Закуски, Мясное        54      

Мясной хлеб — 7 сытных рецептов с фото пошагово


В домашних условиях можно приготовить вкуснейший мясной хлеб, который конечно будет отличаться от магазинного, но вкус у него — потрясающий. Хлебец можно запечь, как в форме, так и без нее.

Рецепт 1: мясной хлеб (пошаговые фото)

  • Фарш 600 г
  • Капуста белокочанная 150 г
  • Цуккини 150 г
  • Морковь 120 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Кунжутные семечки 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Молотая паприка по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Морковь порезать кубиками

Капусту мелко порезать

Цукини порезать кубиками

Лук мелко порезать

Обжарить овощи на растительном масле 3-4 минуты

Добавить овощи в фарш

Добавить яйцо, специи, соль. Перемешать

Выложить на противень в виде батона

Смазать растительным маслом, посыпать кунжутом. Запекать при 180 градусах 1 час 10 минут

Рецепт 2: мясной хлеб с сыром в духовке (пошагово)

Готовится эта закуска из двух видов фарша, употреблять ее можно и в теплом, и в охлажденном виде. Хлебец получается не только невероятно вкусным, но еще и сочным, нежным, отлично держащим форму при нарезке. Мясной хлеб можно подавать и с гарниром, и в самостоятельном виде, подойдет и для будней, и для праздников. Попробуйте, очень удачный рецепт, вам понравится.

  • фарш свиной 400 г
  • фарш говяжий 400 г
  • яйцо 2 шт.
  • сыр твердый 100 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • крупа манная 3 ст.л.
  • чеснок сушеный 2 ч.л.
  • паприка 1 1/2 ст.л.
  • горчица французская 3 ч.л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное 2 ч.л.

Мясной хлеб в духовке

Выложить в миску два вида фарша, добавить мелко порезанный лук.

Выложить в миску два вида фарша, добавить мелко порезанный лук.

Сюда же, добавить тертый хороший сыр и два яйца.

Сюда же, добавить тертый хороший сыр и два яйца.

Хорошенько все вымешать, всыпать перец, столовую ложку паприки, сушеный чеснок и соль.

Хорошенько все вымешать, всыпать перец, столовую ложку паприки, сушеный чеснок и соль.

Снова фарш тщательно перемешать и желательно, выбить. Всыпать манку.

Снова фарш тщательно перемешать и желательно, выбить. Всыпать манку.

Еще раз все перемешать, оставить на 15 мин. Затем, сформировать хлебец и разместить его на листе фольги, сложенном вдвое или втрое, смазанным растительным маслом.

Еще раз все перемешать, оставить на 15 мин. Затем, сформировать хлебец и разместить его на листе фольги, сложенном вдвое или втрое, смазанным растительным маслом.

Завернуть хлебец полностью в фольгу, стараясь не испортить форму.

Завернуть хлебец полностью в фольгу, стараясь не испортить форму.

Поместить его на противень или в любую, подходящую форму. Запекать около 50 мин. при температуре 190-200 град., после чего развернуть, верх смазать французской горчицей и посыпать оставшейся паприкой.

Поместить его на противень или в любую, подходящую форму. Запекать около 50 мин. при температуре 190-200 град., после чего развернуть, верх смазать французской горчицей и посыпать оставшейся паприкой.

Снова отправить мясной хлеб в духовку на 15 мин. в раскрытом виде, оставив ту же температуру.

Снова отправить мясной хлеб в духовку на 15 мин. в раскрытом виде, оставив ту же температуру.

Дать мясному хлебу остыть до теплого состояния или полностью остудить, а затем, нарезать на части. Приятного аппетита.

Дать мясному хлебу остыть до теплого состояния или полностью остудить, а затем, нарезать на части. Приятного аппетита.

Рецепт 3: домашний мясной хлеб из куриного фарша

Мясной хлеб, приготовленный из куриного фарша в духовке, подойдет на обед или ужин. Для хлеба можно взять филейный фарш или более жирный продукт, приготовленный из кусочков курицы, взятых с бедра и голени. Для более яркого аромата можно использовать специи, травы, кетчуп или томатный соус.

  • 1 куриное яйцо;
  • 4 ст. л. манной крупы;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 350 г филейного фарша;
  • 120 мл молока;
  • 3 ст. л. томатного соуса;
  • ½ ч. л. соли;
  • 3 щепотки специй;
  • 3 щепотки тимьяна.

Мясной хлеб из куриного фарша

В глубокую миску положите охлажденный фарш. Можно купить уже готовый продукт, а можно перекрутить мясо самостоятельно.

куриный фарш

Луковицу мелко нарежьте, предварительно сняв шелуху. Можно добавить в фарш и чеснок, предварительно очищенный и мелко нарезанный. Овощи положите в миску с фаршем.

