7 рецептов печеночного торта из куриной печени

Печеночный торт – это необычное и вкусное блюдо, которое украсит праздничный стол и станет отличной альтернативой обычным закускам. Почему его готовят из куриной печени – она нежная, быстро готовится и обладает мягким вкусом. В этой статье вы найдете пошаговые рецепты печеночного торта из куриной печени  — в том числе классический, простой и ПП, а также подробный гид по выбору печени.

1. Классический рецепт печеночного торта из куриной печени

Это нежная слоистая закуска с насыщенным вкусом, где тонкие печеночные коржи промазываются ароматным чесночно-майонезным кремом. В основе – простая смесь из печени, лука, моркови, яиц и муки, обжаренная в виде воздушных блинчиков. После сборки торт обязательно нужно настоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы коржи пропитались и стали особенно сочными. Это проверенный временем вариант, который всегда получается вкусным и идеально подходит как для праздника, так и для повседневного меню.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• 100 мл молока
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки

Для прослойки:

• 200 г майонеза
• 2 зубчика чеснока
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Печень промойте, удалите пленки и измельчите в блендере с луком и морковью.
2. Добавьте яйца, муку, молоко, соль и перец. Перемешайте до однородности.
3. На разогретой сковороде с маслом жарьте тонкие блинчики из печеночной массы (как оладьи) до золотистой корочки.
4. Для прослойки смешайте майонез с измельченным чесноком и зеленью.
5. Соберите торт, промазывая каждый слой майонезной смесью.
6. Дайте настояться в холодильнике 2-3 часа.

Вкусный и сытный торт готов!

2. Простой рецепт печеночного торта (без моркови и молока)

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки

Для прослойки:

• 150 г сметаны
• 1 зубчик чеснока
• Зелень

Приготовление:

1. Измельчите печень с луком в блендере.
2. Добавьте яйца, муку, соль и перец.
3. Жарьте тонкие коржи на сковороде.
4. Смажьте слои смесью сметаны, чеснока и зелени.
5. Охладите перед подачей.

Быстро, просто и очень вкусно!

3. ПП рецепт печеночного торта (диетический)

Полезный и низкокалорийный вариант!

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. овсяных отрубей (или муки грубого помола)
• 50 мл нежирного кефира
• Соль, специи по вкусу

Для прослойки:

• 150 г греческого йогурта
• 1 ч. л. горчицы
• Укроп

Приготовление:

1. Перекрутите печень с луком, добавьте яйцо, отруби, кефир и специи.
2. Выпекайте коржи на антипригарной сковороде без масла (или с минимальным количеством).
3. Смажьте слои йогуртовой смесью.
4. Оставьте в холодильнике на 1-2 часа.

4. Печеночный торт с сыром

Нежный, воздушный, сырный торт с аппетитной корочкой!

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• 100 мл сливок (10%)
• 100 г твердого сыра
• Соль, перец, щепотка мускатного ореха

Для прослойки:

• 200 г сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 50 г сыра (для посыпки)

Приготовление:

1. Печень, лук, яйца, сливки и специи взбейте в блендере.
2. Добавьте муку и тертый сыр, перемешайте.
3. Жарьте коржи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Смажьте слои смесью сметаны с чесноком.
5. Верхний слой посыпьте сыром и отправьте в духовку (180°C) на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

5. Печеночно-грибной торт – ароматный и сытный

Стоит попробовать! Грибы придают торту насыщенный аромат и мясной вкус!

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 ст. л. манки (вместо муки)
• Соль, перец, тимьян

Для прослойки:

• 150 г сметаны
• 100 г жареных грибов с луком

Приготовление:

1. Печень, лук и яйца измельчите в блендере, добавьте манку и специи.
2. Отдельно обжарьте грибы с луком.
3. Жарьте коржи из печеночной массы.
4. Чередуйте слои: корж → сметана → грибная начинка.
5. Дайте настояться 2 часа.

6. Печеночный торт со свеклой

Яркий и полезный тортик! Свекла делает торт сочным, а йогуртовая прослойка добавляет пикантности.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 отварная свекла
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 ст. л. кукурузной муки
• Соль, черный перец

Для прослойки:

• 150 г греческого йогурта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Зелень

Приготовление:

1. Печень, лук и вареную свеклу измельчите в блендере.
2. Добавьте яйца, муку, соль и перец.
3. Жарьте коржи на антипригарной сковороде.
4. Смазывайте слои йогуртом с горчицей и зеленью.

7. Печеночно-картофельный торт

Это вкусно: картофель делает текстуру более плотной, а творожный крем – нежным. Необычная текстура!

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 2 отварные картофелины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. крахмала
• Соль, паприка

Для прослойки:

• 150 г творожного сыра
• 50 мл молока
• Укроп

Приготовление:

1. Печень и лук измельчите, добавьте тертый вареный картофель, яйцо, крахмал и специи.
2. Жарьте коржи до румяности.
3. Смешайте творожный сыр с молоком и укропом.
4. Соберите торт, промазывая слои сырной массой.

Как выбрать печень для торта?

Чтобы торт получился вкусным и нежным, важно правильно выбрать куриную печень:

• Свежесть – печень должна быть гладкой, блестящей, без пятен и неприятного запаха.
• Цвет – качественная куриная печень имеет равномерный коричнево-бордовый оттенок.
• Консистенция – упругая, не рыхлая.
• Отсутствие жира и пленок – перед приготовлением обязательно удалите прожилки и пленки, иначе торт может горчить.

Советы по подаче

• Украсьте торт зеленью, гранатовыми зернами или тертым яйцом.
• Подавайте с овощами или легким салатом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный печеночный торт из куриной печени по разным рецептам. Выбирайте свой вариант и радуйте близких нежной и ароматной закуской!

Ещё рецепты пирога из печени

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru