть на крупной тёрке.

К обжаренным овощам добавить натёртый кабачок и продолжаем обжаривать.

Овощи посолить, поперчить, перемешать.

Половину овощей переложить в тарелку, а из второй половины сделать подушку, сверху выложить жареную салаку и всю эту красоту прикрываем остальными овощами.

Тушим все минут 5-7.

Рыба жареная на сковороде с овощами готова.

Дать немного салаке остыть и можно подавать на стол с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 4: жареная на сковороде салака с яйцом

Салака получается сочной и очень вкусной. По этому рецепту можно приготовить любую другую рыбу. Подаем с картофелем и салатом из свежих овощей.

Салака 600 гр
Яйцо куриное 2 шт
Мука 2 ст.л
Соль по вкусу
Сок лимонный 1 ст.л
Масло подсолнечное для жарки

У рыбы удалить головы и внутренности, хорошо промыть и немного обсушить. Рыбу посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Салаку обвалять в муке и обмакнуть в яйце.

Обжариваем рыбу на сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: жареная салака с перечным соусом

Предлагаю простой и вместе с тем оригинальный способ приготовления простой рыбки. Готовить таким образом можно не только салаку, но и любую другую рыбу. Получается быстро, вкусно, красиво и необычно.

Салака (или любая другая небольшая рыба) — 1 кг
Паста перечная (аджика, харисса или любая другая) — 1 ст. л.
Масло растительное (лучше оливковое) — 1 ст. л.
Лимон — 1\2 шт
Соль — по вкусу

Разрезать рыбок по брюшку, вынуть внутренности. Развернуть и распластать, вытащить хребет, оставив немного в хвостовой части, для цельности. Подготовленную рыбу слегка посолить.

Делаем перечный соус. В чашку выкладываем перечную пасту, добавляем масло и выжимаем лимон. Тщательно перемешиваем.

Делаем это сразу кисточкой. Сделайте соуса больше, чтобы можно было смазывать, не опасаясь, что он закончится.

Неиспользованный соус можно потом переложить в баночку с крышкой и использовать в других блюдах.

Выкладываем рыбу на сухую разогретую антипригарную сковороду. Масло не добавляем. Щедро смазываем рыбу перечным соусом.

… переворачиваем. Повторяем процедуру смазывания. И жарим до золотистости вторую сторону.

Кстати,

опытным путём замечено, что рыба лучше переворачивается, если сначала клали её на сковороду шкуркой вверх. Этот совет пригодится тем, у кого сковорода не самого хорошего качества.

Вот и вся премудрость. Таким образом пережариваем всю рыбу.

Это очень вкусно и ароматно! Остринка есть, но приятная, лёгкая, всё же масло её «съедает».

Рецепт 6: салака на сковороде с луком и томатом

Салака в томате с луком по рецепту получается очень вкусной и ароматной. При этом на её готовку у вас уйдет меньше часа. Подавать советую с отварным рисом или картофельным пюре.