добавить лук

Далее добавьте манную крупу.

всыпать манку

В миску с фаршем добавьте свежее куриное яйцо. Если яйца мелкие, то можно взять пару штук.

добавить яйцо

Добавьте соль, специи (молотый перец, молотый кориандр), а также сушеные травы (базилик, тимьян).

добавить специи

Влейте свежее молоко любой жирности.

влить молоко

Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске. Затем накройте миску пленкой и поставьте в прохладное место на полчаса.

готовый фарш

Форму для выпечки застелите фольгой, переложите в нее фарш. На первые 15 минут запекания форму лучше накрыть фольгой или крышкой. Температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов. Сняв фольгу через четверть часа, смажьте хлеб кетчупом и запекайте еще 15 минут.

выложить в форму

Подавайте блюдо теплым, нарезанным на кусочки. Мясной хлеб можно присыпать свежей рубленой зеленью. Посмотрите на фото, какое аппетитной блюдо получилось) Приятного аппетита!

мясное блюдо

Рецепт 4: мясной хлеб из свинины с яйцом (с фото)

Предлагаю вариант на основе нежирной свинины с начинкой из вареных куриных яиц и аппетитной сырной корочкой.

Сегодня существует преогромное количество рецептов мясного хлеба – мясо, начинка и другие наполнители можно подбирать по своему вкусу. Кстати, митлоф с яйцом можно подать в горячем виде с гарниром или охлажденным, нарезав ломтиками, как холодную закуску. В любом случае это мясное блюдо получается очень сытным и вкусным.

  • свинина — 700 гр
  • яйца куриные — 3 шт
  • сыр Российский — 100 гр
  • сушеный чеснок — 1 ч.л.
  • куркума — 0,5 ч.л.
  • паприка — 0,5 ч.л.
  • поваренная соль — 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Митлоф (мясной хлеб) с яйцом

Готовить митлоф (мясной хлеб) мы будем из таких продуктов: нежирная свиная мякоть, куриные яйца, любой твердый или полутвердый сыр (типа Российского или Голландского), соль и черный молотый перец — это обязательные ингредиенты. В качестве вкусоароматических добавок я выбрала куркуму и паприку (они подарят не только дополнительный аромат готовому мясному блюду, но и более живой цвет), а также сухой чеснок. Конечно, при желании вы можете добавить измельченный репчатый лук (я не использовала, так как мои домашние это в этом блюде моментом чуют и отказываются есть).

Готовить митлоф (мясной хлеб) мы будем из таких продуктов: нежирная свиная мякоть, куриные яйца, любой твердый или полутвердый сыр (типа Российского или Голландского), соль и черный молотый перец - это обязательные ингредиенты

Первым делом ставим вариться вкрутую 3 куриных яйца, а затем нужно превратить свиную мякоть в фарш любым удобным способом. Можно прокрутить мясо через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном (насадка — металлический нож), как я. Мясо моем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем некрупными кусочками.

Первым делом ставим вариться вкрутую 3 куриных яйца, а затем нужно превратить свиную мякоть в фарш любым удобным способом

Если будете использовать комбайн, можете сразу добавить все приправы — соль, молотый перец, куркуму, паприку и чеснок.

Если будете использовать комбайн, можете сразу добавить все приправы - соль, молотый перец, куркуму, паприку и чеснок

Превращаем кусочки свинины в полностью однородный фарш. За счет добавок он получается насыщенного оранжево-красного цвета.

Превращаем кусочки свинины в полностью однородный фарш

Теперь берем прямоугольную форму для кекса и выкладываем в нее половину свиного фарша. Ничем смазывать форму не нужно, так как свинина по определению довольно жирная и митлоф не прилипнет. Плотно трамбуем фарш руками.

Теперь берем прямоугольную форму для кекса и выкладываем в нее половину свиного фарша

Затем кладем три отварных куриных яйца, которые не забудьте освободить от скорлупы.

Затем кладем три отварных куриных яйца, которые не забудьте освободить от скорлупы

Накрываем второй половиной мясного фарша и руками придаем массе закругленную форму.

Накрываем второй половиной мясного фарша и руками придаем массе закругленную форму

Остается щедро посыпать мясную заготовку измельченным на крупной терке сыром и поставить форму с предварительно прогретую до 190 градусов духовку.

Остается щедро посыпать мясную заготовку измельченным на крупной терке сыром и поставить форму с предварительно прогретую до 190 градусов духовку

Готовим митлоф (мясной хлеб) с яйцом около 35-40 минут. За это время фарш полностью приготовится, а сыр покроется аппетитной и румяной корочкой.

Готовим митлоф (мясной хлеб) с яйцом около 35-40 минут

Готовое блюдо вынимаем из формы и сразу подаем в горячем виде, нарезав порционными ломтиками.

Готовое блюдо вынимаем из формы и сразу подаем в горячем виде, нарезав порционными ломтиками

Мясной хлеб можно подать со свежими овощами и зеленью или при желании сделать гарнир. А еще с ним получаются очень вкусные и сытные бутерброды.

Мясной хлеб можно подать со свежими овощами и зеленью или при желании сделать гарнир

Рецепт 5, пошаговый: мясной хлеб по-баварски

Предлагаю приготовить вкусный и совсем не сложный мясной хлеб, который прекрасно заменит магазинную колбасу.

  • Свинина — 500 г
  • Грудинка (свежая) — 150 г
  • Баранина — 400 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
  • Вода (лед) — 300 мл
  • Аджика (сухая) — 1/4 ч. л.

Рецепт: Мясной хлеб почти по-баварски

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления. Мясо вымоем и обсушим, лук почистим.

Свинину, грудинку и баранину мелко порежем и положим в чашу кухонного комбайна.

Лук порежем мелким кубиком и добавим в чаше кухонного комбайна.

Пробьем все на 2 скорости до однородной массы. Чем мельче мы это сделаем, тем вкуснее получится хлеб.

Добавим в чашу к фаршу аджику, соль, перец, крахмал и перемолотый в крошку лед.

Еще раз все хорошенько пробьем до однородной эмульсии. Чем однороднее она будет, тем вкуснее получится хлеб.

Форму смажем маслом, я просто намочила свою силиконовую форму для хлеба. Чтобы он лучше пропекся, сделаем насечки в виде клетки по всей поверхности.

Запекаем наш хлеб в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа, до готовности. Полностью остужаем, покрываем и кладем в холодильник на 12 часов. За это время хлеб стабилизируется и станет плотным.

Теперь нарезаем и подаем.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: мясной хлеб из фарша с шампиньонами

Мясной хлеб (или точнее мясную буханку — англ. meat loaf) можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте или в повседневном. Мясной хлеб получается очень сочным и вкусным. Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажетесь от колбасы!

  • Фарш свино-говяжий (1:1) — 700 г
  • Шампиньоны — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Перед тем как приготовить мясной хлеб, подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Я использую домашний фарш. Чтобы ускорить процесс, можно приобрести уже готовый мясной фарш.

Лук и грибы мелко нарезаем.

Грибы с луком обжариваем на растительном масле, затем отставляем в сторону и даём остыть.

В фарш добавляем яйцо, сметану, панировочные сухари, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Затем к фаршу добавляем остывшие грибы и перемешиваем. Отбиваем фарш, чтобы уплотнить структуру.

Выкладываем в форму для запекания.

Готовим соус: смешиваем сахар, горчицу и томатную пасту.

Поверх фарша с грибами распределяем приготовленный соус.

Отправляем форму с фаршем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50 минут.

Мясную запеканку из фарша с грибами можно сразу доставать из формы и подавать в горячем виде, с гарниром. Или дать мясному хлебу полностью остыть, не вынимая из формы, чтобы фарш впитал все соки, которые выделились при запекании, и использовать мясной хлеб с грибами как холодную закуску. Мне нравится второй вариант.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: мясной хлеб из нежного говяжьего филе

Интересный получился мясной хлеб, по вкусу чем-то напоминает печеночный паштет.

  • Филе говядины 650 г
  • Хлеб 150 г
  • Сало 60 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Грибы 150 г
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Красное сухое вино 50 мл
  • Молоко 50 мл
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок 2 зубчика
  • Яйцо 1 шт.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №14

Филе говядины пропустить через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №1

Хлеб измельчить в крошку.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №2

Сало нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде,добавить нарезанный лук, обжарить до мягкости,

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №3

затем добавить натертую морковь, обжаривать 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №4

Добавить грибы, готовить 5 минут помешивая,

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №5

добавить томатную пасту, перемешать, затем влить вино, увеличить огонь, выпарить.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №6

Тушить под крышкой 10-15 минут.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №7

К фаршу добавить хлебную крошку, яйцо, молоко и перемешать,

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №8

затем соль, перец и измельченный чеснок, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №9

Добавить грибы с овощами, хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №10

Выложить массу в форму для запекания (желательно «кирпичик»),

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №11

запекать при 240*С 10 минут, затем снизить температуру до 200*С и запекать еще 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №12

Остудить в форме, затем аккуратно вынуть и подавать.

Фото приготовление рецепта: Мясной хлеб с грибами шаг №13

ВИДЕО

Все этапы приготовления мясного хлеба — на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://buljon.ru, https://vcusnyatina.ru, https://finecooking.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет. Вы можете начать!!!)
Загрузка...
Adblock
detector